P E N G E M B A N G A N PANGAN LOKAL

Diet Tinggi
Energi
Tinggi
Protein
Addina Rizky Fitriyanti, S.Gz,
M.Gz
W H AT W E W ILL LEAR N
TODAY

KEY DISCUSSION
POINTS
Tujuan
Syarat
Sasaran
Produk
Komers
ial
Pengembangan Pangan Lokal
TINGGI ENERGI TINGGI
PROTEIN
Diet yang mengandung energi dan
protein diatas kebutuhan normal.
 1
Memenuhi kebutuhan energi
dan protein yang meningkat
untu mencegah dan
mengurangi kerusakan jaringan
tubuh

2
Menambah berat badan
hingga mencapai berat badan
normal
SYARAT DIET
TINGGI ENERGI TINGGI
PROTEIN

1 2 3 4 5

Energi tinggi Protein Lemak Karbohidrat Vitamin dan

40-45 tinggi 2,0- cukup 10- cukup, mineral yang
kkal/kg B B 2,5 g/ kg B B 25% dari yaitu sisa cukup
kebutuhan dari sesuai
energi total kebutuhan kebutuhan
energi total normal
Makanan diberikan dalam bentuk mudah
cerna
Pengembangan Pangan Lokal
 Sasaran

1 2 3 4

Kurang energi Sebelum dan Luka bakar Hipertiroid,

protein sesudah berat dan hamil, post
operasi baru sembuh partum
tertentu, multi dari penyakit dimana
trauma, serta dengan kebutuhan
selama panas tinggi energi dan
radioterapi protein
dan meningkat
kemoterapi
Preparing and Handling Fish | Group 1A
JENIS DIET TETP

1
Energi 2600 kkal, protein 100 gram (2gram/kg BB)

2
Energi 3000 kkal, protein 120 gram (2,5gram/kg
BB)

Pengembangan Pangan Lokal

CONTOH MAKANAN
TINGGI ENERGI TINGGI
PROTEIN
Tingg i energ i Tingg i protein
• Daging, ikan, • Susu dan
unggas produk
• Produk susu olahannya
• Telur • Butter, margarin
• Produk kedelai • Alpukat
• Kacang-kacangan • Kacang-
kacangan
• Minyak sayur
(Canola, olive,
kelapa)
• Santan Pengembangan Pangan Lokal
Produk
Komersial

Pengembangan Pangan Lokal

Produk
Komersial
Kandungan zat gizi:
Energi total : 230 kkal
Lemak total : 7 gram
Protein : 9 gram
Karbohidrat total : 34
gram N atrium : 190 m g
Kalium : 430 m g

Indikasi pasien yang

perlu diet TETP dan
rendah sisa

Pengembangan Pangan Lokal

Produk
Komersial
Kandungan zat gizi:
Energi total : 250 kkal
Lemak total : 3 gram
Protein : 14 gram
Karbohidrat total : 42
gram M agnesium : 63
mg Kalsium : 132 m g
Indikasi pasien dengan kondisi stress
metabolik yang meningkat (trauma,
pembedahan, stroke)

Pengembangan Pangan Lokal

Produk
Komersial
Kandungan zat gizi:
Energi total : 212 kkal
Lemak total : 5,8 gram
Protein : 10 gram
Karbohidrat total : 27,7
gram Serat : 1,4 gram
Indikasi pasien yang
perlu diet TETP dengan intoleransi laktosa

Pengembangan Pangan Lokal

Pengembangan Pangan Lokal
Pengembangan Pangan Lokal
 THANK YOU

Develop a passion for learning. If

you do, you will never cease to
grow.
(Anthony J. D'Angelo)

Pengembangan Pangan Lokal