Mata Kuliah

Kode Mata Kuliah Gizi Kebugaran

: GS626004
SKS : 3 SKS (2T & 1P)
Semester : 6, 2022/2023
Dosen Pengampu : Utami Putri Kinayungan,
S.Tr.Gz,MPH
Widya Lestari Nurpratama, S.Gz.,
M.Gz
1. Deskripsi Perkuliahan
• Perkuliahan akan dilaksanakan dalam 14 x 100 menit tatap muka, 13 x
170 menit praktikum
• Penilaian : UTS dan UAS, keaktifan di kelas, tugas pribadi atau kelompok.
 Jadwal & Materi Perkuliahan
Minggu Materi Perkuliahan
Ke-
1. Kontrak Perkuliahan dan Penjelasan Gizi Kebugaran dan Produktivitas
Penjelasan ruang lingkup gizi kebugaran dan produktivitas.

2 dan Konsep Energi dan Zat Gizi Kaitannya dengan aktivitas Fisik dan Olahraga
3. Penjelasan konsep energi dan konsep zat gizi dengan aktivitas fisik.

4 dan 5 Komposisi Tubuh dan Berat Badan

Penjelasan komposisi tubuh, keterkaitan komposisi tubuh dan berat badan dengan produktivitas

6 dan 7 Konsep Kebugaran, Fisiologis Kebugaran dan Pengukuran Kebugaran

Penjelasan konsep kebugaran, fisiologi kebugaran, dan pengukuran kebugaran

8 Ujian Tengah Semester

Minggu Materi Perkuliahan
Ke-
9. Meal Program dan Rekomendasi Latihan
Penjelasan pengaturan makan sebelum, selama, dan setelah Latihan. Rekomendasi latihan.

10-11 Menjelaskan Gizi untuk Kebugaran, performan fisik, olahraga dan kesehatan optimal
Menjelaskan gizi untuk kebugaran, performa fisik, olahraga dan kesehatan. Menjelaskan penggunaan
suplemen secara efektif untuk kebugaran.
12-14 Gizi untuk Atlet Anak, Remaja, dan Lansia
Penjelasan gizi atlet pada usia anak, remaja, dan lansia

15 Gizi dan Olahraga dalam Siklus Kehidupan

Menjelaskan gizi dan olahraga selama siklus hidup

16. Ujian Akhir Semester

5. TOTAL PENILAIAN
Kriteria Bobot Nilai (%)
Teori :
Keaktifan di Kelas 5
Tugas 15
Ujian Tengah Semester (UTS) 20
Ujian Akhir Semester (UAS) 30

Praktikum :
Laporan Praktikum 20
Kehadiran 10

TOTAL 100
• Gizi kebugaran merupaka pemberian gizi yang diterapkan kepada
masyarakatdengan tujuan meningkatkan derajat kesehatan, efisiensi
dan produktivitas.
Produktivitas
• Produktivitas adalah perbandingan antara keluaran (output) dan
masukan (input) per satuan waktu (time). Produktivitas dikatakan
meningkat apabila jumlah keluaran meningkat dengan jumlah
masukan yang sama
Kecukupan gizi mempunyai peranan sangat penting dalam menentukan
produktivitas kerja karena dapat menunjang hasil yang di capai pekerja
sesuai dengan kecukupan dan penyebaran kaloriyang digunakan pada
saat bekerja.

Kebugaran jasmani seseorang dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti

tingkat aktivitas fisisk, gaya hidup, dan status gizinya. Apabila seseorang
memiliki status giz yang baik memungkinkan seseorang untuk
mengurangi resiko penyakit dan cidera serta dapat meningkatkan
pekerjaannya seefisien mungkin.
Gizi Kebugaran dan Produktivitas
• Ruang Lingkup gizi kebugaran dan produktivitas.

Produktivitas dipengaruhi oleh beban kerja, kapasitas kerja, dan beban

tambahan akibat lingkungan kerja.

Rendahnya produktivitas kerja dianggap akibat kurangnya motivasi kerja, tanpa

menyadari faktor lainnya seperti gizi pekerja.

Perbaikan dan peningkataan gizi mempunyai maknya yang sangat penting dalam
upaya mencegah morbiditas, menurunkan angka absensi serta meningkatkan
produktivitas kerja.
Kebugaran Jasamani dan Kesehatan
• 86,3% mahasiswa Universitas Indonesia tidak bugar (5)
• 67,9% mahasiswa tidak bugar.
• 87,56% mahasiswa Prodi Gizi FIKES UHAMKA memiliki kebugaran
kardiorespiratori yang rendah (Fitriani dan Purwaningtyas, 2018).
• 48,7% mahasiwa Prodi Gizi di Kampus FIKES UHAMKA memiliki kekuatan otot
gengggam yang rendah (7).

• Kekurangan konsumsi zat gizi bagi seseorang dari standar minimun umumnya
akan berpengaruh terhadap kondisi kesehatan, aktivitas dan produktivitas
kerja (Wolgemuth, 2002). Ketahanan dan kemampuan tubuh untuk
melakukan pekerjaan dengan produktivitas yang memadailebih banyak
dimiliki ondividu dengan status gizi baik.
Pekerja yang sehat, segar dan bugar dapat meningkatkan efisiensi
produktivitas perusahaan( Hiperkes, 2003).
Pekerja yang bugar mampu mengerjakan tugas pekerjaan sehari-hari
tanpa menimbulkan kelelahan yang berarti, sehingga tubuh masih
memiliki simpanan tenaga untuk mengatasi bebeban kerja tambahan
(Sumosarjuno, 1990). Sedangkan pekerja yang tidak bugar akan
mempemgaruhi penurunan kinerja, kurang semangat, lamban, dan juga
apatis serta pesimis (WHO, 2013).
Definisi Kebugaran
1. Fitness/ Kebugaran adalah keseluruhan sistem tubuh yang sehat
dan berfungsi secara efisien sehingga memungkinkan seseorang
melakukan aktivitas berat dan aktivitas waktu luang (Bucher dan
Prantice, 1985).
2. Kebugaran adalah kemampuan untuk melakukan kegiatan sehari-
hari dengan optimal tanpa mengalami kelelahan yang berlebihan
serta memiliki cukup energi untuk waktu luang dan hal tak terduka
3. Kebugaran adalah tingkat kemampuan seseorang melakukan
aktivitas fizik dalam berbagai macam kondisi.
Faktor-Faktor yang Mempengaruhi
Kebugaran
Faktor yang tidak dapat diubah  Umur, jenis kelamin , dan genetic
Faktor yang dapat diubuah  status gizi, asupan gizi, dan aktivitas fisik.

• Umur
Kebugaran akan menurun seiring bertambahnya usia, namun penurunan ii dapat
ditekan apabila berolahraga teratur sejak dini. Kebugaran meningkat di usia 25-30
tahun, kemudian menurun 0,8-1% per tahun di usia selanjutnya.

Jenis Kelamin
Berkaitan dengan perbedaan massa otot, kekuatan otot, jumlah hemoglobin,
hormon, dan kapastas paru-paru.
• Genetik
Genetik memengaruhi perbedaan skill related fitness. Selain itu, genetic juga
memengaruhi tipe serabut otot (fast/twitch/slow twitch) memengaruhi fungsi
otot.
Status Gizi
Penelitian menunjukkan bahwa individu dengan IMT normal memiliki kebugaran
lebih baik dibandingkan IMT kurang maupun lebih.
Aktivitas fisik
Aktivitas/latihan fisik yang teratur meningkatkan salah satu atau lebih komponen
health related fitness.
Asupan Gizi
Asupan gizi makro maupun mikro memengaruhi kebugaran. Kelebihan dan
defisiensi zat gizi makro menurunkan VO2 max. Defisiensi zat gizi mikro seperti
vit C, Zn, Ca, Fe menurunkan penampilan fisisk.
Materi Gizi Kerja K3 : https://slideplayer.info/slide/18105152/
https://k3.unida.gontor.ac.id/gizi-kerja-peningkatan-produktivitas-kerja
/
https://digilib.esaunggul.ac.id/public/UEU-Undergraduate-11768-BAB%
20I.Image.Marked.pdf
https://core.ac.uk/download/pdf/12348556.pdf
https://www.slideserve.com/xaria/gizi-kerja
https://www.slideshare.net/DyvanalArifin/005-gizi-kerjappt