Analisi Ekspatriat

MSDM Internasional
Untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah Manajemen MSDM Internasional
Dosen Pengampu :Dr. Made Surya Putra, S.E.,M.Si.

Oleh :
Ni Luh Putu Esa Pratista
1707521088

Program Studi Manajemen

Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Udayana
2019
Analisis Ekspatriat :

Saya berkesempatan mewawancarai seorang ekspatriat , yang sudah menetap selama

hampir 5 tahun di Indonesia tepatnya di Bali. Yang saat ini merupakan seorang manajer.
Berikut saya tampilkan biodata singkat dari ekspatriat tersebut :

Profil Ekspatriat

Nama : Vinayak Venkat Iyer

Tempat,Tanggal lahir : Mumbai, 11 Januari 1983

Alamat : Sawangan Residance Nusa Dua.

Agama : Hindu Brahmana

Status : Menikah

Jabatan : Manager

Tempat Keja : Bali Indian Restaurant Queen’s Tandor ( Jl. Kartika Plaza, Tuban,

Kuta Kab. Badung, Bali 80361

Riwayat pendidikan :

- D.B.M.S English School Jamshedpur, India.

- Ram Lal Anand College, DU

Riwayat Pekerjaan :

- Subway Reastaurant , India

- Fortune Park Center Point, India
 - Bali Indian Restaurant Queen’s Tandor Kuta.

Vinayak datang ke bali pada 27 november 2014, untuk bekerja. owner dari Queen’s

Tandor berasal dari india yaitu bapak Punit Malhotra dan Ibu Nita Malhotra. Mereka memiliki

4 cabang di bali yaitu di Queen’s of india Nusa Dua, Queens’s of india Ubud, Queen’s Tandor

Kuta & Queen’s Tandor Seminyak. Vinayak di rekrut menjadi manajer di Queen’s Tandor

Kuta oleh pemilik restaurant karena ini merupakan restaurant khas India .serta di Queen’s

Tandor terdapat 60 karyawan yang semua merupakan orang lokal maka ia di rekrut untuk

mengelola SDM agar dapat memberikan pelayanan dan memahami tamu india ataupun negara

lain dan meneglola restaurant tersebut dengan budaya yang sama seperti di india.

1. Proses Rekruitmen :

Untuk jabatan tinggi seperti manajer , biasanya akan di pekerjakan orang dari India

karena dia yang mengetahui masakan india dan dia mengetahui bagaimana tatacara melayani

pelanggan india dan di rekrut langsung oleh pemilik restaurant. Vinayak mengatakan bahwa ia

melalui tahap interview yang di lakukan pribadi oleh pemilik restaurant.

 2. Informasi Kerja :

Sebelumnya Vinayak bekerja di india sebagai seorang Manajer di beberapa restaurant

india dengan pemilik yang sama yaitu bapak Punit Malhotra lalu Vinayak ditawarkan untuk

menjadi manajer di Bali.

Syarat-syarat pekererjaan :

Adapun beberapa persyaratan yang harus dipenuhi sebagai ekspatriat antaralain :

1) CV

2) Surat Lamaran kerja

3) Visa On A Rivall

4) KITAS = untuk izin tinggal selama di Indonesia

5) Di bantu pemilik (owner) untuk mengurus kepindahannya . setelah itu pemilik usaha

melapor kepada pemerintah indonesia, untuk membawa pekerja dari India.

3. Seleksi Pekerjaan

Vianayak mengatakan bahwa dirinya tidak di seleksi lagi karena memang sudah kenal

dekat dengan pemilik restaurant ia bekerja sebagai manajer dan ia juga sudah berpengalaman

selama 12 tahun menjadi seorang manajer di beberapa restaurant di india.

4. Proses Penempatan

proses penempatan yang dilalui oleh Vinayak ia langsung menjadi seorang manajer dan

sempat ditugaskan di cabang Queen”s Tandor Ubud yang lebih kecil, yang berebda, seperti di

nusa dua, kuta dan seminyak. Dan pada akhirnya ia ditugaskan sebagai manajer di Queen’s

Tandor Kuta.

5. Proses pelatihan dan Pengembangan

 Tahap pelatihan dan pengembangan yang dilalui oleh Vinayak berupa bimbingan-

bimbingan diberikan oleh pemilik restaurant selama beberapa bulan untuk meningkatkan

kompetensi nya sebagai seorang manajer.

6. Kompensasi:

 Durasi pekerjaan 11-12 jam/hari dengan libur 1 kali /minggu seperti karyawan lain

diamana ia libur setiap hari senin.

 Gaji yang diberikan kepada Vinayak sebesar Rp. 15.000.000 – Rp. 16.000.000 untuk

setiap bulannya.

 Selain itu sebenarnya pemilik usaha memberikan fasilitas rumah yang terdiri dari

beberapa kamar untuk di tempati bagi karyawan yang berasal dari india, namun vinayak

menolak karena sudah menikah jadi ia membutuhkan tempat yang lebih privat.

7. Perbedaan budaya di India dan Indonesia

 Vinayak mengatakan bahwa di india memiliki perbedaan dalam budaya kerjanya,

dimana di india jam kerja adalah 11-12 jam/ hari berbeda dengan di indonesia yang jam

kerjanya hanya 8 jam/ hari.

 Vinayak juga mengatakan bahwa saat ia bekerja di India sering melihat, biasanya

pengunjung restaurant meninggalkan tip di atas meja makannya, walaupun tidak

banyak tapi selalu ada yang memberikan tip. Berbeda dengan di indonesia selama ia

bekerja ia sangat jarang mendengar ada yang memberikan atau meninggalkan tip.

Terdapat hampir kesamaan budaya di india dan indonesia

 Vinayak mengatakan bahwa di india hampir mirip dengan di Bali, dimana seorang

pekerja di india tidak hanya menggunakan pakaian formal namun juga ada yang
 menggunakan pakaian semi formal (pakaian tradisional india = sari) hampir mirip

dengan di bali dimana setiap karyawan menggunakan pakaian adat bali pada setiap hari

kamis.

8. Perkembangan kariernya :

1). Pada awalnya Vinayak saat di India sempat menjadi asisten manajer dimana bagian ini

memiliki tugas untuk : Membantu tugas Restaurant Manager pada saat Restaurant Manager

tidak bertugas, Mengatur kegiatan karyawan pada saat operasional Restaurant, Memastikan

bahwa semua tamu yang datang terlayani dengan baik dan tepat, Mengambil keputusan

terhadap masalah-masalah penting yang berkaitan dengan pelayanan tamu restauran,

Mengembangkan keterampilan dan pengetahuan karyawan di bawah koordinasinya.

2). Untuk saat ini Vinayak ditempatkan sebagai manajer di Queen’s Tandoor Kuta yang

memiliki tugas untuk : Mengatur jadwal kerja karyawan, Mengurus dan bertanggung jawab

terhadap inventaris, Membantuu pemasaran restaurant, bertanggung jawab dalam membantu

perencanaan menu yang akan disajikan, mempersiapkan acara dan Event yang yang akan

diadakan, bertanggung jawab terhadap standar keamanan dan kebersihan dan juga keamanan,

Memantau bahan baku.

* Di antara 2 posisi yang pernah ditempatinya tersebut Vinayak lebih senang berada di

posisi Manajer, selain karena bayaran yang diterima lebih banyak ia juga mengatan

bahwa menjadi seorang manajer dapat mengekspresikan diri dan bisa langsung

diimplementasikan kepada karyawan, memiliki pengalaman yang lebih banyak dan

memiliki kesempatan untuk lebih banyak mendapat ilmu. Baik dari luar ataupun dalam

lingkungan internal.
 Analisis Jabatan

Nama Bisnis : Bali India Restaurant Queen’s Tandor Kuta

Alamat : Jl. Kartika Plaza, Tuban, Kuta Kab. Badung, Bali

Nama Pemilik : Neeta Malhotra

Struktur Organisasi :

Queen’s Tandoor Kuta

Pemilik
Bar 3 Restaurant

Dw 7

Security 2

Cashier 1 Manajer
c vWaiter 10

Manajer 1

Asistain manajer 1
Asisten
vSupervisor 5 Manajer

Supervisor

Cashier Chef Bar Waiter Security

Profil Perusahaan :

Queen's of India, Kuta, dibuka pada tahun 2008, dan merupakan salah satu dari

rangkaian empat cabang di Bali yang dimiliki oleh Queen's Group. Restoran ini menawarkan

desain minimalis kontemporer yang apik, menawarkan pilihan ruang makan ber-AC atau teras

alfresco yang dihiasi kayu di sampingnya. sebuah kolam. Fasilitas parkir yang luas tersedia di

sini serta ruang fungsi pribadi ber-AC di lantai atas.

Para tamu di Queen's of India, Kuta, diundang untuk berpartisipasi dalam perjalanan

indrawi ke dalam rasa, semangat dan budaya masakan India dengan fokus khusus pada

makanan laut hidup, camilan Mumbai Chaat, hidangan dari hidangan tandoor dan masakan

India Selatan. Layanan dan fasilitas umum di semua cabang Queen's Bali meliputi: pengiriman

ke rumah (delivery) dan dibawa pulang, menu anak-anak, koki India asli yang berpengalaman

dengan satu koki senior dan satu junior di setiap cabang, musik live seminggu sekali, ruang

makan pribadi, fasilitas parkir mobil (kecuali Ubud), katering luar, layanan penjemputan dan

pengantaran gratis (Nusa Dua dan Ubud).

 Neeta Malhotra adalah direktur-pemilik restoran Queens Chain di Bali & pendiri

Presiden BIFA yaitu Asosiasi Persahabatan India Bali, sebuah organisasi yang telah dibentuk

untuk memperkuat ikatan antara kedua budaya dan memungkinkan mereka kesempatan untuk

memahami dan merayakan kekayaan satu sama lain budaya bersama. Dia adalah warga negara

Indonesia generasi ke-5 asal India yang lahir dan besar di Bali dan sejak 2008 secara aktif

mengambil bagian dalam mempromosikan BIFA dan salah satu kekuatan pendorong utama di

balik pertumbuhan organisasi selama bertahun-tahun. Dia juga adalah pemilik restoran nomor

satu di Bali, rantai restoran India, Queen's Tandoor yang memiliki cabang yang tersebar di 4

sudut Bali dan menawarkan langit-langit yang kaya dengan beberapa masakan India asli dan

internasional. Restoran ini telah memenangkan beberapa penghargaan dan pengakuan karena

upaya Ny. Neeta Malhotra.

Mendeskripsikan dan spesifikasikan jabatan ;

Deskripsi jabatan adalah pernyataan tertulis tentang apa yang sebenarnya dilakukan
oleh pekerja, bagaimana orang itu melakukannya, dan bagaimana kondisi kerjanya, Sedangkan
spesifikasi jabatan berasal dari deskripsi jabatan.

Deskripsi Jabatan

Manager

Tugas

 Menjalankan dan melaksanakan tugas dengan sebaik-baiknya.

 Mengatur jadwal dan memastikan pelaksanaan kerja karyawan
  Menjadi motivator bagi karyawan
 Mengatur dan mengawasi segala kegiatan unit usaha tersebut
 Mengawasi kinerja supervisor
 Membantuu pemasaran restaurant
 mempersiapkan acara dan Event yang yang akan diadakan

Tanggung Jawab

 Mengurus dan bertanggung jawab terhadap inventaris restaurant

 Bertanggung jawab dalam perencanaan menu yang akan disajikan
 Bertanggung jawab terhadap standar keamanan dan kebersihan terpenuhi
 Bertanaggung jawab pada semua aspek customer service.
 Bertanggung jawab terhadap operasional, anggaran, dan sumber daya
 Bertanggung jawab kepada Pemilik / Owner atas perkembangan restaurant.

Wewenang

 Memiliki wewenang dalam menerima dan memberhentikan karyawan

 Memiliki wewenang membuat kebijakan yang mendukung kemajuan perusahaan
 Memiliki wewenang dalam pengolaan anggaran Restaurant.

Asisten Manajer

Tugas

 Membantu tugas manajer pada saat manager tidak bertugas.

 Mengatur kegiatan karyawan pada saat operasional Restaurant.
 Memastikan bahwa semua tamu yang datang terlayani dengan baik dan tepat.
 Mengambil keputusan terhadap masalah-masalah penting yang berkaitan dengan
pelayanan tamu restauran.
 Mengembangkan keterampilan dan pengetahuan karyawan di bawah koordinasinya.

Tanggung jawab

 Membantu manajer dalam mengatur, merencanakan, dan menerapkan strategi

 Pastikan jadwal dan sasaran dipenuhi
 Mengawasi dan memotivasi staf
 Pantau biaya operasi, anggaran, dan sumber daya
  Berkomunikasi dengan klien dan mengevaluasi kebutuhan dan spesifikasi mereka
 Mendorong proses rekrutmen dan pelatihan & pengembangan
 Memastikan mankan kepatuhan terhadap kebijakan dan pedoman perusahaan

Wewenang

 Menegur para staff atau karyawan jika dalam pelaksanaan tugas tidak sesuai
standar yang berlaku dan apabilan terjadi kesalahan dalam bekerja.

Supervisor

Tugas

 Mengechek kehadiran karyawan.

 Chek Standar penampilan karyawan
 Mengechek ketersediaan bahan-bahan
 Memastikan bahwa operasional outlet telah memenuhi standar service yang telah
ditetapkan.
 Memastikan terlaksananya standar service yang ada.
Tanggung jawab :
 Membuat suatu usulan promosi jabatan bagi Staf bawahannya
 Memberikan sebuah reward (penghargaan) kepada Staf Bawahannya
 Supervisor berhak untuk memberikan Punishment (hukuman) untuk Staf
Bawahannya
 Planning, merencanakan kegiatan yang menjadi tugasnya
 Organizing, mengordinasikan kegiatan dan tugas agar berjalan lancar
 Staffing, memastikan setiap orang yang terlibat pada tugas dan pekerjaan tersebut.
 Directing, Mengarahkan bagaimana agar tugas dan pekerjaan tersebut dapat berjalan
lancar.

Wewenang

 Memeriksa kelengkapan Seragam yang dipakai Staf

 Menyampaikan arahan dan pengumuman yang di dapat dari Asistent Manager maupun
Manager
 Menampung permasalahan yang terjadi untuk segera diambil langkah penyelesaiannya
Kasir
Tugas & Tanggung Jawab :

 Menjalankan proses penjualan dan pembayaran

 Malakukan pencatatan atas semua transaksi
 Menghitung dan memastikan jumlah Modal Kasir, Jumlah Uang Petty Cash, Jumlah
Uang
 Memastikan uang cash sesuai. (Di hitung pada saat Open/Closing Resto).
 Membuat dan membukukan Pengeluaran Foodcost dan Non Foodcost.
 Mencatat Void/Diskon (Jika ada).
 Mencatat Invoice/Tagihan (Jika ada)
 Merisettel Komputer, Mesin EDC dan mencatat Omzet harian (saat close resto).
 Melakukan pencatatan KAS fisik dan melakukan laporan kepada manajer.

Waitress & waiter

Tugas & tanggung jawab

 Membersihkan area ruang makan, lantai, meja dan kursi

 Membantu menyiapkan bahan pendukung operasional (tissu, serbet tusuk gigi dll)
 Melakukan prosedur pelayanan terhadap tamu
 Melapor kepada supervisor jika ada tamu restaurant yang komplain.

Chef

Tugas :

 Memastikan kualitas makanan baik dan harga sesuai

 Merencanakan menu
 Mengelola penyimpanan
 Memesan bahan makanan dari supplier
 Mengelola budget dan laporan keuangan yang akurat
 Mengelola prosedur kebersihan dan kesehatan

Tanggung Jawab :
 Bertanggung jawab atas terlaksana tugas-tugas dan pekerjaan berdasarkan standar
operasional kitchen itu sendiri, sehingga bisa menopang keberhasilan sebuah
departemen kitchen menjadi team work yang solid.
  Bertanggung jawab atas pengadaan bahan-bahan makanan yang menjadi bagian dalam
penjualan produk kitchen itu sendiri.

Wewenang :

 Berwenang untuk merencanakan progam trainee untuk kitchen.

 Berwenang atas pengambilan keputusan dalam mengkoordinasikan semua kegiatan
operasional Departement.

Staff Bar

Tugas & tanggung jawab

 Menjaga lancarnya service
 Membantu tamu mencari kursi tempat duduk
 Menawarkan menerima order dari tamu
 Membuat dan bertanggung jawa terhadap muniman yang di buat
 Membantu waiter melayani pengunjung restaurant.
Security

Tugas
 Melakukan pengamanan asset ditempat dia bekerja.
 Melakukan tindakan pencegahan dari hal-hal yang tidak diinginkan di lingkungan
tugasnya,dengan melakukan pengamanan secara maksimal.
 Laporan dan pencatatan setiap aktifitas dan kejadian setiap hari di buku laporan atau
buku mutasi.
Tanggung Jawab
 Melindungi setiap orang yang berada di lingkungan tugasnya,dengan melakukan
pengawasan segala aktifitas orang yang berada di lingkungan pengamanannya.
 Membuat lalu lintas kendaraan di lokasi tugas berjalan dengan baik dan mengarahkan
kendaraan yang parkir dengan benar sesuai dengan aturan.
 Membantu beberapa aturan perusahaan/organisasi yang berhubungan dengan
keamanan dan kenyamanan dapat berjalan dengan baik.
Wewenang

 Memiliki wewenang mengambil tindakan dalam pelaksanaan keamanan restaurant.

Spesifikasi Jabatan

1. Manajer
o Pria
o Memiliki riwayat pendidikan manajer minimal S1.
o Memiliki pengalaman minimal 2 tahun sebagai Manajer Restaurant .
o Usia maksimal 40 tahun.
o Memiliki integritas tinggi, bertanggung jawab, loyalitas tinggi, memiliki
jiwa motivator & mudah bergaul.
o Fasih dalam berbahasa Inggris.
o Tidak memiliki riwayat kejahatan apa pun.
o Memiliki kendaraan pribadi.
2. Asisten Manajer
o Pria atau Wanita
o Usia maksimal 38 tahun
o Telah menempuh jenjang pendidikan minimal S1
o Memiliki pengalaman bekerja minimal 1 tahun dibidangnya
o Bertanggung jawab, jujur & disiplin
o Mengerti tentang persediaan barang
o Bisa memimpin staffnya
o Tidak memiliki tatto
3. Supervisor
o Pria atau wanita
o Usia maksimal 35 tahun
o Menempuh pendidikan minimal S1
o Memiliki pengalaman minimal 1 tahun
o Ramah dan sopan
o Bisa memimpin anggotanya
4. Kasir
o Wanita
o Usia maksimal 30 tahun
o Menempuh pendidikan minimal SMA/SMK
 o Memiliki pengalaman bekerja minimal 6 bulan dibidangnya
o Bisa mengoperasikan mesin kasir
o Bertanggung jawab & jujur.
5. Chef
o Pria
o Usia minimal 25 tahun
o Pernah menempuh pendidikan di bidang kuliner
o Memiliki pengalaman minimal 1 tahun

o Kemampuan memasak yang baik

o Organisational skills
o Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan membuat keputusan dengan
cepat
o Kemampuan untuk tetap tenang dan menyelesaikan permasalahan
mengenai makanan

6. Staff Bar
o Pria atau wanita
o Usia maksimal 30 tahun
o Sehat jasmani.
o Berpenampilan rapi.
o Sehat rohani, tidak mengalami gangguan atau kekacauan mental dan
emosional,
o Mampu berkomunikasi dengan bahasa yang dimengerti satu sama lain.
o Bersikap ceria dan murah senyum.
o Sabar, jujur, dan berdisiplin dalam situasi dan kondisi apapun.
o Berpengalaman luas tentang produk makanan dan minuman yang dijual.
7. Waiter
o Pria atau wanita
o Usia maksimal 30 tahun
o Berpenampilan menarik
o Khusus wanita harus bisa make up
o Untuk pria, rambut tidak gondrong, tidak memelihara kumis dan jenggot
o Ramah, menampilkan raut muka yang jernih serta menunjukkan keceriaan
 o Meniliki atitude yang baik
o Menunjukkan kondisi sehat jasmani
o Sikap siap untuk bekerja
8. Security
o Menempuh pendidikan minimal SMA/SMK/ Sederajat
o Umur Maksimal 30 tahun
o Pria
o Ramah, jujur dan disiplin
o Bertanggung Jawab