OPERASI PERPINDAHAN MASSA

DISTILASI

Disusun oleh
Kelompok 2 :
1. Irma Kurnia Sari (122017001)
2. Larasati Okka Widhanny (122017022)
3. M.Dzaki Muzhaffar (122017029)
4. Leni Marlina (122017009)
5. Deden Agil Sanjaya (122017020)
6. Intan Vandini (122017021)
7. Adjie Satrio ( 122017002)
8. Zelika Melania (122017037)
9. Derry Yulianzah (122017066)

DOSEN PEMBIMBING : NETTY HERAWATI,S.T,M.T

KELAS : VA

PROGRAM STUDI TEKNIK KIMIA

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG
2019

1
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmat-Nya,
sehingga makalah ini dapat tersusun hingga selesai. Berdasarkan informasi yang
penulis peroleh dari berbagai sumber dan literatur, penulis berhasil menyelesaikan
pembuatan makalah yang berjudul “ DISTILASI” . Makalah ini disusun guna
memenuhi salah satu tugas mata kuliah Kimia Operasi Perpindahan Massa. Melalui
makalah ini diharapkan pembaca dapat memperluas ilmu pengetahuan berkenaan
dengan prinsip kerja destilasi, kegunaan destilasi, dan keunggulan serta kekurangan
dari masing-masing teknik destilasi.

Tidak lupa kami juga mengucapkan banyak terima kasih atas bantuan dari
berbagai pihak yang telah berkontribusi dalam pembuatan makalah ini. Meskipun
banyak rintangan dan hambatan yang kami alami dalam proses pengerjaannya, tapi
kami berhasil menyelesaikannya dengan baik.

Terlepas dari semua itu, kami menyadari sepenuhnya bahwa masih ada kekurangan
baik dari segi susunan kalimat maupun tata bahasanya. Oleh karena itu, kami
mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari para pembaca dan
dosen pembimbing agar ke depan kami dapat membuat makalah yang lebih baik.
Semoga makalah ini bermanfaat sebagai penambah wawasan pengetahuan kepada
pembaca, khususnya bagi mahasiswa Univeritas Muhammadiyah Palembang.

Palembang, 24 Oktober 2019

Penulis

2
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL...............................................................................................1
KATA PENGANTAR…………………………………….……............................2
DAFTAR ISI…………………………………………….………...........................3
BAB 1 PENDAHULUAN ....................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ............................................................................................ 4
1.2 Rumusan Masalah...................................................................................... 5
1.3 Tujuan Penulisan ......................................................................................... 5
BAB 2 PEMBAHASAN .......................................................................................... 6
2.1 Pengertian Distilasi ......................................................................................6
2.2 Metode Distilasi ........................................................................................... 6
2.3 Prinsip kerja ............................................................................................... 7
2.4 Macam-macam Distilasi...............................................................................8
2.5 Aplikasi Metode Distilasi...........................................................................20
BAB 3 PENUTUP .................................................................................................23
3.1 Simpulan ...................................................................................................23
3.2 Saran ...........................................................................................................23
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................ 24

3
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Distilasi pertama kali ditemukan oleh kimiawan yunani sekitar abad pertama
masehi yang akhirnya perkembangannya dipicu terutama oleh tingginya
permintaanakan spritus Hypathia dari Alexandria dipercaya telah menemukan
rangkaian alat untuk distilasi dan Zosimus dari Alexandria-lah yang telah berhasil
menggambarkan secara akurat tentang proses distilasi pada sekitar abad ke-4.
Bentuk modern distilasi pertama kali ditemukan oleh ahli - ahli kimia Islam pada
masa kekhalifahan Abbasiah, terutama oleh Al-Raazi pada pemisahan alkohol
menjadi senyawa yang relative murni melalui alat alembik , bahkan desain ini
menjadi semacam inspirasi yang memungkinkan rancangan distilasi skala mikro.
Kemudian teknik penyulingan diuraikan dengan jelas oleh Al-Kindi (801 - 873).
Salah satu penerapan terpenting dari metode distilasi adalah pemisahan minyak
mentah menjadi bagian-bagian untuk penggunaan khusus seperti untuk
transportasi, pembangkit listrik, pemanas, dan lain-lain.
Metode ini termasuk sebagai unit operasi kimia jenis perpindahan massa,
dan termasuk sebagai unit operasi kimia jenis perpindahan panas. Penerapan proses
ini didasarkan pada teori bahwa pada suatu larutan, masing-masing komponen akan
menguap pada titik didihnya.
Model ideal dari destilasi didasarkan pada hukum raoult dan hukum dalton.
Hukum Dalton dan Raoult merupakan pernyataan matematis yang dapat
menggambarkan apa yang terjadi selama destilasi, yaitu menggambarkan
perubahan komposisi dan tekanan pada cairan yang mendidih selama proses
destilasi.
Pada proses pemisahan secara destilasi, fasa uap akan segera terbentuk setelah
campuran dipanaskan. Uap dan sisa cairannya dibiarkan saling kontak sedemikian
hingga pada suatu saat, semua komponen yang terdapat dalam campuran akan
terdistribusi dalam kedua fasa membentuk keseimbangan, Setelah keseimbangan
Terdapat berbagai macam cara destilasi, yaitu destilasi sederhana, distilasi
fraksi, distilasi tekanan rendah, distilasi uap air, dan microscale distilasi. Dalam
prakteknya pemilihan prosedur destilasi tergantung pada sifat cairan yang akan
dimurnikan dan sifat pengotor yang ada di dalamnya. Sedangkan komponen dari
alat destilasi yaitu tabung reaktor, kondensor, pipa penyalur, dan burner.

4
1.2 Rumusan Masalah
1) Apakah pengertian distilasi?
2) Bagaimana cara penetapan metode distilasi?
3) Bagaimana penjelasan prinsip kerja distilasi?
4) Bagaimana penjelasan mengenai komponen alat distilasi ?
5) Bagaimana penjelasan bebarapa macam pembagian distilasi?
6) Bagaimana bentuk pengaplikasian distilasi dalam lingkungan sekitar?

1.1 Tujuan Penulisan

1) Mengetahui pengertian distilasi.
2) Mendeskripsikan tentang metode distilasi.
3) Mendeskripsikan prinsip kerja distilasi.
4) Mendeskripsikan komponen alat distilasi.
5) Mendeskripsikan beberapa macam distilasi.
6) Mendeskripsikan pengaplikasian distilasi dalam lingkungan sekitar.

5
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Pengertian Distilasi

Destilasi merupakan metode pemisahan dan pemurnian dari cairan yang mudah
menguap. Prosesnya meliputi penguapan cairan tersebut dengan cara memanaskan,
dilanjutkan dengan kondensasi uapnya menjadi cairan, disebut dengan destilat.
Beberapa pendapat para ahli mengenai pengertian destilasi adalah sebagai
berikut :
a. Menurut Mc.Cabe (1999), distilasi adalah suatu proses pemisahan dua atau
lebih komponen dalam suatu campuran berdasarkan perbedaan titik didih dari
masing-masing komponen dengan menggunakan panas sebagai tenaga pemisah.
b. Menurut GG.Brown (1987), distilasi adalah suatu metode operasi yang
digunakan pada proses pemisahan suatu komponen dari campurannya dengan
menggunakan panas sebagai tenaga pemisah berdasarkan perbedaa titik didih
masing-masing komponennya. Proses pemisahan secara distilasi terdiri dari tiga
langkah dasar, yaitu:
1. Proses penguapan atau penambahan panas dalam larutan yang dipisahkan
2. Proses pembentukan fase seimbang
3. Proses pemisahan kedua fase seimbang
c. Menurut Herry Santoso (1997), proses pemisahan secara distilasi dapat
dilakukan terhadap campuran yang terdiri dari komponen sebagai berikut:
- Mempunyai perbedaan titik didih yang cukup
- Mempunyai sifat penguapan yang relatif tinggi
-Tidak membentuk campuran azeotrop

2.2 Metode Distilasi

Metode destilasi termasuk sebagai unit operasi kimia jenis perpindahan panas.
Penerapan proses ini didasarkan pada teori bahwa pada suatu larutan, masing-
masing komponen akan menguap pada titik didihnya. Model ideal distilasi
didasarkan pada hukum raoult dan hukum dalton.
Hukum raoult menyatakan bahwa pada suhu dan tekanan tertentu, tekanan
parsial uap komponen A (PA) dalam campuran sama dengan hasil kali antara
tekanan uap komponen murni A (PAmurni) dan fraksi molnya XA

6
 PA = PAmurni . XA (1)
Sedang tekanan uap totalnya adalah,
Ptot = PAmurni . XA + PBmurni . XB (2)
Dari persamaan tersebut di atas diketahui bahwa tekanan uap total suatu
campuran cairan biner tergantung pada tekanan uap komponen murni dan fraksi
molnya dalam campuran.
Menurut hukum dalton adalah tekanan gas total suatu campuran biner, atau
tekanan uap suatu cairan (P), adalah jumlah tekanan parsial dari masing-masing
komponen A dan B (PA dan PB)
P = PA + PB (3)

Hukum Dalton dan Raoult merupakan pernyataan matematis yang dapat

menggambarkan apa yang terjadi selama destilasi, yaitu menggambarkan
perubahan komposisi dan tekanan pada cairan yang mendidih selama proses
destilasi. Uap yang dihasilkan selama mendidih akan memiliki komposisi yang
berbeda dari komposisi cairan itu sendiri. Komposisi uap komponen yang memiliki
titik didih lebih rendah akan lebih banyak (fraksi mol dan tekanan uapnya lebih
besar).
Jika uap dipindahkan dari campuran cairan, maka pada suatu waktu tertentu,
komposisi campuran cairan akan berubah. Fraksi mol cairan yang memiliki titik
didih lebih tinggi akan meningkat di dalam campuran. Karena komposisi campuran
cairan berubah, maka titik didih akan berubah, biasanya yang diukur adalah suhu
uap.

2.3 Prinsip kerja Distilasi

Destilasi adalah cara memperoleh cairan yang dikotori zat terlarut atau
bercampur dengan cairan lain yang titik didihnya berbeda, cairan yang dikehendaki
kita didihkan sampai menguap, lalu cairan itu dilewatkan melalui alat pengembunan
(kondensor). Air murni yang kita pakai di labolatorium diperoleh dengan cara
destilasi yang biasa disebut aquades atau air suling.
Destilasi juga dapat diartikan sebagai suatu proses pemurnian untuk senyawa
padat yaitu suatu proses yang didahului dengan penguapan senyawa cair dengan
memanaskannya, kemudian mengembunkan uap yang terbentuk yang akan

7
ditampung dalam wadah yang terpisah untuk mendapat destilat atau senyawa cair
yang murni.
Dasar pemisahan pada destilasi adalah perbedaan titik didih cairan pada tekanan
tertentu. Pemisahan dengan destilasi melibatkan penguapan differensial dari suatu
campuran cairan diikuti dengan penampungan material yang menguap dengan cara
pendinginan dan pengembunan.
Destilasi merupakan suatu perubahan cairan menjadi uap dan uap tersebut
didinginkan kembali menjadi cairan. Unit operasi destilasi merupakan metode yang
digunakan untuk memisahkan komponen-komponennya yang terdapat dalam salah
satu larutan atau campuran dan bergantung pada distribusi komponen-komponen
tersebu antara fasa uap dan fasa air. Syarat utama dalam operasi pemisahan
komponen-komponen dengan cara destilasi adalah komposisi uap harus berbeda
dengan komposisi cairan dengan terjadi keseimbangan larutan-larutan, dengan
komponen-komponennya cukup dapat menguap.
Beberapa teknik destilasi lebih cocok untuk pekerjaan-pekerjaan preparatif di
laboraturium dan industri. Sebagai contoh adalah pemurnian alkohol, pemisahan
minyak bumi menjadi fraksi-fraksinya, pembuatan minyak atsiri dan sebagainya.
Pemisahan dengan destilasi berbeda dengan pemisahan dengan cara penguapan.
Pada pemisahan dengan cara destilasi semua komponen yang terdapat di dalam
campuran bersifat mudah menguap (volatil). Tingkat penguapan (volatilitas)
masing-masing komponen berbeda-beda pada suhu yang sama. Pemisahan senyawa
dengan destilasi bergantung pada perbedaan tekanan uap senyawa dalam campuran.
Ada beberapa tahapan proses destilasi adalah sebagai berikut :
1. Evaporasi atau memindahkan pelarut sebagai uap dari cairan
2. Pemisahan uap-cairan didalam kolom dan untuk memisahkan komponen
dengan titik didih lebih rendah yang lebih mudah menguap komponen lain yang
kurang volatil.
3. Kondensasi dari uap, serta untuk mendapatkan fraksi pelarut yang lebih volatil.
2.4 Komponen Alat Distilasi
Secara garis besar, komponen alat destilasi adalah sebagai berikut :
a. Tabung reactor
Tabung reaktor berfungsi sebagai wadah atau tempat pamanasan bahan baku (oli
bekas). Tabung reaktor berbentuk silinder yang mempunyai tutup yang direkatkan
dengan menggunakan baut sehingga dapat dibuka dan ditutup.

8
 b. Kondensor (Pendingin)
Kondensor berfungsi untuk mengubah seluruh gas menjadi fase cair. Air
disirkulasikan kedalam tabung condensor sebagai media pendingin.
c. Pipa penyalur
Pipa penyalur yang dibuat berbentuk spiral ini berfungsi untuk menghubungkan dan
menyalurkan gas dari tabung reaktor ke condenser.
d. Burner
Burner ini berfungsi sebagai media pemasan untuk mengasapkan bahan baku
didalam tangki pemanas yang bisa berupa kompor gas atau kompor minyak ataupun
juga tungku menggunakan batu bara, tetapi untuk lebih efisien dan
mudahmendapatkan bahan bakar maka digunakan kompor gas yang menggunakan
bahan bakar LPG.

2.4 Macam- Macam Distilasi

Pada dasarnya distilasi menurut penggunaan uapnya dibagi menjadi dua cara, yaitu:
1. Distilasi menggunakan uap
Destilasi uap meggunakan panas sebagai sumber energi untuk proses distilasi
dengan cara open steam, dimana uap tersebut mengadakan kontak lansung di dalam
sistem distilasi baik pada proses batch maupun kontinyu. Pada umumnya distilasi
dilakukan dengan penambahan komponen inert seperti nitrogen, karbondioksida,
flue, dan sebagainya.
Distilasi uap inert digunakan untuk proses-proses sebagai berikut:
a. Untuk memisahkan sejumlah kecil dari impuritas yang mudah menguap dari
sejumlah bahan masukan.
b. Untuk memisahkan dalam jumlah yang cukup besar pada bahan yang mempunyai
titik didih tinggi.
c. Untuk mendapatkan titik didih dari suatu bahan dari sejumlah kecil impuritas yang
mempunyai titik didih lebih tinggi.

2. Distilasi menggunakan reboiler

Destilasi dengan menggunakan reboiler disebut dengan closed steam,
dimana alat penukar panas (reboiler) digunakan untuk memaksa kembalinya panas
dan uap pada hasil bawah fraksinator. Reboiler diletakkan pada bagian menara, hal

9
ini membuat luas permukaan menjadi besar. Namun, untuk membersihkannya harus
menghentikan operasi distilasi. Reboiler dipanaskan oleh steam pemanas.
Selanjutnya, ada beberapa macam destilasi diantaranya yaitu :

2.4.1 Distilasi Sederhana

Pada destilasi sederhana, dasar pemisahannya adalah perbedaan titik didih
yang jauh atau dengan salah satu komponen bersifat volatil. Destilasi sederhana
juga merupakan Teknik pemisahan kimia untuk memisahkan dua atau lebih
komponen yang memiliki perbedaan titik didih yang jauh. Jika campuran
dipanaskan maka komponen yang titik didihnya lebih rendah akan menguap lebih
dulu. Selain perbedaan titik didih, juga perbedaan kevolatilan,yaitu kecenderungan
sebuah substansi untuk menjadi gas. Distilasi ini dilakukan pada tekanan atmosfer.

Gambar 1. Rangkaian Alat Destilasi Sederhana

Penjelasan gambar :
1. Klem dan Statif ; berfungsi untuk menyangga bagian-bagian dari peralatan
destilasi sederhana sehingga tidak jatuh atau goyang.
2. Labu destilasi atau labu alas bulat ; berfungsi sebagai wadah untuk
menempatkan sampel yang akan didestilasi.
3. Kondensor ; berfungsi untuk mendinginkan uap destilat yang melewati
kondensor sehingga menjadi cair. Kondensor atau pendingin yang
digunakan menggunakan pendingin air dimana air yang masuk berasal dari
bawah dan keluar di atas, karena jika airnya berasal (masuk) dari atas maka
air dalam pendingin atau kondensor tidak akan memenuhi isi pendingin
sehingga tidak dapat digunakan untuk mendinginkan uap yang mengalir

10
 lewat kondensor tersebut. Oleh karena itu pendingin atau kondensor air
masuknya harus dari bawah sehingga pendingin atau kondensor akan terisi
dengan air maka dapat digunakan untuk mendinginkan komponen zat yang
melewati kondensor tersebut dari berwujud uap menjadi berwujud cair.
4. Termometer ; berfungsi untuk mengamati suhu dalam proses destilasi
sehingga suhu dapat dikontrol sesuai dengan suhu yang diinginkan untuk
memperoleh destilat murni.
5. Labu penampung atau erlenmeyer ; berfungsi sebagai wadah untuk
menampung destilat yang diperoleh dari proses destilasi.
6. Pipa penghubung (adaptor) untuk menghubungkan antara kondensor dan
wadah penampung destilat (erlenmeyer).
7. Pemanas berguna untuk memanaskan sampel yang terdapat pada labu alas
bulat.
8. Penggunaan batu didih pada proses destilasi dimaksudkan untuk
mempercepat proses pendidihan sampel dengan menahan tekanan atau
menekan gelembung panas pada sampel serta menyebarkan panas yang ada
ke seluruh bagian sampel sehingga tidak terjadi bumping.

2.4.1.1 Prinsip Kerja Distilasi Sederhana

Prinsip destilasi adalah penguapan cairan dan pengembunan kembali uap
tersebut pada suhu titik didih. Titik didih suatu cairan adalah suhu dimana
tekanan uapnya sama dengan tekanan atmosfer. Cairan yang diembunkan
kembali disebut destilat. Tujuan destilasi adalah pemurnian zat cair pada titik
didihnya, dan memisahkan cairan tersebut dari zat padat yang terlarut atau
dari zat cair lainnya yang mempunyai perbedaan titik didih cairan murni. Pada
destilasi biasa, tekanan uap di atas cairan adalah tekanan atmosfer (titik didih
normal). Untuk senyawa murni, suhu yang tercatat pada termometer yang
ditempatkan pada tempat terjadinya proses destilasi adalah sama dengan titik
didih destilat (Sahidin, 2008).
Prinsip pada destilasi biasa adalah pemisahan dua zat atau lebih yang
mempunyai perbedaan titik didih. Jika zat-zat yang dipisahkan mempunyai
perbedaan titik didih yang jauh berbeda, dapat digunakan metode isolasi
biasa. Zat yang memiliki titik didih rendah akan cepat terdestilasi daripada
zat yang bertitik didih tinggi. Uap zat yang bersifat volatil dan memiliki titik

11
didih yang rendah akan masuk ke dalam pipa pada kondensator (terjadi proses
pendinginan) sehingga akan turun berupa tetesan-tetesan yang turun ke dalam
penampung atau disebut juga destilat. Dalam hal ini alkohol yakni etanol dan
methanol yang masing-masingnya dicampur dengan air, akan terdestilasi
dahulu.
Prinsip pemisahan campuran yang melewati dua fase, yakni gas
menjadi fase cair dinamakan dengan proses destilasi. Perbedaan titik didih
dan tekanan uap membuat kedua campuran ini berpisah. Semakin tinggi
tekanan uap maka titik didih cairan tersebut semakin tinggi. Penguapan
dipengaruhi oleh titik cairan tersebut. Cairan yang memiliki titik didih
teredah, maka lebih cepat untuk mendidih. Dalam destilasi sederhana, uap
campuran diambil dan dikondensasiseluruhnya, tetesan merupakan cairan
dengan komposisi yang lebih banyakmengandung minyak atsiri dari pada
cairan semula (Atkins, 1999). Secara umum proses yang terjadi pada destilasi
sederhana atau biasa yaitu :

a. Penguapan komponen yang mudah menguap dari campuran dalam alat

penguap.
b. Pengeluaran uap yang terbentuk melalui sebuah pipa uap yang lebar dan
kosong tanpa perpindahan panas dan pemindahan massa yang disengaja
atau dipaksakan yang dapat menyebabkan kondensat mengalir kembali ke
labu penguap.
c. Jika perlu, tetes-tetes cairan yang sukar menguap yang ikut terbawa dalam
uap dipisahkan dengan bantuan siklon dan disalurkan kembali kedalam
alat penguap.
d. Kondensasi uap dalam sebuah kondensor.
e. Pendingin lanjut dari destilat panas dalam sebuah alat pendingin.
f. Penampungan destilat dalam sebuah bejana.
g. Pengeluaran residu dari alat penguap.
h. Pendinginan lanjut dari residu yang dikeluarkan.
i. Penampungan residu dalam sebuah bejana.

12
 2.4.1.2 Kegunaan Distilasi Sederhana
Destilasi sederhana digunakan untuk memisahkan zat cair yang titik didih
nya rendah, atau memisahkan zat cair dengan zat padat atau minyak. Hasil
dari destilasi ini tidak benar-benar murni.

2.4.1.3 Keunggulan dan Kekurangan Distilasi Sederhana

Kelebihan dari destilasi sederhana yaitu peralatan yang digunakan lebih
sederhana dan penggunaannya lebih mudah. Sedangkan kekurangan dari
teknik ini yaitu hanya dapat dipakai pada komponen yang titik didih nya
stabil.

2.4.2 Distilasi Uap (Steam Distillation)

Destilasi uap digunakan pada campuran senyawa-senyawa yang memiliki
titik didih mencapai 200 °c atau lebih. Distilasi uap dapat menguapkan senyawa-
senyawa ini dengan suhu mendekati 100 °c dalam tekanan atmosfer dengan
menggunakan uap atau air mendidih. Sifat yang fundamental dari destilasi uap
adalah dapat mendestilasi campuran senyawa di bawah titik didih dari masing-
masing senyawa campurannya. Selain itu destilasi uap dapat digunakan untuk
campuran yang tidak larut dalam air di semua temperatur, tapi dapat didestilasi
dengan air.

2.4.2.1 Prinsip Kerja Distilasi Uap

Metode ini pada prinsipnya sama dengan destilasi dengan air dan uap
kecuali air tidak diisikan dalam labu. Uap yang digunakan uap jenuh atau
lewat panas pada tekanan lebih dari 1 atm. Destilasi uap adalah istilah yang
secara umum digunakan untuk destilasi campuran air dengan senyawa yang
tidak larut dalam air, dengan cara mengalirkan uap air kedalam campuran
sehingga bagian yang dapat menguap berubah menjadi uap pada
temperature yang lebih rendah dari pada dengan pemanasan langsung.
Untuk destilasi uap, labu yang berisi senyawa yang akan dimurnikan
dihubungkan dengan labu pembangkit uap (lihat gambar alat destilasi uap).
Uap air yang dialirkan ke dalam labu yang berisi senyawa yang akan
dimurnikan, dimaksudkan untuk menurunkan titik didih senyawa tersebut,
karena titik didih suatu campuran lebih rendah dari pada titik didih

13
komponen-komponennya (Walarange dkk, 2013:2). Dalam destilasi uap,
uap yang keluar setelah kontak dengan bahan yang didestilasi merupakan
campuran uap dari masing-masing komponen sebanding dengan volumenya
(Soebagio dkk, 2002: 32).
Distilasi uap adalah suatu proses di mana steam dikontakkan
langsung, dengan sistem distilasinya (open steam). Salah satu kasus khusus
adalah pengambilan cairan yang tidak bercampur dengan air (immiscible)
dari padatan, misalnya pengambilan minyak cengkeh dari daun cengkeh.
Dalam hal ini, daun cengkeh dikontakkan dengan steam. Karena minyak
cengkeh dan air bersifat immiscible, maka kedua zat tersebut akan mendidih
bersama pada suhu yang lebih rendah dari titik didih minyak cengkeh dan
air. Hal ini sangat menguntungkan karena suhu operasi menjadi rendah
sehingga kerusakan bahan bisa lebih sedikit. Uap yang terbentuk
diembunkan sehingga terbentuk dua cairan yaitu air dan minyak cengkeh
yang immiscible dan mudah dipisahkan. Apabila dikembangkan dengan
baik, distilasi uap ini akan sangat bermanfaat untuk mengambil minyak-
minyak atsiri dari hasil tumbuh-tumbuhan Indonesia. Umumnya minyak
atsiri berharga mahal (Sediawan, 2000). Prinsip kerja destilasi uap
ditunjukkan pada Gambar 1.

Gambar 1. Rangkaian Alat Destilasi Uap (Walarange dkk, 2013)

14
 2.4.2.2 Kegunaan Distilasi Uap
Cara distilasi uap dapat digunakan untuk memisahkan senyawa yang
tidak mudah menguap atau senyawa yang tidak dikehendaki misalnya, ter;
campuran berair yang mengandung garam-garam anorganik terlarut;
senyawa yang secara tidak langsung menguap dalam uap air, misalnya orto
nitrofenol dan para nitrofenol. Destilasi uap juga dapat digunakan untuk
memisahkan hasil samping tertentu yang teruapkan oleh pengaruh uap air
(Soebagio dkk, 2002:32). Sistem penyulingan ini baik digunakan untuk
mengekstrak minyak dari biji-bijian, akar dan kayu-kayuan yang umumnya
mengandung komponen minyak yang bertitik didih tinggi (Ketaren, 1987).
2.4.2.3 Keunggulan dan Kekurangan Distilasi Uap
Keuntungan dari metode ini adalah tekanan uap maupun suhu
pemanasan dapat dimodifikasi sesuai dengan keadaan bahan. Pada dasarnya
semua senyawa penyusun minyak atsiri tidak stabil atau peka terhadap suhu
tinggi. Itulah sebabnya untuk memperoleh kualitas minyak atsiri
diupayakan pada suhu pemanasan yang rendah. Namun, kekurangan dari
metode ini yaitu bila suhu pemanasan tinggi maka panas penyulingan
diusahakan dalam waktu sesingkat mungkin (Ketaren, 1987).

2.4.3 Distilasi Bertingkat (Fraksional)

Fungsi destilasi fraksionasi adalah memisahkan komponen-komponen cair,
dua atau lebih, dari suatu larutan berdasarkan perbedaan titik didihnya. Distilasi ini
juga dapat digunakan untuk campuran dengan perbedaan titik didih kurang dari
20°C dan bekerja pada tekanan atmosfer atau dengan tekanan rendah.
Aplikasi dari distilasi jenis ini digunakan pada industri minyak
mentah,untuk memisahkan komponen- komponen dalam minyak
mentah. Perbedaan distilasi fraksionasi dan distilasi sederhana adalah adanya
kolom fraksionasi. Dikolom ini terjadi pemanasan secara bertahap dengan suhu
yang berbeda-beda pada setiap platnya. Pemanasan yang berbeda-beda ini
bertujuan untuk pemurnian distilat yang lebih dari plat-plat di bawahnya. Semakin
ke atas,semakin tidak volatil cairannya.

15
2.4.3.1 Prinsip Kerja Distilasi Bertingkat
Menurut Shadily (1984) destilasi diartikan sebagai proses pemanasan
suatu bahan pada berbagai temperatur, tanpa kontak dengan udara luar untuk
memperoleh hasil tertentu. Sistem kerjanya sama dengan destilasi sederhana,
perbedaannya adalah adanya kolom fraksinasi. Di kolom ini terjadi pemanasan
secara bertahap dengan suhu yang berbeda-beda pada setiap platnya.
Pemanasan yang berbeda-beda ini bertujuan untuk pemurnian destilat yang
lebih baik daripada plat-plat di bawahnya. Semakin ke atas, semakin tidak
volatil cairannya (Lando, J.B. dan Maron, S.H., 1974). Pada tahapan
pemisahannya, destilasi ini menggunakan kolom vigreux. Sedangkan zat yang
dapat dipisahkan melalui alat dstilasi fraksinasi adalah zat yang mudah
menguap dan memiliki perbedaan titik didih yan saling berdekatan. Fungsi
kolom vigeux ini adalah sebagai penyambung atau penghubung tempat
terjadinya pengembunan dan penguapan secara bertingkat, atau sebagai tempat
yang dilalui oleh uap dan kondensat untuk menjadi destilat. Kolom vigreux
juga dapat mengatur keseimbangan suhu. Prinsip kerja dari destilasi bertingkat
(fraksional) ditunjukkan pada Gambar 3.

16
 Gambar 3. Rangkaian Alat Distilasi Fraksional
2.4.3.2 Kegunaan Distilasi Bertingkat
Proses destilasi bertingkat (fraksinasi) ini digunakan untuk komponen
yang memiliki titik didih yang berdekatan (Syukri, S. 1999).

2.4.3.3 Keunggulan dan Kekurangan Distilasi Bertingkat

Keunggulan dari destilasi fraksinasi ini salah satunya adalah hasil
destilat yang didapatkan lebih murni, karena proses pemisahannya dilakukan

17
 secara berulang-ulang. Sedangkan kekurangan dari destilasi fraksinasi adalah
hanya berlaku untuk fase cair dan gas.

2.4.4 Distilasi Vakum

Distilasi vakum merupakan proses pemisahan dua komponen yang titik

didihnya sangat tinggi, dimana prosesnya berlangsung pada tekanan dibawah
kondisi normal (di bawah atm), dengan tujuan untuk menurunkan titik didih dari
komponen-komponen yang akan dipisahkan, sehingga dapat meminimalisasi
kerusakan komponen yang mudah rusak karena suhu yang tinggi. Vakum sendiri
merupakan suatu kondisi dimana udara gas sekitar lingkungan tertentu dihilangkan,
dimana tekanan udara dibawah tekanan atmosfer. Untuk menghasilkan kondisi
vakum perlu mengeluarkan udara dari sistem, ini merupakan prinsip dasar dari cara
kerja vakum. Destilasi vakum biasanya digunakan jika senyawa yang ingin
didestilasi tidak stabil, dengan pengertian dapat terdekomposisi sebelum atau
mendekati titik didihnya atau campuran yang memiliki titik didih di atas 150 °C.
Metode destilasi ini tidak dapat digunakan pada pelarut dengan titik didih yang
rendah jika kondensornya menggunakan air dingin, karena komponen yang
menguap tidak dapat dikondensasioleh air. Untuk mengurangi tekanan digunakan
pompa vakum atau aspirator. Aspirator berfungsi sebagai penurun tekanan pada
sistem destilasi ini.
2.4.4.1 Prinsip Kerja Distilasi Vakum
Tahap destilasi vakum dilakukan dengan menggunakan seperangkat
alat destilasi vakum untuk memisahkan larutan. Alat ini bekerja seperti alat
destilasi sederhana, penurunan tekanan diberikan kepada labu yang berisi
sampel menyebabkan terjadinya penurunan tekanan didih larutan. Pompa
vakum digunakan untuk menguapkan larutan agar naik ke kondensor yang
selanjutnya akan diubah kemballi ke dalam bentuk cair (Fahmi, 2014). Pada
teknik ini, destilasi dilakukan dengan menggunakan dua kolom yang
bekerja pada tekanan yang berbeda. Kolom destilasi pertama bekerja pada
tekanan di bawah atmosferik (vakum) dan akan menghasilkan campuran
dengan kadar lebih dari 95,5 % (Wahyuni, 2012). Prinsip dasar destilasi
vakum, dimana proses destilasi berjalan tetap pada rug hampa, aliran cairan
dan uap air sangat diperlukan pada proses ini untuk mencapai keseimbangan

18
 dimana proses tersebut untuk menguapkan komponen yang mudah
menguap dan uap air dipermudah pada destilasi sistem vakum. Tangki
destilasi tidaklah terhubung ke atmosfer, tetapi pompa vakum untuk
menjaga sistem tekanan agar tetap dibawah tekanan atmosfer. Berikut
rangkaian alat distilasi vakum.

Gambar 4. Rangkaian Alat Distilasi Vakum

2.4.4.2 Kegunaan Distilasi Vakum

Fungsi dari destilasi vakum adalah untuk menurunkan titik didih pada
minyak berat atau long residu sehingga menghasilkan produk – produknya.

2.4.4.3 Keunggulan dan Kekurangan Distilasi Vakum

Keunggulan dari destilasi vakum adalah tidak mengakibatkan
dekomposisi komponen sehingga menghasilkan mutu yang lebih baik.
Faktor-faktor yang mempengaruhi operasi kolom destilasi adalah kondisi
umpan, kondisi cairan internal dan aliran fluida, keadaan trays, dan kondisi
cuaca. Sedangkan kekurangan dari destilasi vakum adalah tidak dapat
digunakan pada pelarut dengan titik didih yang rendah jika kondensornya
menggunakan air dingin, karena komponen yang menguap tidak dapat
dikondensasi oleh air.

19
 Selain itu ada beberapa macam destilasi lainnya yaitu sebagai berikut :
1. Distilasi Normal
Proses ini dilakukan dengan mengalirkan uap zat cair tersebut melalui kondensor
lalu hasilnya ditampung dalam suatu wadah, namun hasilnya tidak benar-benar
murni atau biasa dikatakan tidak murni karena hanya bersifat memisahkan zat cair
yang titik didih rendah atau zat cair dengan zat padat atau minyak.
2. Distilasi Bertingkat (Fraksionasi)
Proses ini digunakan untuk komponen yang memiliki titik didih yang berdekatan.
Pada dasarnya sama dengan destilasi sederhana, hanya saja memiliki kondensor
yang lebih banyak sehingga mampu memisahkan dua komponen yang memliki
perbedaan titik didih yang bertekanan. Pada proses ini akan didapatkan substan
kimia yang lebih murni, karena melewati kondensor yang banyak.
3. Distilasi Azeotrop
Teknik distilasi ini digunakan dalam memisahkan campuran azeotrop (campuran
dua atau lebih komponen yang sulit di pisahkan), biasanya dalam prosesnya
digunakan senyawa lain yang dapat memecah ikatan azeotrop tersebut, atau dengan
menggunakan tekanan tinggi.
4. Refluks / Destruksi
Refluks dilakukan untuk mempercepat reaksi dengan jalan pemanasan tetapi tidak
akan mengurangi jumlah zat yang ada. Dimana pada umumnya reaksi- reaksi
senyawa organik adalah “lambat” maka campuran reaksi perlu dipanaskan tetapi
biasanya pemanasan akan menyebabkan penguapan baik pereaksi maupun hasil
reaksi. Karena itu agar campuran tersebut reaksinya dapat cepat, dengan jalan
pemanasan dan jumlahnya selalu tetap reaksinya dapat dilakukan secara refluks.
5. Distilasi Kering Prinsipnya memanaskan material padat untuk mendapatkan fasa
uap dan cairnya. Contohnya untuk mengambil cairan bahan bakar dari kayu atau
batu bara.

2.5 Aplikasi Metode Distilasi

Salah satu aplikasi destilasi adalah pada pembuatan minyak atsiri. Metode
destilasi/penyulingan minyak atsiri dapat dilakukan dengan 3 cara, antara lain :
1. Penyulingan dengan merebus ( Water Distillation)
Cara penyulingan dengan sistem ini adalah dengan memasukkan bahan baku, baik
yang sudah dilayukan, kering ataupun bahan basah ke dalam ketel penyuling yang

20
 telah berisi air kemudian dipanaskan. Uap yang keluar dari ketel dialirkan dengan
pipa yang dihubungkan dengan kondensor. Uap yang merupakan campuran uap
air dan minyak akan terkondensasi menjadi cair dan ditampung dalam wadah.
Selanjutnya cairan minyak dan air tersebut dipisahkan dengan separator pemisah
minyak untuk diambil minyaknya saja. Cara ini biasa digunakan untuk menyuling
minyak aromaterapi seperti mawar dan melati. Meskipun demikian bunga mawar,
melati dan sejenisnya akan lebih cocok dengan sistem enfleurasi, bukan destilasi.
Yang perlu diperhatikan adalah ketel terbuat dari bahan anti karat seperti stainless
steel, tembaga atau besi berlapis aluminium.
2. Penyulingan dengan air dan uap (Water and Steam Distillation)
Penyulingan dengan air dan uap ini biasa dikenal dengan sistem kukus. Cara ini
sebenarnya mirip dengan system rebus, hanya saja bahan baku dan air tidak
bersinggungan langsung karena dibatasi dengan saringan diatas air. Cara ini adalah
yang paling banyak dilakukan pada dunia industri karena cukup membutuhkan
sedikit air sehingga bisa menyingkat waktu proses produksi. Metode kukus ini biasa
dilengkapi sistem kohobasi yaitu air kondensat yang keluar dari separator masuk
kembali secara otomatis ke dalam ketel agar meminimkan kehilangan air.
Bagaimanapun cost produksi juga diperhitungkan dalam aspek komersial. Disisi
lain, sistem kukus kohobasi lebih menguntungkan oleh karena terbebas dari proses
hidrolisa terhadap komponen minyak atsiri dan proses difusi minyak dengan air
panas. Selain itu dekomposisi minyak akibat panas akan lebih baik dibandingkan
dengan metode uap langsung (Direct Steam Distillation). Metode penyulingan
dengan sistem kukus ini dapat menghasilkan uap dan panas yang stabil oleh karena
tekanan uap yang konstan.
3. Penyulingan dengan uap langsung (Direct Steam Distillation).
Pada sistem ini bahan baku tidak kontak langsung dengan air maupun api namun
hanya uap bertekanan tinggi yang difungsikan untuk menyuling minyak. Prinsip
kerja metode ini adalah membuat uap bertekanan tinggi didalam boiler, kemudian
uap tersebut dialirkan melalui pipa dan masuk ketel yang berisi bahan baku. Uap
yang keluar dari ketel dihubungkan dengan kondensor. Cairan kondensat yang
berisi campuran minyak dan air dipisahkan dengan separator yang sesuai berat jenis
minyak. Penyulingan dengan metode ini biasa dipakai untuk bahan baku yang
membutuhkan tekanan tinggi pada proses pengeluaran minyak dari sel tanaman,
misalnya gaharu, cendana, dll.

21
 Penerapan penggunaan ketiga metode tersebut didasarkan atas beberapa
pertimbangan seperti jenis bahan baku tanaman, karakteristik minyak, proses difusi
minyak dengan air panas, dekomposisi minyak akibat efek panas, efisiensi produksi
dan alasan nilai ekonomis serta efektifitas produksi.

22
 BAB III
PENUTUP

3.1 Simpulan
1. Distilasi atau penyulingan adalah suatu metode pemisahan bahan kimia
berdasarkan perbedaan kecepatan atau kemudahan menguap (volatilitas)
bahan dan perbedaan titik didih cairan pada tekanan tertentu.
2. Distilasi ada 4 macam yaitu destilasi sederhana, distilasi uap, distilasi
bertingkat (fraksional), dan distilasi vakum.
3. Distilasi sederhana adalah teknik pemisahan untuk memisahkan dua atau
lebih komponen yang memiliki perbedaan titik didih jauh.
4. Distilasi uap digunakan untuk memisahkan senyawa yang tidak mudah
menguap, mengekstrak minyak dari biji-bijian, akar dan kayu-kayuan yang
umumnya mengandung komponen minyak bertitik didih tinggi..
5. Distilasi bertingkat digunakan untuk komponen yang titik didihnya
berdekatan..
6. Destilasi vakum digunakan untuk menurunkan titik didih pada minyak
berat.

3.2 Saran
1. Sebaiknya dalam pemisahan suatu komponen murni dari campuran
menggunakan teknik destilasi yang sesuai dengan memperhtikan keadaan
bahan, keunggulan, dan kekurangan teknik destilasi.
2. Sebaiknya masyarakat Indonesia mengembangkan isolasi minyak cengkeh
dari daun cengkeh dengan teknik destilasi uap karena suhu operasi yang
lebih rendah, sehingga dapat mengurangi risiko kerusakan bahan.

23
 DAFTAR PUSTAKA

Achols, J.M., dan Shadily, H. 1984. Kamus Inggris Indonesia. Jakarta: Gramedia.
Cet. XII.
Armid. 2009. Penuntun Praktikum Metode Pemisahan Kimia. Kendari: Unhalu.
Atkins. 1999. Kimia Fisika. Jakarta: Erlangga.
Fahmi, Doni.dkk. 2014. “Pemurnian Etanol Hasil Fermentasi Kulit Nanas (Ananas
comosus L. Merr) dengan Menggunakan Distilasi Vakum”. Jurnal
Keteknikan Tropis dan Biosistem. Vol. 2 No. 2.
Ketaren, S. 1987. Minyak Atsiri. Jilid I. Jakarta: Universitas Indonesia Press.
Lando JB, Maron SH. 1974. Fundamentals of Physical Chemistry. New York:
Macmillan Publising.
Sahidin. 2008. Penuntun Praktikum Kimia Organik I. Kendari: Unhalu.
Sediawan, W. B. 2000. Berbagai Teknologi Proses Pemisahan. Prosiding
Presentasi Ilmiah Daur Bahan Bakar Nuklir V, Hal 1-15. Jakarta: P2TBDU
dan P2BGN-BATAN.
Soebagio, dkk. 2002. Kimia Analitik II. Malang: JICA.
Syukri, S. 1999. Kimia Dasar 3. Bandung: ITB.
Wahyuni, I. 2012. “Studi Pemisahan Campuran Azeotrop Etanol-Air dan Isopropil
Alkohol Melalui Proses Pervaporasi Dengan Membran Thin Film
Composite Komersial”. Tesis. Jakarta: Universitas Indonesia.
Walangare, K.B.A, A. S. M. Lumenta, J. O. Wuwung,dan B. A. Sugiarso. 2013.
Rancang Bangun Alat Konversi Air laut menjadi air minum dengan proses
destilasi sederhana menggunakan pemanas listrik. E-Jurnal Teknik Elektro
Dan Komputer, Hal 1-11. Manado: Jurusan Teknik Elektro-FT, UNSRAT.

24