HALAMAN PERSETUJUAN

LAPORAN ON THE JOB TRAINING

DEPARTEMEN FO, HK, F&B PRODUCT & F&B SERVICE DEPARTEMEN

Yang menyetujui:

Human Resource Department Manager Ketua Program Studi

THE KANJENG SUITE MANAGEMEN SMK katolik Syuradikara Ende

Ruly Indarto Sirilus Keiri, A. Par.

HALAMAN PENGESAHAN

i
 LAPORAN ON THE JOB TRAINING
DEPARTEMEN FO, HK, F&B PRODUCT & F&B SERVICE DEPARTEMEN

Yang mengesahkan:

Human Resource Department Manager General Manager

THE KANJENG SUITE MANAGEMEN THE KANJENG SUITES & VILLAS SANUR

Ruly Indarto Juni Lusiana

Mengetahui,
KEPALA SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN KATOLIK
SYURADIKARA ENDE

Br. PIUS LEDO, SVD. S.Pd

ii
 MOTTO DAN PERSEMBAHAN

MOTTO

1. Apa yang kita inginkan akan terwujud dengan usaha dan kerja keras, Selalu bersyukur
Dan menerima Semua apa adanya, Tak ada usaha maka tak ada hasil.

2. Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan. Maka apabila kamu telah selesai
(dari suatu urusan), kerjakanlah dengan sungguh-sungguh (urusan) yang lain.

PERSEMBAHAN

Laporan Prakkerin ini dipersembahkan Kepada :

1. Kepala Sekolah SMK KATOLIK SYURADIKARA ENDE dan Bapak/Ibu

Guru yang telah membimbing saya.

2. Pembimbing, Guru-guru dan Staf Karyawan SMK SWASTA KATOLIK

SYURADIKARA ENDE.

3. Orang tua dan keluarga yang telah mendoakan, membiayai, mendukung dan

memberikan semangat sampai selesainya pelaksanaan Prakerin.

4. Direktur,General Manager dan karyawan hotel THE KANJENG

5. Teman-teman seperjuangan.

6. Adik-adik kelas semuanya yang akan melaksanakan kegiatan Prakerin untuk

program kegiatan periode selanjutnya.

iii
 KATA PENGANTAR

Salam sejahtera,

Puji syukur Penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena atas izin dan berkat-
Nya Penulis dapat menyelesaikan Laporan Praktik Kerja di Industri Perhotelan dengan baik
dan tepat waktu yang mana, laporan ini di buat dengan tujuan untuk mengetahui pengetahuan
penulis (siswa/i ) selama mengikuti Praktek Kerja Industri, kurang lebih 6 bulan yang di
mulai pada tanggal 03 Juli 2021 s/d 05 Januari 2021 di industri Perhotelan THE KANJENG
SUITES AND VILLAS SANUR.

Dalam penyusunan laporan ini, Penulis banyak mendapatkan bantuan dari berbagai pihak
baik berupa dorongan moral, bimbingan , yang bersifat langsung maupun tidak langsung
oleh karena itu dengan segalah kerendahan hati Penulis Mengucapkan Ucapan Terimakasi,
Kepada;

1. Br. Pius Ledo, SVD, S.Pd, selaku Kepala Sekolah SMKK Syuradikara

2. Sirilus Keiri, selaku Ketua Program Keahlian UPW dan Perhotelan

3. Para Guru yang telah membimbing Penulis, sebelum dan sesudah melakukan Praktek
Kerja Industri

4. Seluruh Teman - teman yang telah memberi saran dan mendukung penulis dalam
melaksanakan Praktek Kerja Industri dan dalam penyusunan laporan ini.

5. Direktur Hotel, Para GM, Corporate Management Di The Kanjeng Suites and Villas Sanur
yang telah membimbing dan membantu selama Penulis Melaksanakan Praktek Kerja
Industri di The Kanjeng Suites And Villas Sanur.

6. Kepada orang tua yang selalu mendukung dan membiayai selama penulis melaksanakan
Praktek Kerja Industri

Meskipun penulis telah mengerahkan semua kemampuannya demi kesempurnaan laporan

ini, tetapi masih ada banyak kekurangan di dalam laporan ini. Penulis sangat
mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca. Dan semoga laporan ini
dapat memberikan manfaat bagi yang membaca terutama Siswa/i SMKK
SYURADIKARA ENDE

Denpasar, 05 Januari 2022

LUKAS GABRIEL V DOA

iv
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL
HALAMAN PERSETUJUAN...................................................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN.....................................................................................................ii
MOTTO DAN PERSEMBAHAN..............................................................................................iii
KATA PENGANTAR.................................................................................................................vi
DAFTAR ISI................................................................................................................................v
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang On The Job Training......................................................................................1
1.2 Tujuan On The Job Training...................................................................................................2
1.3 Tujuan dan Manfaat On The Job Training..............................................................................2
1.3.1 Bagi siswa-siswi............................................................................................................3
1.3.2 Bagi Perusahaan atau Hotel..........................................................................................4
1.3.3 Bagi Akademik.............................................................................................................5
1.4 Metode Pengumpulan Data....................................................................................................6
BAB II PROFIL PERUSAHAAN
2.1 Sejarah Dan Lokasi The Suites & Villas Sanur....................................................................7
2.2 Fasilitas Dan Kepemilikan Property.....................................................................................10
2.3 Departemen The Kanjeng Suites & Villas Sanur.................................................................10
BAB lII LANDASAN TEORI
3.1 Teori Dasar Pariwisata..........................................................................................................12
3.2 Pengertian Hotel....................................................................................................................13
3.3 Pengertian FO (Front Office).................................................................................................14
3.4 Pengertian HK (House Keeping)........................................................................................14
3.5 Pengertian F & B Product..................................................................................................15
3.6 Pengertian F & B Service...................................................................................................15
BAB IV REALISASI PEKERJAAN DI INDUSTRI
4.1Waktu Dan Tempat On The Job Training...........................................................................16
4.2 Jadwal Pelaksanaan On The Job Training.........................................................................16
4.3. Obyek Pelaksanaan On The Job Training.........................................................................17
4.4. Hubungan Kerja Departemen Front Office dengan Departemen Lain............................17
4.5. Kendala (Dalama Pengelolaan Pekerjaan Dalama Hotel).................................................18
4.6. Upaya Penyelesaian Kendala............................................................................................18
BAB V PENUTUP
5.1 Kesimpulan (dari kegiatan prakerin yang telah ditempuh)..............................................19
5.2 Saran (untuk kegiatan prakerin selanjutnya)....................................................................19
5.2.1 Saran Untuk Siswa Siswi................................................................................................20
5.2.2 Saran Untuk Sekolah................................................................................................20
5.2.3 Saran Untuk Hotel....................................................................................................20

DAFTAR PUSTAKA