BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Di era perkembangan zaman seperti saat ini, berbagai hal baru muncul di masyarakat.
Pengaruh perkembangan teknologi menuntut para pelaku usaha agar mampu beradaptasi
dengan perkembangan tren saat ini. Hal ini menyebabkan munculnya berbagai persaingan
yang ketat di dalam dunia bisnis, salah satunya adalah persaingan di bidang kuliner. Banyak
masyarakat yang tertarik memiliki bisnis di bidang kuliner karena cukup
menjanjikan.Semakin ketatnya persaingan bisnis kuliner seperti sekarang, menuntut para
pelaku bisnis untuk pandai dalam membuat terobosan dan inovasi baru agar mampu bersaing
di dalam bisnis khususnya bisnis kuliner. Salah satu usaha yang cukup menjanjikan adalah
usaha keripik daun salam.

Sebagaimana kita ketahui, daun salam merupakan salah satu rempah yang tidak asing
di telinga masyarakat Indonesia. Daun salam digunakan terutama sebagai rempah pengharum
masakan di sejumlah negeri di Asia Tenggara, baik untuk masakan daging, ikan, sayur
mayur, maupun nasi. Di mana rempah ini memberikan aroma herbal yang khas namun tidak
keras.Pemanfaatan daun salam saat ini baru hanya digunakan sebagai pengharum masakan
dengan aromanya yang khas. Sehingga memalui kegiatan usaha ini,diharapkan dapat
mengangkat dan mempromosikan kepada masyarakat bahwa daun salam memiliki nilai guna
lebih.

Peluang bisnis keripik daun salam cukup menjanjikan, karena budaya konsumsi dan
kebiasaan makan atau mencicipi makanan ringan sangat diminati oleh setiap orang, mulai
dari kalangan anak-anak sampai kalangan dewasa. Di samping itu juga kebiasaan masyarakat
setiap makan yang ditemani pendamping lauk yang renyah seperti kerupuk dan keripik.

Dari hasil pengamatan di daerah kami ternyata belum ada yang terjun di dalam usaha
keripik daun salam ini. Selain itu lokasi dimana kami tinggal saat ini sangat mudah dijumpai
tanaman daun salam yang merupakan bahan baku utama usaha kami, sehingga sangat
memungkinkan usaha keripik daun salam ini akan berkembang dengan baik apabila
dijalankan.
1.2 Perumusan Masalah

Bisnis makanan ringan berupa keripik daun salam tentu saja sangat menjanjikan.
Namun di sisi lain usaha ini masih memiliki beberapa kendala. Salah satu kendala yang
dihadapi adalah kurang populernya daun salam digunakan sebagai bahan baku utama
makanan, karena di masyarakat daun salam hanya dikenal sebagi penambah aroma masakan.
Oleh karena itu, untuk bisa memajukan usaha keripik daun salam ini, maka diperlukan suatu
sentuhan dan inovasi agar produk dapat diterima di masyarakat.

1.3 Tujuan

Tujuan dari bisnis usaha keripik daun salam ini yaitu membuat makanan ringan atau
cemilan yang sehat, murah, dan enak. Dengan usaha keripik daun salam ini, kita juga bisa
mendapatkan keuntungan finansial. Disamping itu, kita juga dapat membuka lapangan kerja
bagi orang lain.

1.4 Luaran
Produk yang dihasilkan dari usaha keripik daun salam “ ” ini adalah keripik daun
salam dengan berbagai aneka rasa. Adapun varian rasa produk hasil olahan keripik daun
salam “ ” ini, antara lain sebagai berikut :

a. Original
b. Rasa jagung bakar
c. Rasa keju
d. Rasa barbeque
e. Rasa ayam bawang