Pengertian  Jumlah garam dibatasi sesuai dengan C.

Menu Makanan
Diet Hipertensi yaitu kondisi kesehatan penderita.
Makanan yang harus dihindari atau
Pengaturan menu Untuk hipertensi ringan ( tekanan
dibatasi adalah :
makanan seimbang untuk darah diastolik 90-104
 Makanan yang berkadar lemak, seperti
menurunkan/mengontrol mmHg)konsumsi garam sebanyak 2-
jeroan (otak, ginjal, paru, minyak kelapa,
tekanan darah pada 4 sendok teh/hari.
gajih) dan daging kambing.
penderita hipertensi. Untuk hipertensi sedang (tekanan
 Makanan yang banyak mengandung
A. Tujuan darah diastolik 105-114
garam (biskuit, kraker, keripik dan
mmHg)konsumsi garam sebanyak 1-2
 Untuk membantu menurunkan tekanan makanan yang kering dan asin).
sendok teh/hari.
darah
Untuk hipertensi berat (tekanan darah
 Mempertahankan tekanan darah menuju GARAM
normal. diastolik ≥ 115 mmHg) konsumsi

 Menurunkan faktor resiko lain seperti garam sebanyak 1 sendok teh/hari.

kelebihan berat badan, tingginya kadar

lemak kolesterol dan asam urat dalam
darah.  Makanan dan minuman dalam kaleng
(Sarden, sosis, korned, sayuran serta
B. Prinsip Diet buah-buahan dalam kaleng, minuman
soda)
 Batasi asupan makanan yang
 Makanan yang diawetkan (dendeng,
mengandung natrium dan kalsium
asinan sayur/buah,abon, ikan asin,
 Perbanyak mengkonsumsi makanan
pindang, udang kering, telur asin,selai
yang mengandung kalium
kacang )
 Susu full cream, mentega, keju, daging  Konsumsi garam dibatasi sesuai dengan
yang tinggi kolesterol seperti daging kondisi kesehatan penderita..
merah (sapi, kambing), kuning telor, kulit  Untuk memperbaiki rasa tawar akibat
ayam. pengurangan garam pada makanan yang
 Bumbu-bumbu seperti kecap, terasi, saus diolah bisa dengan menambahkan gula
tomat, saus tambal, tauco serta bumbu merah atau putih, jahe, kencur dan bumbu
lain yang tidak asin atau mengandung
DIET MAKANAN
penyedap lain yang pada umumnya
mengandung garam. sedikit garam.
 Alkohol dan makanan yang mengandung  Penyajian makanan pada penderita DENGAN
hipertensi dipisahkan dengan penyajian
HIPERTENSI
alkohol seperti durian, tape
Makanan yang baik : makanan anggota keluarga yang lain.

 Buah apel, jeruk, tomat, pisang, susu

skim 1 gelas dan kentang rebus.
Oleh :

Mahasiswa gelombang pertama

program studi NERS

D. Pengolahan Makanan
 Merendam dan mencuci terlebih dahulu
ikan asin yang akan dimasak. PROGRAM STUDI PROFESI NERS
STIKES St. ELISABETH
SEMARANG, 2012