RESEP CIRENG NGOJAY PEDAS

Rasa pedas dan segar dari kuah dipadukan cireng yang empuk dan gurih. Dijamin bikin
ketagihan!...

A. Bahan-bahan B. Bahan Untuk Kuah

1. 250 gram Tepung Tapioka 1. 3 biji cabai merah besar
2. 4-5 Sdm terigu 2. 3 biji cabai merah keriting
3. 150 ml Air panas mendidih 3. 10 biji cabai rawit
4. 1 lembar daun bawang 4. 4 siung bawang merah
5. Garam (secukupnya) 5. 4 siung bawang putih
6. Lada (secukupnya) 6. 1/4 Jahe
7. Kaldu bubuk (secukupnya) 7. 1 biji tomat merah
8. 4 siung bawang putih 8. Asam Jawa (secukupnya)
(diparut/diulek) 9. 1 sdt gula merah
10. 2 sdt gula pasir
11. Lada (secukupnya)
12. Kaldu bubuk (secukupnya)
13. Garam (secukupnya)
14. Minyak goreng
15. Jeruk nipis

C. Langkah
1. Campurkan tepung tapioka + terigu + bawang putih yang sudah diparut/ulek + Air
panas (sedikit demi sedikit) + garam + lada + kaldu bubuk
2. Aduk adonan hingga kalis (sampai tidak menempel) - masukan daun bawang -
kemudian dibentuk sesuai selera (diamkan terlabih dahalu di kulkas)
3. Untuk KUAH: haluskan semua bahan yang ada, lalu tumis hingga harum. Masukan
asam jawa + gula merah + gula putih + garam + kaldu bubuk. Tunggu sampai
mendidih.
4. Keluarkna cireng dari kulkas - goreng - hidangkan dengan kuah (Sajikan dengan
tambahan Jeruk nipis + daun bawang)
5. Selesai! Selamat mencoba!