USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

KERIPIK KELOR KRISPHY SEBAGAI SALAH SATU INOVASI

CEMILAN BERNUTRISI DARI OLAHAN DAUN KELOR

Jenis Kegiatan :

PKM KEWIRAUSAHAAN

Disusun oleh :

Inggih Candra Kusuma H0514048 Angkatan 2014

Fajar Prihantara K A H0514036 Angkatan 2014

Irfan Alfian H0514051 Angkatan 2014

Herawang Dwi S K6415025 Angkatan2015

Lita Dwi P K7615032 Angkatan2015

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2015
 USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

KERIPIK KELOR KRISPHY SEBAGAI SALAH SATU INOVASI

CEMILAN BERNUTRISI DARI OLAHAN DAUN KELOR

Jenis Kegiatan :

PKM KEWIRAUSAHAAN

Disusun oleh :

Inggih Candra Kusuma H0514048 Angkatan 2014

Fajar Prihantara K A H0514036 Angkatan 2014

Irfan Alfian H0514051 Angkatan 2014

Herawang Dwi S K6415025 Angkatan2015

Lita Dwi P K7615032 Angkatan2015

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2015

i
 HALAMAN PENGSAHAN

1. Judul Kegiatan KERIPIK KELOR KRISPHY SEBAGAI SALAH SATU

INOVASI CEMILAN BERNUTRISI DARI OLAHAN
DAUN KELOR
2. Bidang kegiatan : ( ) PKM-P ( X )PKM-K ( )PKM-GT
( ) PKM-T ( )PKM-M
3. Bidang Ilmu : Pertanian
4. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : lnggih Candra
b. NIM Kusuma H0514048
c. Jurusan Peternakan
d. Universitas Universitas Sebelas Maret
5. Alamat Rumah Desa Ngepakan Rt. 002 Rw. 002
Kecamatan Sukoharjo, Kabupaten Sukoharjo
6. Anggota Pelaksana : 4 Orang
7. Dosen Pendamping
a. NarnaLengkap Dr. lr. Eka Handayanta, M.P.
b. NIP :196412081989031001
c. Alamat Rumah JI. Merak No. 3 Perum. Burnt Graha Indah, Jaten, Karanganyar
Jawa Tengah 5777 1
8. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti Rp. 5.670.500
9. jangka Waktu : 4 bulan
Pelaksanaan

Surakarta, 30 September 2015

etujui : Ketua Pelaksana Kegiatan

Program Studi

( [nggih Candra Kusuma_)

aDr.
Handa anta M.P. 12081989031001 NIM. H0514051

Dosen Pendamping
akil UNS
wa dan Alumni

( Dr. lr. Eka Handayanta. M.P. )

Pr kn/ M.Si NIP. 196412081989031001
NIP.19660 fi 1031002

ii
 DAFTAR ISI

Halaman
HALAMAN JUDUL...........................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN.............................................................................ii
DAFTAR ISI........................................................................................................iii
RINGKASAN......................................................................................................iv
BAB I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang.............................................................................1
B. Rumusan Masalah........................................................................1
C. Tujuan Program...........................................................................1
D. Luaran Yang Diharapkan.............................................................1
E. Kegunaan.....................................................................................2
BAB II. GAMBARAN UMUM
A. Analisis Produk............................................................................2
B. Analisa Pasar................................................................................2
C. Analisis Usaha.............................................................................3
D. Analisis Kelayakan Usaha...........................................................3
BAB II. METODE PELAKSANAAN PROGRAM
A. Kegiatan Produksi........................................................................4
1. Kegiatan Persiapan...........................................................4
2. Penyiapan Perlengkapan..................................................4
3. Penyiapan Bahan..............................................................4
4. Resep Pembuatan.............................................................4
B. Target Pasar.................................................................................5
BAB IV. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
A. Anggaran Biaya...........................................................................5
B. Jadwal Kegiatan Program............................................................5
LAMPIRAN - LAMPIRAN
A. Biodata Diri ketua
B. Biodata Diri Anggota 1
C. Biodata Diri Anggota 2
D. Biodata Diri Anggota 3
E. Biodata Diri Anggota 4
F. Biodata Dosen Pembimbing
G. Anggaran Biaya
H. Susunan Organisasi
I. Surat pernyataan Ketua

iii
 RINGKASAN

Daun Kelor merupakan tanaman yang sering kita jumpai disekitar kita
yang mengandung nutrisi, dengan adanya tanaman yang bernutrisi kita
pastinya ingin mengkonsumsi agar tubuh kita terjaga dari penyakit.

Di balik daun kecilnya, kelor memiliki kandungan nutrisi yang

menajubkan. Bayangkan, daun kelor mengandung 7 kali vitamin C lebih
banyak daripada jeruk, 4 kali calcium dari susu, 4 kali vitamin A dari wortel, 2
kali protein dari susu dan 3 kali potasium dari pisang.

Dengan vitamin C yang lebih banyak 7 kali dari buah jeruk, daun kelor
diakui dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh yang menghindarkan tubuh dari
penyakit flu dan pilek. Selama ini pisang dikenal sebagai sumber potassium dan
memberikan energi dalam tubuh dan bermanfaat bagi kesehatan otak dan saraf.
Dengan potassium 3 kali lebih banyak dari buah pisang, daun kelor pilihan yang
tepat untuk menjaga kesehatan otak dan saraf anda. Vitamin A dikenal untuk
menjada kesehatan mata, kulit hingga jantung. Tidak hanya pada wortel, daun
kelor juga memiliki kandungan vitamin A yang tinggi bahkan 4 kali lebih tinggi
daripada wortel. Cukup mengejutkan bahwa kalsium juga terkandung dalam
daun kelor. Dengan kandungan kalsium 4 kali lebih tinggi daripada susu, daun
kelor baik untuk membangin kembali tulang-tulang yang lemah hingga mengatasi
kekurangan darah.

Manfaat daun kelor bagi kesehatan juga sangat dikagumi masyarakat

misalnya, meningkatkan daya tahan tubuh, menjaga kesehatan mata dan otak,
menjaga metabolisme tubuh dengan baik, merawat kesehatan kulit, meningkatan
fungsi normal hati dan ginjal, menambah energi dalam tubuh, menjaga dan
melancarkan pencernaan, antioksidan yang baik, menormalkan kadar gula
dalam tubuh.

Lalu bagaimana cara mengkonsumsi daun kelor? Cara termudah

adalah meminum sarinya. Tapi apakah tidak ada produk yang lebih digemari
oleh masyarakat? Tentu saja kita dapat mengkonsumsi daun kelor dalam bentuk
makanan ringan “KERIPIK KELOR KRISPHY”. Saat ini terdapat pula produk-
produk kesehatan berbahan daun kelor seperti teh hingga kapsul bubuk sedang
diproduksi oleh perusahaan besar, kita sendiri dapat mengkonsumsi daun kelor
dengan rasa yang gurih tanpa kita sadari telah mengkonsumsi nutrisi yang
dibutuhkan oleh tubuh.

Kata kunci : daun kelor, keripik daun kelor

iv
 1

BAB 1. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Daun kelor merupakan salah satu jenis sayuran yang
sekarang ini populer. Daun kelor adalah tumbuhan asli dari Negara
Indonesia sudah terkenal manfaatnya sampai kemancanegara.
Banyak penelitian yang sudah menemukan manfaat daun kelor
untuk kesehatan tubuh.
Daun kelor sudah dianggap sebagai tanaman ajaib yang
dapat digunakan sebagai obat herbal segala penyakit. Kandungan
vitamin C daun kelor lebih banyak dari sayur maupun buah
lainnya. Selain itu, kandungan vitamin A dan potasium dalam daun
kelor sangat tinggi. Tidak heran jika daun kelor dianggap sebagai
tanaman ajaib yang sangat bagus untuk tubuh.
Keripik adalah makanan ringan yang diolah melalui
teknologi yang sangat digemari masyarakat, cara pengolahan
keripik juga sederhana dan mudah. Keripik juga sering diartikan
sebagai sejenis makanan ringan berupa irisan tipis dari umbi-
umbian, buah-buahan ataupun sayuran yang mengandung pati.
B. Rumusan Masalah
Masalah yang ingin dipecahkan dalam Program Kreativitas
Mahasiswa ini adalah :
1. Bagaimana mengolah tumbuhan bernutrisi tinggi tanpa adanya
zat kimia yang terkandung didalamnya?
2. Bagaimana cara memberi informasi kepada masyarakat bahwa
makanan ringan yang benutrisi dapat dioalah dan diproduksi
sendiri?
C. Tujuan Program
1. Memperkenalkan Tumbuhan Daun Kelor yang dinilai memiliki
kandungan nutrisi, kemudian diolah menjadi makanan
bernutrisi untuk kesehatan masyarakat yang gemar
mengkonsumsi makanan ringan.
2. Memasarkan Kripik Kelor Krisphy dilingkungan
perumahan, sekolah, pertokoan, kampus, mulai dari daerah
pedesaan sampai dengan daerah perkotaan.
3. Menumbuhkan jiwa kewirausahaan seorang mahasiswa
khususnya kepada Tim pelaksana.
4. Memberikan kesempatan mahasiswa menyalurkan ide kreatif
dalam bidang kewirausahaan, mlalui Program Kreativitas
Mahasiswa.
D. Luaran Yang Diharapkan
Target luaran yang diharapkan dari PKM-K adalah Mahasiswa
dapat mengembangkan pengalaman dalam bidang kewirausahaan.
 2

Selain itu juga memberikan informasi jajanan yang memiliki mutu

dan kualitas baru dengan tanaman yang dapat tumbuh disekitar
mereka. Dan diharapkan dengan adanya olahan seperti ini
memberikan nilai positif terhadap konsumsi makanan ringan dalam
masyarakat.
E. Kegunaan
1. Kegunaan dari pengolahan kripik kelor krisphy yaitu :
2. Menyediakan makanan yang terjangkau, unik, dan sehat bagi
masyarakat.
3. Memperkenalkan dan membantu meningkatkan daya tarik
masyarakat terhadap konsumsi makanan ringan.
4. Menumbuhkan kreativitas mahasiswa untuk selalu akrif, kritis,
inovatif dalam berwirausaha.
5. Mengembangkan kreativitas mahasiswa dalam
memperkenalkan idenya kepada masyarakat.

BAB II. GAMBARAN UMUM

A. Analisis Produk
Kekayaan alam Indonesia sangat melimpah. Macam-
macam sumber pangan bagi manusia banyak tersedia. Salah
satunya adalah daun kelor yang mudah di dapat di lingkungan
masyarakat. Masyarakat pada umumnya memanfaatkan daun kelor
sebagai pakan ternak, campuran jamu, dan campuran pada air
untuk memandikan mayat. Daun kelor biasanya tidak
termanfaatkan dalam jumlah banyak karena kurang adanya inovasi
dalam mengolah daun kelor tersebut.
Kami sebagai tim pelaksana hendak memberikan inovasi baru
dalam memanfaatkan daun kelor. Daun kelor akan dimanfaatkan
menjadi cemilan. Cemilan yang dimaksud adalah kripik daun
kelor. Untuk menambah nilai guna, nilai ekonomis, dan kebutuhan
gizi. Dalam kehidupan masyarakat Keripik memang sudah sangat
familiar, dengan adanya inovasi baru pemanfaatan daun kelor
sebagai keripik mungkin cemilan akan selalu disegani masyarakat
sebagai makanan ringan yang sangat efisien.
B. Analisis Ekonomi
1. Analisis Keuangan
2. Dalam menentukan layak dan tidaknya produk keripik kelor
sebagai cemilan yang diolah pada pendekatan analisis data
lebih diarahkan pada proses financial. Analisis kelayakan
financial merupakan salah satu dari bagian analisis proyek yang
 3

memandang kelayakan dari aspek badan atau perorangan.

Penanamanan modal ini meruakan kegiatan investasi yang
berkaitan dengan peningkatan kinerja perusahaan.
3. Investasi
Pada saat ini memulai usaha baru kita harus memperhatikan
satu hal adalah biaya. Disini biaya di bagi menjadi dua jenis
yaitu biaya investasi dan biaya variabel. Biaya investasi yaitu
biaya pertama yang harus dikeluarkan hingga usaha siap untuk
dijalankan. Sedangkan biaya variabel merupakan biaya yang
harus dikeluarkan secara rutin setiap periode selama usaha
tersebut memiliki nilai ekonomis. Berikut ini adalah analisis
produksi keripik kelor krisphy.

C. Analisis Usaha
Penghitungan biaya, pendapatan dan laba bersih selama
dua minggu

a. Biaya tetap/investasi
Biaya peralatan dan perlengkapan Rp 920.000
Total biaya tetap Rp 920.000
b. Biaya Variabel
Biaya bahan baku Rp 4.750.500
Biaya tenaga kerja Rp -
Total biaya variabel Rp 4.750.500
Total biaya Rp 5.670.500

D. Analisis Kelayakan Usaha

Proyeksi laba rugi dalam 2 minggu
1 kg produksi daun kelor = 30 bungkus
Pendapatan usaha (98 kg x 30 x Rp 2.000) Rp 5.880.000
Biaya baya usaha
Biaya bahan baku Rp 4.750.500
Perlengkapan Rp 920.000
Biaya tenaga kerja Rp -
Total Biaya Rp 5.670.500
Laba bersih Rp 209.500
 4

BAB III. METODE PELAKSANAAN PROGRAM

Progran kreativitas mahasiswa kewirausahaan yang akan kami

laksanakan dimulai dari pembuatan kripik klor krisphy sampai
pemasaran.
A. Kegiatan produksi
1. Kegiatan persiapan
Kegiatan persiapan yang di lakukan meliputi :persiapan tempat
usaha, rapat koordinasi, persiapan media dan sarana untuk
promosi seperti mencetak brosur, merancang label makanan
dan membuat akun promosi facebook.
2. Penyiapan perlengkapan
Perlengkapan yang disiapkan :
- Kompor - Staples
- Baskom - Tirisan
- Spatula - Wajan
- Regulator - Plastik kemasan
- Ember - Keranjang
3. Penyiapan bahan
Bahan bahan yang disiapkan adalah resep keripik kelor krisphy
dan daun kelor segar.
4. Resep pembuatan
Dalam pembuatan kripik kelor tidak memerlukan waktu yang
lama.
Langkah-langkah yang pertama kali harus dilakukan yaitu
sebelum diolah daun kelor sebaiknya dicuci terlebih dahulu,
setelah itu :
- Letakkan bumbu, garam 1 ons, penyedap rasa
secukupnya, ketumbar secukupnya, kemiri secukupnya,
bawang putih secukupnya, daun jeruk purut 3 daun,
kemudian tumbuk bumbu hingga halus.
- Masukkan tepung kedalam baskom tuang air
secukupnya, kemudian aduk hingga rata.
- Masukkan bumbu kedalam baskom aduk hingga bumbu
merata.
- Masukkan daun kelor segar, sebagai bahan utama dalam
pembuatan keripik kelor krisphy.
- Setelah penggorngan siap, masukkan adonan kedalam
wajan dengan takaran dan harus rapi, setelah kelihatan
sudah kekuningan balik dengan spatula.
- Setelah masak angkat keripik dari penggorengan,
kemudian tiriskan hingg dingin.
 5

- Setelah dingin bungkus keripik kelor kedalam kemasan

yang telah di siapkan, beri label pada kemasan dan
direkatkan.
B. Target pasar
Dalam pemasaran produk yang menjadi target sasaran adalah
warung makan, mahasiswa, dan masyarakat sekitar kampus
UNS dengan melakukan promosi melalui brosur, via sms dan
pemasaran jejaring social facebook.

BAB IV. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

A. Anggaran Biaya
Biaya yang digunakan dalam kegiatan ini adalah sebagai berikut:

1. Bahan habis pakai : Rp. 4.750.500,-

2. Peralatan : Rp. 920.000,-
Jumlah Rp. 5.670.500,-

B. Jadwal Kegiatan
Bulan
Jadwal Kegiatan
1 2 3 4
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Tahap Persiapan
Pngajuanijin
Mencari partner kerja
Persiapan Produksi
Tahap Produksi
Persiapan bahan baku
Pelaksanaan Produksi
Tahap Pemasaran
Melakukan Promosi
Penjualan
Pembuatan Laporan
Penyerahan Laporan
 LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing

Ketua Pelaksana
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Inggih candra Kusuma

2 Jenis Kelamin L

3 Program Studi Peternakan

4 NIM / NIDN H0514048

5 Tempat dan Tanggal Lahir Sukoharjo, 27 Oktober1996

6 E-mail inggihcandrakusuma@gmail.com

7 Nomor Telepon/ HP 081325510263

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA

Nama Institusi SDN 4 Joho SMP N 4 SMA Veteran 1

Sukoharjo Sukoharjo

Jurusan - - IPA

Tahun Masuk- 2002-2008 2008-2011 2011-2014

Lulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Waktu dan
Seminar Ilmiah Tempat

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir ( dari

pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1
 2

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini
adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila
di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan,
saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan
sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam mengajukan
Hibah Program Kreativitas Mahasiswa kewirausahaan “keripik kelor
krisphy sebagai salah satu inovasi cemilan bernutrisi dari olahan daun
kelor”

Anggota 1

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Fajar Prihantara Kesawa Aji

2 Jenis Kelamin L

3 Program Studi Peternakan

4 NIM / NIDN H0514036

5 Tempat dan Tanggal Lahir Boyolali, 1 Desember 1995

6 E-mail fajartara9@gmail.com

7 Nomor Telepon/ HP 081390036360

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA

Nama Institusi SDN 1 SMP N 1 SMK N 1

 Banyudono Banyudono Mojosongo

Jurusan - - Kimia Industri

Tahun Masuk- 2002-2008 2008-2011 2011-2014

Lulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Waktu dan
Seminar Ilmiah Tempat

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir ( dari

pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini
adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila
di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan,
saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan
sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam mengajukan
Hibah Program Kreativitas Mahasiswa kewirausahaan “keripik kelor
krisphy sebagai salah satu inovasi cemilan bernutrisi dari olahan daun
kelor”
Anggota 2

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Irfan Alfian

2 Jenis Kelamin L

3 Program Studi Peternakan

4 NIM / NIDN H0514051

5 Tempat dan Tanggal Lahir Purworejo, 20 Desember 1995

6 E-mail naifla20nafri@gmail.com

7 Nomor Telepon/ HP 089639571095/087879307115

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA

Nama Institusi SDN Tulus SMP N 10 SMA N 2

Rejo Purworejo Purworejo

Jurusan - - IPA

Tahun Masuk- 2002-2008 2008-2011 2011-2014

Lulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Waktu dan
Seminar Ilmiah Tempat

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir ( dari

pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1

2
 3

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini
adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila
di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan,
saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan
sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam mengajukan
Hibah Program Kreativitas Mahasiswa kewirausahaan “keripik kelor
krisphy sebagai salah satu inovasi cemilan bernutrisi dari olahan daun
kelor”

Anggota 3

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Herawang Dwi Siswantoko

2 Jenis Kelamin L

3 Program Studi Pendidikan Kewarganegaraan

4 NIM / NIDN K6415025

5 Tempat dan Tanggal Lahir Purworejo, 05 Mei 1997

6 E-mail -

7 Nomor Telepon/ HP 085728762690

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA

Nama Institusi SDN Megulung SMPN 20 SMKN 1

Lor Purworejo Purworejo

Jurusan - - Teknik
Otomotif
 Tahun Masuk- 2003-2009 2009-2012 2012-2015
Lulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Waktu dan
Seminar Ilmiah Tempat

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir ( dari

pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini
adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila
di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan,
saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan
sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam mengajukan
Hibah Program Kreativitas Mahasiswa kewirausahaan “keripik kelor
krisphy sebagai salah satu inovasi cemilan bernutrisi dari olahan daun
kelor”
Anggota 4

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Lita Dwi Pangesti

2 Jenis Kelamin P

3 Program Studi Ekonomi Pendidikan Tata Niaga

4 NIM / NIDN K7615032

5 Tempat dan Tanggal Lahir Madiun, 20 Juni 1996

6 E-mail litaajeng77@gmail.com

7 Nomor Telepon/ HP 087734632095

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA

Nama Institusi SDN Tulung 3 MTs N MA Fatwa

Tulung Alim

Jurusan - - IPS

Tahun Masuk- 2003-2009 2009-2012 2012-2015

Lulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Waktu dan
Seminar Ilmiah Tempat

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir ( dari

pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1
 2

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini
adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila
di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan,
saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan
sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam mengajukan
Hibah Program Kreativitas Mahasiswa kewirausahaan “keripik kelor
krisphy sebagai salah satu inovasi cemilan bernutrisi dari olahan daun
kelor”
Lampiran 1. Biodata Tim Pengusul

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Dr. Ir. Eka Handayanta, M.P.

2 Jenis Kelamin Laki-laki

3 Jabatan Fungsional Lektor Kepala

4 NIP/NIK/Identitas lainnya 196412081989031001

5 NIDN 0008126404
6 Tempat dan Tanggal Lahir Gunungkidul, 08/Desember/1964
7 E-mail ekahandayanta@yahoo.com
9 Nomor Telepon/HP 0271-6820085/08156713820
10 Alamat Kantor Fakultas Pertanian UNS, Jl. Ir. Sutami 36A Kentingan
Surakarta
11 Nomor Telepon/Faks 0271-637457
12 Lulusan yang Telah Dihasilkan S1: S2: -
13. Mata Kuliah yang Diampu Nutrisi Ternak Ruminansia (Ruminant Nutrition)

Ilmu Tanaman Makanan Ternak (Forage science)

Teknologi Feedlot (Feedlot Technology)

Rancangan Percobaan (Experimental Designs)

B. Riwayat Pendidikan
2.1. Program: S1 S2 S3
2.2. Nama PT Universitas Gadjah Universitas Gadjah Universitas
Mada Mada Brawijaya
2.3. Bidang Ilmu Peternakan Ilmu Ternak Ilmu Ternak
2.4. Tahun Masuk 1983 1991 2009
2.5. Tahun Lulus 1988 1994 2014
2.6. Judul Skripsi/ The Influence of Urea The Substitution of Optimizing of Feed
Tesis/Disertasi Ammoniation of Various Concentrate with Resources from
Rice Straw on the Fermented Brewers Agricultural land for
Content of Crude Protein Grain in the Ration on Ruminants in Rainfed
and in Vitro digestibility the Performance Gains Farming Areas.
of Friesian Holstein
Steers

2.7.Nama Prof. Dr. M. Soejono, Dr. Ir. Hari Hartadi, Prof. Dr. Ir. Ifar
pembimbing M.Sc. MS M.Sc Subagiyo, M.Agr.St
/Promotor

C. Pengalaman Penelitian Dalam 5 Tahun Terakhir

No. Tahun Judul Penelitian Pendanaan

Sumber* Jml (Juta Rp)
1 2009 Eka Handayanta dan Sudiyonno : Proses Pemda Kota 100
Eliminasi Residu Logam Berat Timbal (Pb) Solo
pada Sapi Potong yang Dipelihara Di TPA
Sampah dengan Pemeliharaan secara
Konvensional

2 2012 Ahmad Pramono dan Eka Handayanta : Hibah 50

Produksi sabun kalsium olus (kalsio-plus) bersaing
untuk suplemen pakan guna meningkatkan BLU UNS
produktifitas sapi perah

3 2013 Ahmad Pramono dan Eka Handayanta : Hibah 50

Suplementasi Kalsio Plus pada program Unggulan
Sinkronisasi Estrus Intrauterin untuk PT
meningkatkan Kinerja Reproduksi Sapi Perah
4 2014 Eka Handayanta : Optimalisasi Sumber Mandiri 100
Daya Pakan Ternak dari Lahan Pertanian
untuk Ruminansia di Daerah Pertanian Lahan
 Kering

* Tuliskan sumber pendanaan baik dari skema penelitian DIKTI maupun dari
sumber lainnya.

D. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat dalam 5 Tahun Terakhir

Pendanaan

No. Tahun Judul Pengabdian kepada Masyarakat Jumlah

Sumber
(Juta Rp)

1. 2012 IbM: Pemberdayaan Kelompok Tani Ternak BLU UNS 25

Melalui Introduksi Teknologi Waffer block
Press Jerami Padi Fermentasi di desa Jagoan,
Sambi, Boyolali.

2. 2012 Hibah KKN : Pendampingan Program Posdaya BLU UNS 15

dalam Upaya Pengentasan Kemiskinan Melalui
Pembangunan Berbasis Sumber Daya Manusia di
Kecamatan Mojosongo Kabupaten Boyolali

3. 2013 IbM Dikti : Peningkatan Pengetahuan dan DIKTI 47

Ketrampilan Pembuatan pakan konsentrat
Berbahan baku Lokal dalam Rangka
Meningkatkan Produktifitas Sapi Potong pada
Kelompok Peternak Sapi di Desa Jungke
Karanganyar Jawa Tengah

* Tuliskan sumber pendanaan baik dari skema pengabdian kepada masyarakat

DIKTI maupun dari sumber lainnya.

E. Publikasi Artikel Ilmiah Dalam Jurnal dalam 5 Tahun Terakhir

Volume/ Nama
No. Tahun Judul Artikel ilmiah
Nomor Jurnal

1. 2012 Eka Handayanta dan Joko Triyono. : 4 (2) : 141- Activita

Pemberdayaan Kelompok Tani Ternak Melalui 150, ISSN :
Introduksi Teknologi Waffer block Press Jerami Agustus 2087-9091
 Padi Fermentasi di desa Jagoan, Boyolali. 20112

2. 2012 Eka Handayanta. Pendampingan Program 5 (1) : 125- Activita

Posdaya dalam Upaya Pengentasan 135 ISSN :
Kemiskinan Melalui Pembangunan Berbasis Pebruari 2087-9091
Sumber Daya Manusia Di Kecamatan 2013
Mojosongo Kabupaten Boyolali,

3 2013 Sudiyono dan Eka Handayanta : 5 (2) : 21- Activita

Pendampingan Mahasiswa KKN-TPM dalam 20 ISSN :
Upaya Mengurangi Ketergantungan Agustus 2087-9091
Penggunaan Pupuk Kimia dengan Pupuk 2013
Organik dalam Rangka Meningkatan
Pendapatan Petani, di Desa Wonolopo,
Kecamatan Tasikmadu, Kab. Karanganyar

4 2013 B. D. Nugraha, E. Handayanta dan E. T. 2(1) : 34-40 Tropical

Rahayu : Analisis Daya Tampung (Carrying Januari Animal
Capacity) Ternak Ruminansia pada Musim 2013 Husbandry
Penghujan di Daerah Pertanian Lahan Kering ISSN :
Kecamatan Semin Kabupaten Gunungkidul 2301-9921
5. 2013 R. Mutiawardhana, S. Emawati dan E. 2(1) : 41-50 Tropical
Handayanta : Model Pemberdayaan Animal
Januari
Masyarakat Berbasis Peternakan di Daerah Husbandry
2013
Pertanian Lahan Kering Desa Kemejing
Kecamatan Semin Kabupaten Gunungkidul
6. 2013 Y. Alfian, F. I. Hermansyah, E. Handayanta, 1(1) : 33-42 Tropical
Lutojo, dan W. P. S. Suprayogi : Analisis Daya Oktober Animal
Tampung Ternak Ruminansia pada Musim 2012 Husbandry
Kemarau di Daerah Pertanian Lahan Kering
Kecamatan Semin Kabupaten Gunungkidul.
7. 2013 K. Nurdiati, E. Handayanta dan Lutojo : 1(1) : 52-58 Tropical
Efisiensi Produksi Sapi Potong pada Musim Oktober Animal
Kemarau di Peternakan Rakyat Daerah 2012 Husbandry
Pertanian Lahan Kering Kabupaten
Gunungkidul
8 2014 Botanical Composition and Quality of 4 (4) : 26- Journal of
Ruminant Feed Resources in the Dry Land 33, Biology,
Farming Areas, in Yogyakarta, Indonesia. Pebruari, Agricultura
2014 l and
Healthcare
F. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) dalam 5 Tahun Terakhir

No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Ilmiah Waktu dan

Seminar Tempat
1. Seminar “Prospects and The Elimination of Heavy Metal 2010, UB
challenges of animal Residue of Plumbum (Pb) on the Malang
production in developing Beef Cattle Product wich are Raised
countries in the 21st in the Landfill waste with
Century” UB Malang Conventional Maintenance

2. Seminar Nasional Inisiasi Pembentukan Wirausaha 2014, Program

“Pembangunan Peternakan Kampus Berbasis Aplikasi Studi
Indonesia Berbasis Riset Teknologi Modern Pengolahan Peternakan,
Inovatif” Limbah Ternak Berupa Feses dan Fakultas
Urin di Jatikuwung Mini Farm Pertanian
Universitas Sebelas Maret Universitas
Sebelas Maret

G. Karya Buku dalam 5 Tahun Terakhir

No Judul Buku Tahun Jumlah Penerbit

Halaman
1

2
Dst.

H. Perolehan HKI dalam 5–10 Tahun Terakhir

No. Judul/Tema HKI Tahun Jenis Nomor P/ID

1
2
Dst.

I. Pengalaman Merumuskan Kebijakan Publik/Rekayasa Sosial Lainnya dalam 5

Tahun Terakhir

No. Judul/Tema/Jenis Tahun Tempat Respon Masyarakat

Rekayasa Sosial Lainnya Penerapan
yang Telah Diterapkan
1
2
Dst.

J. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun

Penghargaan
1 Piagam selaku pengawas Ujian dalam rangka
SPMB Tahun 2005 Panitia Tetap Lokal Rektor UNS 2005
Surakarta
2 Piagam selaku anggota Panitia Dies Natalis
Panitia Dies UNS 2006
XXX (Lustrum VI) UNS
3 Piagam selaku anggota KPUS dalam rangka
SPMB Tahun 2006 Panitia Tetap Lokal Rektor UNS 2006
Surakarta
4. Piagam selaku pengawas Ujian dalam rangka
SPMB Tahun 2007 Panitia Tetap Lokal Rektor UNS 2007
Surakarta
5 Piagam selaku ketua KPUS dalam rangka
SPMB Tahun 2008 Panitia Tetap Lokal Rektor UNS 2008
Surakarta
6 Penghargaan sebagai Doktor baru Fakultas
Dekan Fak. Pertanian 2014
Pertanian UNS
7. Penghargaan sebagai Doktor baru UNS Rektor UNS 2015

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Surakarta, 30 September 2015

Pengusul,
C. Rancangan Biaya

No Alat dan Bahan Satuan Biaya (Rp)

Bahan:
1. Tepung beras 70 kg 840.000
2. Tepung tapioka 56 kg 896.000
3. Daun kelor 98 kg 600.000
Sub jumlah 2.336.000
Bumbu:
1. Minyak goreng 70 kg 980.000
2. Ketumbar 15 kg 300.000
3. Bawang putih 20 kg 800.000
4. Kemiri 8 kg 160.000
5. Garam 20 kg 150.000
6. Penyedap rasa 25 bungkus 12.500
7. Daun jeruk purut 3 kg 12.000
Sub jumlah 2.414.500
Alat:
1. Wajan 1 unit 60.000
2. Baskom 3 unit 90.000
3. Keranjang 3 unit 120.000
4. Gas LPG 1 unit 280.000
5. Kompor 1 unit 200.000
6. Spatula 1 unit 20.000
7. Regulator 1 unit 40.000
8. Ember 1 unit 40.000
9. Plastik 3 pack 20.000
10. Staples 1 unit 10.000
11. Tirisan 1 unit 20.000
12. Alattumbuk 1 unit 20.000
Sub jumlah 920.000
Jumlah 5.670.500
Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

Bidang Alokasi
No Nama/NIM Program Study Uraian Tugas
Ilmu Waktu

Inggih Candra
1 Kusuma Peternakan Ketua

2 Fajar Prihantara K Peternakan Keuangan

3 Irfan Alfian Peternakan Pemasaran

4 Herawang Dwi Pendidikan Pemasaran

Siswantoko Kwarganegaraan

Ekonomi
5 Lita Dwi Pangesti Pendidikan Tata Bag.Perawatan
Niaga
 UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA

PROCrRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JI. Mr .5utormi 36 A Surakarta

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI

Yang bertanda tangan di bawah ini

Nama : lnggih Candra Kusuma

NIM : H0514048

Program Studi :

Petemakan Fakultas :

Pertanian

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKMK (PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

KEWIRAUSAHAAN) Saya dengan judul :
“KERIPIK KELOR KRISPHY SEBAGAI SALAH SATU INOVASI CEMILAN BERNUTRISI
DARi OLAHAN DAUN KELOR”.

Yang diusulkan untuk anggaran tahun 2016 bersifat original dan belum pemah dibiayai oleh
sumber lembaga atau sumber dana Iain.

Bilamana dikemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pemyataan ini, maka saya bersedia dituntut
dan di proses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan se1laruh biaya penelitian yang
sudah diterima ke kas Negara.

Demikian Pemyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benamya.

Surakarta, 30 September 2015

Mengetahui, Yang Menyatakan,

3GADF482246082

Pro sono M.Si ( Inggih Candra Kusuma )

NIP.196606 ii 1991031002 NIM. H0514048