Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai Riau

Program Studi S1 Gizi

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

Nomor Dokumen: Revisi: Halaman:
102 0.0 06

Mata Kuliah: Kode MK: Rumpun MK: Bobot: Semester: Tgl. Penyusunan:
Kimia GZ102 Keilmuan dan Keterampilan 3 sks I 03 Juli 2017
Otorisasi Dosen Pengembang RPS Ka PRODI

Unit Penjaminan Mutu Yusnira, M.Si Nur Afrinis,M.Si

Capaian Pembelajaran CP-MK
1. Memahami penggunaan peralatan dan bahan kimia untuk mengenal reaksi kimia tentang perubahan
stuktur dan komposisi
2. Memahami ilmu kimia dalam penerapan profesi ilmu gizi
Deskripsi Singkat MK Mata kuliah ini menjelaskan hakikat perubahan struktur dan komposisi materi, sifat-sifat unsur dan konfigurasi electron atom,
perhitungan kimia dalam sistem larutan, kinetika dan termodinamika bahan-bahan kimia di lingkungan, kimia udara, air dan
tanah, senyawa-senyawa biomolekul dan makromolekul dalam kehidupan
Materi Pembelajaran/
1. Pendahuluan
Pokok Bahasan
2. Struktur dan Komposisi Kimia
3. Ikatan Kimia dan Struktur Molekul
4. Senyawaan Koordinasi
5. Kimia Inti dan Radioaktivitas
6. Perhitungan Kimia
7. Larutan dan Konsentrasi
8. Kinetika Reaksi dan Keseimbangan Kimia
9. Kinetika Reaksi dan Keseimbangan Kimia
10. Karbohidrat
 11. Karbohidrat
12. Lipid
13. Protein
14. Asam Nukleat dan Hereditas
Pustaka Utama:
1. Jhon R. Holum. 1994. Fundamentals of General Organic and Biological Chemistry 5 th ed. John Wiley & Sons. New
York
2. Keenan, Chaeles. 1984. Ilmu Kimia untuk Universitas
3. Stanly E. Manahan. 1994. Enviromental Chemistry 6th. Boco Raton. Lewish Publisher
4. George Odian & Ira Blei. 1994. Scanum’s Outline of Theory and Problems of General Organic and Biological
Chemistry. Mc Graw Hill. New York
5. Rob Reea, David Holmes, Jhonatan Weyers and Allan Jones. 1998. Practical Skill in Biomolecular Science. Longman.
Essex
Pendukung:
1. David M. Taylor & David R. William. 1995. Trace Element Medicine and Chelation Therapy. Cambridge
2. The Merch Manual of Diagnosis and Therapy sect 1 Nutritional Disorders chapt 4 Mineral Deficiency and Toxicity
Media Pembelajaran Perangkat Lunak Perangkat Keras:
- LCD & Projector
Team Teaching Yusnira, M.Si
MK Prasyarat -

PENGALAMAN
Sub-CP-MK METODA BOBOT
Minggu BAHAN KAJIAN BELAJAR KRITERIA
(sbg kemampuan PEMBELAJARAN INDIKATOR NILAI
Ke- (Materi Ajar) [Estimasi PENILAIAN
akhir yg diharapkan) [Estimasi Waktu] (%)
Waktu]
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8)

1. Metode contextual
Pendahuluan instruction dan
 Kimia dalam kehidupan diskusi Tugas-1: Studi
 Objek dan ruang lingkup Mahasiswa dapat
Memahami ruang pustaka Ketepatan dan
1 studi kimia 2. Media : kelas, menjelaskan ruang lingkup 5%
lingkup kimia [BT+BM: pemahaman
 Metodologi kimia dan komputer, LCD, kimia
(1+1)×(2×60”)]
metode ilmiah sains whiteboard, web.
 Kimia gizi
[TM: 1×(2×50”)]

2 Tugas-2: Studi Ketepatan dan Mahasiswa dapat 5%

Memahami susunan Struktur dan Komposisi 1. Small group
 PENGALAMAN
Sub-CP-MK METODA BOBOT
Minggu BAHAN KAJIAN BELAJAR KRITERIA
(sbg kemampuan PEMBELAJARAN INDIKATOR NILAI
Ke- (Materi Ajar) [Estimasi PENILAIAN
akhir yg diharapkan) [Estimasi Waktu] (%)
Waktu]
Kimia

 Sifat berkala dan

susunan berkala unsur discussion
 Kelimpahan unsur di
alam dan susunan kimia menjelaskan klasifikasi
berkala unsur, struktur 2. Media : kelas, pustaka
tubuh unsur, struktur dan
dan komposisi kimia komputer, LCD, [BT+BM: kesesuaian
komposisi kimia sistem
sistem hayati  Klasifikasi unsur dalam whiteboard, web. (1+1)×(2×60”)]
hayati
susunan berkala
 Aspek-aspek evoluasi [TM: 1×(2×50”)]
kimiawi
 Masalah eksesif dan
defisiensi unsur

1. Metode contextual
Ikatan Kimia dan Struktur instruction dan
Molekul diskusi Tugas-3: Studi Mahasiswa dapat
 Konfigurasi oktet
Memahami ikatan kimia pustaka Ketepatan dan menjelaskan ikatan kimia
3  Kecenderungan kimia 2. Media : kelas, 15%
dan struktur molekul [BT+BM: pemahaman dan struktur berbagai
unsur komputer, LCD,
(1+1)×(2×60”)] molekul
 Ikatan ion, kovalen dan whiteboard, web.
koordinasi
[TM: 1×(2×50”)]

Senyawaan Koordinasi
1. Metode contextual
 Senyawaan koordinasi instruction dan
dalam sistem hayati diskusi Tugas-4: Studi Mahasiswa dapat
Memahami senyawaan  Kelat dan ligan pustaka Ketepatan dan menjelaskan senyawaan
4 2. Media: kelas, 5%
koordinasi  Obat-obatan dan [BT+BM: pemahaman koordinasi dalam sistem
komputer, LCD,
suplemen (1+1)×(2×60”)] hayati
whiteboard, web.
 Mobilisasi dan ekskresi
logam
[TM: 1×(2×50”)]
 Bahan-bahan kimia
5 Memahami kimia inti Tugas-5: Studi Ketepatan dan 5%
Kimia Inti dan 1. Metode contextual Mahasiswa dapat
dan radioaktivitas pustaka pemahaman
Radioaktivitas instruction dan menjelaskan berbagai
[BT+BM:
diskusi macam radiasi, satuan
 Radiasi atomis (1+1)×(2×60”)]
ukuran radiasi dan
 PENGALAMAN
Sub-CP-MK METODA BOBOT
Minggu BAHAN KAJIAN BELAJAR KRITERIA
(sbg kemampuan PEMBELAJARAN INDIKATOR NILAI
Ke- (Materi Ajar) [Estimasi PENILAIAN
akhir yg diharapkan) [Estimasi Waktu] (%)
Waktu]
2. Media : kelas,
 Radiasi ionisasi komputer, LCD,
 Satuan ukuran radiasi whiteboard, web. aplikasinya
 Aplikasi teknologi
radiasi [TM: 1×(2×50”)]

Perhitungan Kimia
 Rumus kimia dan berat
rumus
Memahami perhitungan  Bilangan avogardo dan
6 kimia konsep Mol
 Rumus empiris, rumus
molekul dan massa
molekul
 Persamaan kimia dan
stokiometri
1. Metode contextual
Mahasiswa dapat
instruction dan
memahami rumus kimia,
diskusi Tugas-6: Studi berat rumus, bilangan
pustaka Ketepatan dan avogardo, konsep Mol,
2. Media : kelas, 5%
[BT+BM: pemahaman rumus empiris, rumus
komputer, LCD,
(1+1)×(2×60”)] molekul dan massa
whiteboard, web
molekul, persamaan kimia
dan stokiometri
[TM: 1×(2×50”)]

1. Metode contextual
instruction dan
diskusi Tugas-7: Studi Mahasiswa dapat
Memahami larutan dan pustaka Ketepatan dan membedakan berbagai
7 Larutan dan Konsentrasi 2. Media : kelas, 10%
konsentrasi [BT+BM: penguasaan macam larutan dan
komputer, LCD,
(1+1)×(2×60”)] konsentrasi
whiteboard, web

[TM:1×(2×50”)]

8 UJIAN TENGAH SEMESTER (UTS)

9 Memahami kinetika dan Tugas-9: Studi Ketepatan dan  Mahasiswa dapat
1. Metode contextual
keseimbangan kimia (I) pustaka pemahaman menjelaskan faktor-
instruction dan
Kinetika Reaksi dan [BT+BM: faktor kecepatan reaksi,
diskusi
Keseimbangan Kimia (I) (1+1)×(2×60”)] teori kinetika dan reaksi
2. Media : kelas, kimia
 Faktor-faktor kecepatan  Mahasiswa dapat
komputer, LCD,
reaksi menjelaskan
whiteboard, web
 Teori kinetika dan reaksi termodinamika dan
kimia [TM:1×(2×50”)] keseimbangan kimia
 Termodinamika kimia
 PENGALAMAN
Sub-CP-MK METODA BOBOT
Minggu BAHAN KAJIAN BELAJAR KRITERIA
(sbg kemampuan PEMBELAJARAN INDIKATOR NILAI
Ke- (Materi Ajar) [Estimasi PENILAIAN
akhir yg diharapkan) [Estimasi Waktu] (%)
Waktu]
 Keseimbangan kimia
 Kw air

Kinetika Reaksi dan

Keseimbangan Kimia 1. Metode contextual
instruction dan
 Konsep pH diskusi Tugas-10: Studi
Memahami kinetika dan  Konstanta ionisasi pustaka Ketepatan dan Mahasiswa dapat
10 2. Media : kelas,
keseimbangan kimia (II) asam/ basa [BT+BM: pemahaman menjelaskan konsep pH
komputer, LCD,
 Konsep pKa dan pKb (1+1)×(2×60”)]
whiteboard, web
 Buffer dan aspek-aspek
kuantitatif
[TM:1×(2×50”)]
 Reaksi asam/ basa

Karbohidrat 1. Metode contextual

instruction dan
 Gugus fungsi diskusi
 Struktur, penggolongan Tugas-11: Studi
Memahami kimia 2. Media : kelas, Mahasiswa dapat
dan tatanama pustaka Ketepatan dan
11 organik komputer, LCD, menjelaskan struktur dan
[BT+BM: pemahaman
 Isometri whiteboard, web penggolongan karbohidrat
(1+1)×(2×60”)]
 Reaksi-reaksi organik
 Fungsi dan metabolisme [TM:1×(2×50”)]
 Senyawaan representatif

Karbohidrat 1. Metode contextual

instruction dan
 Gugus fungsi diskusi
 Struktur, penggolongan Tugas-12: Studi
Memahami kimia Mahasiswa dapat
dan tatanama pustaka Ketepatan dan
12 organik 2. Media : kelas, menjelaskan struktur dan
[BT+BM: pemahaman
 Isometri komputer, LCD, penggolongan karbohidrat
whiteboard, web (1+1)×(2×60”)]
 Reaksi-reaksi organik
 Fungsi dan metabolisme
 Senyawaan representatif [TM:1×(2×50”)]
13 Memahami tentang Tugas-13: Studi Ketepatan dan Mahasiswa dapat
Lipida
lipida 1. Metode contextual pustaka pemahaman menjelaskan tentang
 Struktur, penggolongan instruction dan [BT+BM: struktur dan penggolongan
dan tatanama diskusi (1+1)×(2×60”)] lipida
 PENGALAMAN
Sub-CP-MK METODA BOBOT
Minggu BAHAN KAJIAN BELAJAR KRITERIA
(sbg kemampuan PEMBELAJARAN INDIKATOR NILAI
Ke- (Materi Ajar) [Estimasi PENILAIAN
akhir yg diharapkan) [Estimasi Waktu] (%)
Waktu]
2. Media : kelas,
komputer, LCD,
 Fungsi dan metabolisme whiteboard, web
 Senyawaan representatif
[TM:1×(2×50”)]

1. Metode contextual
instruction dan
Protein diskusi Tugas-14: Studi Mahasiswa dapat
Memahami tentang  Struktur, penggolongan pustaka Ketepatan dan menjelaskan tentang
14 2. Media : kelas,
protein dan tatanama [BT+BM: pemahaman struktur dan penggolongan
komputer, LCD,
 Fungsi dan metabolisme (1+1)×(2×60”)] protein
whiteboard, web
 Senyawaan representatif
[TM:1×(2×50”)]

Asam Nukleat dan

1. Metode contextual
Hereditas
instruction dan
 Hereditas sel diskusi Tugas-15: Studi Mahasiswa dapat
Memahami tentang asam  Struktur asam nukleat 2. Media : kelas, pustaka Ketepatan dan menjelaskan tentang
15
nukleat dan hereditas komputer, LCD, [BT+BM: pemahaman hereditas sel dan struktur
 RNA dan DNA
whiteboard, web (1+1)×(2×60”)] asam nukleat
 Rekayasa genetika
 Penyakit-penyakit
[TM:1×(2×50”)]
hereditas

16 UJIAN AKHIR SEMESTER (UAS)