Bahan-bahan

1. 1/4 kg daging sapi, cuci bersih, iris tipis2

2. Garam
3. Gula
4. Lada bubuk
5. Air (secukupnya)
6. Minyak utk menumis
7. Bumbu marinasi:
8. 1 sdm kecap manis
9. 1 sdm saori saos tiram
10. 1 sdm minyak wijen
11. 1/2 sdt garam
12. 1/4 sdt lada bubuk
13. Bumbu sambal matah:
14. 8 siung bawang merah
15. 20 buah cabai rawit orange (atau sesuai selera)
16. 8 lembar daun jeruk, iris tipis
17. 1 batang serai, ambil putihnya, iris halus
18. 1 buah terasi ABC
19. 4 siung bawang putih, geprek, cincang halus
 20. Jeruk limau (secukupnya)

Cara Membuat
1. Langkah 1

Rendam daging dengan bumbu marinasi selama 1-2 jam agar bumbu meresap.
Siapkan bahan lainnya.

2. Langkah 2

Cara membuat sambal matah: 1. Tumis bawang putih, serai, dan terasi. 2. Campur
jadi satu -> bawang merah, cabai rawit, tumisan bawang putih+serai+terasi, daun
jeruk iris, air jeruk limau, lalu bumbui dengan garam, lada bubuk, aduk rata (sambil
ditekan2 agar semua bahan tercampur sempurna), koreksi rasa.

3. Langkah 3

Panaskan minyak, tumis daging hingga berubah warna. Tambahkan air

secukupnya, masak hingga daging empuk dan kuah menyusut. Angkat lalu
tiriskan.

4. Langkah 4
Campur potongan daging dengan sambal matah, aduk rata. Sajikan dengan nasi
panas, super pedas dan mantul banget. 🤤