 Menyajikan struktur organisasi di perusahaan yang Anda gunakan sebagai studi kasus, dan

mengidentifikasi tingkat manajemen-nya (hal. 11) 

 Mengidentifikasi peran manajer di dalam perusahaan tersebut, dengan memberikan deskripsi
aktivitas yang spesifik (bukan normatif) – (hal. 7-11)

Manager puncak :

General Manager memiliki tugas memimpin, menugaskan dan mengarahkan seluruh jajaran yang berada
dibawahnya

Manager tengah :
 Kepala departemen produksi susu memiliki
Memiliki tugas memimpin, mengawasi dan merencanakan seluruh kegiatan proses di milk
processing
 Kepala departemen F&A
Merencanakan dan menganalisa laporan cashflow, Mempersiapkan/memeriksa dan
menganalisa laporan keuangan serta menganalisa data dan informasi, mengelola,
 memelihara dan mengembangkan sistem informasi untuk mempermudah pengguna
dalam mendapatkan informasi yang cepat, tepat, dan akurat dalam pengambilan
keputusan yang diperlukan oleh perusahaan
 Kepala departemen HR&GA
Melaksanankan program rekrutmen karyawan dan membuat program pelatihan serta membuat
laporan kepegawaian
 Kepala departemen Procurement

 Kepala departemen permesinan

Memastikasn seluruh mesin yang digunakan dalam produksi dalam keadaan yang baik

 Manager project ERP

 ManageR teknikal service

 Kepala departemen perencanaan

 Lepala departemen produksi

Bertanggung jawab dalam perencanaan produksi dan seluruh proses produksi
 Kepala departemen logistic
Merencanakan dan memastikan kegiatan supply chain untuk ketersedian material
 Kepala departemen QA
Melakukan pengendalian mutu untuk menajimn kualitas seluruh rangkaian produksi
 Kepala departemen R&d
Melakukan pengujian oada bahan baku dan bahan tambahan

Manager Lini pertama:

 Kepala seksi UHT

merencanakan, mengkoordinasikan dan mengawasi aktivitas decon room, proses
produksi dan maintenance (CIP, milk reception, thermization, storage, blending,
sterilize, VTIS, TA Flex, dan aseptic tank) serta loading F&N agar seluruh aktivitas
berjalan efektif dan efisien sesuai SOP, WIN serta jadual agar memenuhi standar kualitas
yang ditetapkan.
 Kepala seksi pengisisan
Memiliki tanggung jawab dalam pengemasan susu
 Kepala seksi QC
Memiliki tanggung jawab pada kualitas bahan baku dan produk yang dihasilkan sesuai dengan
standar
 Kepala seksi pemilahan UTL
Bertanggung jawab terhadap aktivitas pengoperasian mesin dan instalasi utility yaitu
boiler , water& waste water treatment, chiller, cooling tower, compressor dan peralatan
pendukung lainnya seperti pompa-pompa air, pompa bahan bakar, instalsi listrik dan
panel-panel sehingga mampu dalam jumlah yang memadai menghasilkan ( air, uap,
 udara tekan, air pending ) untuk pengoperasian, perawatan dan pengembangan mesin-
mesin produksi (MP DF) secara berkelanjutan dengan mutu yang terjamin serta
pengolahan air limbah yang memenuhi standar baku mutu.
 Kepala seksi PCM (Project Consturction Manitanace)
Memastikan fasikitas bangunan dan instalasi yang digunakan oleh pabrik dalam keadaan baik.

3.
Efisiensi : Ppt Greenfield membbuat pabrik kedua yang lebih efisien dibangdingkan dengan
pabrik yang pertama. Pada pabrik kedua biasaya produksi diturunkan sampai 15%-20%. Selain
itu penggunaakn bahan bakar menggunakanc angkang sawit dan cangkang kemiri yang
diperhitungkan lebih efisien.
Inovasi: Inovasi yang dilakukan greenfield dengan meningkatkan produktivitas sapia seperti
menggunakan alat perah, keadaan kandang yang lebih baik, dan pakan ternak yang memenuhi
standar. Produktifitas susu yang sebelumnya 32 liter/hari untuk seekor sapi menjadi 35-36
liter/hari untuk satu ekor sapi.

" Mengetahui adanya kebutuhan itu, susu murni Greenfields luncurkan Susu Greenfields UHT
kemasan kecil agar bisa dinikmati di mana saja oleh seluruh keluarga," jelasnya.

Kualitas: Seluruh pengolahan produk sepenuhnya dijalankan otomatis, menerapkan system

pengendalian mutu agar menjaga kondisi susu serta rasa tetap baik dan menjaga kesegaran dan
kualitasnya. Seperti menggunakan mesin yang sepenuhnya dioperasikan oleh Programmable
Logic Controller (PLC) untuk memastikan proses berlangsung tanpa kesalatan.
Responsif kepada kunsumen
PT greenfield mendistibusikan produknya ke pasar lokal. Sleani itu PT Greenfield juga
mengeksport produknya kenegara-negara asia seperti Malaysia, hongkong, Filipina dan negara-
negara lainnya