SMAN 12 Bandung

BIOTEKNOLOGI
Dipresentasikan oleh Grup 5 (X-5)
Anggota :
1. Alya
2. Nafasya
3. Neysa
4. Nabila nur
5. Refana
6. Intan

 Halo, Assalamualaikum
Teman-teman! Kami Dari
Kelompok 5!
Praktek bioteknologi konvensional, yaitu membuat donat
 Inilah Anggota Kami

Alya Neysa Nafasya Refana

Inilah Anggota Kami

Intan Nabila nur

Pendahuluan
Bioteknologi adalah cabang ilmu biologi yang
mempelajari pemanfaatan makhluk hidup
(bakteri, fungi, virus, dan lain-lain) maupun
produk dari makhluk hidup (enzim,
alkohol,antibiotik, asam organik) dalam proses
produksi untuk menghasilkan barang dan jasa
yang dapat digunakan oleh manusia.

Donat adalah salah satu produk bioteknologi

konvensional di bidang pangan yang
memanfaatkan mikroorganisme saccharomyces
cereviciae agar terjadi proses fermentasi.
Bahan A Bahan-
bahan
- 11 gram ragi instan (fermipan 1 sachet)

- 50 mililiter air hangat

- gula pasir (diambil sebagian dari bahan B)

Bahan B
- 500 gram terigu protein tinggi (cakra)

- 2 butir telur

- 100 gram gula pasir

- 150 mililiter air (bisa air es)

Bahan C
- 80 gram margarin

- 1/4 sendok teh garam

- Minyak secukupnya untuk menggoreng

- Topping suka-suka, seperti meises dan keju (pakai

buttercream), coklat leleh dan lainnya
Alat-alat
- Baskom sedang 1 buah

- Gelas 2 buah

- Sendok makan (sdm) 2 buah

- Sendom teh (sdt) 1 buah

- Pengaduk (bisa centong nasi) 1 buah

- Serbet bersih 1 buah

- Nampan 2 buah

 1.) Masuk air dari bahan A ke dalam gelas, beri

sedikit gula pasir (dari bahan B) dan fermipan,
aduk diamkan 1-2 menit. Bila bahan ini buihnya
mengembang, maka yeast/ragi masih baik. Bila
tidak, maka carilah yeast/ragi yang lain.

Langkah-langkah 2.) Masukan terigu dan gula pada bahan B ke dalam

pembuatan baskom, kemudian masukkan bahan A yang sudah
mengembang buihnya. Kemudian masukan air dari
bahan B sedikit demi sedikit sampai tercampur
seluruhnya.

3.) Masukan margarin dan garam, kemudian diuleni

hingga benar- benar kalis (tidak menempel pada
tangan).
 4.) Bulatkan pada baskom, kemudian tutupi dengan
serbet bersih basah selama (minimal) 30-45 menit
atau sampai adonan mengembang dua kali lipat
dari besar semula.

Langkah-langkah
pembuatan 5.) Kempiskan adonan, kemudian dibentuk bulat-
bulat (bolong tengahnya) dan diamkan 10 menit
sampai akan digoreng.

6.) Goreng donat dengan minyak yang tidak terlalu

panas. Lalu beri topping sesuai selera

 Seno

Biaya Yang Dibutuhkan

Tepung terigu: 2 butir telur:

Rp11.000
Rp6.000

Fermipan (ragi): Margarin:

Rp4.000
Rp8.500

Gula pasir: Keju:

Rp8.000
Rp18.800

 Prita

Foto Terkait
dari praktek
yang kami
lakukan
Video Dokumentasi
Terima kasih!