Reaksi Esterifikasi

Laporan Praktikum Kimia Organik
Percobaan I
Reaksi Esterifikasi “Pembuatan Etil Asetat”
Kelompok IV
Habib Arrofi 2007113915
Lia Andriani 2007125617
Natasya Falda Dani 2007110690
Retta Emelda 2007110685
Asisten :
Syabrinur Fadilah
Dosen Pengampu :
Drs. Irdoni, HS. MS
Dra. Nirwana, MT.
Program Studi Sarjana Teknik Kimia
Fakultas Teknik Universitas Riau
Pekanbaru
2021
Praktikum Kimia Organik/S.Ganjil/2021-2022
LEMBAR KENDALI
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK

NAMA
KELAS A
No Praktikum Rev Rev Rev Rev Laporan Asistensi
Catatan :
➢ Lembar kendali wajib dibawa setiap melakukan responsi, revisi, dan asistensi.
➢ Lembar kendali dibuat sebanyak jumlah kelompok.
Ekstraksi Minyak Hewani
i
LEMBAR PENGESAHAN LAPORAN PRAKTIKUM

KIMIA ORGANIK
Dosen pengampu praktikum kimia organik dengan ini menyatakan bahwa :
Kelompok IV :

1. Telah melakukan perbaikan-perbaikan yang disarankan oleh Dosen

Pengampu/Asisten Praktikum.
2. Telah menyelesaikan laporan lengkap praktikum Reaksi Esterifikasi
“Pembuatan Etil Asetat” dari praktikum kimia organik yang disetujui oleh
Dosen Pengampu/ Asisten Praktikum
Catatan Tambahan:
Pekanbaru, 27 Oktober 2021
Dosen Pengampu, Dosen Pengampu,
Dra. Nirwana, MT. Drs. Irdoni, HS. MS
NIP: 19600825 198609 2 002 NIP: 19570415 198609 1 001
ii
ABSTRAK
Kata kunci:
ABSTRACT
Keywords:
iii
DAFTAR ISI
LEMBAR KENDALI .......................................................................................................i

ABSTRAK ...................................................................................................................... iii
DAFTAR ISI ...................................................................................................................iv
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................................ v
DAFTAR TABEL ...........................................................................................................vi
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang ...............................................................................................1
1.2 Tujuan Percobaan ..........................................................................................2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................................... 3
2.1 Etanol.............................................................................................................3
2.2 Asam Sulfat ...................................................................................................4
2.3 Asam Asetat ...................................................................................................6
2.4 Kalsium Klorida Anhidrat..............................................................................8
2.5 Reaksi Esterifikasi .........................................................................................8
2.6 Reaksi Transesterifikasi .................................................................................9
2.7 Ester ............................................................................................................. 12
2.8 Distilasi ........................................................................................................ 14
2.9 Etil Asetat .................................................................................................... 18
BAB III METODOLOGI PRAKTIKUM .................................................................... 20
3.1 Bahan-Bahan yang Digunakan..................................................................... 20
3.2 Alat-Alat yang Digunakan ........................................................................... 20
3.3 Prosedur Praktikum...................................................................................... 20
3.4 Rangkaian Alat ............................................................................................ 21
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................................ 23
4.1 Hasil............................................................................................................. 23
4.2 Pembahasan ................................................................................................. 23
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN.......................................................................... 28
5.1 Kesimpulan .................................................................................................. 28
5.2 Saran ............................................................. Error! Bookmark not defined.
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................................... 29
LAMPIRAN A LAPORAN SEMENTARA ................................................................. 32
LAMPIRAN B LEMBAR PERHITUNGAN ............................................................... 33
iv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Destilasi Sederhana ..................................................................................... 15
Gambar 2.2 Destilasi Bertingkat ..................................................................................... 16
Gambar 2.3 Destilasi Uap ............................................................................................... 17
Gambar 2.4 Destilasi Vakum .......................................................................................... 17
Gambar 2.5 Destilasi azeotrope ...................................................................................... 18
Gambar 3.1 Rangkaian Alat Kondensor Refluks Terbalik .............................................. 21
Gambar 3.2 Rangkaian Alat Distilasi ............................................................................. 22
v
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Sifat Fisika dan Kimia Etanol ............................................................................ 4

Tabel 2.2 Sifat Fisika Asam Sulfat .................................................................................... 5
Tabel 2.3 Sifat Fisika Etil Asetat ..................................................................................... 19
Tabel 4.1 Hasil Pembuatan Etil Asetat ............................................................................ 23
vi
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang

Di Indonesia, kebutuhan bahan etil asetat mengalami kenaikan. Di
Indonesia, etil asetat, produk turunan dari asam asetat ini memiliki pasar yang
cukup luas seperti industri tinta cetak, cat dan tiner, PVC film, serta banayak
industri penyerap lainnya seperti industri farmasi, dan sebagainya (Setiawan, 2017).
Etil asetat merupakan salah satu jenis solvent atau pelarut yang memiliki rumus
CH3COOC2H5. Cairan jernih tak berwarna dan berbau harum atau khas ini
mempunyai beberapa sifat antara lain larut dalam kloroform, alkohol serta eter,
mempunyai titik didih sebesar 77,1ºC pada tekanan 1 atm dan berat jenis 0,8945
gr/ml (25ºC) (Setiawan, 2017).
Etil asetat adalah cairan jernih, tak berwarna, berbau khas yang digunakan
sebagai pelarut tinta, perekat dan resin. Jika dibandingkan dengan etanol, etil asetat
memiliki koefisien distribusi yang lebih tinggi dibanding etanol termasuk
kelarutannya dalam gasoline. Selain dari penggunaannya sebagai pelarut, etil asetat
dapat berfungsi sebagai bahan aditif untuk meningkatkan bilangan oktan pada
bensin serta dapat berguna sebagai bahan baku kimia serba guna. Pembuatan etil
asetat biasanya dilakukan dengan esterifikasi (Nasution, dkk, 2015).
Etil asetat dapat diperoleh dengan berbagai proses, diantaranya yaitu proses
esterifikasi. Reaksi esterifikasi adalah reaksi langsung pembentukan ester
menggunakan reaktan asam karboksilat dan alkohol menggunakan katalis. Reaksi
esterifikasi merupakan reaksi yang berjalan lambat sehingga perlu penambahan
katalis. Katalis berfungsi untuk mempercepat reaksi pembentukan etil asetat
(Salima ,2021).
Esterifikasi merupakan reaksi pembentukan ester dengan reaksi langsung
antara suatu asam karboksilat dengan suatu alkohol. Reaksi esterifikasi dipengaruhi
beberapa variabel, salah satunya yaitu katalis. Katalis adalah zat yang menyebabkan
laju reaksi kimia menjadi lebih cepat pada suhu tertentu, tanpa mengalami
perubahan kimiawi diakhir reaksi. Reaksi esterifikasi membutuhkan suatu katalis
1
2
untuk mempercepat reaksi, tanpa katalis reaksi berjalan sangat lambat karena
kecepatannya tergantung pada autoprotonasi dari asam karboksilat (Sartika, 2015).
Reaksi esterifikasi merupakan reaksi reversibel yang sangat lambat, tetapi bila
menggunakan katalis asam mineral seperti asam sulfat (H2SO4) atau asam klorida
(HCl) kesetimbangan akan tercapai dalam waktu yang cepat. Katalis H2SO4 lebih
dipilih dibanding HCl karena katalis H2SO4 memiliki konsentrasi ion H+ lebih besar
dibanding HCl. Semakin banyak konsentrasi ion H+ yang ditambahkan maka akan
semakin banyak senyawa intermediate yang terbentuk. Senyawa intermediate atau
radikal bebas merupakan senyawa yang sangat reaktif sehingga reaksi dapat
berjalan semakin cepat (Sartika, 2015).
Katalis H2SO4 bersifat menarik molekul air yang dihasilkan pada proses
esterifikasi. Penambahan katalis yaitu H2SO4 selain sebagai katalis juga berfungsi
sebagai penarik air. Peran katalis sebagai penarik air disebabkan karena reaksi
esterifikasi adalah reaksi kesetimbangan yang dapat menghasilkan air. Adanya air
yang bercampur dengan H2SO4 meningkatkan titik didih sehingga suhu reaksi akan
tinggi (Sartika, 2015).
1.2 Tujuan Percobaan
Adapun tujuan dari percobaan ini yakni sebagai berikut.
1. Mempelajari dan memahami reaksi esterifikasi serta faktor-faktor yang
mempengaruhi.
2. Mempelajari dan memahami proses distilasi.
3. Membuat ester dalam skala labor.

BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Etanol
Etanol adalah nama suatu golongan yang mengadung unsur C, H dan O.
Rumus umum dari alkohol adalah R-OH. Etanol dalam ilmu kimia disebut sebagai
etil alkohol dengan rumus kimia C2H5OH. Secara struktur alkohol sama dengan air,
namun salah satu hidrogennya digantikan oleh gugus alkil. Gugus fungsional
alkohol adalah gugus hidroksil, OH. Pada umumnya etanol diproduksi secara
fermentasi dengan bantuan mikroorganisme. Etanol yang diproduksi dengan cara
ini disebut sebagai bioetanol (Novitasari dkk, 2012).
Menurut Muhammad (2014) etanol sesungguhnya telah di produksi dari
zaman dahulu oleh fermentasi gula (glukosa). Misalnya dalam pembuatan beer dan
wine. Pada umumnya industri pembuatan etanol saat ini masih menggunakan
metode yang sama dimana gula sederhana adalah sebagai bahan bakunya
menggunakan enzim zimase sebagai pengubahnya yang diperoleh dari ragi dengan
hasil akhir etanol dan karbon dioksida. Etanol itu sendiri merupakan kelompok
senyawa alkohol yang mengandung gugus hidroksil –OH.
C6H12O6 → 2CH3CH2OH + 2CO2 ................................................................... .(2.1)
Karakteristik etanol meliputi berupa zat cair, tidak berwarna, berbau
spesifik, mudah terbakar dan menguap, dapat bercampur dengan air dalam segala
perbandingan. Secara garis besar penggunaan etanol adalah sebagai pelarut untuk
zat organik maupun non organik. Etanol adalah alkohol yang paling sering
digunakan dalam kehidupan sehari-hari. Senyawa ini merupakan obat psikoaktif
dan dapat ditemukan pada minuman beralkohol dan termometer modern. Karena
sifatnya yang tidak beracun etanol banyak dipakai sebagai pelarut dalam dunia
farmasi, serta industri makanan dan minuman (Anggraini dkk, 2017).
Sifat fisik dan kimia etanol tergantung pada gugus hidroksilnya. Gugus ini
menyebabkan polaritas molekul dan menyebabkan ikatan hidrogen antarmolekul.
Kedua sifat tersebut menyebabkan perbedaan sifat fisik alkohol berat molekul
rendah dengan senyawa hidrokarbon yang mempunyai berat molekul ekuivalen.
Selain mempunyai sifat fisika, etanol juga memiliki sifat kimia. Adapun sifat kimia
3
4
etanol antara lain adalah merupakan pelarut yang baik untuk senyawa organik.
Etanol mudah menguap dan mudah terbakar. Apabila direaksikan dengan asam
halida akan membentuk alkil halida dan air. Apabila direaksikan dengan asam
karboksilat akan membentuk ester dan air. Dehidrogenasi etanol menghasilkan
asetaldehid. (Novitasari, 2012).
Tabel 2.1 Sifat Fisika dan Kimia Etanol

Keterangan Nilai
Titik didih normal, °C, 1 atm 78,4
Ttitik Lebur, °C -112
Berat Molekul, gr/mol 46,07
Indeks Bias, cP 1,36143
Panas Penguapan, kal/gr 200,6
Densitas, 𝑑420, gr/mol 0,7893
Viskositas pada 20°C, mPa.s 1,17
Kelarutan Larut dalam air dan ester
Bentuk Cair
Warna Tidak Berwarna
Ambang Bau 0,1-5058,5 ppm
pH 7,0 pada 10 gr/liter, 20oC
Titik Nyala 12oC
Batas Ledakan Bawah 3,5% (V)
Batas Ledakan Atas 15% (V)
Tekanan Uap 59 hPa pada 20oC
Rapatan Uap Relative 1,6
Kerapatan Relative 0,790-0,793 gr/cm3 pada 20oC
(Sumber : Novitasari, 2012 dan Muhammad, 2014)
2.2 Asam Sulfat

Asam Sulfat mempunyai rumus kimia H2SO4, merupakan asam mineral
yang kuat. Zat ini larut dalam air pada semua kepekatan. Zat ini larut dalam air pada
semua perbandingan. Asam sulfat mempunyai banyak kegunaan dan merupakan

5
salah satu produk utama industri kimia. Asam sulfat murni yang tidak diencerkan
tidak dapat ditemukan secara alami di bumi oleh karena sifatnya yang higroskopis.
Asam sulfat 98% umumnya disebut sebagai asam sulfat pekat. Terdapat berbagai
jenis konsentrasi asam sulfat yang digunakan untuk berbagai keperluan seperti
kegunaan laboratorium, asam baterai, asam bilik atau asam pupuk,asam menara
atau,asam pekat. Mutu teknis H2SO4 tidaklah murni dan seringkali berwarna. Mutu
murni asam sulfat digunakan untuk membuat obat-obatan dan zat warna (Arita dkk,
2015). Asam sulfat mempunyai banyak kegunaan, termasuk dalam kebanyakan
reaksi kimia dan proses pembuatan. Kegunaan utama termasuk produksi baja,
memproses bijih mineral, sintesis kimia, pemrosesan air limbah dan penapisan
minyak. Di atmosfer, zat ini termasuk salah satu bahan kimia yang menyebabkan
hujan asam. Memang tidak mudah membayangkan bahwa bahan kimia yang sangat
aktif, seperti asam sulfat, juga merupakan bahan kimia yang paling banyak dipakai
dan merupakan produk teknik yang amat penting. Zat ini digunakan sebagai katalis
pada proses pembuatan etil asetat (Palwa, 2016).
Menurut Palwa (2016) sifat –sifat kimia dan fisika dari asam sulfat sendiri
adalah sebagai berikut :
Tabel 2.2 Sifat Fisika Asam Sulfat
Paramter Keterangan
Titik leleh 10°C
Titik didih 290°C
Tekanan uap (mmHg) 1 (146°C)
Berat jenis cairan 1,84 (100 %)
Berat jenis uap 3,4 (udara = 1)
Berat Molekul 98,08 gr/gmol
Densitas Standar 45°C 1,8 gr/cc
Kadar 98,50%
Warna Tidak Berwarna
Bentuk Cair
(Sumber : Palwa, 2016)

6
Sedangkan sifat kimia dari asam sulfat adalah :

1. Dengan basa membentuk garam dan air.
Reaksi : H2SO4 + 2NaOH → Na2SO4 + H2O .......................................... .(2.2)
2. Dengan alkohol membentuk eter dan air.
Reaksi : 2C2H5OH + H2SO4 → C2H5OC2H5 + H2O + H2SO4................... .(2.3)
Dibidang industri, asam sulfat merupakan prosuk kimia yang paling banyak
dipakai, sehingga memperoleh julukan the lifeblood of industry. Asam sulfat
penting sekali terutama dalam produksi (Lutfiati, 2008):
a. Pupuk.
b. Kilang minyak.
c. Serabut buatan.
d. Bahan kimia industri.
e. Plastik.
f. Pharmasi.
g. Baterai.
h. Bahan ledak.
i. Semikonduktor.
j. Kertas dan pulp.
k. Karet sintetis dan alami.
l. Cat dan pigmen.
2.3 Asam Asetat

Asam asetat, asam etanoat atau asam cuka adalah senyawa kimia asam
organik yang merupakan asam karboksilat yang paling penting di perdagangan,
industri, dan laboratorium dan dikenal sebagai pemberi rasa asam dan aroma dalam
makanan. Asam asetat atau lebih di kenal sebagai asam cuka (CH 3COOH) adalah
suatu senyawa berbentuk cairan, tak berwarna, berbau menyengat, memiliki rasa
asam yang tajam dan larut di dalam air, alkohol, gliserol, dan eter. Pada tekanan
atmosferik, titik didihnya 118,1oC. Asam asetat mempunyai aplikasi yang sangat
luas di bidang industri dan pangan. Di Indonesia, kebutuhan asam asetat masih
harus di impor, sehingga perlu di usahakan kemandirian dalam penyediaan bahan
(Hardoyo, 2007).
7
Menurut Departemen Kesehatan RI (1995), asam asetat memiliki rumus

molekul CH3COOH, dengan wujud cairan yang jernih, tidak berwarna, memiliki
bau yang menyengat, berasa asam, memiliki titik didih sebesar 118,1°C, titik beku
16,6°C, dapat larut dalam alcohol, air, dan eter dan memiliki berat molekul sebesar
60,05. Selain itu asam asetat juga memiliki sifat kimia berupa mudah menguap
keudara terbuka, mudah terbakar dan korosif pada logam, dapat larut dalam air
dengan suhu 20 °C, etanol (9,5%) pekat dan gliserol pekat, dan memiliki sifat yang
asam.
Asam karboksilat tergolong polar dan dapat membentuk ikatan hidrogen
dengan sesamanya atau dengan molekul lain. Jadi asam karboksilat seperti asam
asetat memiliki titik didih tinggi untuk bobot molekulnya. Asam karboksilat seperti
asam asetat mengurai di dalam air, menghasilkan anion karboksilat dan ion
hidronium. Atom hidrogen (H) pada gugus karboksil (−COOH) dalam asam
karboksilat seperti asam asetat dapat dilepaskan sebagai ion H+ (proton), sehingga
memberikan sifat asam. Asam asetat adalah asam lemah monoprotik basa
konjugasinya adalah asetat (CH3COO−). Asam asetat adalah pelarut protik
hidrofilik (polar), mirip seperti air dan etanol. Asam asetat bercampur dengan
mudah dengan pelarut polar 10 atau nonpolar lainnya seperti air, kloroform dan
heksana. Sifat kelarutan dan kemudahan bercampur dari asam asetat ini
membuatnya digunakan secara luas dalam industri kimia dan laboratorium (Umar,
2017).
Asam asetat merupakan pereaksi kimia dan bahan baku industri yang
penting untuk menghasilkan berbagai senyawa kimia. Asam asetat digunakan
dalam produksi polimer seperti polietilena tereftalat, selulosa asetat, dan polivinil
asetat, maupun berbagai macam serat dan kain. Asam asetat digunakan sebagai
pengatur keasaman dalam industri makanan. Asam asetat encer juga sering
digunakan sebagai pelunak air di rumah tangga. Penggunaan asam asetat lainnya,
termasuk penggunaan dalam cuka relatif kecil. Menurut Umar (2017) asam asetat
digunakan untuk rumah tangga, industri dan kesehatan yaitu sebagai berikut :
a. Bahan penyedap rasa pada makanan,
b. Bahan pengawet untuk beberapa jenis makanan dan merupakan pengawet
makanan secara tradisional. Daya pengawet disebabkan karena kandungan
8
asam asetatnya sebanyak 0,1% asam asetat dapat menghambat pertumbuhan

bakteri spora penyebab keracunan makanan,
c. Pembuatan obat-obatan (Aspirin),
d. Bahan dasar pembuatan anhidrida asam asetat yang sangat penting diperlukan
untuk asetilasi terutama di dalam pembuatan selulosa asetat,
e. Bahan dasar untuk pembuatan banyak persenyawaan lain seperti asetil klorida.
f. Di bidang industri karet (menggumpalkan karet),
g. 0,3 % asam asetat dapat mencegah pertumbuhan kapang penghasil mikotoksin.
2.4 Kalsium Klorida Anhidrat

Kalsium klorida merupakan senyawa anorganik dengan rumus kimia CaCl 2
berupa padatan kristal yang tak berwarna pada suhu kamar, tidak berbau, tidak
beracun, dan sangat larut dalam air. Kalsium klorida dengan rumus molekul CaCl 2
sering juga disebut kalsium (II) klorida dan kalsium diklorida. Kalsium klorida
merupakan senyawa ionik yang terdiri dari unsur kalsium (logam alkali tanah) dan
klorin. Senyawa ini memiliki nama IUPAC yaitu calcium chloride yang digunakan
secara ekstensif di berbagai industri dan biasanya berguna dalam penurunan titik
beku, pengolahan air, medis, sterilisasi hewan, sumber ion kalsium, pengering, dan
proses industri. Kalsium klorida larut dalam CH3COOH, alkohol, etanol, metanol,
aseton, dan piridin. Tetapi tidak larut dalam NH3 cair, DMSO (Dimetil Sulfoksida),
CH3COOC2H5. Selain itu, CaCl2 juga bersifat higroskopis, yaitu memiliki
kemampuan untuk menyerap molekul air dari lingkungannya baik melalui absorbsi
atau adsorpsi. Oleh karena itu, CaCl2 anhidrat dapat menyerap air yang terkandung
dalam suatu zat (Alfionita dan Zainul, 2018).
2.5 Reaksi Esterifikasi

Reaksi asam karboksilat dengan alkohol menghasilkan senyawa ester
melalui reaksi yang dikenal dengan nama esterifikasi, dan biasanya menggunakan
katalis asam. Reaksi akan berlangsung dengan baik jika direfluks bersama sedikit
asam sulfat atau asam klorida (Azura dkk, 2015).
Menurut Palwa (2016), reaksi esterifikasi merupakan reaksi pembentukan
ester dengan reaksi langsung antara suatu asam karboksilat dengan suatu alkohol.
9
Esterifikasi dapat dikatalis oleh kehadiran ion H+. Asam belerang sering digunakan
sebagai sebagai suatu katalisator untuk reaksi ini. Reaksi esterifikasi merupakan
reaksi pembentukan ester dengan reaksi langsung antara suatu asam karboksilat
dengan suatu alkohol. Suatu ester asam karboksilat mengandung gugus –CO2R
dengan R dapat berbentuk alkil maupun anil. Laju esterifikasi suatu asam
karboksilat bergantung pada halangan sterik dalam alkohol dan asam
karboksilatnya. Kuat asam dari asam karboksilat hanya memainkan peranan kecil
dalam laju pembentukkan ester.
Menurut Palwa (2016) Variabel yang berpengaruh pada reaksi esterifikasi
yaitu:
a. Suhu, karena sifat dari reaksi eksotermis dan suhu dapat mempengaruhi harga
konstanta kecepatan reaksi.
b. Perbandingan zat pereaksi, karena sifatnya yang reversible maka salah satu
perekatan harus di buat berlebih agar optimal saat pembentukan ester.
c. Pencampuran mampu membuat molekul-molekul pereaktan dapat mengalami
tumbukan yang lebih sering sehingga reaksi dapat berjalan secara optimal.
d. Waktu reaksi bila berlangsung lama maka kesempatan molekul-molekul
pertumbukan semakin tinggi.
e. Katalis sebagai komponen yang dapat meningkatkan laju reaksi kimia, namun
tidak ikut bereaksi. Pada akhir reaksi, katalis tidak tergabung dengan senyawa
produk reaksi. Katalis dapat mempengaruhi faktor kinetika suatu reaksi seperti
laju reaksi, energi aktivasi, sifat dasar keadaan transisi dan lain-lain. Pada
proses esterifikasi katalis yang banyak digunakan pada awalnya adalah katalis
homogen asam donor proton dalam pelarut organik, seperti H2SO4, HCl, dan
H3PO4.
2.6 Reaksi Transesterifikasi

Reaksi transesterifikasi adalah reaksi antara ester dengan alkohol yang
menghasilkan ester dengan alkohol baru. reaksi transesterifikasi merupakan reaksi
esterifikasi dengan mengganti alkohol R′-OH dengan jenis alkohol lain R″-OH.
Reaksi dapat berlangsung dengan adanya asam mineral seperti H 2SO4 atau HCl.
Reaksi transesterifikasi merupakan reaksi dapat balik. Reaksi transesterifikasi
10
disebut juga reaksi alkoholisis dari ester karena reaksi tersebut disertai dengan
pertukaran bagian alkohol dari suatu ester. Transesterifikasi merupakan tahap
konversi dari trigliserida (minyak nabati) menjadi alkil ester melalui reaksi dengan
alkohol, sehingga menghasilkan gliserol sebagai produk samping. Alkohol yang
paling umum digunakan adalah metanol, karena harganya murah dan reaktivitasnya
paling tinggi. Transesterifikasi dapat dikatalisis oleh asam atau basa. Laju reaksi
transesterifikasi sangat dipengaruhi oleh suhu reaksi. Umumnya reaksi dilakukan
pada suhu yang dekat dengan titik didih metanol (60°C-70°C) pada tekanan
atmosfer (Sastrohamidjojo, 2010).
Menurut Manurung (2010) faktor-faktor yang mempengaruhi kecepatan
transesterifikasi adalah:
1. Suhu
Kecepatan reaksi secara kuat dipengaruhi oleh temperatur reaksi pada ummnya
reaksi ini dapat dijalankan pada suhu mendekati titik didih metanol (65 oC) pada
tekanan atmosfer. Kecepatan reksi akan meningkat sejalan dengan kenaikan
temperatur semakin tinggi temperatur berarti semakin banyak yang dapat
digunakan oleh reaktan untuk mencapai energi aktivasi.
2. Waktu reaksi
Semakin lama waktu reaksi maka semakin banyak produk yang dihasilkan
karena ini akan memberikan kesempatan rektan untuk bertumbukan satu sama
lain. Namun setelah kesetimbangan tercapai tambahan waktu reaksi tidak akan
mempengaruhi reaksi.
3. Katalis
Katalis berfungsi untuk mempercepat reaksi dengan menurunkan energi
aktivasi reaksi namun tidak menggeser letak kesetimbangan. Tanpa katalis
rekasi transesterifikasi baru dapat berjalan pada suhu sekitar 250°C.
Penambahan katalis bertujuan untuk mempercepat reaksi dan menurunkan
kondisi operasi. Katalis yang dapat digunakan adalah katalis asam, katalis basa
ataupu penukar ion. Dengan katalis basa reaksi dapat berjalan pada suhu kamar
sedangkan katalis asam pada umumnya memerlukan suhu reaksi diatas 100°C.
Katalis yang digunakan dapat berupa katalis homogen maupun hetrogen.
Katalis homogen adalah katalis yang mempunyai fase yang sama dengan
11
reaktan dan produk sedangkan katalis hetrogen adalah katalis yang fasenya
berbeda dengan reaktan dan produk. Katalis homogen yang banyak digunakan
adalah alkoksida logam, seperti KOH dan NaOH dalam alkohol, selain itu
dapat juga digunakan katalis asam cair misalnya asma sulfat, asam klorida dan
asam sulfonat. Penggunaan katalis homogen mempunyai kelemahan, yaitu
bersifat korosif, sulit dipisahkan dari produk dan katalis tidak dapat digunakan
kembali. Saat ini banyak industri menggunakan katalis hetrogen yang
mempunyai banyak keuntungan dan sifatnya yang ramah lingkungan yaitu
tidak bersifat korosif, mudah dipisahkan dari produk dengan cara filtrasi serta
dapat digunakan berulang kalidalam jangka waktu yang lama. Katalis basa
(KOH, NaOH) lebih efisien dibanding dengan katalis asam pada reaksi
tansesterifikasi. Transmetillasi terjadi kira-kiara 4000 kali lebih cepat
dibandingkan dengan katalis asam dengan jumlah yang sama. Konsentrasi
katalis basa divariasikan antara (0,5–1,5) % dari massa minyak.
4. Pengadukan
Pada reaksi transesterifikasi reaktan-reaktan awalnya membentuk sistim cairan
dua fasa. Reaksi dikendalikan oleh difusi diantara diantara fase-fase yang
berlangsung lambat. Seiring dengan terbentuknya metil ester ia bertindak
sebagai pelarut tunggal yang dipakai bersama oleh reaktan-reaktan dan sistim
dengan fase tunggalpun terbentuk. Dampak pengadukan ini sangat signifikan
selama reaksi. Setelah sistim tunggal terbentuk maka pengudukan menjadi
tidak lagi mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap reaksi. Pengadukan
dilakukan dengan tujuan untuk mendapatkan campuran reaksi yang bagus.
Pengadukan yang tepat akan mengurangi hambatan antar massa.
5. Perbandingan Reaktan
Variabel penting lain yang mempengaruhi hasil ester adalah rasio molar antara
alkohol dan minyak nabati. Stoikiometri reaksi transesterifikasi memerlukan 1
mol minyak trigliserida dan memerlukan 6 mol metanol menggunakan rasio
molar alkohol-minyak adalah 1 : 6. Terlalu banyak alkohol yang dipakai
menyebabkan biodiesel mempnyai viskositas yang rendah dibandingkan
viskositas solar juga akan menurunkan titik nyala (flas point). Hal ini

12
disebabkan karena pengaruh sifat-sifat alkohol yang mudah terbakar.

Perbandingan alkohol minyak adalah 1 : 2,2 (etanol : minyak).
2.7 Ester
Nama ester berasal dari Essig-Äther Jerman, sebuah nama kuno untuk
menyebut etil asam cuka ester (asam cuka etil). Ester memiliki rumus umum
RCOOR’. Ester adalah senyawa turunan dari asam karboksilat dengan mengganti
hidrogen dari gugus hidroksilnya dengan suatu gugus hidrokarbon. Ester dapat
dibuat oleh suatu reaksi keseimbangan antara suatu alkohol dan suatu asam karbon.
Ester dinamai menurut kelompok alkil dari alkohol dan kemudian alkanoat (bagian
dari asam karbon). Sebagai contoh, reaksi antara metanol dan asam butir
menghasilkan ester metil butil C3H7-COO-CH3 seperti halnya air. Ester yang paling
sederhana adalah H-COO-CH3, metil metanoat. Karena ester dari asam yang lebih
tinggi, alkana menyebut dengan –oat pada akhiran. Secara umum Ester dari asam
berbau harum meliputi benzoat seperti metil benzoat. Salah satu jenis ester asam
lemak adalah etil ester (Palwa, 2016).
Menurut Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan Kementerian
Pendidikan Dan Kebudayaan RI (2013) ester yang diturunkan dari asam karboksilat
pada umumnya mempunyai sifat yang berlawanan dari zat asalnya.
a. Ester mempunyai bau yang menyenangkan dan sering terdapat pada aroma
buah-buahan dan bunga-bungaan.
b. Molekul-molekul ester bersifat polar namun tidak mampu membentuk ikatan
hidrogen intermolekuler satu dengan yang lain.
c. Ester mempunyai titik didih yang lebih rendah daripada asam karboksilat
isomernya.
d. Titik didih ester terletak antara keton dan eter dengan massa molar yang
sebanding.
e. Molekul-molekul ester dapat membentuk ikatan hidrogen dengan molekul-
molekul air, ester dengan massa molar rendah larut dalam air. Ester yang
memiliki tiga hingga lima atom karbon larut dengan baik dalam air.

13
Sifat Kimia Ester adalah (Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah

Kejuruan Kementerian Pendidikan Dan Kebudayaan RI, 2013):
a. Ester dapat mengalami reaksi hidrolisis
Contoh :
R–COOR1 + H2O → R–COOH + R1–OH............................................. .(2.4)
Ester Air As.Alkanoat Alkohol
b. Ester dapat direduksi dengan H2 menggunakan katalisator Ni dan dihasilkan
dua buah senyawa alkohol.
Contoh : 13R–COOR1 + 2H2 → R–CH2–OH + R1–OH ......................... .(2.5)
c. Ester Alkohol Alkohol Ester khususnya minyak atau lemak bereaksi dengan
basa membentuk garam (sabun) dan gliserol. Reaksi ini dikenal dengan reaksi
safonifikasi atau penyabunan.
Jenis ester berdasarkan perbedaan titik didih adalah (Direktorat Pembinaan

Sekolah Menengah Kejuruan Kementerian Pendidikan Dan Kebudayaan RI, 2013):
a. Ester dengan titik didih rendah (low boiling ester)
Ester ini didistilasi dalam labu distilasi, maka akan keluar sebagai distilat
dengan tingkat kemurnian tinggi.
b. Ester dengan titik didih sedang (medium boiling ester)
Ester didistilasi dalam sebuah labu distilasi maka ester akan keluar bersama
alkohol, air serta sisa asam, dimana campuran tersebut komposisinya
mempunyai titik didih yang hampir sama dan fraksi mol campuran dalam fase
uap dan cair yang sama.
c. Ester dengan titik didih tinggi (high boiling ester)
Ester ini dipisahkan dengan penguapan dan penambahan benzene sehingga sisa
asam, alkohol, dan air menguap, sedang ester tetap tinggal dalam distilator.
Contoh: etil pelargonat, n-oktil asetat.
Menurut Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan Kementerian

Pendidikan Dan Kebudayaan RI, (2013), banyak senyawa ester yang mempunyai
aroma yang harum, sehingga saat ini telah banyak bahan pengharum yang terbuat
dari senyawa ester. Kebanyakan ester merupakan zat yang berbau enak dan

14
menyebabkan cita rasa dan harum dari banyak buah-buahan dan bunga. Kegunaan
ester adalah:
a. Amil asetat banyak digunakan sebagai pelarut untuk damar dan lak
b. Esterifikasi etilen glikol dengan asam bensen 1,4 dikarboksilat menghasilkan
poliester yang digunakan sebagai bahan pembuat kain.
c. Karena baunya yang sedap maka ester banyak digunakan sebagai essen pada
makanan.
2.8 Distilasi
Distilasi atau penyulingan adalah suatu metode pemisahan bahan kimia
berdasarkan perbedaan kecepatan atau kemudahan menguap (volatilitas) bahan.
Dalam penyulingan, campuran zat dididihkan sehingga menguap, dan uap ini
kemudian didinginkan kembali ke dalam bentuk cairan. Zat yang memiliki titik
didih lebih rendah akan menguap lebih dulu. Metode ini termasuk sebagai unit
operasi kimia jenis perpindahan massa (Palwa, 2016).
Distilasi atau penyulingan merupakan proses pemurnian suatu campuran
yang biasanya berupa cairan berdasarkan perbedaan titik didihnya. Distilasi
merupakan proses pemisahan fisik yang tidak memerlukan reaksi kimia. Secara
komersial, distilasi memiliki sejumlah aplikasi, misalnya untuk memisahkan
minyak mentah menjadi fraksi-fraksi yang lebih ringan yang digunakan sebagai
bahan bakar dalam transportasi, pembangkit listrik, maupun dalam proses
pemanasan sehari-hari. Air disuling untuk untuk menghilangkan kotoran, seperti
kandungan garam-garam laut. Udara disuling untuk memisahkan komponen-
komponen penyusunnya, terutama oksigen, nitrogen, dan argon untuk keperluan
industri maupun laboratorium (Mustiadi dkk, 2020).
Tujuan dari destilasi, yaitu memperoleh cairan murni dari cairan yang telah
tercemari zat terlarut, atau bercampur dengan cairan lain yang berbeda titik
didihnya. Cairan yang dikehendaki dididihkan hingga menguap kemudian uap
diembunkan melalui kondensor, sehingga uap mencair kembali. Cairan hasil
destilasi ini disebut destilat, suhu dan waktu merupakan faktor yang mempengaruhi
kualitas hasil distilasi (Khotimah, 2017).

15
Menurut Mustiadi dkk (2020), prinsip Kerja Distilasi merupakan suatu

perubahan fase cairan menjadi uap dan uap tersebut didinginkan kembali menjadi
cairan. Destilasi juga dapat diartikan sebagai suatu proses pemurnian untuk
senyawa padat yaitu suatu proses yang didahului dengan penguapan senyawa cair
dengan memanaskannya, kemudian mengembunkan uap yang terbentuk yang akan
ditampung dalam wadah yang terpisah untuk mendapat destilat atau senyawa cair
yang murni. Dasar pemisahan pada destilasi adalah perbedaan titik didih cairan
pada tekanan tertentu. Pemisahan dengan destilasi melibatkan penguapan
differensial dari suatu campuran cairan diikuti dengan penampungan material yang
menguap dengan cara pendinginan dan pengembunan.
Menurut Mustiadi dkk (2020) dan Palwa (2016), ada 4 jenis distilasi, yaitu
distilasi sederhana, distilasi fraksionasi, distilasi uap, dan distilasi vakum. Selain itu
ada pula distilasi ekstraktif dan distilasi azeotropik homogen, distilasi dengan
menggunakan garam berion, distilasi pressureswing, serta distilasi reaktif.
1. Destilasi sederhana, umumnya dengan menaikkan suhu. Tekanan uapnya
diatas cairan atau tekanan atmosfer (titik didih normal). Pada distilasi
sederhana, dasar pemisahannya adalah perbedaan titik didih yang jauh atau
dengan salah satu komponen bersifat volatil. Jika campuran dipanaskan maka
komponen yang titik didihnya lebih rendah akan menguap lebih dulu. Selain
perbedaan titik didih, juga perbedaan kevolatilan, yaitu kecenderungan sebuah
substansi untuk menjadi gas. Distilasi ini dilakukan pada tekanan atmosfer.
Aplikasi distilasi sederhana digunakan untuk memisahkan campuran air dan
alkohol.
Gambar 2.1 Destilasi Sederhana (Mustadi, 2020 dan Palwa, 2016)

16
2. Destilasi bertingkat atau destilasi fraksionisasi yaitu proses yang komponennya

secara bertingkat diuapkan dan diembunkan. Penyulingan bertingkat berbeda
dari distilasi biasa, karena ada kolom fraksinasi di mana ada proses refluks.
Destilasi ini biasanya digunakan untuk memisahkan campuran zat cair yang
mempunyai perbedaan titik didih tidak berbeda banyak. Distilasi jenis ini dapat
digunakan untuk memisahkan zat yang mempunyai rentang perbedaan titik
didih hingga di bawah 300oC. Destilasi ini juga dilaksanakan pada tekanan
tetap. Fungsi lain distilasi fraksionasi adalah memisahkan komponen-
komponen cair, dua atau lebih, dari suatu larutan berdasarkan perbedaan titik
didihnya. Distilasi ini juga dapat digunakan untuk campuran dengan perbedaan
titik didih kurang dari 20 °C dan bekerja pada tekanan atmosfer atau dengan
tekanan rendah. Aplikasi dari distilasi jenis ini digunakan pada industri minyak
mentah, untuk memisahkan komponen-komponen dalam minyak mentah.
Gambar 2.2 Destilasi Bertingkat (Mustadi, 2020 dan Palwa, 2016)

3. Distilasi uap digunakan pada campuran senyawa-senyawa yang memiliki titik
didih mencapai 200°C atau lebih. Distilasi uap dapat menguapkan senyawa-
senyawa ini dengan suhu mendekati 100°C dalam tekanan atmosfer dengan
menggunakan uap atau air mendidih. Sifat yang fundamental dari distilasi uap
adalah dapat mendistilasi campuran senyawa dibawah titik didih dari masing-
masing senyawa campurannya. Selain itu distilasi uap dapat digunakan untuk
campuran yang tidak larut dalam air di semua temperatur, tetapi dapat
didistilasi dengan air. Aplikasi dari distilasi uap adalah untuk mengekstrak
beberapa produk alam seperti minyak eukaliptus dari eukaliptus, minyak sitrus
17
dari lemon atau jeruk, dan untuk ekstraksi minyak parfum dari tumbuhan.
Campuran dipanaskan melalui uap air yang dialirkan ke dalam campuran dan
mungkin ditambah juga dengan pemanasan. Uap dari campuran akan naik ke
atas menuju ke kondensor dan akhirnya masuk ke labu distilat.
Gambar 2.3 Destilasi Uap (Mustadi, 2020 dan Palwa, 2016)

4. Destilasi vakum, cairan diuapkan pada tekanan rendah, jauh dibawah titik didih
dan mudah terurai. Distilasi vakum biasanya digunakan jika senyawa yang
ingin didistilasi tidak stabil, dengan pengertian dapat terdekomposisi sebelum
atau mendekati titik didihnya atau campuran yang memiliki titik didih di atas
150 °C. Metode distilasi ini tidak dapat digunakan pada pelarut dengan titik
didih yang rendah jika kondensornya menggunakan air dingin, karena
komponen yang menguap tidak dapat dikondensasi oleh air. Untuk mengurangi
tekanan digunakan pompa vakum atau aspirator. Aspirator berfungsi sebagai
penurun tekanan pada sistem distilasi ini.
Gambar 2.4 Destilasi Vakum (Mustadi, 2020 dan Palwa, 2016)

18
5. Destilasi azeotrope, yaitu destilasi dengan menguapkan zat cair tanpa

perubahan komposisi. Jadi ada perbedaan komposisi antara fase cair dan fase
uap, dan hal ini merupakan syarat utama supaya pemisahan dengan distilasi
dapat dilakukan. Kalau komposisi fase uap sama dengan komposisi fase cair,
maka pemisahan dengan jalan distilasi tidak dapat dilakukan. Destilasi sering
digunakan dalam proses isolasi komponen, pemekatan larutan, dan juga
pemurnian komponen cair.
Gambar 2.5 Destilasi azeotrope (Mustadi, 2020 dan Palwa, 2016)
2.9 Etil Asetat

Menurut Palwa (2016) etil asetat adalah senyawa organik dengan rumus
empiris CH3COOC2H5. Senyawa ini merupakan ester dari etanol dan asam asetat.
Senyawa ini berwujud cairan tak berwarna, memiliki aroma khas. Etil asetat adalah
pelarut polar menengah yang volatil (mudah menguap), tidak beracun, dan tidak
higroskopis. Etil asetat dibuat melalui reaksi esterifikasi Fischer dari asam asetat
dan etanol. Reaksi esterifikasi Fischer adalah reaksi pembentukan ester dengan cara
merefluks asam karboksilat bersama etanol dengan katalis asam. Reaksi esterifikasi
merupakan reaksi reversible yang sangat lambat, tetapi bila menggunakan katalis,
kesetimbangan reaksi akan tercapai lebih cepat. Asam yang dapat digunakan
sebagai katalis adalah asam sulfat, asam klorida, dan asam fosfat. Dari reaksi asam
asetat dan etanol inilah akan menghasilkan etil asetat dengan persamaan reaksinya:
CH3COOH + C2H5OH ⇌ CH3COOC2H5 + H2O ................................. .(2.6)
Asam asetat Etanol Etil asetat Air
Menurut Azura dkk (2015) Etil asetat adalah cairan jernih, tak berwarna,
berbau khas yang digunakan sebagai pelarut tinta, perekat dan resin. Jika
dibandingkan dengan etanol, etil asetat memiliki koefisien distribusi yang lebih

19
tinggi dibanding etanol termasuk kelarutannya dalam gasoline. Selain dari

penggunaannya sebagai pelarut, etil asetat dapat berfungsi sebagai bahan aditif
untuk meningkatkan bilangan oktan pada bensin serta dapat berguna sebagai bahan
baku kimia serba guna. Pembuatan etil asetat biasanya dilakukan dengan
esterifikasi. Di indusri dan di laboratorium etil asetat dibuat dengan memanaskan
etanol dengan asam asetat glasial dengan penambahan asam sulfat. Untuk setiap
rasio campuran etanol dan air, hanya ada satu titik didih yang tepat untuk proses
destilasinya. Semakin kecil rasio dari etanol dalam campuran maka titik didih
proses akan semakin tinggi. Dan selama proses distilasi berlangsung zat pengotor
(air) akan ikut menguap.
Tabel 2.3 Sifat Fisika Etil Asetat
Parameter Keterangan
Wujud Cairan Bening
Berat Molekul 88,105 gr/mol
Densitas 0,897 gr/mol
Titik Leleh -83,6°C
Titik Didih 77,1°C
Titik Nyala -4°C
(Sumber : Azura dkk, 2015)
Kegunaan asetat diantaranya sebagai bahan pelarut cat dan bahan baku
pembuatan plastik, untuk kebutuhan industri farmasi, sebagai bahan baku bagi
industri tinta cetak, sebagai bahan baku bagi pabrik parfum, kosmetik, dan minyak
atsiri (Palwa, 2016).

BAB III
METODOLOGI PRAKTIKUM
3.1 Bahan-Bahan yang Digunakan

1. Asam asetat
2. Etanol
3. Asam sulfat (H2SO4)
4. CaCl2 anhidrat
3.2 Alat-Alat yang Digunakan

1. Labu didih dasar bulat leher 3
2. Leher angsa
3. Heating Jacket
4. Kondensor leibig
5. Erlenmeyer (50 ml)
6. Gelas piala (100 ml)
7. Corong pisah
8. Gelas ukur (100 ml)
9. Pipet tetes
10. Termometer
11. Statip dan klem
12. Corong kaca
13. Spatula
14. Batang pengaduk
3.3 Prosedur Praktikum

1. Etanol, asam asetat dan beberapa butir batu didih dimasukkan ke dalam
labu didih sesuai jumlah mol yang ditentukan.
2. Katalis asam dimasukkan ke dalam labu didih secara hati – hati, lalu
digoyang sambil didinginkan dalam air.
20
21
3. Labu disambungkan dengan kondensor refluks terbalik, lalu campuran

dipanaskan pada waktu dan suhu yang telah ditentukan, kemudian
dinginkan.
4. Campuran larutan didistilasi pada waktu dan suhu yang telah ditentukan
hingga didapat destilat.
5. Etil asetat yang didapat ditambahkan 5 gram CaCl2 anhidrat di dalam
gelas piala dan diaduk dengan spatula, lalu disaring dengan kertas saring.
Catat volume etil asetat yang didapat sebelum ditambah CaCl2.
6. Volume, rendemen dan densitas dari etil asetat hasil percobaan dihitung.
volume etil asetat hasil percobaan
%Rendemen = x 100% ......................... .(3.1)
volume etil asetat secara teoritis
(etil asetat+berat piknometer)−berat pinknometer

ρ= volume piknometer
.................................. .(3.2)
3.4 Rangkaian Alat
Air keluar
Klem
kondensor
Air
masuk
Statif
Termometer
Labu didih dasar bulat
Heating jacket
Gambar 3.1 Rangkain Alat Kondensor Refluks Terbalik

22
Klem
Kondensor
Labu didih
Leher angsa
Statif
Erlenmeyer
Heating
jacket
Gambar 3.2 Rangkaian Alat Distilasi

BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil
Hasil praktikum disajikan dalam tabel sebagai beriku.
Tabel 4.1 Hasil Pembuatan Etil Asetat
Parameter Hasil
Mol Asam Asetat 6 mol
Mol Etanol 2 mol
Volume Asam Sulfat 10 ml
Massa CaCl2 Anhidrat 5 gram
Volume Etil Asetat Teoritis 196,3658 ml
Volume Etil Asetat Percobaan 150 ml
Rendemen 76,77 %
Densitas Teoritis 0,902 gram/ml
Densitas Percobaan 0,9 gram/ml
4.2 Pembahasan
Etil asetat adalah cairan jernih, tak berwarna, berbau khas yang digunakan
sebagai pelarut tinta, perekat dan resin. Pembuatan etil asetat biasanya dilakukan
dengan esterifikasi (Azura dkk, 2015). Percobaan ini dilakukan dengan metode
esterifikasi Fischer. Esterifikasi Fischer merupakan reaksi esterifikasi yang
melibatkan asam karboksilat atau asil klorida dan alkohol dengan bantuan katalis
asam yang menghasilkan ester dan air (Budimarwanti, 2016).
Reaksi esterifikasi etil asetat merupakan reaksi reversibel dan biasanya
berlangsung lambat, dimana pada keadaan setimbang kecepatan reaksi ke kiri
sama dengan kecepatan reaksi ke kanan yang menyebabkan tidak ada
peningkatan konversi produk. Pada tekanan konstan biasanya dilakukan
pemberian panas dan reaktan berlebih (Ahmad dkk, 2001). Pada percobaan ini
sebagai reaktan pembatas adalah etanol dan reaktan berlebihnya adalah asam
asetat dengan perbandingan 1 : 3.
23
24
Reaksi esterifikasi dibutuhkan suatu katalis untuk mempercepat reaksi.

Tanpa adanya katalis, reaksi berjalan sangat lambat karena kecepatannya
tergantung pada autoprotonasi dari asam karboksilat (Kadu dkk, 2011). Katalis
adalah zat yang menyebabkan laju reaksi kimia menjadi lebih cepat pada suhu
tertentu, tanpa mengalami perubahan kimiawi diakhir reaksi (Purnami dkk, 2015).
Reaksi esterifikasi membutuhkan suatu katalis untuk mempercepat reaksi, tanpa
katalis reaksi berjalan sangat lambat karena kecepatannya tergantung pada
autoprotonasi dari asam karboksilat (Kadu dkk, 2011). Pada percobaan ini katalis
yang digunakan adalah katalis asam. Pada proses esterifikasi ini digunakan katalis
asam, tujuan penggunaan katalis pada esterifikasi untuk mengaktivasi asam
karboksilat agar dapat mengikat alkohol sehingga katalisnya harus diprotonasi.
Dikarenakan senyawa asam merupakan senyawa yang melepas H +, maka
digunakanlah katalis asam. Katalis asam yang digunakan pada percobaan ini adalah
asam sulfat. Katalis H2SO4 lebih dipilih dibanding HCl karena katalis H 2SO4
memiliki konsentrasi ion H+ lebih besar dibanding HCl. Semakin banyak
konsentrasi ion H+ yang ditambahkan maka akan semakin banyak senyawa
intermediate yang terbentuk. Senyawa intermediate atau radikal bebas merupakan
senyawa yang sangat reaktif sehingga reaksi dapat berjalan semakin cepat (Utomo
dan Laksono, 2007). Katalis H2SO4 bersifat menarik molekul air yang dihasilkan
pada proses esterifikasi. Konsentrasi katalis H2SO4 pada rentang 0,1% - 1% berat
campuran pereaksi (Hoydonckx dkk, 2004). Penambahan katalis yaitu H 2SO4 selain
sebagai katalis juga berfungsi sebagai penarik air. Peran katalis sebagai penarik air
disebabkan karena reaksi esterifikasi adalah reaksi kesetimbangan yang dapat
menghasilkan air (Firdaus, dkk, 2013). Adanya air yang bercampur dengan H 2SO4
meningkatkan titik didih sehingga suhu reaksi akan tinggi (Hambali dkk, 2008).
Langkah awal percobaan ini yaitu asam asetat sebanyak 6 mol dan etanol 2
mol dimasukkan ke dalam labu didih yang telah ditambahkan batu didih. Fungsi
penambahan batu didih yaitu untuk meratakan panas sehingga panas menjadi
homogen pada seluruh bagian larutan. Pori-pori dalam batu didih akan membantu
penangkapan udara pada larutan dan melepaskannya ke permukaan larutan. Tanpa
batu didih, maka larutan yang dipanaskan akan menjadi superheated pada bagian

25
tertentu, lalu tiba- tiba akan mengeluarkan uap panas yang bisa menimbulkan
letupan atau ledakan (Khasani, 1990).
Setelah itu ditambahkan asam sulfat sebanyak 6 ml yang bertindak sebagai
katalis yang berguna untuk mempercepat reaksi dan menghambat reaksi hidrolisis.
Pada saat penambahan asam sulfat hendaklah dilakukan secara hati hati
dikarenakan katalis asam sulfat yang mudah menguap. Untuk pencampuran dan
penghomogonen dilakukan dengan cara digoyangkan sambil didinginkan didalam
air. Langkah selanjutnya yaitu melakukan refluks. Refluks digunakan untuk
mempercepat reaksi dan penghomogenan dengan jalan pemanasan tetapi tidak akan
mengurangi jumlah zat yang ada. Refluks ini dipilih karena campuran tersebut
berupa campuran senyawa organik dimana pada umumunya reaksi-reaksi senyawa
organik terjadi begitu lambat, sehingga jika campuran dipanaskan dengan cara biasa
akan menyebabkan penguapan baik pereaksi maupun hasil reaksi. Pada percobaan
ini larutan yang sudah dihomogenkan dalam labu didih dasar bulat leher tiga
disambungkan dengan kondensor refluks terbalik. Proses esterifikasi dilakukan
selama 30 menit pada suhu 70°C. Labu didih disambungkan dengan kondensor.
Ketika dipanaskan, larutan yang ada didalam labu akan menguap dan masuk ke
kondensor, pada kondensor terjadi perubahan fasa dimana uap panas akan berubah
fasanya menjadi cair karena adanya perbedaan temperatur (Blegur, 2014). Pada
proses ini suhu reaksi harus kurang dari titik didih etanol untuk memastikan tidak
ada etanol yang menguap. Ketika reaksi mendekati atau melampaui titik didih
etanol, etanol akan menguap dan membentuk sejumlah besar gelembung yang akan
menghambat reaksi. Jika suhu terlalu rendah maka reaksi yang terjadi tidak akan
sempurna dan jika suhu terlalu tinggi, maka etanol akan menguap karena titik didih
etanol adalah 78°C. Setelah 30 menit larutan kemudian didinginan dan didapatlah
hasil berupa etil asetat. Berikut reaksi pembentukkan etil asetat.
H2SO4CH3COOH + CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 + H2O ................ .(4.1)
Setelah proses eterfikasi selesai, maka dilakukann lah proses distilasi.
Proses distilasi dilakukan selama 90 menit dengan suhu 78℃. Tujuan dari proses
distilasi ini adalah untuk mendapatkan etil asetat yang lebih murni. Produk samping
dari proses esterifikasi yaitu air, dapat dipisahkan dengan menggunakan metode
disitilasi karena adanya perbedaan titik didih. Etil asetat memiliki titik didih lebih
26
rendah daripada air sehingga akan menguap terlebih dahulu, kemudian masuk ke
kondensor dan mengalami perubahan fasa dari gas menjadi cair dan kemudian akan
menetes ke dalam erlenmeyer.
Distilat yang didapat dari hasil distilasi kemudian ditambahkan dengan
CaCl2 anhidrat. CaCl2 anhidrat akan menyerap air yang terkandung dalam etil
asetat. Setelah pengadukan akan terbentuk campuran heterogen, dimana etil asetat
akan berada diatas sedangkan air akan berada dibawah. Hal ini terjadi karena
perbedaan massa jenis dari keduanya, dimana etil asetat mimiliki massa jenis yang
lebih rendah dibandingkan dengan air. Kemudian campuran tersebut disaring
dengan menggunakan kertas saring sehingga didapatkan etil asetat murni
sebanyak 150 mL.
Pada percobaan ini rendemen etil asetat yang didapat sebesar 76,77 %.
Faktor penting yang dapat mempengaruhi reaksi esterifikasi adalah
perbandingan mol reaktan, suhu, dan waktu reaksi. Pada percobaan ini
perbandingan mol reaktan etanol dan asam asetat adalah 1 : 3. Perbandingan zat
pereaksi terutama mempengaruhi tumbukan antara molekul-molekul zat yang
mengadakan reaksi. Makin tinggi perbandingan molekul antara alkohol dengan
asam asetat, maka banyaknya asam asetat yang berubah menjadi ester semakin
bertambah besar. Hal ini disebabkan karena bertambah besarnya tumbukan antara
molekul-molekul alkohol dengan asam asetat (Trihadi, 2006). Secara teoritis,
semakin banyak pereaktan yang digunakan akan meningkatkan frekuesnsi
tumbukan antarpartikel, sehingga konversinya akan meningkat (Levenspiel, 1985).
Bila konsentrasi pereaksi diperbesar, jumlah molekul yang bertumbukan dalam
volum tertentu bertambah, jumlah tumbukan juga bertambah. Dengan
bertambahnya jumlah tumbukan, kemungkinan terjadinya tumbukan efektif juga
bertambah. Oleh karena tumbukan yang menghasilkan reaksi bertambah, maka
reaksi makin cepat (Rufiati, 2011). Suhu yang lebih tinggi meningkatkan konstanta
laju reaksi. Pada sistem reaksi heterogen cair-cair, suhu juga mempengaruhi
koefisien transfer massa dan konstanta Henry. Hal ini disebabkan oleh pengaruh
suhu pada energi internal molekul, sehingga pada suhu yang semakin tinggi
molekul-molekul dalam reaktor akan bergerak semakin cepat dan intensitas
tumbukan semakin tinggi. Akibatnya, reaksi dapat berjalan dengan lebih cepat.
27
Namun, kenaikan suhu ini tidak selamanya akan meningkatkan konversi asam
asetat dikarenakan reaksi esterifikasi ini merupakan reaksi eksotermis. Terdapat
titik optimum dimana kenaikan suhu justru menurunkan kesetimbangan, sehingga
tidak meningkatkan konversi asam asetat. Terjadinya kenaikan kecepatan reaksi
juga mengindikasi bahwa nilai konstanta-kontanta yang terlibat dalam proses juga
mengalami kenaikan. Konstanta-konstanta itu adalah konstanta kecepatan reaksi,
koefisien transfer massa, dan konstanta Henry (Fakhry, 2016). Waktu reaksi juga
mempengaruhi jumlah produk yang dihasilkan. Semakin lama waktu reaksi, maka
semakin banyak produk yang dihasilkan, karena ini akan memberikan kesempatan
reaktan lebih lama untuk berkontak satu sama lain. Namun jika kesetimbangan telah
tercapai, tambahan waktu reaksi tidak akan mempengaruhi reaksi.
Pada pecobaan ini volume etil asetat yang didapat berbeda dengan volume
etil asetat teoritis. Volume asetat pada percobaan sebesar 150 ml sedangan volume
asetat teoritis 195,3658 ml. Hal ini terjadi karena reaksi esterfiasi pada pecobaan
berakhir sebelum mencapai kesetimbangan sehingga masih ada sebagian asam
asetat dan etanol yang belum bereaksi.
Proses terakhir pada percobaan ini adalah pengukuran densitas. Densitas
merupakan perbandingan massa terhadap volume, semakin tinggi massa jenis suatu
benda, maka semakin tinggi massa setiap volumenya. Adapun data-data yang
didapat dalam percobaan yaitu jumlah massa etil asetat hasil percobaan dan
piknometer sebanyak 24,31 gram, massa piknometer kosong sebanyak 15,31 gram,
dan volume piknometer sebanyak 10 ml. Dengan menggunakan persamaan massa
jenis diperoleh massa jenis etil asetat hasil percobaan sebesar 0,9 gram/ml. Secara
teoritis densitas etil asetat sebesar 0,902 gram/ml, kalau dibulatkan menjadi 0,9
gram/ml. Jadi densitas etil asetat yang didapat dari percobaan sesuai dengan
densitas etil asetat secara teori.

BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
1. Reaksi esterifikasi adalah reaksi pembentukan ester dengan reaksi langsung
antara suatu asam karboksilat dengan suatu alkohol. Adapun faktor-faktor
yang mempengaruhi reaksi esterifikasi, yaitu suhu, perbandingan zat
pereaksi, pengadukan, waktu reaksi, dan katalis.
2. Distilasi atau penyulingan adalah suatu metode pemisahan bahan kimia
berdasarkan perbedaan kecepatan atau kemudahan menguap (volatilitas)
bahan. Dalam percobaan ini, proses distilasi dilakukan dengan tujuan untuk
mendapatkan etil asetat yang lebih murni. Pada proses distilasi, etil asetat
akan menguap terlebih dahulu daripada air dikarenakan perbedaan titik
didih, dan juga pada proses ini terjadi perubahan fasa di dalam kondensor,
yaitu dari fasa uap menjadi fasa cair.
3. Dari percobaan yang dilakukan dengan perbandingan mol 1 : 3, volume etil
asetat yang diperoleh sebesar 150 mL, sedangkan volume etil asetat secara
teoritis sebesar 195,3658 mL, rendemen etil asetat yang dihasilkan adalah
76,77%, dan densitas etil asetat secara percobaan didapatkan sebesar 0,9
gram/ml, sedangkan densitas etil asetat secara teoritis sebesar 0,902
gram/ml.
5.2 Saran
1. Sebaiknya praktikan memahami proses pembuatan ester dengan baik.
2. Sebaiknya praktikan memahami rangkaian alat dengan benar sebelum
melakukan percobaan.
3. Dalam melakukan percobaan harus lebih berhati-hati dalam menggunakan
bahan yang bersifat asam.
28
DAFTAR PUSTAKA
Ahmad, B., Mariana., Satria, J., dan Suhadi, A. 2001. Kinetika esterifikasi metil
asetat dalam kolom isian distilasi-reaksi. Jurnal Jurusan Teknik Kimia
Universitas Syiah Kuala, 5(1), 8-11.
Alfionita, T., Zainul, R. 2018, Calcium Chloride: Characteristic and Molecular
Interaction in Solution. Universitas Padang: Laboratorium Kimia
Universitas Negeri Padang.
Anggraini, S. P. A., Yuniningsih, S., Sota, M. M. 2017. Pengaruh pH terhadap
kualitas produk etanol dari molasses melalui proses fermentasi. Jurnal
Unitri, 2(2), 99-101.
Arita, S., Sari, R. P., dan Liony, I. 2015. Purfikasi limbah spent acid dengan proses
adsorpsi menggunakan zeolit dan bentonite. Jurnal Teknik Kimia, 4(21).
Azura, S. L., Reni, S. dan Iriany. 2015. Pembuatan etil asetat dari hasil hidrolisis,
fermentasi dan esterifikasi kulit pisang raja (Musaparadisiaca L.). Jurnal
Teknik Kimia USU, 4(1).
Blegur, S. T. 2014. Chest freezer dengan daya kompresor 0,2 pk dan panjang pipa
kapiler 1,4 meter. Skripsi. Universitas Sanata Dharma.
Budimarwanti, C., Prasinta, N. D. 2016. Sintesis sitronelil formiat melalui reaksi
esterifikasi fischer antara asam formiat dan sitronelol hasil reduksi sitronelal.
Jurnal Pendidikan Kimia Universitas Negeri Yogyakarta.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 1995. Farmakope Indonesia. Edisi ke-
4. Jakarta: Departemen Kesehatan RI.
Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan Kementerian Pendidikan dan
Kebudayaan Repulik Indonesia. 2013. Kimia Organik, Paket Keahlian:
Kimia Analisis. Jakarta: Direktorat Pembinaan SMK Kementerian
Pendidikan dan Kebudayaan RI.
Fakhry, M. N., Rahayu, S. S. 2016. Pengaruh suhu pada esterifikasi amil alkohol
dengan asam asetat menggunakan asam sulfat sebagai katalisator. Jurnal
Rekayasa Proses, 10(2), 64-69.
Firdaus. 2011. Teknik Dalam Laboratorium Kimia Organik. Makassar: Jurusan
Kimia UNHAS.
29
30
Hardoyo, T., Primarini. 2007. Kondisi optimum fermentasi asam asetat

menggunakan Acetobacter aceti. Jurnal Sains FMIPA, 1(13), 16-17.
Hoydonckx, H. E., De Vos, D. E., Charan, S. A, dan Jacobs, P. A. 2004.
Esterification and transesterification of renewable chemicals. Topics in
Catalyst, 27, 83-96.
Kadu, S. S., Kulkarni, S. J., dan Tapre, R. W. 2011. Kinetics of esterification of p-
tert: butyl cyclohexanol with acetic over ion exchange resin catalyst.
International Conference on Current Trends in Technology, NUICONE, 382
(482), 1-4.
Khasani, I. 1990. Keselamatan Kerja dalam Laboratorium Kimia. Jakarta:
Gramedia.
Khotimah, H., Anggraeni, E. W., dan Setianingsih, A. 2017. Karakteristik hasil
pengolahan air menggunakan alat destilasi. Jurnal Chemurgy, 2(1).
Levenspiel, Octave. 1999. Chemical Reaction Engineering. New York: John Wiley
& Sons.
Lutfiati, A. 2008. Praperancangan pabrik asam sulfat dari sulfur dan udara dengan
proses kontak kapasitas 225.000 ton per tahun, Laporan Tugas Akhir.
Manurung, J. 2010. Analisis sifat fisika-kimia dan emisi gas buang dari biodisel
B10, B20 turunan minyak kacang tanah melalui proses transesterifikasi
dengan katalis KOH. Tesis. Universitas Sumatera Utara.
Muhammad, R. 2014. Pengaruh variasi konsentrasi bekatul pada proses produksi
etanol menggunakan singkong karet (Manihot glaziovii) dengan metode
fermentasi menggunakan Saccharomyces cerevisiae. Skripsi. Universitas
Bengkulu.
Mustiadi, L., Astuti, S., dan Purkoncoro, A. E. 2020. Buku Ajar: Destilasi Uap Dan
Bahan Bakar Pelet Arang Sampah Organik. Jilid ke-1. Malang: CV IRDH.
Nasution, S. L. A, dkk. 2015. Pembuatan etil asetat dari hasil hidrolisis, fermentasi
dan esterifikasi kulit pisang raja (Musa Paradisiaca L.). Jurnal Teknik Kimia
USU, 4(1).
Novitasari, C. D., Ani, A., dan Ekawati, R. 2012. Pemanfaatan limbah ampas tebu
(Bagasse) untuk produksi bioetanol melaluli proses sakarifikasi dan
fermentasi serentak. Pelita, 2(8).
31
Palwa, A. Y., 2016. Variasi penambahan asam asetat dan katalis pada proses
esterifikasi etanol dari kulit pisang raja (Musa paradisiaca L.) menjadi etil
asetat. Tesis. Politeknik Negeri Sriwijaya.
Purnami, I. N. G., Wardana, K., dan Veronika. 2015. Pengaruh penggunaan katalis
terhadap laju dan efisiensi pembentukan hidrogen. Jurnal Rekayasa Mesin,
6(1), 51-59.
Rufiati, E. 2011. Teori Tumbukan.
Salima, G. 2021. Perbadingan Efektifitas Katalis Asam Fosfotungstat Dan Asam
Para Toluensulfonat Terhadap Asam Sulfat Dalam Reaksi Esterifikasi
Pembuatan Etil Asetat. Universitas Pendidikan Indonesia: Program Studi
Kimia. Departemen Pendidikan Kimia. Fakultas Pendidikan Matematika Dan
Ilmu Pengetahuan Alam.
Sartika, A. 2015. Esterifikasi minyak goreng bekas dengan katalis H2SO4 dan
transesterifikasi dengan katalis CaO dari cangkang kerang darah: Variasi
kondisi esterifikasi. JOM FMIPA. 2(1).
Sastrohamidjojo. 2010. Kimia Organik Dasar. Yogyakarta: Gadjah Mada
University Press.
Setiawan, A. 2017. Simulasi proses pembuatan ethyl acetate menggunakan reactive
dividing wall column. Jurusan Teknik Kimia. Fakultas Teknologi Industri.
Universitas Katolik Parahyangan.
Trihadi, B. 2006. Pengaruh perbandingan volume zat pereaksi terhadap esterifikasi
asam asetat dengan fraksi dari minyak fusel. Jurnal Gradien. 3(1), 222-225.
Umar, K. 2017. Efektifitas larutan cuka (asam asetat) dalam pengurangan kadar
formalin pada ikan cakalang (Katsuwonus pelamis L.). Skripsi. Universitas
Hasanuddin.
Utomo, M. P., Laksono, E. W. 2007. Tinjauan umum tentang deaktivasi katalis
pada reaksi katalisis heterogen. Prosiding Seminar Nasional Penelitian dan
Penerapan MIPA. Universitas Negeri Yogyakarta.

LAMPIRAN A
LAPORAN SEMENTARA
Judul Percobaan : Reaksi Esterifikasi “Pembuatan Etil Asetat”

Tanggal Pelaksanaan : 26 Oktober 2021
Nama Praktikan : 1. Habib Arrofi 2007113915
2. Lia Andriani 2007134759
3. Natasya Falda Dani 2007113822
4. Retta Emelda 2007110685
Bahan-bahan yang Digunakan:

• Asam asetat 6 mol
• Etanol 2 mol
• Asam sulfat 6 ml
• CaCl2 anhidrat 5 gram
Kondisi Percobaan:
• Refluks : pakai penangas air, selama 30 menit
• Distilasi : pada suhu 78°C, selama 90 menit
Data yang Didapat:

• Etil asetat setelah pengeringan dengan CaCl2 anhidrat = 150 ml
• Berat Piknometer Kosong = 15,31 gr
• Volume piknometer = 10 ml
• Berat Piknometer + etil asetat = 24,31 gram
32
LAMPIRAN B
LEMBAR PERHITUNGAN
B.1 Menghitung Volume Etil Asetat Secara Teoritis

Diketahui: Asam Asetat 6 mol
Etanol 2 mol
Massa relatif Etil Asetat 88,11 gmol-1
Densitas Etil Asetat 0,902 gram/ml
Ditanya: Berapa Volume Etil Asetat yang Dihasilkan Dari Reaksi Esterfikasi?
Jawaban:
Reaksi esterfikasi sebagai berikut
H2SO4
CH3COOH + CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 + H2O
M 2 mol 6 mol - -
R 2 mol 2 mol 2 mol 2 mol
S - 4 mol 2 mol 2 mol
𝑚
𝑛=
𝑚𝑟
𝑚
2 𝑚𝑜𝑙 =
88,11 g𝑚𝑜𝑙−1
𝑚 =176,22 gram
𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎
𝑉=
𝑑𝑒𝑛𝑠𝑖𝑡𝑎𝑠
176,22 𝑔𝑟𝑎𝑚
𝑉= = 195.3658 𝑚𝑙
0,902 𝑔𝑟𝑎𝑚/𝑚𝑙
B.2 Menghitung Rendemen Etil Asetat

Diketahui: Volume Etil Asetat Percobaan 150 ml
Volume Etil Asetat Teoritis 195,3658 ml
Ditanya: Berapakah Rendemen Etil Asetat yang Didapat?
Jawab:
𝑉𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒 𝐸𝑡𝑖𝑙 𝐴𝑠𝑒𝑡𝑎𝑡 𝑃𝑒𝑟𝑐𝑜𝑏𝑎𝑎𝑛
𝑅𝑒𝑛𝑑𝑒𝑚𝑒𝑛 = × 100%
𝑉𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒 𝐸𝑡𝑖𝑙 𝐴𝑠𝑒𝑡𝑎𝑡 𝑇𝑒𝑜𝑟𝑖𝑡𝑖𝑠
33
34
150 𝑚𝑙
𝑅𝑒𝑛𝑑𝑒𝑚𝑒𝑛 = × 100% = 76,77%
195,3658 𝑚𝑙
B.3 Menghitung Densitas Etil Asetat Percobaan

Diketahui: Berat Piknometer Kosong 15,31 gram
Volume Piknometer 10 ml
Berat Piknometer + Etil Asetat 24,31 gram
Ditanya: Berapakah Densitas Etil Asetat Percobaan
Jawab:
(𝐵𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑃𝑖𝑘𝑛𝑜𝑚𝑒𝑡𝑒𝑟 + 𝐸𝑡𝑖𝑙 𝐴𝑠𝑒𝑡𝑎𝑡) − 𝐵𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑃𝑖𝑘𝑛𝑜𝑚𝑒𝑡𝑒𝑟 𝐾𝑜𝑠𝑜𝑛𝑔
𝜌=
𝑉𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒 𝑃𝑖𝑘𝑛𝑜𝑚𝑒𝑡𝑒𝑟
24,31 𝑔𝑟𝑎𝑚 − 15,31 𝑔𝑟𝑎𝑚
𝜌= = 0,9 𝑔𝑟𝑎𝑚/𝑚𝑙
10 𝑚𝑙

Reaksi Esterifikasi

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Reaksi Esterifikasi

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Laporan Praktikum Kimia Organik

Reaksi Esterifikasi “Pembuatan Etil Asetat”

Drs. Irdoni, HS. MS

Dra. Nirwana, MT.

Program Studi Sarjana Teknik Kimia

Fakultas Teknik Universitas Riau

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK

Habib Arrofi 2007113915

No Praktikum Rev Rev Rev Rev Laporan Asistensi

Ekstraksi Minyak Hewani

LEMBAR PENGESAHAN LAPORAN PRAKTIKUM

Reaksi Esterifikasi “Pembuatan Etil Asetat”

Dosen pengampu praktikum kimia organik dengan ini menyatakan bahwa :

Habib Arrofi 2007113915

1. Telah melakukan perbaikan-perbaikan yang disarankan oleh Dosen

Pekanbaru, 27 Oktober 2021

Dosen Pengampu, Dosen Pengampu,

Dra. Nirwana, MT. Drs. Irdoni, HS. MS

NIP: 19600825 198609 2 002 NIP: 19570415 198609 1 001

Ekstraksi Minyak Hewani

Ekstraksi Minyak Hewani

LEMBAR KENDALI .......................................................................................................i

Ekstraksi Minyak Hewani

Tabel 2.1 Sifat Fisika dan Kimia Etanol ............................................................................ 4

Ekstraksi Minyak Hewani

1.1 Latar Belakang

Ekstraksi Minyak Hewani

Ekstraksi Minyak Hewani

Reaksi Esterifikasi “Pembuatan Etil Asetat”

Tabel 2.1 Sifat Fisika dan Kimia Etanol

2.2 Asam Sulfat

Reaksi Esterifikasi “Pembuatan Etil Asetat”

Reaksi Esterifikasi “Pembuatan Etil Asetat”

Sedangkan sifat kimia dari asam sulfat adalah :

2.3 Asam Asetat

Menurut Departemen Kesehatan RI (1995), asam asetat memiliki rumus

asam asetatnya sebanyak 0,1% asam asetat dapat menghambat pertumbuhan

2.4 Kalsium Klorida Anhidrat

2.5 Reaksi Esterifikasi

2.6 Reaksi Transesterifikasi

Reaksi Esterifikasi “Pembuatan Etil Asetat”

disebabkan karena pengaruh sifat-sifat alkohol yang mudah terbakar.

Reaksi Esterifikasi “Pembuatan Etil Asetat”

Sifat Kimia Ester adalah (Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah

Jenis ester berdasarkan perbedaan titik didih adalah (Direktorat Pembinaan

Menurut Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan Kementerian

Reaksi Esterifikasi “Pembuatan Etil Asetat”

Reaksi Esterifikasi “Pembuatan Etil Asetat”

Menurut Mustiadi dkk (2020), prinsip Kerja Distilasi merupakan suatu

Gambar 2.1 Destilasi Sederhana (Mustadi, 2020 dan Palwa, 2016)

Reaksi Esterifikasi “Pembuatan Etil Asetat”

2. Destilasi bertingkat atau destilasi fraksionisasi yaitu proses yang komponennya

Gambar 2.2 Destilasi Bertingkat (Mustadi, 2020 dan Palwa, 2016)

Gambar 2.3 Destilasi Uap (Mustadi, 2020 dan Palwa, 2016)

Gambar 2.4 Destilasi Vakum (Mustadi, 2020 dan Palwa, 2016)

Reaksi Esterifikasi “Pembuatan Etil Asetat”

5. Destilasi azeotrope, yaitu destilasi dengan menguapkan zat cair tanpa

Gambar 2.5 Destilasi azeotrope (Mustadi, 2020 dan Palwa, 2016)

2.9 Etil Asetat

Reaksi Esterifikasi “Pembuatan Etil Asetat”

tinggi dibanding etanol termasuk kelarutannya dalam gasoline. Selain dari

Reaksi Esterifikasi “Pembuatan Etil Asetat”

3.1 Bahan-Bahan yang Digunakan

3.2 Alat-Alat yang Digunakan