Resep Gulai Daun Singkong Padang

Bahan bahan :
3 ikat daunsingkong ( potong potong )
11/2 liter santan segar
70 gram teri kering matang
3 lembar daun jeruk nipis
6 buah cabe rawit merah
6 buah cabai merah besar
1 batang serai
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Bumbu halus :
4 siung bawang putih
2 butir bawang merah
2 butir kemiri
11/2 cm lengkuas

Cara Membuat Gulai Daun Singkong

Rebus sampai matang daun singkong sudah dipotong potong
Tumis bumbu halus, daun jeruk nipis, cabe rawit, cabe merah, serai. Aduk ratasampai harum
Tuangkan santan, tambahkan gula, gara, sedikit merica sesuai selera. Aduk rata
Masak sampai mendidih dan matang
Angkat, Sajikan

Resep Bahan Sambal ijo :

1. cabai rawit yang hijau 6 buah
2. cabai besar yang hijau 20 buah
3. bawang merah 12 buah
4. tomat hijau dengan ukuran sedang sebanyak 3 buah
5. minyak goreng secukupnya atau kurang lebih 4 sendok makan
6. garam secukupnya
7. Gula pasir, secukupnya
8. Air jeruk nipis, 1/2 sendok teh

Cara Membuat Sambal Hijau Padang :

1. Kukus cabai rawit, cabai hijau besar, tomat dan bawang merah
2. Angkat kukusan diatas kemudian tumbuk kasar
3. Siapkan minyak panas, tumis bumbu tumbuk hingga layu.
4. Tambahkan garam, gula pasir, air jeruk nipis aduk rata.
5. Angkat dan sajikan sebagai pelengkap masakan padang