Mengidentifikasi Peluang Usaha yang dapat di

implementasikan dan memiliki Prospek di Masa

depan serta analisis Swotnya

Di
S
U
S
U
N
OLEH :
Kelompok 8
NURALIA SAFITRI
MUFIDHA
JUMRIANA
NURAHMAWATI

SMK NEGERI 1 GOWA

TAHUN PELAJARAN 2019/2020
KATA PENGANTAR
 Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan
rahmat serta karunianya kepada kami. Tak lupa pula kami panjatkan salam dan shalawat atas
junjungan Nabi kita, Nabi Muhammad SAW, Nabi yang telah membawa kita dari alam gelap
menuju alam yang terang menderang seperti saat ini.
Diharapkan analisis Swat ini dapat bermanfaat bagi kalian semua, kami menyadari
bahwa analisis swat ini masih jauh dari kata sempurna, oleh karena itu kritik dan saran dari
semua pihak yang bersifat membangun analisis swat ini saya harapkan kalian dapat
memahaminya dengan baik.

29 Agustus 2019

Penulis

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ....................................................................................... i

DAFTAR ISI ..................................................................................................... ii
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................. 1
A. Latar Belakang ................................................................................. 1
 B. Tujuan Penulisan .............................................................................. 1
C. Perumusan Masalah ........................................................................ 1
BAB II PEMBAHASAN ................................................................................... 2
A. Pengertian Tahu .............................................................................. 2
B. Bahan dan Peralatan yang digunakan ........................................ 2
C. Cara Membuat Tahu ....................................................................... 2
D. Analisis Swot ...................................................................................... 3
BAB III PENUTUP ............................................................................................. 5
A. Kesimpulan ....................................................................................... 5
B. Saran ................................................................................................. 5

BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Dalam menghadapi persaingan usaha yang semakin ketat, sekarang kita dituntut untuk
dapat mengembangkan usaha supaya usaha kita dapat maju dan besar serta menjadi
pengusaha sukses. Pengembangan usaha yang baik dimulai dari kita sendiri walaupun banyak
menghadapi kendala dalam dunia bisnis. Maka dari itu dibutuhkan strategi dalam
pengembangan usaha supaya usaha dapat bertahan lama dan tidak bangkrut.
 Salah satu usaha industri bagi makanan yaitu industri pembuatan tahu mentah yang
berada di desa bone, Kec. Bajeng, Kab. Gowa, yang mengandalkan tahu mentah sebagai
produk usahanya.

B. TUJUAN
1. Menemukan cara dan komposisi yang tepat untuk dapat menghasilkan Tahu dengan
tekstur dan rasa yang dinginkan.
2. Menganalisis pembuatan  Tahu berdasarkan analisis SWOT.

C. RUMUSAN MASALAH
Dari latar belakang di atas maka hal yang akan dibahas adalah sebagai berikut:
1. Bagaimana mengolah Tahu yang  baik sehingga menghasilkan tekstur dan rasa yang
diinginkan?
2. Mengetahui hasil analisis pembuatan berdasarkan SWOT

BAB II
PEMBAHASAN
A. Pengertian Tahu
Tahu merupakan makanan yang sudah banyak digunakan dalam masakan lokal dan menjadi
favorit. Tahu ini dibuat dari kacang kedelai yang diambil sarinya yang kemudian diendapkan
menggunakan bahan penggumpal. Tahu yang baik adalah tahu yang tidak memiliki bau
menyengat (Bau Asam/Bau Formalin) lembut tetapi tidak hancur.

B. Bahan dan Peralatan Yang Digunakan

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat tahu yaitu :
a. Kacang Kedelai
b. Air
c. Dan, Asam cuka yang digunakan sebagai pengental.
Peralatan yang digunakan yaitu :
 a. Ember Besar
b. Tambah 1 Nyiru
c. Kain Sarung / Kain Blancu
d. Kain Pengaduk
e. Cetakan
f. Rak Bamboo
g. Tungku
h. Mesin Penggiling jika dirasa kapasitasnya besar.

C. Cara Membuat Tahu

Cara membuat Tahu yaitu :
1. Keelai yang tersedia dicuci hingga bersih terendam air 2-3 jam. Kadang ada yang
merendam 7 jam. Perendaman ini kedelai akan mengembang. Bersihkan kembali
dengan cara dicuci berkali-kali.
2. Giling kedelai hingga halus, bila tidak punya mesin penggiling cukup blender saja.
3. Anda bisa melakukan proses penguapan jika memang dirasa perlu sekitar 10 menit
sudah cukup.
4. Saring bubur kedelai dengan kain untuk mempermudah proses terpisahnya sari
kedelai dari ampasnya maka ditambahkan air sambil terus diaduk-aduk.
5. Sari tahu yang ada didalam bak bisa ditambahkan cuka sambil terus diaduk.
6. Kemudian tempatkan tahu pada cetakan dengan lama penyimpanan dalam cetakan
±15 Menit.
7. Tahu yang sudah dicetak tersebut bisa direbus kurang lebih 1 jam untuk mengurangi
kelembaban atau sekaligus untuk menjadikan tahu lebih tahan lama.

D. Analisis SWOT
Adapun analisis SWOT dalam usaha yang kami buat, diantaranya sebagai berikut :
1. Strength (Kekuatan)
Kekuatan dari Tahu yang dibuat yaitu :
a)  tidak menggunakan bahan pengawet atau zat–zat kimia yang berbahaya lainnya dan
merupakan jajanan pasar yang sudah tidak asing dengan lidah Indonesia.
b) Memiliki harga yang ekonomis yang dapat dijangkau oleh kalangan masyarakat atau
konsumen.
                 
2. Weakness (Kelemahan)
Kelemahan dari tahu yang dibuat yaitu :
a)   merupakan produk yang tidak tahan lama karena tanpa bahan pengawet dan mudah ditiru.
b)    Harga bahan baku dan bahan-bahan lainnya yang tidak stabil selalu berubah-ubah,
karena naik turunnya harga sembako atau BBM.

3. Opportunity (Peluang)
Peluang dari tahu yang dibuat yaitu:
a)    Melihat banyaknya masyarakat yang membutuhkan makanan atau cemilan disaat sedang
tidak ingin memakan-makanan pokok, tahu ini bisa menjadi alternatif sebagai makanan
pengganti makanan pokok atau cemilan.
b)   Karena tahu ini bisa dinikmati oleh semua usia dari yang muda sampai yang tua, maka
sasaran pasarnya mencakup semua kalangan masyarakat.
c)   Kondisi masyarakat yang semakin konsumtif, dapat mempermudah memasarkan tahu
yang dibuat.

4. Threath (Hambatan)
a)    Banyaknya kompetitor yang bergerak dibidang yang sama. Dan menjualnya
dengan menggunakan bahan pengawet dengan harga jual yang sama atau bahkan lebih murah
dibandingkan dengan tahu yang dbuat tanpa menggunakan bahan pengawet atau zat–zat
kimia yang berbahaya lainnya.
b)   Tahu yang dibuat mudah ditiru, sehingga banyak orang-orang yang nantinya tidak ingin
membelinya, tetapi ingin membuatnya sendiri dirumah atau dijual kembali.
c)    Apabila pelayanan dan kualitas yang kita berikan kepada konsumen kurang memuaskan,
maka konsumenpun akan merasa kecewa, sehingga usaha ini akan terancam bangkrut.

BAB III
 PENUTUP

A. Kesimpulan
Dari pembahasan diatas dapat diambil kesimpulan, bahwa pembuatan tahu di desa bone,
Kec.Bajeng Gowa. Oleh pemilik masih menggunakan peralatan yang sederhana atau bisa
dikatan menggunakan mekanisasi pembuatan tahu secara tradisional. Selain itu dapat
Mendukung konsep yang sudah disebutkan diatas bahwa pembuatan tahu tidak membutuhkan
modal yang besar. Dan bahan dasarnya pun sangat sederhana serta mudah didapat. Bahwa
pembuatan tahu memberikan omzet yang cukup besar. Dan tidak membutuhkan waktu yang
lama untuk mencapai titik impas. Bahkan Untuk proses pembuatan tahu yang konvensional
seperti ini dibutuhkan cukup banyak tenaga kerja, sehingga membuka lapangan pekerjaan

B. Saran
Kita harus memahami peluang - peluang usaha yang ada disekitar. Dalam dunia agraris
tentu banyak sekali hasil pertanian yang dapat diolah menjadi produk lain yang memiliki nilai
jual yang lebih tinggi. Sehingga dengan mengetahui cara pemanfaatan dari suatu hasil
pertanian, kemudian menerapkannya dalam suatu usaha, akan diperoleh keuntungan yang
lebih besar dan dapat meningkatkan penghasilan