Pengawet yang alami dapat membantu Anda dalam membuat makanan menjadi tahan lama dan

awet. Selain itu, pengawet yang berasal dari bahan-bahan alami sangat aman jika dikonsumsi oleh
tubuh dan hampir tidak memiliki risiko efek samping.

Saat mengonsumsi makanan, terkadang seseorang tidak ingin menghabiskannya dalam satu waktu
saja alias pada saat itu juga. Maka tak heran apabila banyak sekali cara yang dilakukan demi
membuat makanan menjadi tahan lama, salah satunya adalah dengan memberikan pengawet
makanan.

Pemberian pengawet makanan biasanya dilakukan oleh produsen guna menghambat pertumbuhan
mikroorganisme agar makanannya tidak cepat busuk dan memiliki daya simpan yang lebih lama,
sehingga kualitasnya menjadi meningkat.

Namun, tidak semua pengawet makanan ini mampu dicerna dengan baik oleh tubuh. Apabila kerap
dikonsumsi bahkan dapat mengakibatkan gangguan kesehatan, antara lain seperti diare hingga
gangguan pernapasan dalam jangka pendek. Untuk itu sangat penting mengetahui dan
menggunakan pengawet makanan dari bahan-bahan alami agar kesehatan Anda tetap terjaga.
Dilansir dari berbagai sumber, berikut adalah pengawet makanan yang alami, baik dan aman
dikonsumsi.

Bawang Putih

Pengawet makanan alami yang pertama adalah bawang putih. Salah satu bahan dapur yang
kerapkali dijadikan bahan masakan ini ternyata mampu untuk mengawetkan makanan.

Sebab, bawang putih memiliki sifat antibakteri serta kandungan antioksidan yang sangat berguna
untuk menjaga kualitas sebuah makanan agar tetap baik dan tidak rusak. Bawang putih ini sangat
bermanfaat untuk digunakan menurunkan kadar pH suatu makanan dan mencegah agar makanan
tidak membusuk lantaran adanya kuman ataupun bakteri.

Kluwak

Kluwak merupakan salah satu bahan dapur yang berguna untuk memberikan warna dan menjadi
bumbu pada masakan. Namun tahukah Anda, kluwak juga dapat dijadikan pengawet makanan.
Biasanya kluwak banyak digunakan dalam mengawetkan ikan yang masih dalam kondisi segar.

Agar mudah dalam menggunakannya sebagai pengawet makanan, Anda perlu mencincangnya
hingga halus terlebih dahulu. Kemudian keringkan, lalu masukkan ke dalam perut ikan yang
sebelumnya sudah dibersihkan terlebih dahulu. Perlu Anda ketahui, dengan menggunakan kluwak
maka Anda mampu membuat ikan segar menjadi tahan hingga enam hari. Biasanya, proses
pengawetan ikan segar dengan kluwak juga disertai dengan pendinginan serta penggaraman.

Agar mudah dalam menggunakannya sebagai pengawet makanan, Anda perlu mencincangnya
hingga halus terlebih dahulu. Kemudian keringkan, lalu masukkan ke dalam perut ikan yang
sebelumnya sudah dibersihkan terlebih dahulu. Perlu Anda ketahui, dengan menggunakan kluwak
maka Anda mampu membuat ikan segar menjadi tahan hingga enam hari. Biasanya, proses
pengawetan ikan segar dengan kluwak juga disertai dengan pendinginan serta penggaraman.Kayu
manis ini dapat menjadi pengawet makanan alami karena mampu mencegah pembusukan atau
kondisi basi pada makanan.

Daun Gambir
Daun gambir juga dapat menjadi pilihan alternatif untuk pengawet makanan secara alami yang
sangat aman. Hal tersebut disebabkan karena adanya kandungan zat katekin di dalam daun gambir.

Zat tersebut lah yang pada nantinya akan menjaga makanan dari pengaruh mikroorganisme
penyebab basi dan merusak makanan. Daun gambir biasa banyak digunakan untuk membuat telur
asin. Cara menggunakannya adalah dengan merendam telur asin bersama dengan sisa penirisan
sesudah pembuatan gambir.

Lemon

Kandungan asam askorbat pada lemon dapat menjadi antioksidan bagi makanan. Sedangkan,
kandungan asam sitratnya yang tinggi berperan sebagai antibakteri alami. Kedua kandungan ini
membuat lemon sangat cocok dijadikan bahan alami untuk mengawetkan makanan.

Cara menggunakan lemon untuk bahan pengawet alami sangat sederhana. Pertama peras lemon
hingga menjadi jus, lalu rendam makanan dalam cairan tersebut. Lemon dapat menjaga warna dan
rasa dari makanan sehingga lebih lama terhindar dari pembusukan.

Sayangnya, larutan jus lemon ini hanya efektif untuk mengawetkan jenis buah segar dan sayuran
dari kecokelatan. Namun kurang ampuh untuk mengawetkan daging

Tahu kenapa biasanya ikan dan daging diberikan perasan lemon sebelum dimasak? Selain keluak dan
bawang putih, lemon juga jadi andalan untuk pengawet pada ikan dan daging. Selain itu, untuk
makanan yang sudah matang jika diberi sedikit perasan lemon juga membuat makanan tersebut bisa
bertahan lebih lama.