Nama. A. A.

Ayu Eka Laksmi Dewi

Nim. P07131216 005

Prodi. DIV A smt 5

Soal MSPM :

1. Manakah yang termasuk dalam mekanisme kegiatan penyelenggaraaan makanan? Kecuali....

A. Perencanaan Anggaran Belanja

B. Perencanaan Menu

C. Perhitungan Kebutuhan Bahan Makanan

D. Penerimaan Bahan Makanan

E. Perencanaan Resep dan Penyajian Bahan Makanan

2. Dalam penyelenggaraan makanan ada proses persiapan pemasakan, penyajian, dan pendistribusian.
Apa yang dimaksud dengan proses persiapan bahan makanan?

A. Persiapan alat-alat masak

B. Melaksanakan sistem pelayanan makanan yang layak dan cepat

C. Menyediakan makanan dalam jumlah dan mutu yang memenuhi syarat gizi

D. Serangkaian proses seperti menyediakan bahan makanan, pengupasan, pencucian, pemotongan

bahan makanan dsb sebelum proses pemasakan dimulai

E. Proses menyajikan makanan

3. Dalam manajemen sistem penyelenggaraan makanan di Arma Museum Hotel and Resort ada
perencanaan anggaran belanja bahan makanan. Perencanaan tersebut dilakukan berapa tahun sekali?

A. Perencanaan yang dilakukan setiap setahun sekali

B. Perencanaan yang dilakukan setiap 3 tahun sekali

C. Perencanaan yang dilakukan setiap 5 tahun sekali

D. Perencanaan yang dilakukan setiap 4 tahun sekali

E. Perencanaan yang dilakukan setiap 2 tahun sekali

4. Dalam perencanaan menu di RS Bros, dalam penyelenggaraan makanannya menggunakan siklus menu
berapa hari?
A. Siklus menu 2 hari sebagai standar menunya

B. Siklus menu 5 hari sebagai standar menunya

C. Siklus menu 10 hari sebagai standar menunya

D. Siklus menu 3 hari sebagai standar menunya

E. Siklus menu 7 hari sebagai standar menunya