24 September 20 21

KeRaMaS
“Keripik asam manis buah SALAK”
MARIANA ANGKAT

MIFTAHUL JANNAH

RISMA DEWI

FRISCA ALIV VIONI

SALFINA

DARA SAFONA

ORINA ENO PUTRI

Kewirausahaan
Dosen pengampu : Cut Nina Rostina S.E., M.M
 24 september 2021

APA SIH BUAH SALAK ?

merupakan salah satu buah yang mudah

ditemukan di Indonesia. Rasanya yang khas dan
kulit luarnya yang unik membuat buah ini cukup
banyak digemari.

mengandung beragam nutrisi yang baik untuk

tubuh. Salak memiliki cangkang yang mirip
dengan sisik ular sehingga kerap disebut
sebagai snake frui
 Keripik salak selain sebagai kweirausahaan dibidang makanan ringan, namun
juga di samping itu tetap mengutamakan faktor di bidang pemanfaatan yang
bertujuan untuk meningkatkan kesehatan tubuh

Tujuan dari pembuatan Produk KRIPIK BUAH SALAK ini adalah Untuk
memperkenalkan Produk buatan Mahasiswa FKM UTU yang terbuat dari Buah
Salak yang bermanfaat untuk kesehatan karena mengandung banyak vitamin
yang sangat di butuhkan oleh tubuh
 24 september 2021

Daging buah salak berwarna putih dengan rasa yang manis dan asam.
Di dalam buah salak, terdapat biji berwarna coklat yang memiliki
ukuran bervariasi tergantung besarnya buah. 1 Mengandung protein,karbohidrat

Buah salak
2 Zat besi

3 Kalium dan kalsium, fosfor

4 V i t A , v i t C d a n b e r b a ga i a nti o ks i d a
 24 September 2021

Berbagai nutrisi yang terkandung dalam buah salak membuat buat ini
1 kesehatan mata. Menurunkan BB, meningkatkan
kesehatan tubuh dan energi
sangat layak untuk dikonsumsi secara rutin Nutrisi tersebut menjadikan
buah salak sehat dan bermanfaat.
Menjaga kesehatan kardiovaskular, Melawan
2 gangguan pencernaan Menguatkan ingatan
protein.Dalam 100 gram buah salak, terkandung 82 kalori, 4 persen lemak,
dan 1 persen. Adapun manfaat buah salak untuk kesehatan, di antaranya:

3 Mengontrol kadar gula darah

 24 september 2 0 2 1

Cara pembuatan
KeRaMas

07
 Cara Pertama Membuat Keripik Asam Sunti
BAHAN YANG DIBUTUHKAN:
• Sediakan buah salak yang telah matang
sebanyak 1 kg
• Sediakan gula pasir sebanyak 100 gram
• Sediakan air bersih sebanyak dua liter
• Sediakan garam halus sebanyak 2 sdm
• Sediakan air kapur sirih sebanyak 2 sdm
• Sediakan minyak seperlunya
menggoreng
LANGKAH MEMBUAT KERIPIK ASAM SUNTI  
Kupas dahulu kulit salak lalu lalu pisahkan dari daging juga
bagian bijinya.
Sesudah itu salak dapat dibelah dalam 2 bagian.
Rendam buah salak yang sudah dibelah pada air yang telah
dicampur dengan air kapur sirih.
Diamkan buah salak direndam sekitar 5 hingga 6 jam.
buat Kemudian salak dicuci dengan menggunakan air hingga
betul-betul bersih lalu keringkan
Goreng salak menggunakan mesin penggoreng hampa udara
atau mesin vacum frying yang telah diisi minyak.
Tunggu sampai keripik matang serta kadar airnya telah
dihisap semua oleh mesin vacum frying , angkat dan
tiriskan.
Keripik salak sudah siap buat dihidangkan.
 24 september 2 0 2 1

Analisa Usaha Keripik Buah Salak

Asumsi

 Masa penggunaan etalase selama waktu 4 tahun.

 Masa penggunaan kompor serta tabung gas selama waktu 4 tahun.
 Masa penggunaan wajan selama waktu 4 tahun.
 Masa penggunaan wadah plastik selama waktu 3 tahun.
 Masa penggunaan pisau selama waktu 3 tahun.
 Masa penggunaan meja dan kursi selama waktu 3 tahun.
 Masa penggunaan peralatan tambahan selama waktu 3 tahun.

07
 24 september 2 0 2 1

Peluang penjualan keripik salak

Olahan keripik yang menggunakan bahan baku buah sering dicari olah banyak konsumen

Camilan keripik sebagai camilan yang saat ini sudah mempunyai banyak varian rasa yang banyak
sehingga setiap konsumen yang menyukai keripik bisa memilih olahan makanan yang paling
disukai. Beberapa varian rasa dari camilan keripik diantaranya yang bisa didapatkan yaitu dengan
rasa manis, rasa pedas, rasa gurih dan masih banyak lagi varaian rasa dari olahan keripik.

Pembuatan keripik juga sangat mudah sehingga banyak masyarakat yang ingin menjalankan
usaha olahan keripik. Salah satu jenis olahan keripik yang banyak dicari oleh kalangan
masyarakat adalah jenis olahan keripik buah salak. Buah salah merupakan jenis tanaman palma
dan menghasilkan buah yang bisa untuk dimakan.

 peluang usaha keripik salak yang sangat menjanjikan. Dalam menjalankan usaha keripik buah
tentunya tidak bisa dilakukan dengan proses manual jika usaha yang dijalankan banyak disukai
oleh kalangan masyarakat. Proses produksi juga perlu ditingkatkan jika usaha keripik buah dapat
berjalan dengan lancar.

07
 24 september 2021

T hank you
H av e a g re a t
d a y ah e a d.