BUKU PANDUAN

PENGATURAN MAKANAN
PENDERITA DIABETES MELLITUS
ATAU SAKIT GULA

PROFESI NERS
By : T. Widya Naralia, S.Kep FAKULTAS KEPERAWATAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2016
 APAKAH DIABETES MELLITUS/ SAKIT GULA ?

 Diabetes melitus / sakit gula atau

kencing manis adalah penyakit
gangguan metabolisme gula darah
yang disebabkan oleh kekurangan
hormon insulin sehingga terjadi
peningkatan kadar gula darah
dengan segala akibatnya.
 Saat ini penderita diabetes semakin
banyak dikarenakan pola hidup tidak
sehat, pola makan tidak teratur
(menyukai makanan cepat saji) dan
aktivitas yang minim gerak.
 FAKTOR RESIKO PEMICU SAKIT DIABETES
 Usia Dewasa Tua diatas 45 tahun
 Usia diatas 45 tahun meningkatkan resiko kerusakan
pankreas sebagai penghasil Insulin
 Status Gizi BB IMT > 27 atau Obesitas
 Obesitas = Berat badan diatas nilai normal/ tidak ideal
 Tekanan Darah diatas 140/90 mm Hg
 Riwayat Keluarga (+) DM
 Riwayat Kehamilan BB Lahir Bayi > 4000 g dan atau
riwayat DM Pada Kehamilan
 Merokok dan minum alkohol
T D
A I
A
N
B
D E
A T
E
& S

M
G
E
E L
J L
A I
L T
A U
S
PENENTUAN PENYAKIT DIABETES MELLITUS
 Pemeriksaan Kadar Gula Darah sewaktu (2 jam
setelah makan) = diatas 200 mmol/dL
 Pemeriksaan Kadar Gula Darah puasa (8 jam
puasa makan) = diatas 130 mmol/dL

 Tanda Khas DM:

 Sering Lapar
 Sering Haus
 Sering Buang Air Kecil
PENATALAKSANAAN DIABETES MELLITUS

Pengaturan
Makanan

Obat Anti Kegiatan/

Diabetes olahraga
(ex : Metformin)
Pengaturan Makanan Dengan Metode Takaran Piring
(Diabetic Plate Method)
 Takaran piring penderita diabetes
merupakan cara mengatur jumlah
makanan sehari-hari dengan menggunkan
piring yang telah diatur porsinya sesuai
dengan kebutuhan tubuh penderita
diabetes.
 Takaran piring bagi penderita diabetes
mudah untuk digunakan sehari-hari tanpa
harus kerepotan mengukur jumlah
kebutuhan tubuh dan kalori yang harus
dikonsumsi.
PENGATURAN MAKANAN UNTUK DIABET
TUJUAN :
 Memberikan makanan sesuai dengan
kebutuhan tubuh
 Mempertahankan nilai kadar gula darah
normal
 Mempertahankan berat badan menjadi
normal
 Mencegah kadar gula darah terlalu
rendah
 Mengurangi / mencegah komplikasi
 Mempermudah penderita diabetes
mengatur jumlah makanannya
dimanapun ia berada.
ANJURAN UMUM POLA MAKAN PENDERITA DIABETES
 Tepat komposisi : Komposisi
 Makanan terdiri dari 3 x makan utama dan 2-3 porsi
makanan selingan.
 Tepat waktu : makan dengan selang waktu 3 jam sekali.
 Tepat Jenis : ada bahan makanan :
 Dianjurkan
 Dibatasi
 Bebas digunakan
 Diperhitungkan
TAKARAN PIRING DIABETES
“Diabetic Plate Method”
Makanan Sayuran
Pokok (Tinggi serat)
(Karbohidrat) 50%
25%

Lauk utama
(protein
hewani)
25%

Lebar piring yang digunakan 22 cm

 1/4 dari piring adalah 1/4 dari piring adalah
PROTEIN seperti KARBOHIDRAT seperti
TELUR, DAGING, NASI, ROTI, KENTANG
IKAN, AYAM.
Gandum tinggi serat
dan membuat tidak
CONTOH mudah lapar

TAKARAN
SARAPAN
PAGI
Pukul 07.00 WIB

Cemilan sehat 3 jam

setelahnya.
1/2 Piring di
KOSONGKAN.

8 cangkir AIR MINERAL 1/2 mangkok BUAH

Atau 1 gelas SUSU rendah lemak setiap hari
 1/4 dari piring adalah 1/4 dari piring adalah
DAGING IKAN / KARBOHODRAT dari
AYAM, TAHU TEMPE KENTANG, UBI, NASI

CONTOH
TAKARAN
MAKAN
SIANG &
MALAM
Pukul 13.00 &
19.00 WIB

Cemilan sehat 3 1/2 dari piring adalah SAYURAN

jam setelahnya. Non – Tepung.
BROKOLI, WORTEL,
SAWI, ASPARAGUS, SELADA

Minimal 8 gelas AIR MINERAL setiap hari. 1 mini cup BUAH

Tingkatkan bila aktivitas meningkat rendah gula
 D
J
I
E A
N B
I E
S T
E
S
M
A M
K E
A L
N L
A I
T
N
U
S
T
I
P
S

M
E
M
I
L
I
H

D
I
E
T
C
E
G
A
H

K
O
M
P
L
I
K
A
S
I
Ayoo.. Cegah Sejak Dini Penyakit Diabetes Mellitus !

By: Widya
 DAFTAR PUSTAKA
 IDF, 2008, Plate Method for Diabetes, Journal of University Idaho
Moscow.
Diunduh pada 25 Juli 2016 melalui www.platemethod.com

 Kemenkes RI, 2011, Diet Diabetes Mellitus, Jakarta : Depkess RI

 American Diabetes Association, 2011, Living Healthy wit Diabetes,

USA: AHA
Diunduh pada 28 Juli 2016 melalui www.diabetes.org