LAPORAN

UJI ARGONOLEPTIK
D
I
S
U
S
U
N
OLEH :
ESTIN NIRMALA GEA (1903003)
BIDA JERNI HATI NAZARA (1903005)
SUCI MURNI (1903007)
LIBERTIN RINIATI WARUWU (1903002)

MATA KULIAH : PRATIKUM KESEHATAN LINGKUNGAN

DOSEN : SRI WAHYUNI SKM.M.K.M

INSTITUT KESEHATAN SUMATERA UTARA

TAHUN 2022/2
 UJI ARGONOLEPTIK
Day 1
No Jenis sampel Tekstur Kelengketan warna Alamat Dokumentasi
1 Mie aceh Sangat Tidak lengket Kuning Pajak impres
kenyal terang

2 Ikan Empuk Tidak lengket Putih Pajak impres

gembung

3 Tahu isi Empuk Tidak lengket Putih terang Pajak impres

4 Tahu kosong Empuk Tidak lengket Coklat Pajak impres
terang

5 Bakso Kenyal Lengket Abu-abu Pajak impres

Day 2
Jenis Tekstur
No Kelengketan warna Alamat Dokumentasi
sampel
1 Mie aceh Berair Mulai lengket Kuning Asrama Inkessumut
pudar
2 Ikan Lembek Tidak lengket Putih pudar Asrama Inkessumut
gembung

3 Tahu isi Menyusut Tidak lengket Putih pudar Asrama Inkessumut

4 Tahu Menyusut Tidak lengket Coklat Asrama Inkessumut
kosong pudar

5 Bakso Berair Lengket Abu-abu Asrama Inkessumut

pudar

Day 3
 Jenis Tekstur
No Kelengketan warna Alamat Dokumentasi
sampel
1 Mie aceh Makin Lengket Kuning pucat Asrama Inkessumut
menyusut

2 Ikan Makin Tidak lengket Makin pudar Asrama Inkessumut

gembung lembek

3 Tahu isi Muali berair Tidak lengket Makin pudar Asrama Inkessumut
dan
menyusut

4 Tahu Makin Tidak lengket Makin pudar Asrama Inkessumut

kosong menyusut
5 Bakso Kempes Lengket Makin pudar Asrama Inkessumut

Day 4
Jenis Tekstur
No Kelengketan Warna Alamat Dokumentasi
sampel
 Mie aceh Makin lembek Lengket Kuning pucat Asrama Inkessumut
1

Ikan Berair dan Tidak lengket Pudar Asrama Inkessumut

2 gembung lembek

Tahu isi Mulai Tidak lengket Putih Asrama Inkessumut

3
berjamur,
berair dan
semakin
menyusut

4 Tahu Berjamur dan Tidak lengket Coklat Asrama Inkessumut

kosong semakin
menyusut
5 Bakso Berjamur dan Lengket Pudar Asrama Inkessumut
keras

Hasil
Berdasarkan hasil pengujian selama 3 hari menunjukkan bahwa makanan basah diatas seperti tahu kosong, bakso, tahu isi mengandung
boraks. Hal tersebut bisa kita lihat dari ciri-ciri sampel yang kita uji selama 3 hari di tempat terutup dan sejuk. Dari hal ini bisa kita simpulkan
bahwa makanan yang ada dipajak mengandung bahan pengawet berbahaya yaitu boraks.
Saran
Dalam hal ini, saya mau menyampaikan kepada kita dalam memilih dan mengkonsumsi makanan agar lebih hati-hati dalam membeli,
sehingga makanan yang kita konsumsi terhindar dari bahan pengawet yang berbahaya yang dapat memberikan penyakit dalam tubuh kita.