KERACUNAN JAMUR (CENDAWAN)  

Keracunan jamur dapat diakibatkan karena makan satu dari beberapa jenis dari jamur
yang ada.
Kekuatan racunnya bervariasi tergantung kepada:
- jenis jamur
- musim pertumbuhan jamur
- cara memasak jamur.

Pada keracunan yang disebabkan oleh Inocybe

oleh Inocybe dan
 dan Clitocybe
Clitocybe,, bahan yang berbahaya
adalah muskarin
muskarin..

Gejala yang timbul beberapa menit sampai 2 jam setelah makan, bisa berupa:
- peningkatan produksi air mata dan air liur
- pupil  yang
 yang mengecil
- berkeringat
- muntah
- kram perut
- diare
- pusing
- linglung
- koma
- kejang (kadang-kadang.

!engan pengobatan yang tepat, biasanya akan terjadi penyembuhan dalam "aktu 2# jam,
meskipun bisa terjadi kematian dalam "aktu beberapa jam.

Keracunan faloidin yang
Keracunan faloidin  yang disebabkan karena memakan Amanita
memakan  Amanita phalloides,
phalloides, gejalanya
timbul dalam $-2# jam.
Gejala-gejala saluran pencernaan yang timbul mirip dengan keracunan muskarin, dan
kerusakan ginjal bisa menyebabkan berkurangnya produksi air kemih atau tidak ada sama
sekali.

%akit kuning karena

Kadang-kadang kerusakan
gejala hati dengan
akan hilang akan muncul dalamtetapi
sendirinya, 2-& hari.
hampir ') penderita akan
meniggal dalam '-* hari.

KERACUNAN TANAMAN DAN SEMAK-SEMAK  

Keracunan akibat tanaman dan semak-semak terjadi karena makan daun-daunan dan
 buah-buahan dari tanaman dan semak-semak liar.
+kar hijau dan akar yang bertunas mengandung solanin
mengandung  solanin,, yang bisa menyebabkan mual
ringan, muntah, diare dan kelemahan.
 Fava beans menyebabkan
beans menyebabkan pemecahan sel-sel darah merah ( favisme
 favisme,
, biasanya merupakan
kelainan yang diturunkan.
Keracunan ergot  dapat
 dapat disebabkan karena makan gandum yang tercemar oleh jamur
 

Claviceps purpures.
purpures.
uah dari pohon Koenig 
pohon Koenig  menyebabkan
 menyebabkan muntah Jamaika.
Jamaika.

KERACUNAN MAKANAN LAUT 

Keracunan makanan laut bisa disebabkan oleh ikan bertulang atau kerang.
iasanya keracunan ikan merupakan akibat dari & jenis racun, yaitu siguatera
yaitu  siguatera,, tetraodon
tetraodon  
atau histamin
histamin..

Keracunan siguatera dapat terjadi setelah makan salah satu dari ebih dari # jenis ikan
dari pantai tropik di lorida, ndia arat atau Pasi/ik.
0oksin
0oks in dihasilkan oleh
o leh dinoflagelata
dinoflagelata,, suatu organisme laut yang sangat kecil, yang
dimakan oleh ikan dan terkumpul di dalam dagingnya. kan yang lebih besar dan lebih
tua lebih berracun daripada ikan yang lebih kecil dan lebih muda.
Gejala bisa dimulai dalam 2-* jam setelah makan ikan. Kram perut, mual, muntah, dan
diare dapat terjadi selama $-1 jam. %elanjutnya akan timbul gatal-gatal, perasaan seperti
tertusuk jarum, sakit kepala, nyeri otot, perasaan panas
pa nas dan dingin yang silih berganti dan
nyeri di daerah "ajah.

Gejala dari keracunan tetraodon dari ikan puffer 

ikan puffer , yang paling banyak ditemukan di
 perairan 3epang, sama dengan keracunan siguareta.
Kematian dapat terjadi akibat dari kelumpuhan otot-otot perna/asan.

Keracunan histamin dari ikan makerel , tuna dan lumba-lumba biru (mahimahi
(mahimahi,
, terjadi
 jika jaringan ikan yang rusak setelah ditangkap, menghasilkan histamin dalam jumlah
yang besar.
3ika dimakan, histamin akan segera menyebabkan kemerahan di muka. 3uga bisa timbul
mual, muntah, nyeri perut dan kaligata (urtikaria
(urtikaria yang terjadi beberapa menit setelah
makan ikan tersebut.
Gejala-gejala tersebut biasanya berlangsung kurang dari 2# jam.

!ari 3uni
(remis, sampai
remis 4ktober,
besar, terutama
tiram dapat
tiram di pantai
memakan Pasi/ik dan yang
dino/lagelata 5e" mengandung
6ngland, kerang-kerangan
kerang-k
racun.erangan
!ino/lagelata ini ditemukan dalam jumlah besar di lautan pada "aktu-"aktu tertentu,
dimana air tampak ber"arna merah, dan disebut pasang
disebut pasang merah.
merah.
7ereka menghasilkan toksin yang menyerang sara/ (neurotoksin
(neurotoksin dan menyebabkan
keracunan kerang paralitik . 0oksin ini akan tetap ada, bahkan setelah kerang tersebut
dimasak.
Gejala a"alnya berupa rasa tertusuk-tusuk jarum di sekitar mulut, dimulai dalam '-&
menit setelah makan. %elanjutnya timbul mual, muntah dan kram perut. %ekitar 2')
 penderita mengalami kelemahan otot dalam beberapa jam berikutnya. Kadang-kadang
kelemahan ini berkembang menjadi kelumpuhan pada lengan dan tungkai.
Kelemahan pada otot-otot perna/asan, kadang sedemikian beratnya sehingga
menyebabkan kematian.
 

KERACUNAN BAHAN-BAHAN PENCEMAR  

Keracunan bahan-bahan pencemar bisa menyerang orang-orang yang memakan :

- buah-buahan dan sayur-sayuran yang tidak dicuci, yang disemprot dengan arsen, timah
hitam atau insektisida organik
- larutan asam yang disimpan dalam "adah
"ad ah tembikar yang dilapisi timah hitam
- makanan yang disimpan dalam "adah yang dilapisi kadmium.