RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

Sekolah : SMK N 2 Pariaman

Mata Pelajaran : BINATU
Kelas / Semester : XI / 3
Materi Pokok : Bagian-bagian di Binatu (Laundry)
Alokasi Waktu : 12 JP (3 X 4 X 45 menit = 540 menit)

A. Kompetensi Inti (KI)

1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.
2. Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli
(gotong royong, kerjasama, toleran, damai), santun, responsif dan pro-aktif
dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan
dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta
dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.
3. Memahami, menerapkan dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual,
prosedural, dan metakognitif berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu
pengetahuan, teknologi, seni, budaya dan humaniora dalam wawasan
kemanusiaan kebangsa, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab
fenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan
masalah.
4. Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak
terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara
mandiri, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan
langsung.

A. Kompetensi Dasar
3.1 Mendeskripsikan bagian binatu (laundry).

4.1. Mendiskusikan hasil observasi berkaitan dengan bagian binatu (laundry).

B. Indikator Pencapaian kompetensi

Pertemuan 1

3.1.1 Menjelaskan pengertian Binatu (Laundry).

3.1.2 Menjelaskan ruang lingkup Binatu (Laundry).

 4.1.1. Mempresentasikan bagian-bagian binatu
4.1.2. Menemutunjukkan bagian-bagian binatu
Pertemuan 2

3.1.3. Menjelaskan tujuan proses pencucian.

3.1.4. Menjelaskan faktor-faktor yang mempengaruhi hasil proses
pencucian.

4.1.3. Membedakan antara House Laundry , Guest Laundry dan Outside

Laundry.
4.1.4. Menyebutkan bagian-bagian yang bertugas di House Laundry, Guest
Laundry dan Outside Laundry.
Pertemuan 3

3.1.5. Mengklasifikasikan pelayanan di Laundry hotel.

3.1.6. Menggambarkan bagan struktur organisasi Laundry hotel.
3.1.7. Menjelaskan tugas dan tanggung jawan departemen Laundry.
4.1.5. Menjelaskan Job Desk dari bagian-bagian yang bertugas di House
Laundry, Guest Laundry dan Outside Laundry.
4.1.6. Menjelakan hubungan Laundry department dengan seluruh bagian
di hotel.

C. Tujuan Pembelajaran :

Pertemuan 1

3.1.1. Melalui sumber bacaan yang diberikan dan diskusi, peserta didik dapat
menjelaskan pengertian Binatu ( Laundry) dan binatu hotel secara cermat dan
teliti

3.1.2. Melalui pengumpulan informasi dan diskusi, peserta didik dapat

mengklasifikasikan pelayanan di Laundry hotel dengan cermat

4.1.1. Melalui sumber bacaan yang diberikan dan diskusi peserta didik diharapkan
dapat menunjukkan bagian-bagian binatu dengan cerdas

Pertemuan 2

3.1.3. Melalui gambar dan video yang diberikan dan diskusi, peserta didik dapat
menjelaskan tujuan proses pencucian dengan cermat

3.1.4. Melalui pengumpulan informasi dan diskusi, peserta didik dapat menyebutkan
faktor-faktor yang mempengaruhi hasil proses pencucian dengan penuh
tanggung jawab

4.1.2. Melalui pengumpulan informasi dan diskusi, Membedakan antara House

Laundry , Guest Laundry dan Outside Laundry.
Pertemuan 3
3.1.5. Melalui pengumpulan informasi dan diskusi, peserta didik dapat
menggambarkan bagan struktur organisasi Laundry hotel dengan cermat

3.1.6. Melalui pengumpulan informasi dan diskusi, peserta didik dapat menjelaskan
tugas dan tanggung jawan departemen Laundry.

4.1.3. Melalui pengumpulan informasi dan diskusi, Menyebutkan bagian-bagian yang

bertugas di House Laundry, Guest Laundry dan Outside Laundry dengan
kreatif

4.1.4. Melalui pengumpulan informasi dan diskusi, peserta didik dapat Menjelaskan
Job Desk dari bagian-bagian yang bertugas di House Laundry, Guest Laundry dan
Outside Laundry dengan percaya diri dan santun.
4.1.5. Melalui pengumpulan informasi dan diskusi, peserta didik dapat Menjelakan
hubungan Laundry department dengan seluruh bagian di hotel dan terbangun
rasa ingin tahu.

D. Materi Pembelajaran :

Pertemuan 1

1. Pengertian Binatu.
2. Ruang lingkup binatu
Pertemuan 2

3. Tujuan proses pencucian.

4. Faktor-faktor yang mempengaruhi hasil proses pencucian.
Pertemuan 3

5. Klasifikasi pelayanan di Laundry hotel.

a. House Laundry

b. Guest Laundry

c. Outside Laundry
6. Bagan struktur organisasi Laundry hotel.
7. Tugas dan tanggung jawab departemen Laundry.
8. Hubungan Laundry department dengan seluruh bagian di hotel.

E. Model, Pendekatan dan Metode Pembelajaran :

1. Model : Discovery Learning
2. Pendekatan : Scientific Learning
3. Metode : diskusi, presentasi, observasi dan ceramah

F. Media, Alat, Bahan dan Sumber Pembelajaran:

 Media : Gambar
Alat/ Bahan : Laptop, proyektor
Sumber Belajar :
Bagyono & Ludfi Orbani. 2003. Dasar-dasar Housekeeping dan Laundry
Hotel. Yogyakarta: Adicita Karya Nusa.
Novotel, 1997. Standard Operational Procedure Housekeeping &
Laundry. Solo: Novotel.
Sofyan Dadang, Muhammad Noor, dan Sirad. 1993. Housekeeping I,
Teknik dan prosedur. Bandung: API Semarang dan BPLP.
Winda, I Wayan. 1996. Leena, uniform dan Binatu. Bali: BPLP Nusa Dua.

G. Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran Pembelajaran

Pertemuan 2

MODEL
PEMBELAJARAN
ALOKASI
NO KEGIATAN DISCOVERY RINCIAN KEGIATAN
WAKTU
LEARNING
& SINTAK
A. PENDAHULUAN/  Guru mengucapkan salam 5 menit
KEGIATAN AWAL
dan menanyakan kabar
kepada siswa.
 Guru meminta siswa untuk
mengecek kerapihan diri
dan kebersihan kelas.
 Siswa melaksanakan
berdo’a dengan dibimbing
guru (religius). Saat
berdoa guru memberikan
penguatan rasa syukur
kepada Tuhan YME
terhadap doa yang
dipanjatkan.
 Guru memeriksa kehadiran
siswa.
 Guru mengajukan
 MODEL
PEMBELAJARAN
ALOKASI
NO KEGIATAN DISCOVERY RINCIAN KEGIATAN
WAKTU
LEARNING
& SINTAK
pertanyaan mengenai
materi yang sudah
dipelajari (apersepsi).
 Guru menyampaikan
tujuan pembelajaran dan
cakupan materi pada
pertemuan ini.
5 menit
 Guru mengkondisikan
kelas dan siswa untuk
diskusi kelompok (siswa
dibagi kedalam 6
kelompok dengan jumlah
anggota 5 orang masing
masing kelompok). Materi
yang dibahas :
o Kelompok 1:
pengertian binatu
o Kelompok 2: bagian
binatu
o Kelompok 3: ruang
lingkup binatu

B. KEGIATAN INTI Pemberian Mengamati 20 menit

Stimulus  Peserta didik mengamati
gambar atau video
kegiatan proses pencucian
manual dan makinal di
hotel.
 Guru meminta pendapat
peserta didik tentang
gambar atau video dari lay
out binatu.
 MODEL
PEMBELAJARAN
ALOKASI
NO KEGIATAN DISCOVERY RINCIAN KEGIATAN
WAKTU
LEARNING
& SINTAK
Identifikasi Menanya 20 menit
Masalah  Peserta didik didalam
kelompoknya membuat
pertanyaan tertulis yang
terkait dengan materi yang
sudah dibagikan oleh guru.
 Guru membimbing peserta
didik dalam
mengidentifikasi masalah.
Mengumpulkan Mengumpulkan Informasi 30 menit
Data  Peserta didik mencari
informasi sebanyak-
banyaknya tentang materi-
materi yang sudah
dibagikan oleh guru.

 Peserta didik berdiskusi

tentang materi yang sudah
dibagikan oleh guru sesuai
dengan kelompoknya
masing-masing.

 Guru membimbing peserta

didik dalam mencari
informasi terkait materi dan
pertanyaan yang sudah
dibuat.

Mengolah Data Menalar/Mengasosiasikan 5 menit

 Peserta didik mengaitkan
antara definisi yang mereka
cari dengan anggota
 MODEL
PEMBELAJARAN
ALOKASI
NO KEGIATAN DISCOVERY RINCIAN KEGIATAN
WAKTU
LEARNING
& SINTAK
kelompok lainnya sesuai
dengan materi yang
diberikan.

 Guru membimbing peserta

didik dalam memaparkan
materi yang sudah
dibagikan tiap kelompok.

 Peserta didik dapat

menjabarkan materi yang
sudah diberikan guru
sesuai dengan
kelompoknya.

 Guru membimbing peserta

didik dalam memaparkan
definisi seluruh materi
sesuai dengan
kelompoknya masing-
masing.

Verifikasi Data Menalar/Mengasosiasikan 30 menit

 Peserta didik
membandingkan hasil
temuan tentang diskusi
kelompoknya masing-
masing sesuai dengan
materi yang sudah
dibagikan guru.

 Guru memonitoring hasil

pencarian peserta didik
 MODEL
PEMBELAJARAN
ALOKASI
NO KEGIATAN DISCOVERY RINCIAN KEGIATAN
WAKTU
LEARNING
& SINTAK
tentang temuan-
temuannya.

Menyimpulkan Mengkomunikasikan 15 menit

Data
 Peserta didik
mempresentasikan hasil
diskusi dan temuanya sesuai
dengan materi yang sudah
dibagikan oleh guru.

 Guru meminta peserta didik

yang lain untuk memberi
tanggapan hasil diskusi
kelompok lain.

 Guru membimbing peserta

didik untuk menyimpulkan
hasil diskusi kelompok.

C. KEGIATAN  Guru memberi 20 menit

PENUTUP
penghargaan umpan balik
terhadap apa yang telah
dihasilkan peserta didik

 Guru memberi kesimpulan

tentang seluruh materi
yang sudah dibahas

Pertemuan 2
 MODEL
PEMBELAJARAN
ALOKASI
NO KEGIATAN DISCOVERY RINCIAN KEGIATAN
WAKTU
LEARNING
& SINTAK
A. PENDAHULUAN/  Guru mengucapkan salam 5 menit
KEGIATAN AWAL
dan menanyakan kabar
kepada siswa.
 Guru meminta siswa untuk
mengecek kerapihan diri
dan kebersihan kelas.
 Siswa melaksanakan
berdo’a dengan dibimbing
guru (religius). Saat
berdoa guru memberikan
penguatan rasa syukur
kepada Tuhan YME
terhadap doa yang
dipanjatkan.
 Guru memeriksa kehadiran
siswa.
 Guru mengajukan
pertanyaan mengenai
materi yang sudah
dipelajari (apersepsi).
 Guru menyampaikan
tujuan pembelajaran dan
cakupan materi pada
pertemuan ini.
5 menit
 Guru mengkondisikan
kelas dan siswa untuk
diskusi kelompok (siswa
dibagi kedalam 6
kelompok dengan jumlah
anggota 5 orang masing
 MODEL
PEMBELAJARAN
ALOKASI
NO KEGIATAN DISCOVERY RINCIAN KEGIATAN
WAKTU
LEARNING
& SINTAK
masing kelompok). Materi
yang dibahas :
o Kelompok 1: tujuan
pencucian
o Kelompok 2: proses
pencucian
o Kelompok 3: factor
yang
mempengaruhi
proses pencucian

B. KEGIATAN INTI Pemberian Mengamati 20 menit

Stimulus  Peserta didik mengamati
gambar atau video
kegiatan proses pencucian
manual dan makinal di
hotel.
 Guru meminta pendapat
peserta didik tentang
gambar atau video dari
metode pencucian yang
digunakan.
Identifikasi Menanya 20 menit
Masalah  Peserta didik didalam
kelompoknya membuat
pertanyaan tertulis yang
terkait dengan materi yang
sudah dibagikan oleh guru.
 Guru membimbing peserta
didik dalam
mengidentifikasi masalah.
Mengumpulkan Mengumpulkan Informasi 30 menit
Data  Peserta didik mencari
 MODEL
PEMBELAJARAN
ALOKASI
NO KEGIATAN DISCOVERY RINCIAN KEGIATAN
WAKTU
LEARNING
& SINTAK
informasi sebanyak-
banyaknya tentang materi-
materi yang sudah
dibagikan oleh guru.

 Peserta didik berdiskusi

tentang materi yang sudah
dibagikan oleh guru sesuai
dengan kelompoknya
masing-masing.

 Guru membimbing peserta

didik dalam mencari
informasi terkait materi dan
pertanyaan yang sudah
dibuat.

Mengolah Data Menalar/Mengasosiasikan 15 menit

 Peserta didik mengaitkan
antara definisi yang mereka
cari dengan anggota
kelompok lainnya sesuai
dengan materi yang
diberikan.

 Guru membimbing peserta

didik dalam memaparkan
materi yang sudah
dibagikan tiap kelompok.

 Peserta didik dapat

menjabarkan materi yang
sudah diberikan guru
 MODEL
PEMBELAJARAN
ALOKASI
NO KEGIATAN DISCOVERY RINCIAN KEGIATAN
WAKTU
LEARNING
& SINTAK
sesuai dengan
kelompoknya.

 Guru membimbing peserta

didik dalam memaparkan
definisi seluruh materi
sesuai dengan
kelompoknya masing-
masing.

Verifikasi Data Menalar/Mengasosiasikan 30 menit

 Peserta didik
membandingkan hasil
temuan tentang diskusi
kelompoknya masing-
masing sesuai dengan
materi yang sudah
dibagikan guru.

 Guru memonitoring hasil

pencarian peserta didik
tentang temuan-
temuannya.

Menyimpulkan Mengkomunikasikan 15 menit

Data
 Peserta didik
mempresentasikan hasil
diskusi dan temuanya sesuai
dengan materi yang sudah
dibagikan oleh guru.

 Guru meminta peserta didik

yang lain untuk memberi
 MODEL
PEMBELAJARAN
ALOKASI
NO KEGIATAN DISCOVERY RINCIAN KEGIATAN
WAKTU
LEARNING
& SINTAK
tanggapan hasil diskusi
kelompok lain.

 Guru membimbing peserta

didik untuk menyimpulkan
hasil diskusi kelompok.

C. KEGIATAN  Guru memberi 20 menit

PENUTUP
penghargaan umpan balik
terhadap apa yang telah
dihasilkan peserta didik

 Guru memberi kesimpulan

tentang seluruh materi
yang sudah dibahas

H. Penilaian
1.Jenis/teknik penilaian : Autentik (Sikap, Presentasi,
Tugas/Portofolio dan pengetahuan

2.Bentuk instrumen : LKS (Lembar Kerja Siswa) dan Format

Laporan Hasil Pengamatan/diskusi dan
soal tertulis

3. Bobot Penilaian
Nilai = jumlah skor : jumlah skor maksimal
 LEMBAR PENGAMATAN SIKAP

Mata Pelajaran : BINATU

Kelas/Semester : XI APH / 1
Tahun Pelajaran : 2017/2018
Waktu Pengamatan : ....................................................
Topik : Diskusi tentang bagian binatu

Sikap Penilaian

No Nama

Rasa Ingin
Kerjasama

Tanggung

Rata-rata
Ketelitian

Predikat
Disiplin

jawab
Jujur

tahu

Skor
1 Aulia Gil turahmi

2 Aulia Ramadhani

3 Azlan

4 Dewi Selita

5 Elfitro Naibaho

6 Fitri Andayani

Keterangan :

 1 = kurang  3 = baik
 2 = sedang  4 = sangat baik

Keterangan :

 Ketelitian dalam melaksanakan tugas hati-hati tidak ada yang terlewatkan.

 Jujur : objektif dalam pengumpulan data.

 Disiplin mentaati kesepakatan, kerja sesuai tugasnya dan tepat waktu.

 Kerjasama : antusias, koordinasi dengan teman, kesediaan untuk menolong orang

lain dan tidak hanya terpaku pada tugas yang menjadi tanggung jawabnya.

 Rasa ingin tahu tidak puas dengan hasi tugas yang dikerjakan dan mencari sumber
lain untuk penyempurnaan.
 Tanggung jawab : melaksanakan tugas sesuai dengan pembagian kerja.

PENILAIAN PRESENTASI
(hasil pengumpulan data/laporan penelitian/dll)

Tanggal /bulan/tahun : 22 Mei 2017

Nama/kelompok : .............................................................................
Kelas/Smt : XI APH / 3 (tiga)
Mata Pelajaran : BINATU
Judul Presentasi : Pengertian Binatu

No Aspek Penilaian Bobot Skor Nilai

1 Kemampuan Mendeskripsikan Gagasan 15%
a. Ide pokok laporan
b. Keruntutan berpikir dari latar belakang,
masalah, tujuan, hasil, dan kesimpulan.
c. Penggunaan Bahasa Indonesia.
2 Kemampuan Menjelaskan Isi Presentasi 15%
a. Kelancaran penyampaian gagasan
b. Kejelasan metode dan prosedur kerja
3 Kemampuan Menunjukkan Orisinalitas 15%
a. Bukti empirik atas argumen
b. Konsistensi argumentasi
4 Kemampuan Menjelaskan Inovasi Dan 15%
Manfaat
a. Sifat kebaruan hasil karya
b. Kesesuaian antara materi penulisan dengan
penugasan dari guru
5 Kemampuan Mempertahankan Konsep Dalam 20%
Menjawab Pertanyaan
a. Kemampuan berargumentasi, ketangguhan dan
konsistensi, berkomunikasi lisan
b. Keruntutan dalam penalaran
c. Ketepatan dalam menjawab pertanyaan
d. Akurasi uraian materi dengan kesimpulan
6 Kemampuan Menjelaskan Hasil 15%

a. Originalitas atas keaslian karya

 No Aspek Penilaian Bobot Skor Nilai
b. Keefektifan atau pencapaian tujuan/prestasi
c. Dampak atau manfaatnya
7 Sikap Dalam Presentasi 5%

a. Kerapihan
b. Kesopanan

Catatan :

Skor 1 - 5

 1 = Sangat Kurang;  3 = Cukup;  5 = Sangat Baik

 2 = Kurang;  4 = Baik;

Nilai = Bobot X Skor

Pariaman, 22 Mei 2017

Guru Mata Pelajaran,

Widia Lasri, SST

NIP.198309132009012001

PENILAIAN PORTOFOLIO
(hasil pengumpulan data/laporan penelitian/dll)

Tanggal /bulan/tahun : 22 Mei 2017

Nama peserta didik : …...................................................................
Kelas/Smt : XI APH / 3 (tiga)
Mata Pelajaran : BINATU
 Materi Pokok : Pengertian dan bagian Binatu

No Komponen Portofolio Bobot Skor Nilai

1 Keruntutan Penyusunan Portofolio 25%

a. Runtut dari tugas awal sampai akhir (lengkap)
b. Runtut berdasarkan hari, tanggal, bulan dan tahun
2 Kelengkapan Portofolio 25%
a. Lengkap setiap kompetensi inti dan kompentensi
dasar yang dibahas
3 Kerapian Penyusunan Portofolio 25%
a. Rapi dan tidak kotor
b. Pola penyusunan teratur dan sesuai kaidah
penulisan laporan
4 Kebermanfaatan Portofolio 15%
a. Bermanfaat untuk perbaikan di masa depan
5 Ketepatan waktu mengumpulkan Portofolio 10%
a. Tugas dikumpulkan sesuai waktu yang ditentukan
Catatan :
Skor 1 - 5
 1 = Sangat Kurang;  3 = Cukup;  5 = Sangat Baik
 2 = Kurang;  4 = Baik;
Nilai = Bobot X Skor

Pariaman, 22 Mei 2017

Guru Mata Pelajaran,

Widia Lasri, SST

LEMBAR PENILAIAN DIRI

Satuan Pendidikan : SMK NEGERI 2 Pariaman

Mata Pelajaran : Binatu

Kelas/Semester : XI APH / 3

Tahun Pelajaran : 2017/2018

Kompetensi dasar : 3.1 Mendeskripsikan bagian binatu (laundry).

4.1 Mendiskusikan hasil observasi berkaitan dengan

bagian binatu (laundry).
 Indikator :

1. Memiliki motivasi internal selama proses pembelajaran.

2. Bekerjasama dalam menyelesaikan tugas kelompok

3. Menunjukkan sikap konsisten dalam menerapkan aturan.

4. Menunjukkan sikap disiplin dalam menyelesaikan tugas individu maupun

kelompok.

5. Menunjukkan rasa percaya diri dalam mengemukakan gagasan, bertanya,

atau menyajikan hasil diskusi.

6. Menunjukkan sikap toleransi terhadap perbedaan pendapat/cara dalam

menyelesaikan masalah.

LEMBAR PENILAIAN DIRI

Nama : …………………………….…………...

Kelompok : ..…………………………………………

Untuk pertanyaan 1 sampai dengan 6, tulis masing-masing huruf sesuai dengan

pendapatmu!

 A = Selalu B = Sering C = Jarang D = Tidak pernah

1 saya memiliki motivasi dalam diri saya sendiri selama proses

pembelajaran.
 2 Saya bekerjasama dalam menyelesaikan tugas kelompok.

3 Saya menunjukkan sikap konsisten dalam menerapkan aturan.

4 Saya menunjukkan sikap disiplin dalam menyelesaikan tugas individu

maupun kelompok.

5 Saya menunjukkan rasa percaya diri dalam mengemukakan gagasan,

bertanya, atau menyajikan hasil diskusi.

Saya menunjukkan sikap toleransi terhadap perbedaan pendapat/cara

6
dalam menyelesaikan masalah.

7 Selama kegiatan pembelajaran, tugas apa yang kamu lakukan ?

Petunjuk:
Skor 4, jika A = Selalu Skor 2, jika C = Jarang
Berilah tanda (X) pada pilihan yang paling menggambarkan kondisi teman kamu dalam kurun waktu 1
Skor
(satu)3,minggu
jika B = Sering
terakhir. Skor 1, jika D = Tidak pernah

Nama Teman yang Dinilai : ..........................................

Skor Perolehan = jumlah skor perolehan Tidak Pernah

Jarang
24
Sering

Selalu
LEMBAR PENILAIAN SIKAP ANTAR PESERTA DIDIK
No. Aspek Penilaian 4 3 2 1

1.Satuan Pendidikan
Peserta didik tidak: bertanya
SMK NEGERI
kepada 2teman
Pariaman
ketika mengerjakan tugas
individu
Mata Pelajaran : Binatu
2. Peserta didik tidak meniru/menyontek pekerjaan teman pada saat
ulangan
Kelas/Semester : XI APH / 3
3. Peserta didik tidak mengeluh ketika menyelesaikan tugas individu atau
Tahun Pelajaran
kelompok : 2017/2018
Kompetensi dasar : 3.1 Mendeskripsikan bagian binatu (laundry).
4. Peserta didik menuntaskan tugas yang diberikan guru

5.
4.1 Mendiskusikan hasil observasi berkaitan dengan
Peserta didik bertanya kepada guru atau teman ketika proses
pembelajaran berlangsung bagian binatu (laundry).

6. Peserta didik mengumpulkan tugas tepat waktu

Jumlah

Total Skor

Keterangan:

 Tidak Pernah (intensitas sikap yang diamati tidak muncul)

 Jarang (intensitasnya sikap yang diamati sebagian kecil muncul)
 Sering (intensitasnya sikap yang diamati sebagian besar muncul)
 Selalu (intensitasnya sikap yang diamati selalu muncul)
 LEMBAR PENILAIAN PENGETAHUAN
Penilaian Penugasan

Satuan Pendidikan : SMK Negeri 2 Pariaman

Kelas/semester : XI APH / 3 (tiga)
Mata pelajaran : BINATU
Topik : bagian Binatu

Kompetensi Dasar :
3.2 Mendeskripsikan bagian binatu (laundry).

Indikator

3.2.1 Menjelaskan pengertian Binatu (Laundry).

3.2.2 Menjelaskan ruang lingkup Binatu (Laundry).
3.2.3 Menjelaskan tujuan proses pencucian.
3.2.4 Menjelaskan faktor-faktor yang mempengaruhi hasil proses
pencucian.

3.2.5 Mengklasifikasikan pelayanan di Laundry hotel.

4.2. Mendiskusikan hasil observasi berkaitan dengan bagian binatu (laundry).

Indikator
 4.2.1. Membedakan antara House Laundry , Guest Laundry dan Outside
Laundry.
4.2.2. Menyebutkan bagian-bagian yang bertugas di House Laundry, Guest
Laundry dan Outside Laundry.
4.2.3. Menjelaskan Job Desk dari bagian-bagian yang bertugas di House
Laundry, Guest Laundry dan Outside Laundry.
4.2.4. Menjelakan hubungan Laundry department dengan seluruh bagian
di hotel.

Materi :
 Bagian binatu (laundry)

Tugas :
 Menganalisis tujuan proses pencucian dan faktor-faktor yang mempengaruhi hasi
proses pencucian.

Rublik Penilaian :
Kelompok
No. Kriteria
1 2 3 4 5
1.
Kesesuaian dengan konsep dan prinsip
2.
Ketepatan menganalisis jenis usaha
3.
Kreativitas
4.
Ketepatan waktu pengumpulan tugas
5.
Kerapian hasil

Jumlah skor

Catatan :

Skor 1 - 5

 1 = Sangat Kurang

 2 = Kurang
  3 = Cukup

 4 = Baik

 5 = Sangat Baik

Skor Perolehan = jumlah skor perolehan

24

Pariaman, 22 Mei 2017

Guru Mata Pelajaran,

Widia Lasri, SST

LEMBAR PENILAIAN PENGETAHUAN

Penilaian Penugasan

Satuan Pendidikan : SMK Negeri 2 Pariaman

Kelas/semester : XI APH / 3 (tiga)
Mata pelajaran : BINATU
Topik : bagian Binatu

Kompetensi Dasar :
3.3 Mendeskripsikan bagian binatu (laundry).

Indikator

3.3.1 Menjelaskan pengertian Binatu (Laundry).

3.3.2 Menjelaskan ruang lingkup Binatu (Laundry).
3.3.3 Menjelaskan tujuan proses pencucian.
3.3.4 Menjelaskan faktor-faktor yang mempengaruhi hasil proses
pencucian.

3.3.5 Mengklasifikasikan pelayanan di Laundry hotel.

4.3. Mendiskusikan hasil observasi berkaitan dengan bagian binatu (laundry).

Indikator
 4.3.1. Membedakan antara House Laundry , Guest Laundry dan Outside
Laundry.
4.3.2. Menyebutkan bagian-bagian yang bertugas di House Laundry, Guest
Laundry dan Outside Laundry.
4.3.3. Menjelaskan Job Desk dari bagian-bagian yang bertugas di House
Laundry, Guest Laundry dan Outside Laundry.
4.3.4. Menjelakan hubungan Laundry department dengan seluruh bagian
di hotel.

Materi :
 Bagian binatu (laundry)

Kunci Jawaban Soal Uraian dan Pedoman Penskoran

Uraian
No. Soal Skor
(Soal dan Jawaban)
Binatu adalah ...

istilah proses pencucian dalam bahasa Indonesia. Kata Binatu

berasal kata dari Batu, hal ini dikarenakan pada zaman dahulu
1. 10
orang-orang mencuci pakaiannya dengan cara memukul-mukulkan
cuciannya atau dibanting-banting di atas batu-batu kali yang
berukuran besar.

Tujuan proses pencucian adalah ...

1. Menghilangkan kotoran dan noda-noda pada pakaian/ linen.

2. Menjaga agar pakaian/linen bebas dari kuman/bakteri dan bau.
2. 20
3. Menjaga agar pakaian/linen tetap cemerlang (tidak kusam).
4. Menjaga agar sifat asli dari pakaian/ linen tetap bertahan,
misalnya kehalusan.
5. Menjaga agar pakaian/linen tidak rusak.

Faktor-faktor yang mempengaruhi hasil proses

pencucian adalah ...

1. Jenis bahan pakaian/linen

2. Jenis kotoran
3. Jenis peralatan atau mesin pencuci (equipment & machine) 20
3.
yang dimiliki
4. Jenis bahan pencuci (chemical) yang digunakan
5. Jenis proses pencucian, yang terdiri dari:
a. Temperatur atau suhu
b. Mutu air pencuci
c. Waktu.
 Jumlah Nilai 50

Nilai = jumlah skor yang diperoleh x 10

50

Pariaman, Mei 2017

Guru Mata Pelajaran,

Widia Lasri, SST

LEMBAR KERJA SISWA

Satuan Pendidikan : SMK Negeri 2 Pariaman

Mata Pelajaran : BINATU
Kelas/Semester : XI APH / 3 (tiga)
Tanggal Pelaksanaan : 22 Mei 2017
Kelompok : ………………………
Nama Siswa : 1. ……………………………………………………
1. ……………………………………………………
2. ……………………………………………………

Kompetensi Dasar :
3.1 Mendeskripsikan bagian binatu (laundry).
Indikator

3.1.1 Menjelaskan pengertian Binatu (Laundry).

3.1.2 Menjelaskan ruang lingkup Binatu (Laundry).
3.1.3 Menjelaskan tujuan proses pencucian.
3.1.4 Menjelaskan faktor-faktor yang mempengaruhi hasil proses
pencucian.

3.1.8. Mengklasifikasikan pelayanan di Laundry hotel.

Materi :

 Bagian binatu (laundry)

Soal :

Hasil dari tayangan film “Kegiatan Mencuci di Kali” dan “Housekeeping Project-Laundry
Operations”, kalian tentu dapat menganalisa pengertian, ruang lingkup, tujuan proses
pencucian dan faktor-faktor yang mempengaruhi hasil proses pencucian.
1. Menurut pengamatan kalian dari tayangan film “Kegiatan Mencuci di Kali” dan
“Housekeeping Project-Laundry Operations ”, apakah perbedaan definisi antara
Binatu dan Laundry?
2. Apakah tujuan dari proses pencucian?
3. Apakah tujuan pokok dalam setiap operasi Laundry?
4. Berdasarkan tayangan film “Housekeeping Project-Laundry Operations ” yang
kalian telah saksikan, apakah faktor-faktor yang mempengaruhi hasil proses
pencucian?

LEMBAR KERJA SISWA

Satuan Pendidikan : SMK Negeri 2 Pariaman

Mata Pelajaran : BINATU
Kelas/Semester : XI APH / 3 (tiga)
Tanggal Pelaksanaan : 22 Mei 2017
Kelompok : ………………………
Nama Siswa : 1. ……………………………………………………
3. ……………………………………………………
4. ……………………………………………………

Kompetensi Dasar :
3.2 Mendeskripsikan bagian binatu (laundry).
Indikator

3.2.1 Menjelaskan pengertian Binatu (Laundry).

3.2.2 Menjelaskan ruang lingkup Binatu (Laundry).
3.2.3 Menjelaskan tujuan proses pencucian.
3.2.4 Menjelaskan faktor-faktor yang mempengaruhi hasil proses
pencucian.

3.1.9. Mengklasifikasikan pelayanan di Laundry hotel.

Hasil dari tayangan film “Kegiatan Mencuci di Kali” dan “Housekeeping Project-Laundry
Operations”, kalian tentu dapat menganalisa pengertian, ruang lingkup, tujuan proses
pencucian dan faktor-faktor yang mempengaruhi hasil proses pencucian.

 Menurut pengamatan kalian dari tayangan film “Kegiatan Mencuci di Kali” dan
“Housekeeping Project-Laundry Operations ”, apakah perbedaan definisi antara
Binatu dan Laundry?

Kolom analisis :
Binatu adalah istilah proses pencucian dalam bahasa Indonesia. Kata Binatu berasal kata dari
Batu, hal ini dikarenakan pada zaman dahulu orang-orang mencuci pakaiannya dengan cara
memukul-mukulkan cuciannya atau dibanting-banting di atas batu-batu kali yang berukuran
besar.

Laundry adalah proses pencucian suatu benda dengan jalan menghilangkan partikel-partikel
atau pengotor-pengotor yang tidak diinginkan dari benda tersebut, sehingga diperoleh keadaan
semula dari benda yang bersangkutan.

 Apakah tujuan dari proses pencucian?

Kolom analisis :
Tujuan dari proses pencucian adalah untuk mendapatkan keadaan semula dari benda yang
bersangkutan. Selain itu, proses pencucian bertujuan untuk:

1. Menghilangkan kotoran dan noda-noda pada pakaian/ linen.

2. Menjaga agar pakaian/linen bebas dari kuman/bakteri dan bau.
3. Menjaga agar pakaian/linen tetap cemerlang (tidak kusam).
4. Menjaga agar sifat asli dari pakaian/linen tetap bertahan, misalnya kehalusan.
5. Menjaga agar pakaian/linen tidak rusak.

 Apakah tujuan pokok dalam setiap operasi Laundry?

Kolom analisis :
 Berdasarkan tayangan film “Housekeeping Project-Laundry Operations ” yang
1. Hasil pencucian:
kaliana.telah saksikan,
Bersih apakah faktor-faktor yang mempengaruhi hasil proses
dan cemerlang
b. Tidak
Kolom analisis :ada noda yang tertinggal
pencucian?
c. Lembut/kaku (sesuai dengan tuntutan hasilnya)
1. Jenis bahan pakaian/linen
2. Efisiensi
2. Jenis kotoran
Pencucian ulang dan kerja ekstra yang minimal dengan hasil yang maksimal.
3. Jenis peralatan atau mesin pencuci (equipment & machine) yang dimiliki
3. Umur pakaian dan linen yang lebih lama.
4. Jenis bahan pencuci (chemical) yang digunakan
5. Jenis proses pencucian, yang terdiri dari:
a. Temperatur atau suhu
b. Mutu air pencuci
c. Waktu.
Materi Pelajaran: Binatu

PENGERTIAN DAN RUANG LINGKUP

LAUNDRY

PENGERTIAN BINATU/LAUNDRY

Binatu adalah istilah proses pencucian dalam bahasa Indonesia. Kata Binatu berasal kata dari Batu, hal ini
dikarenakan pada zaman dahulu orang-orang mencuci pakaiannya dengan cara memukul-mukulkan
cuciannya atau dibanting-banting di atas batu-batu kali yang berukuran besar.

Laundry adalah proses pencucian suatu benda dengan jalan menghilangkan partikel-partikel atau
pengotor-pengotor yang tidak diinginkan dari benda tersebut, sehingga diperoleh keadaan semula dari
benda yang bersangkutan.

TUJUAN PROSES PENCUCIAN

Tujuan dari proses pencucian adalah untuk mendapatkan keadaan semula dari benda yang bersangkutan.
Selain itu, proses pencucian bertujuan untuk:

1. Menghilangkan kotoran dan noda-noda pada pakaian/ linen.

2. Menjaga agar pakaian/linen bebas dari kuman/bakteri dan bau.
3. Menjaga agar pakaian/linen tetap cemerlang (tidak kusam).
4. Menjaga agar sifat asli dari pakaian/ linen tetap bertahan, misalnya kehalusan.
5. Menjaga agar pakaian/linen tidak rusak.

HASIL YANG DIHARAPKAN

Tujuan pokok dalam setiap operasi laundry adalah:

1. Hasil pencucian:
a. Bersih dan cemerlang
b. Tidak ada noda yang tertinggal
c. Lembut/kaku (sesuai dengan tuntutan hasilnya)
2. Efisiensi
Pencucian ulang dan kerja ekstra yang minimal dengan hasil yang maksimal.
 3. Umur pakaian dan linen yang lebih lama.

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI HASIL PROSES PENCUCIAN

Untuk mencapai tujuan-tujuan dan hasil yang diharapkan tersebut, perlu diketahui bagaimana proses
pencucian tersebut berlangsung dan faktor-faktor apa saja yang berpengaruh dalam proses tersebut.
Dalam mendesain suatu prosedur pencucian, perlu diketahui secara pasti faktor-faktor di bawah ini:

1. Jenis bahan pakaian/linen

2. Jenis kotoran
3. Jenis peralatan atau mesin pencuci (equipment & machine) yang dimiliki
4. Jenis bahan pencuci (chemical) yang digunakan
5. Jenis proses pencucian, yang terdiri dari:
a. Temperatur atau suhu
b. Mutu air pencuci
c. Waktu.
BAGIAN-BAGIAN DI HOTEL YANG MEMBUTUHKAN JASA LAUNDRY

Hotel Linen (lena-lena hotel)

 Bagian makanan dan minuman (Food and beverage area) seperti; restaurant, coffee shop, banquets,
dan lain-lain.
 Bagian Housekeeping (Housekeeping area) seperti; kamar tamu (guest rooms), kolam renang
(swimming pool), sauna, fasilitas olah raga (gymnasium) dan lain-lain.
Uniforms adalah seragam untuk pegawai/karyawan di semua departemen yang ada di hotel.

Guest clothes (pakaian tamu)

 Pakaian tamu yang menginap di hotel (house guests clothes)

 Pakaian tamu dari luar atau yang menginap di hotel lain (outside guests clothes).

KLASIFIKASI CUCIAN (LAUNDRY)

Cucian-cucian yang dikirim ke Laundry & Dry cleaning Section dapat dibedakan menjadi dua bagian besar,
yaitu House Laundry (cucian milik hotel) dan Guest Laundry (cucian tamu).

A. House Laundry
House Laundry adalah segala macam cucian milik hotel yang terdiri dari:

1. Linen supplies yang digunakan oleh Housekeeping Department (Floor Section), antara lain :
sheets, pillow case, blanket, bed skirt, bed pad, bed cover, curtain, dan towel.
2. Linen supplies yang digunakan Food and Beverage Department, seperti : table cloth, moulton,
napkin, place mat/tray mat, apron, table skirtting, green velvet, glass towel, dan kitchen towel.
3. Uniform (pakaian seragam) milik seluruh karyawan hotel.
Cucian-cucian ini sering disebut non revenue producting works karena tidak menghasilkan uang
secara langsung, tetapi merupakan sarana pendukung pelayanan terhadap tamu.

B. Guest Laundry
Guest Laundry adalah cucian yang berasal dari para tamu, seperti:
 1. Tamu yang menginap di hotel tersebut (in side guest)
2. Tamu yang menginap di hotel lain (out side guest)
3. Para pelanggan, seperti: para pengusaha, para pejabat instansi swasta atau instansi pemerintah
dan lain-lain yang sering mencucikan pakaiannya, bed cover, blanket maupun curtain ke hotel
karena mereka tidak memiliki mesin cuci yang memadai
4. Hotel-hotel kecil, khususnya pada saat musim ramai tamu ( high season), kadang-kadang juga
kewalahan untuk mencuci linen supplies mereka akibat terbatasnya peralatan yang mereka miliki
Guest Laundry disebut sebagai revenue producting works karena dapat menghasilkan uang secara
langsung.

Tamu yang menginap di hotel akan dikenai biaya bila menggunakan/meminta layanan pencucian
pakaian. Besarnya biaya pencucian berdasarkan atas:

1. Jenis cucian, di mana setiap jenis pakaian mempunyai tarif sendiri.

2. Jenis pelayanan (service) yang dikehendaki oleh tamu, yaitu:
 Urgent/special service (selesai dalam waktu dua jam), dengan tarif dua kali lipat dari
tarif/harga biasa.
 Express service (dapat diproses selama empat jam), tambahan tarif 50% dari tarif biasa.
 One day service, cucian dikirim pagi hari maka akan diantar ke kamar pada sore hari setelah
dicuci dan diseterika.
3. Proses/cara penanganan cucian, yaitu:
 Washing (laundry) berarti pakaian akan dicuci dan diseterika.
 Press Only (PO), artinya pakaian hanya akan diseterika saja, tidak perlu dicuci terlebih dulu.
 Dry cleaning (DC), yaitu proses pencucian dengan sistem dry cleaning, tidak dicuci memakai
washing machine tetapi dengan pengasapan, hal ini khususnya diperuntukkan bagi cucian
yang terbuat dari bahan wool, sutera, nylon, saten, dan tissue.

C. Outside Laundry

Outside laundry adalah pelayanan cucian tamu dari luar hotel yang dicucikan ke laundry. Pada
dasarnya sistem ini sama dengan pelayanan untuk tamu yang ada di hotel (guest laundry). Bedanya
pada harga dan prosedur pengambilannya. Untuk guest laundry, pakaian yang telah selesai dicuci
selanjutnya akan dikirim ke kamar. Namun untuk outside laundry, tamu/pemilik cucian yang akan
dating ke laundry counter untuk mengambil cuciannya. Ada beberapa outside laundry yang memiliki
armada transportasi tersendiri dan memberikan pelayanan istimewa kepada tamunya dengan cara
menjemput dan mengantarkannya ke tempat tujuan.

Sebelum menerima cucian dari luar, ada beberapa hal yang harus diperhatikan, yaitu:

 Memeriksa kondisi cucian apakah ada cacatnya seperti; sobek, bolong, bekas setrika, susut,
luntur, kancing lepas, resleting/zipper rusak, dan sebagainya.
 Jika ditemukan kerusakkan pada cucian, maka beritahukan kepada tamu apakah akan diproses
lebih lanjut atau tidak.
 Kalau diproses maka pada outside laundry list harus diberi catatan tentang kondisi pakaian
tersebut sebelum dicuci dan tamu dipersilakan untuk menandatanganinya. Apabila ada ketidak-
kecocokan hasil maka petugas memiliki bukti.

Hal-hal yang perlu dicatat pada laundry list antara lain:

 Nama pelanggan
 Alamat atau nomor telepon pelanggan
 Tanggal dan jam pengiriman
 Sistem pelayanan (laundry, dry cleaning, pressing/press only)
 Jumlah semua cucian
 Tanda tangan petugas penerima.

Cucian dari luar (out side laundry) dikenakan biaya berdasarkan:

 Proses penanganan: washing, press only, atau dry cleaning.

 Beratnya/banyaknya cucian, seperti: sheet, towel dan cucian yang lain dari hotel-hotel lain akan
ditimbang terlebih dulu untuk menentukan besarnya biaya yang harus ditanggung oleh pemilik
cucian.
Pencucian ini sama dengan pencucian untuk tamu hotel. Setelah selesai, cucian digantung dengan
hanger atau dibungkus. Hal ini disesuaikan dengan keinginan tamu.