TUGAS PFM

“MODIFIKASI BENTUK MAKANAN”

NAMA ANGGOTA KELOMPOK 3 :

1. ARIANI LESTARI
2. NI LUH PUTU ARYANI
3. SANITA DWIPANGESTI

KEMENTRIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MATARAM

JURUSAN GIZI

TAHUN 2020
 “ MAKANAN BIASA KE SARING “

1. BAKSO AYAM WORTEL

Resep Asli

Bahan bahan :

250 gr dada ayam

10 sdm tapioka

3 sdm terigu

1 batang wortel ukuran besar

1 butir telur (ambil putihnya saja)

2 siung bawang putih

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Langkah langkah membuat bakso :

1. Blender daging ayam + putih telur + bawang putih hingga halus. Sisihkan.
2. Blender wortel denga sedikiiiit air hinggaa halus. Masukkan kedalam baskom.
3. Tambahkan tapioka, terigu, garam, merica, penyedap kedalam baskom. Aduk rata.
4. Masukkan campuran ayam. Aduk rata. Adonan siap dibentuk bola-bolaa.
5. Masukkan adonan yg sudah dibentuk kedalam air mendidih yg sudah diberi sedikit
Angkat jika bakso sudah mengapung.
6. Tiriskan. Dan bakso siap disajikan.
 Langkah langkah membuat kuah bakso :

1. Didihkan air dan masukkan potongan ayam untuk kaldu bakso

2. Lantas masukkan, bawang putih yang telah dihaluskan, garam, dan merica
secukupnya.
3. Setelah mendidih, langkah terakhir masukkan daun bawang dan angkat
4. Siapkan bakso tadi, siramkan kuah kaldu dan bakso siap dinikmati.

MODIFIKASI RESEP

TUM ORANGE

Bahan bahan :

150 gr dada ayam

10 sdm tapioka

3 sdm terigu

1 batang wortel ukuran besar

1 butir telur (ambil putihnya saja)

2 siung bawang putih

3 tangkai kemangi

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Daun pisang 2 lembar

Langkah langkah membuat bakso :

1. Blender daging ayam + putih telur + bawang putih hingga halus. Sisihkan.
2. Blender wortel denga sedikiiiit air hinggaa halus. Masukkan kedalam baskom.
3. Tambahkan tapioka, terigu, garam, merica, penyedap kedalam baskom. Aduk rata.
4. Masukkan campuran ayam. Aduk rata. Adonan siap dibentuk bola-bolaa.
5. Masukkan adonan yg sudah dibentuk kedalam air mendidih yg sudah diberi
sedikit Angkat jika bakso sudah mengapung.
6. Setelah bakso dingin, langkah selanjutnya saring bakso
7. Kemudian, bungkus dengan daun pisang jangan lupa menambahkan daun kemangi
8. Kukus selama kurang lebih 10 menit, angkat dan hidangkan.