Kimia Analitik Terapan PENUNTUN PRAKTIKUM XII KIMIA ANALISIS

Penetapan Kadar Sulfit dalam Sampel

SMK N 1 BONTANG Waktu: … Jam
Gula Pasir

Tujuan:
Siswa dapat menentukan kadar sulfit dalam sampel gula pasir

Prinsip Kerja :
Sejumlah tertentu sampel diasamkan untuk membebaskan sulfit yang terikat. Sulfit bebas
dititrasi dengan larutan Iod yang telah diketahui konsentrasinya. Titik akhir ditandai dengan
terbentuknya warna ungu muda dari indicator amilum
Bahan : Peralatan :
a. KI a. Labu ukur 100 dan 500 ml
b. I2 b. Erlenmeyer 250 ml
c. Na2S2O3 .5H2O c. Pipet volume 10, 25, 50 ml
d. Indikator amilum 0,2 % d. Beaker glass 100, 1000 ml
e. HCl 5 % e. Buret
f. Sampel Gula pasir f. Kaca arloji
g. Hot plate
h. Ember
i. Pipet ukur 25 ml
j. Batang pengaduk

Prosedur:
A. Pembuatan Larutan
Larutan Iodium setara dengan ±0,2 mg SO2/mL
Ditimbang 6,0 gram KI dilarutkan sedikit demi sedikit dalam labu takar 1000 mL, setelah
larut diberi 0,8 gram iod Kristal, kemudian dikocok hingga larut dan ditetapkan hingga 1000
mL. diamkan selama 24 jam sebelum digunakan, simpan dalam botol gelap
40 mL larutan iod tersebut ke dalam Erlenmeyer 300 mL, tambahkan 25 mL akuades.
Titrasi dengan larutan tiosulfat hingga warna kuning muda, kemudian tambahkan indicator
kanji 10 mL, lanjutkan titrasi hingga warna biru hilang. Catat volume titran

Larutan Tiosulfat
Timbang 1,55 gram Na2S2O3.5H2O, dilarutkan dalam 1000 mL. 1 mL larutan ini setara
dengan 0,200 mg SO2

Larutan HCl 5 %:
Indikator Amilum 0,2%:
 B. Analisa kadar Sulfit dalam sampel
1. Blanko : 150 mL aquades ditambahkan 10 mL kanji dan 10 mL HCl 5 %. Titrasi dengan
larutan iodium, titik akhir titrasi pada saat warna ungu muda. Catat volume titrasi (v mL)
2. Timbang seksama ± 50 gram sampel cuplikan masukkan dalam erlenmeyer tambahkan
150 mL aquades
3. Tambahkan 10 mL HCl dan 10 mL indikator kanji
4. Titrasi dengan larutan iodium, titik akhir pada saat warna ungu. Catat volume titrasi (t
mL)

Perhitungan :

40 mL Iod (1 mL = 0,2025 mg SO2) memerlukan a mL tio, maka jumlah SO2 yang

diperlukan = a x 0,2025 = b mg
Jadi 1 mL setara b mg/40 mL = c mg SO2

𝒈
(𝒕−𝒗)𝒙 𝒄 𝒙 𝟏𝟎𝟎𝟎 µ 𝑺𝑶𝟐
𝒈
Kadar SO2 (ppm) = 𝒃𝒆𝒓𝒂𝒕 𝒄𝒐𝒏𝒕𝒐𝒉 (𝒈𝒓𝒂𝒎)

Pertanyaan :
1. Tuliskan reaksi yang terjadi!
2. Berapa kadar maksimum yang diperbolehkan sebagai BTM?