USULAN PENELITIAN

PENGARUH PEMBERIAN JUS DAUN LAMTORO

(Leucaena leucocephala) MELALUI AIR MINUM
TERHADAP RECAHAN KARKAS ITIK BALI
JANTAN

NI NENGAH MIRA

PROGRAM STUDI SARJANA

PETERNAKAN FAKULTAS

PETERNAKAN UNIVERSITAS

UDAYANA

2022
 USULAN PENELITIAN

PENGARUH PEMBERIAN JUS DAUN LAMTORO

(Leucaena leucocephala) MELALUI AIR MINUM
TERHADAP RECAHAN KARKAS ITIK BALI
JANTAN

NI NENGAH MIRA

NIM. 1903511043

PROGRAM STUDI SARJANA

PETERNAKAN FAKULTAS

PETERNAKAN UNIVERSITAS

UDAYANA

2022

ii
 USULAN PENELITIAN
MAHASISWA FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR

Nama : Ni Nengah Mira

NIM 1903511043

Judul Proposal : Pengaruh Pemberian Jus Daun Lamtoro (Leucaena

leucocephala) Melalui Air Minum Terhadap Recahan
Karkas Itik Bali Jantan.
Pembimbing

Pertama : Prof. Dr. Ir. Gusti Ayu Mayani Kristina Dewi,

MS,IPU,ASEAN Eng.

Kedua : Made Wirapartha, S.Pt. M,Si

Penguji/Pembahas

Pertama : Dr. Ir. Anak Agung Oka, MS

Kedua : Ir. I Made Suasta, MS

Waktu

Hari/Tanggal : Selasa / 27 Desember 2022

Pukul : 10.30 – 11.30 WITA

Tempat : Online (Cisco Webex)

 LEMBAR PENGESAHAN

Judul Proposal : Pengaruh Pemberian Jus Daun Lamtoro (Leucaena

leucocephala) Melalui Air Minum Terhadap Recahan
Karkas Itik Bali Jantan

Nama Mahasiswa : Ni Nengah Mira

NIM 1903511043

Fakultas : Peternakan

USULAN PENELITIAN INI TELAH DI SETUJUI PADA

TANGGAL 7 OKTOBER 2022

Pembimbing Pertama Pembimbing Kedua

Prof. Dr.Ir.Gusti Ayu Mayani Kristina Dewi, MS,IPU,ASEAN Made Wirapartha, S.Pt. M.Si
NIP. 195908131985032001 NIP. 197905202005011002

MENGESAHKAN

Dekan Fakultas Peternakan Koordinator Program Studi Sarjana

Universitas Udayana Peternakan, Fakultas PeternakanUniversitas
Udayana

Dr. Ir.I Nyoman Tirta Ariana, MS.,IPU,ASEAN Eng Dr. Ir. Ni Luh Putu Sriyani,S.Pt,MP,IPM,ASEAN Eng
NIP.196104111986031005 NIP.197309232000032001

ii
 ABSTRAK
Hijauan lamtoro sangat baik sebagai pakan ternak karena kandungan protein daun
lamtoro cukup tinggi dibandingkan dengan hijauan lainnya, yaitu mencapai 34%
berdasarkan bahan kering. Namun, penggunaan lamtoro menjadi terbatas terutama
karena adanya zat antinutrisi mimosin yang merupakan asam amino bukan protein
yang beracun bagi ternak. Pada ternak monogastrik, pemberian lebih dari 10%
tepung daun lamtoro dari total ransum dapat menimbulkan dampak yang
merugikan baik terhadap performan produksi maupun reproduksi. Perhatian para
peneliti saat ini adalah upaya untuk menurunkan (detoksifikasi) kadar mimosin
daun lamtoro agar pemanfaatannya sebagai pakan ternak khususnya ternak
monogastrik lebih optimal. Untuk itu perlu dilakukan penelitian terhadap
pemanfaatan tepung daun lamtoro hasil detoksifikasi dengan perendaman air
untuk mengetahui satus nutrisi, kadar DNA dan RNA kelenjar mammae. Dalam
penelitian ini, akan mendetoksifikasi daun lamtoro dengan perendaman air selama
12 jam. Selanjutnya dilakukan analisis kadar mimosin dan protein tepung daun
lamtoro sebelum dan sesudah perendaman. Tepung daun lamtoro hasil
detoksifikasi akan dibuat pelet dengan dosis 0%, 7,5%, 15% dan 22,5% dari total
ransum dan digunakan sebagai ransum untuk tikus bunting dan laktasi. Variabel
yang diamati adalah status nutrisi ( konsumsi ransum, kecernaan ransum, bobot
induk selama bunting dan laktasi, litter size, bobot lahir, bobot sapih, kadar
glukosa dan protein darah), kadar DNA dan kadar RNA kelenjar mammae.
Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap dengan
16 unit percobaan dengan 4 ulangan, 4 perlakuan dan tiap unit terdiri dari 2 ekor
tikus sehingga jumlah tikus betina yang digunakan adalah 32 ekor. Data dianalisis
dengan Analisis Varians (ANOVA) jikan terjadi perbedaan yang nyata dilanjutkan
dengan Uji Duncan. Tujuan jangka panjang penelitian ini adalah untuk
menyediakan pakan hijauan sepanjang tahun bagi ternak ruminansia dan ternak
monogastrik. Target khusus yang ingin dicapai dalam penelitian ini adalah
pemberian lebih dari 10% tepung daun lamtoro hasil perendaman pada ransum
ternak monogastrik tidak menimbulkan dampak yang merugikan baik terhadap
performan produksi maupun reproduksi. Hasil perendaman daun lamtoro selama
12 jam menurunkan kadar mimosin hingga 73,31% sedangakan kansungan PK
juga menurun sebesar 3,48%. Pengamatan terhadap status nutrisi meununjukkan
terjadi penurunan secara nyata P0.05 antara kontrol dengan perlakuan. Sedangkan
bobot sapih pada P3 berbeda nyata.

Kata Kunci : Jus Daun Lamtoro (Leucaena Leucocephala), Air Minum, Recahan
Karkas Itik Bali Jantan

iii
 DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN...................................................................................ii
DAFTAR ISI.........................................................................................................iii
DAFTAR TABEL.................................................................................................vi
BAB I PENDAHULUAN.....................................................................................1
1.1 Latar Belakang..........................................................................................1

1.2 Rumusan Masalah.....................................................................................3

1.3 Tujuan Penelitian.......................................................................................3

1.4 Hipotesis....................................................................................................3

1.5 Manfaat Penelitian.....................................................................................4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA.........................................................................5

2.1 Itik Bali (Anas sp)..........................................................................................5

2.2 Pertumbuhan...................................................................................................6

2.3 Karkas.............................................................................................................6

2.3.1 Dada.........................................................................................................7
2.3.2 Paha.........................................................................................................7
2.3.3 Punggung.................................................................................................8
2.3.4 Sayap.......................................................................................................8
2.4 Daun Lamtoro................................................................................................8

BAB III MATERI DAN METODE...................................................................10

3.1Materi...........................................................................................................10

3.1.1 Tempat dan waktu penelitian.................................................................10

3.1.2 Itik bali...................................................................................................10
3.1.3 Ransum dan air minum..........................................................................10

iv
 3.1.4 Kandang dan Perlengkapan...................................................................11
3.1.5 Peralatan................................................................................................11
3.2 Metode.........................................................................................................11

3.2.1 Rancangan penelitian.............................................................................11

3.2.2 Pengacakan itik......................................................................................11
3.2.3 Pembuatan jus daun lamtoro..................................................................12
3.2.4 Persiapan kandang.................................................................................12
3.2.5 Pemberian ransum dan air minum.........................................................12
3.2.6 Pencegahan Penyakit.............................................................................12
3.2.7 Prosedur Pemotongan............................................................................13
3.2.8 Variabel yang diamati............................................................................13
3.2.9 Analisis statistik.....................................................................................14

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN..........................................................23

4.1. Status Nutrisi Itik Bali Jantan Laktasi…………………………….…….23

4.1.1. Konsumsi Ransum Selama Laktasi…………………………….……24

4.1.2. Kecernaan Ransum Selama laktasi……………………….……….…25
4.1.3. Pertambahan bobot badan dan Biokimia darah Itik Bali Jantan
laktasi………………………………………………………….…..…26
4.1.4. Pertumbuhan dan perkembangan anak pascalahir………….….……29
4.1.5. Kadar DNA dan RNA Kelenjar Mammae………………….…...……31

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

5.1. Kesimpulan……………………………………………….…….……….33
5.2. Saran……………………………………………………….…..….…….34

DAFTAR PUSTAKA...........................................……………………………..35

v
vi
 DAFTAR TABEL
Tabel 3.1 Zat makanan Standard untuk itik............................16

vii
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang

Kebutuhan akan daging sebagai sumber protein hewani telah mengalami

peningkatan dari waktu ke waktu seiring dengan meningkatnya jumlah penduduk
dan kesadaran masyarakat akan pentingnya nilai gizi protein hewani bagi
pertumbuhan dan kesehatan.bahan pangan yang menjadi sumber protein hewani
umumnya diperoleh dari produk ternak seperti daging. Daging itik merupakan
salah satu produk peternakan yang dapat dijadikan sebagai alternative sumber
protein hewani (Departogi, 2008). Selain karena harganya yang terjangkau daging
itik mengandung berbagai zat gizi yang cukup tinggi serta memiliki cita rasa yang
unik. Daerah Bali daging itik sangat diperlukan untuk kelengkapan upacara agama
dan adat istiadat (Nitis, 2006).

Itik bali memiliki beberapa sistem yang menunjang kehidupan, salah

satunya adalah sistem pencernaan. Menurut Rohmah et al. (2016), sistem
pencernaan adalah salah satu perangkat organ dalam yang salurannya terbentang
dari mulut hingga kloaka dan berfungsi sebagai tempat memasukkan, menggiling,
mencerna, dan menyerap nutrien serta mengeluarkan sisa metabolisme dalam
bentuk ekskreta. Sistem pencernaan ternak unggas terdiri atas organ pendukung
(organa assesoria) dan organ primer (organa alimentara) yang salah satunya ialah
usus besar. Di dalam usus besar, terjadi penyerapan air dan elektrolit dengan
tujuan meningkatkan kadar air di dalam sel tubuh dan menjaga keseimbangannya
serta berfungsi untuk merombak sisa-sisa pakan yang tidak tercerna menjadi feses.
(Watu et al., 2018; Widodo, 2018).

Pemeliharaan itik bisa dijadikan sebagai penyumbang untuk pemenuhan

konsumsi daging masyarakat. Dilihat dari nutrisinya, daging ayam dengan daging
itik memiliki nilai yang hampir sama (Srigandono 1997). Salah satu manajemen
yang sangat berpengaruh dalam pemeliharaan adalah manajemen pakan. Pakan
yang baik dapat mendukung pertumbuhan ternak itik secara optimal. Pakan yang
baik bukan hanya kuantitas saja namun diperhatikan juga dengan kualitasnya.

1
 Untuk dapat menghasilkan produktivitas yang optimal diperlukan
modifikasi sistem pemeliharaan, peningkatan kualitas pakan bahkan sampai
pemberian feed additive atau imbuhan pakan untuk memacu pertumbuhan. Ada
penggunaan Antibootic Growth Promotor (AGP) pada pakan yang telah dilarang.
Sampai saat ini mekanisme kerja Antibiotic Growth Promoter (AGP) belum
diketahui dengan jelas. Diperkirakan penekanan populasi mikroba patogen dalam
usus merupakan salah satu cara AGP dalam memacu pertumbuhan atau produksi.
Untuk menekan biaya pakan yang cukup tinggi maka hal yang perlu diperhatikan
adalah cara pemeliharaan pada itik bali. Pemeliharaan pada itik bali seperti
pemberian pakan dan air minum menjadi salah satu faktor dari keberhasilan
produktivitas itik bali. Solusi yang dapat diterapkan yaitu melalui manajemen
pemeliharaan untuk menekan biaya pakan serta agar itik bali tetap mendapatkan
asupan nutrisi yang berkualitas tinggi yaitu dengan cara memberikan suplemen
melalui air minum. Suplemen yang diberikan berupa jus daun lamtoro (Leucaena
leucocephala) yang dilarutkan pada air minum itik bali.

Daun lamtoro sangat baik digunakan untuk pakan ternak, dikarenakan daun
lamtoro kaya akan protein, karoten, vitamin dan mineral (Soeseno dan
Soedaharoedjian, 1992). Daun lamtoro dapat digunakan sebagai bahan additive
untuk ternak itik, hal ini dikarenakan daun lamtoro memiliki kandungan fitokimia
yang dapat menunjang produktivitas itik. Kandungan fitokimia di dalam daun
lamtoro seperti flavonoid,saponin, alkaloid, terpenoid, steroid dan senyawa lainnya
yang berperan sebagai antibakteri (Ondho, 2020). Senyawa flavonoid yang
berperan sebagai antibakteri mampu untuk meningkatkan efisiensi kecernaan
pakan, sehingga dapat meningkatkan penyerapan zat-zat nutrisi (Lestariningsih et
al., 2015). Penyerapan zat nutrisi pakan yang baik akan meningkatkan bobot hidup
ternak yang akan berpengaruh pada produksi karkas, semakin tinggi bobot hidup
ternak maka karkas yang di peroleh akan semakin tinggi. Purwanti (2008),
menyatakan bahwa peningkatan bobot hidup ternak dapat dipengaruhi oleh
penyerapan zat nutrisi yang baik.

Menurut hasil penelitian Ismiah (2022) kandungan senyawa flavonoid

pada daun indigofera yang diberikan dengan dosis 2%, 4%, dan 6% melalui air
minum dapat memberikan pengaruh yang nyata terhadap peningkatan bobot
karkas dan
2
persentase karkas yang diperoleh. Hal serupa juga di dukung oleh hasil penelitian
Kurniawan et al. (2017) bahwa kandungan fitokimia berupa flavonoid yang
terdapat pada ekstrak daun kelor memiliki pengaruh yang nyata terhadap
peningkatan bobot potong dan persentase karkas ayam pedaging. Oleh karena hal
tersebut akan memungkinkan bahwa kandungan fitokimia berupa senyawa
flavonoid pada daun lamtoro akan memberikan pengaruh yang nyata pada
pertumbuhan karkas. Namun sampai saat ini belum ada hasil penelitian tentang
pemberian jus daun lamtoro melalui air minum untuk diberikan kepada itik.
Sehingga yang mendasari dari pemberian dosis jus daun lamtoro terhadap Itik Bali
Jantan melalui air minum yaitu didasarkan pada hasil penelitian Ismiah (2022)
bahwa pemberian jus daun indigofera dengan dosis 2-6% di dalam air minum
nyata dapat meningkatkan bobot potong itik.

Dilihat dari potensi daun lamtoro sebagai bahan additive yang memiliki
kandungan fitokimia sepertti flavonoid, saponin, alkaloid, terpenoid, steroid dan
senyawa lainnya yang berperan sebagai antibakteri (Ondho, 2020), maka perlu
dilakukan penelitian mengenai pengaruh penambahan jus daun lamtoro dalam air
minum terhadap recahan karkas Itik Bali Jantan.

1.2 Rumusan Masalah

Rumusan masalah dari penelitian ini adalah bagaimana pengaruh
pemberian jus daun Lamtoro (Laucaena leucocephala) air minum terhadap
recahan karkas itik bali jantan.

1.3 Tujuan Penelitian

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian jus daun
Lamtoro (Leucaena leucocephala) air minum terhadap recahan karkas itik bali
jantan.

1.4 Hipotesis
Hipotesis dari penelitian ini adalah pemberian jus daun lamtoro (Leucaena
leucocephala) melalui itik bali jantan dengan dosis 2 – 6 % melalui air minum
meningkatkan recahan karkas itik bali jantan.

3
1.5 Manfaat Penelitian
Hasil dari penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat kepada
masyarakat berupa sebuah informasi tentang pengaruh pemberian jus daun
lamtoro pada air minum terhadap produktivitas Itik Bali, serta dapat dijadikan
rujukan untuk penelitian selanjutnya

4
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Itik Bali (Anas
sp)

Itik lokal adalah itik yang khas berasal dari Indonesia dengan ciri-ciri
postur tubuh tegak, paruh pipih berwarna gelap, serta kaki yang berwarna gelap.
Itik merupakan ternak yang tahan terhadap penyakit, memiliki pertumbuhan yang
cepat, serta dapat mencerna serat kasar yang tinggi (Nugraha dkk., 2012). Salah
satu jenis itik lokal yaitu itik bali yang taksonominya menurut (Hatzel, 1984)
dapat dilihat sebagai berikut:

Kelas : Aves

Ordo : Anseriformes

Sub-famili : Anatidae

Genus : Anas

Spesies : Anas. Sp

Itik Bali merupakan salah satu jenis itik yang berasal dari daerah Bali serta
terkenal sebagai penghasil telur dan daging sehingga itik bali menjadi salah satu
ternak yang sangat bermanfaat di daerah Bali karena digunakan sebagai sarana
upakara, yang menyebabkan itik bali perlu dilestarikan (Siti, 2016). Itik Bali
memiliki ciri-ciri yang khas seperti bulu itik berwarna putih dan kecoklatan,
memiliki jambul yang khas di atas kepalanya, berat badan mencapai 1,5 - 2 kg.
Hal ini ditegaskan kembali oleh Murhijanto (1996) bahwa terdapat jambul di atas
kepalanya, memiliki bentuk tubuh yang ramping, warna bulu putih dan gelap,
serta bobot badan yang mencapai 1,6–2kg dengan produksi telur yang cukup
tinggi sekitar 250-280 butir/tahun. Selain itu, itik bali memiliki postur tubuh yang
tegak. Dikatakan juga oleh Sandhy (1999) bahwa itik bali sering disebut sebagai
itik pinguin karena bentuk tubuhnya yang tegak, warna bulunya cenderung terang,
memiliki tubuh yang berisi, serta paruh dan kakinya berwarna hitam.
Itik Bali tersebut memiliki sifat yang khas yaitu omnivorus, yang artinya
pemakan biji-bijian, rumput-rumputan, umbi-umbian, dan sebagian makanan yang

5
berasal dari hewan. Itik Bali memiliki ukuran paruh yang cukup besar, biasanya
konsumsi ransum yang cukup banyak karena pakan itik yang disediakan adalah
pakan dalam bentuk basal.

2.2 Pertumbuhan
Pertumbuhan merupakan perubahan dan berkembangnya sel di dalam

tubuh makhluk hidup yang terdiri dari perubahan bobot hidup, bentuk, dimensi

dan komposisi tubuh (Soeparno, 2005). Pertumbuhan ternak dapat diidentifikasi

dengan adanya peningkatan ukuran dan berat. Pertumbuhan dan perkembangan

dapat diukur dari bobot bagian-bagian tubuh, jaringan dan organ (Mc Donald et

al. 2002). Faktor yang mempengaruhi pertumbuhan adalah jenis ternak, jenis

kelamin, faktor lingkungan, energi metabolis dan kandungan protein dalam

ransum (Wahju, 2004).

2.3 Karkas
Pada umumnya ternak itik merupakan ternak unggas penghasil telur
maupun penghasil daging. Dalam produksi itik yang diarahkan untuk produksi
daging selain berat badan dan "Feed Convertion Ratio" (FCR), kualitas karkas
merupakan hal yang perlu di perhatikan. Menurut USDA (1997) yang
dimaksudkan dengan karkas adalah tubuh tanpa bulu, darah, kaki, kepala, dan
jeroannya. Murtidjo (1988) menyatakan karkas adalah tulang, daging, dan lemak
termasuk kulit hasil pemotongan setelah di pisahkan dari kepala sampai batas
tulang leher, kaki sampai batas lutut dan rongga perut. Dalam memproduksi
karkas terdapat bagian-bagian yang tidak termasuk karkas seperti kepala, leher
darah, bulu dan organ dalam (isi rongga dada dan perut).

Anggraeni (1999) menyatakan bahwa tidak serentaknya awal pertumbuhan

dan kecepatan tumbuh dari bagian-bagian tubuh ternak akan menyebabkan
perubahan proporsi dan distribusi komponen atau bagian tubuh. Dengan kata lain
dapat dikatakan bahwa perbedaan kecepatan pertumbuhan akan mempengaruhi
6
distribusi bobot bagian-bagian tubuh atau komponen karkas. Hasil penelitian
Anggraeni (1999) menunjukkan bahwa bagian punggung dan paha itik memiliki
nilai koefisien pertumbuhan yang konstan terhadap bobot karkas, sedangkan
bagian sayap dan dada itik memiliki koefisien pertumbuhan yang lebih besar
daripada satu. Interprestasinya adalah persentase punggung dan paha akan tetap
dan persentase sayap dan dada akan meningkat seiring dengan meningkatnya
bobot karkas.

Memotong karkas menjadi beberapa bagian adalah contoh sederhana dari

proses pertambahan nilai. Hal tersebut dapat dilakukan secara manual dengan
pisau atau otomatis dengan mesin (Sams, 2001). Muchtadi dan Sugiyono (1992)
menyatakan bahwa selain dalam bentuk utuh, karkas juga diperjualbelikan dalam
bentuk potongan seperti dada, paha, sayap dan punggung. Summers (2004)
menyatakan bahwa daging pada karkas paling banyak terdeposisi pada bagian
dada (breast), paha atas (thighs) dan paha bawah (drum stick). Sekitar 70% pada
bagian dada dan paha atas adalah daging serta lebih sedikit lagi pada bagian paha
bawah. Punggung merupakan potongan yang paling sedikit dagingnya (Merkley
et al., 1980).

Bobot karkas diperoleh dengan cara mengurangi bobot badan dengan

darah, bulu, leher, kepala, shank dan organ dalam kecuali paru-paru dan ginjal
(Santoso, 2000 dalam Irham, 2012). Persentase karkas dapat digunakan sebagai
ukuran untuk menilai produksi ternak daging (Abubakar dan Nataamijaya, 1999
dalam Irham, 2012). Persentase karkas merupakan perbandingan antara bobot
karkas dengan bobot hidup yang sering digunakan sebagai pendugaan jumlah
daging pada unggas.

2.3.1 Dada
Dada dipisahkan pada ujung scapula dan dorsal rusuk. Bobot dada diukur
dengan penimbangan pada bagian dada setelah dipisahkan dari karkas. Persentase
dada dihitung dengan cara bobot dada dibagi dengan bobot karkas kemudian
dikalikan dengan seratus persen (Swatland, 1984 dalam Irham, 2012).

2.3.2 Paha
Paha dipisahkan pada acetabulum, otot pelvix diikutkan, sedangkan tulang
pelvix tidak ikut pada paha dan di bagian ujung dorsal tulang tarsusmetatarsus.
7
Bobot paha dihitung dengan penimbangan pada bagian paha setelah dipisahkan

8
dengan karkas. Persentase paha dihitung dengan cara bobot paha dibagi dengan
bobot karkas kemudian dikalikan seratus persen (Swatland, 1984 dalam Irham,
2012).

2.3.3 Punggung
Punggung dipisahkan pada tulang pelvix, ujung scapula bagian dorsal dari
rusuk dan bagian posterior leher (Swatland, 1984 dalam Irham, 2012). Bobot
punggung diukur dengan penimbangan pada bagian punggung setelah dipisahkan
dari karkas. Persentase punggung dihitung dengan cara bobot punggung dibagi
dengan bobot karkas kemudian dikalikan seratus persen.

2.3.4 Sayap
Sayap dapat dipisahkan melalui potongan sendi-sendi tulang bahu
(Swatland, 1984 dalam Irham, 2012). Bobot sayap diukur dengan penimbangan
pada bagian sayap setelah dipisahkan dari karkas. Persentase sayap dihitung
dengan cara bobot sayap dibagi bobot karkas kemudian dikalikan seratus persen.

2.4 Daun Lamtoro

Daun lamtoro (Leucaena leucocephala) merupakan salah satu hijauan
pakan ternak yang biasanya disebut sebagai petai cina.
Menurut Simpson (2006), klasifikasi ilmiah tumbuhan lamtoro sebagai

berikut: Kingdom : Plantae

Divisi :

Magnaliophyta Kelas :

Magnoliopsida Ordo :

Fabales

Famili : Fabaceae

Genus : Leucaena

Spesies : Leucaena leucocephala

Tanaman lamtoro (Leucaena leucocephala) merupakan tanaman yang

berasal dari Meksiko dan Amerika Tengah. Pertumbuhan tanaman ini cukup cepat
9
dengan produksi hijauan yang tinggi serta memiliki fungsi yang multi guna
membuat tanaman ini sangat bermanfaat bagi lingkungan (Purwanto, 2011).
Tumbuhan ini dapat tumbuh di berbagai tempat, salah satunya dapat tumbuh di
daerah tropis di Indonesia.

Ciri-ciri dari tumbuhan ini yakni dapat tumbuh tinggi mencapai 15 m,

memiliki daun yang berukuran kecil, tulang daun menyirip ganda, batang
berwarna coklat kemerah-merahan, memiliki buah polong berbentuk pita lurus
dan pipih, serta warna biji hijau dan hijau kecoklatan (Purwanto, 2007). Pada
lamtoro juga terdapat kandungan fitokimia berupa flavonoid, saponin, alkaloid,
terpenoid, steroid dan senyawa lainnya yang berperan sebagai antibakteri (Ondho,
2020) Kandungan fitokimia pada daun lamtoro dapat berperan sebagai antibakteri
dan bahkan tidak jarang digunakan sebagai obat herbal. Salah satu peran penting
daun lamtoro sebagai antibakteri dapat dimanfaatkan sebagai penghambat
pertumbuhan bakteri patogen di dalam saluran pencernaan ternak itik, sehingga
dengan terhambatnya pertumbuhan bakteri akan mempermudah penyerapat zat
nutrisi oleh usus halus.
Banyaknya penyerapan zat nutrisi yang diserap melalui usus halus akan
meningkatkan bobot hidup ternak dan akan mempengaruhi pertumbuhan dan
perkembangan karkas pada itik yang semakin meningkat, sehingga laju
pertumbuhan itik akan lebih cepat mengikuti pertumbuhan karkas di dalam tubuh.
Selain kandungan fitokimia, daun lamtoro juga dapat dimanfaatkan sebagai bahan
pakan sumber protein pada ternak karena kandungan proteinnya yang cukup tinggi
sebesar 21,8%, serta memiliki kandungan serat kasar yang tinggi pula. Daun
lamtoro yang paling bagus dimanfaatkan sebagai bahan pakan adalah daun yang
masih muda dan pada saat masa berbunga, karena pada saat itu kandungan
proteinnya tinggi. Jika tanaman semakin tua akan kurang bagus digunakan untuk
pakan ternak karena kandungan nutrisinya akan semakin menurun.

10
 BAB III
MATERI DAN METODE
3.1 Materi

3.1.1 Tempat dan waktu penelitian

Penelitian ini akan dilaksanakan di Farm Sesetan, Fakultas Peternakan,
Universitas Udayana selama 8 minggu
3.1.2 Itik bali
Itik bali yang akan digunakan pada penelitian ini adalah DOD (Day
Old Duck) itik bali jantan sebanyak 48 ekor yang diperoleh dari
peternakan itik bali di daerah Tabanan.

3.1.3 Ransum dan air minum

Ransum yang akan digunakan pada penelitian ini adalah ransum
komersial 511B dari PT. Charoen Pokphand dengan komposisi bahan
penyusun ransum komersial seperti jagung dedak padi, bungkil kedela,
pecahan gandum, dan fullfat soybean meal. Kandungan nutrisi ransum
komersial 511 B seperti pada (Tabel 3.1). Pemberian air minum secara ad
libitum yang pencampurannya bersumber dari air PDAM dengan
menggunakan tempat air minum yang terbuat dari bahan plastik dengan
kapasitas 1 litter yang berada di masing-masing unit kendang.

Table 3.1 Zat makanan Standard untuk itik

Kadar air (%) 14

Protein kasar (%) 20
Lemak kasar (%) 5
Serat kasar (%) 5
Abu (%) 8
Kalsium (%) 0.80 – 1.10
Fosfor (%) 0.50
Keterangan:
1) Sumber: Brosur makanan ternak PT. Charoen Pokphand Indonesia

11
3.1.4 Kandang dan Perlengkapan
Kandang yang akan digunakan pada penelitian ini adalah kandang
itik dengan sistem “Battery colony” sebanyak 16 unit, masing-masing
petak berukuran panjang 330 cm, lebar 65 cm, dan tinggi 100 cm. Selain
itu untuk perlengkapan kandang yang akan digunakan meliputi tempat
makan dan minum, lampu sebanyak 16 biji, alas karung, dan sekam padi.

3.1.5 Peralatan
Peralatan yang akan digunakan pada penelitian ini adalah timbangan
digital dengan kepekaan 100 gr, timbangan kapasitas 10 kg, timbangan elektrik
untuk menimbang itik, termometer, gelas ukur untuk mengukur volume air
minum, label, ember, blender untuk membuat jus lamtoro, pisau, talenan, nampan,
dan alat tulis untuk mencatat data yang diperoleh.

3.2 Metode

3.2.1 Rancangan penelitian

Rancangan yang akan digunakan pada penelitian ini adalah
rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari 4 perlakuan dan 4 kali
ulangan. Setiap ulangan berisi 3 ekor itik, sehingga total itik yang
digunakan sebanyak 48 ekor. Adapun perlakuan ransum komersial dengan
jus daun lamtoro sebagai berikut:

P0: Itik yang tidak diberi jus daun lamtoro

P1: Itik yang diberi air minum mengandung 2% jus daun lamtoro

P2: Itik yang diberi air minum mengandung 4% jus daun lamtoro

P3: Itik yang diberi air minum mengandung 6% jus daun

lamtoro

3.2.2 Pengacakan itik

Sebelum penelitian dimulai, untuk mendapatkan berat badan itik
yang homogen perlu dicari berat badan rata-rata itik yang semula
berjumlah 60 ekor. Itik yang digunakan adalah itik yang kisaran bobot

12
badan rata- ratanya ± dengan standar deviasinya sebanyak 48 ekor,
kemudian itik

13
 tersebut dimasukan ke dalam 16 petak kandang dengan masing-masing
kandang berisi 3 ekor itik.

3.2.3 Pembuatan jus daun lamtoro

Metode pembuatan jus daun lamtoro yaitu dengan cara
mengumpulkan daun lamtoro yang masih muda dan segar, daun lamtoro
kemudian dibersihkan. Daun lamtoro yang sudah terkumpul, kemudian
dicuci bersih dan dimasukan kedalam blender untuk dihaluskan.
Perbandingan antara daun lamtoro dan air minum yaitu 1:1 dengan daun
lamtoro sebanyak 1 kg dan air sebanyak 1 litter (Siti dan Bidura, 2017).
Daun lamtoro yang sudah di blender hingga halus sudah dapat
dicampurkan pada air minum.

3.2.4 Persiapan kandang

Sebelum penelitian dimulai, kandang sudah harus disiapkan satu
minggu sebelum penelitian. Persiapan kandang dimulai dengan
pembersihan kandang dan lingkungan sekitar kandang, kandang disemprot
dengan disinfektan, kandang diberi alas karung yang diatasnya berisi
sekam padi. Selama pemeliharaan itik, peralatan yang digunakan adalah
alat makan dan minum yang tersedia pada masing-masing kandang, dan di
cuci menggunakan sabun kemudian dikeringkan dibawah sinar matahari.
Pada masing-masing perlakuan terdapat petak-petak kandang sebanyak 16
petak. Pada masing-masing kandang dilengkapi dengan lampu untuk
menjaga suhu kandang tetap hangat.

3.2.5 Pemberian ransum dan air minum

Pemberian ransum pada itik dilakukan secara teratur setiap dua kali
sehari yaitu pada saat pagi hari dan sore hari, sedangkan untuk pemberian
air minum pada itik dilakukan secara “ad libitum” yang disediakan pada
tempat minum di masing-masing kandang.

3.2.6 Pencegahan Penyakit

Pencegahan penyakit dilakukan pada awal penelitian yaitu dengan
menyemprotkan molase ke kandang dan area sekitar kandang. Penyemprotan
dilakukan satu minggu sebelum itik dimasukkan ke kandang. Pada saat itik
pertama

14
kali dimasukkan ke kandang, itik diberikan air gula untuk memberikan tambahan
energi. Pencegahan penyakit dilanjutkan dengan rutin menyemprotkan molase di
area kandang tiga hari sekali.

3.2.7 Prosedur Pemotongan

Pengambilan sampel dilakukan pada saat itik berumur 8 minggu, semua
itik pada masing-masing unit percobaan ditimbang kemudian dicari berat rata-
ratanya. Itik yang dipotong sebagai sampel adalah itik yang mendekati bobot
badan rata-rata dan jumlah itik yang dipotong sebanyak 20 ekor. Sebelum
melakukan pemotongan, itik terlebih dahulu dipuasakan 6-12 jam tetapi air minum
tetap diberikan, kemudian ditimbang untuk mendapatkan bobot potong. Itik
dipotong pada perbatasan leher dan kepala dengan memotong vena juguralis,
arteri karotidae, trakea, dan esophagus (Putra et al. 2015). Kemudian darah
ditampung dengan kantung plastik.
Itik yang sudah dipotong dan dipastikan mati kemudian dicelupkan
kedalam air panas yang telah berisi sabun dengan suhu berkisar antara 60-700C
selama ± 1 menit untuk memudahkan pencabutan bulu. Kemudian dilanjutkan
dengan pemisahan bagian-bagian tubuh itik yaitu pengeluaran saluran pencernaan
dan organ dalam dengan cara membelah perut, pemotongan kaki, kepala dan leher
(non karkas). Selanjutnya dilakukan pemisahan bagian-bagian karkas, pemisahan
bagian karkas dimulai dari pemisahan bagian sayap yang dipisahkan pada pangkal
persendian Os humerus, kemudian dilanjutkan dengan bagian paha yang dipotong
pada sendi Articulation coxae dan Os tabia, untuk memisahkan paha dan betis
dilakukan dengan cara memotong sendi Os femur. Pemisahan bagian dada, dan
punggung itik didapat dengan cara memotong sepanjang pertautan antara tulang
rusuk yang melekat pada punggung dengan tulang rusuk yang melekat pada dada
sampai sendi bahu (Prawira et al. 2019)

3.2.8 Variabel yang diamati

Variabel yang diamati pada pelaksanaan penelitian ini adalah sebagai
berikut:

1. Berat potong : untuk mendapatkan berat potong dilakukan dengan cara

menimbang berat badan itik yang sudah dipuasakan selama 12 jam
pada akhir penelitian.

15
 2. Berat karkas : berat karkas didapatkan dengan cara menimbang karkas
yang sudah dipisahkan dari bulu, darah, kepala, leher, kaki, dan organ
dalam.
3. Persentase karkas : di dapatkan melalui hasil bagi antara berat karkas
dengan berat potong itik kemudian dikalikan 100%.
4. Potongan karkas komersial yang terdiri dari : persentase dada, paha
atas, paha bawah, punggung dan sayap.
Berat Dada
Persentase dada = Bobot Karkas 𝑥 100 %
Berat Paha Atas
Persentase paha atas = 𝑥 100 %
Berat Karkas
Berat Paha Bawah
Persentase paha = 𝑥 100 %
Berat Karkas
Berat Punggung
Persentase punggung = 𝑥 100 %
Berat Karkas
Berat Sayap
Persentase sayap = 𝑥 100 %
Berat Karkas

3.2.9 Analisis statistik

Data yang diperoleh dianalisis dengan sidik ragam dengan bantuan SPSS .

Apabila terdapat perbedaan yang nyata diantara perlakuan (P<0,05), analisis akan

dilanjut dengan melakukan uji jarak berganda dari Duncan (Steel dan Torrie.

1993).

16
 BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN

4.2. Status Nutrisi Itik Bali Jantan Laktasi

4.2.1. Konsumsi Ransum Selama Laktasi
Pemberian jus daun lamtoro terdetoksifikasi (TDLT) sebesar 7,5- 22,5%
pada ransum Itik Bali Jantan selama laktasi menyebabkan penurunan secara nyata
P<0,05 terhadap konsumsi BK, BO, PK dan Energi dibandingkan dengan kontrol
seperti tersaji pada Tabel 5.1.
Tabel 5.1.
Rata-rata Konsumsi Nutrien Itik Bali Jantan Laktasi
yang diberi Perlakuan Jus Daun Lamroto Hasil Perendaman.

Parameter Perlakuan
P0 P1 P2 P3
Konsumsi BK (g/e/h) 23,89a±0,54 21,48b±0,39 21,23b±0,98 17,90c±0,59
Konsumsi BO (g/e/h) 22,22a± 0,50 20,00b ±0,36 19,83b ±0,91 16,60c±0,55
Konsumsi Protein 6,02a±0,14 5,57 ±0,10
b
5,69b±0,26 4,89c±0,17
(g/e/h)
Konsumsi Energi 109,89a±2,49 100,20b±1,80 102,12b±4,87 86,99c±2,90
(Kkal/e/h)

Keterangan : angka yang diikuti oleh huruf yang berbeda pada baris yang sama
menunjukkan hasil berbeda nyata pada taraf uji 5%
P0 = Kontrol 100% pakan komersial bentuk pelet (tanpa jus daun lamtoro)P1 =
92,5% pakan komersial bentuk pelet + 7,5% jus daun lamtoro
P2 = 85% pakan komersial bentuk pelet + 15% jus daun lamtoro
P3 = 77,5% pakan komersial bentuk pelet + 22,5% jus daun lamtoro

Rata-rata konsumsi BK tertinggi adalah pada perlakuan kontrol (P0) yaitu

23,89 gram/ekor/hari sedangkan konsumsi BK terendah adalah pada perlakuanP3
yaitu 17,90 gram/ekor/hari. Hasil analisis sidik ragam menunjukkan perbedaan
secara nyata P<0,05 antara kontrol dengan perlakuan P1, P2 dan P3. Setelah diuji
lebih lanjut dengan uji Duncan menunjukkan perbedaan secara nyata P<0,05
diantara perlakuan P1, P2 dan P3. Dimana rata-rata konsumsi BK terendah adalah
perlakuan P3 dan antara P1 dan P2 tidak menunjukkan perbedaan secara nyata
P>0,05.
Konsumsi bahan organik (BO) menunjukkan pola yang sama dengan
konsumsi BK dimana rata-rata konsumsi BO tertinggi adalah perlakuan kontrol
dan terendah adalah perlakuan P3. Hasil analisis sidik ragam menunjukkan
perbedaan yang nyata P<0,05 dibandingkan dengan kontrol. Besarnya penurunan
konsumsi BO pada perlakuan P1, P2 dan P3 adalah sebesar 9,99% ; 10,76% dan
25,29% dibandingkan dengan perlakuan P0. Hasil uji lebih lanjut juga
menunjukkan perbedaan yang nyata P<0,05 diantara perlakuan P1,P2 dan P3
dengan nilai terendah pada perlakuan P3, sedangkan antara P1 dan P2 tidak
menunjukkan perbedaan yang nyata.
Penurunan konsumsi BK dan BO pada perlakuan P1, P2 dan P3 sejalan
dengan peningkatan aras TDLT pada ransum komersial. Hal ini disebabkan
kandungan energi ransum semakin meningkat sejalan dengan penambahan aras
TDLT, sehingga ransum perlakuan P3 mengandung energi tertinggi. Kandungan
energi yang tinggi pada ransum akan menurunkan konsumsi ransum. Karena, ternak
makan untuk memenuhi kebutuhan energi, sehingga apabila kebutuhan energi
sudah terpenuhi maka ternak akan mengurangi konsumsinya. Sejalan dengan
pendapat Wahju (2004), bahwa bahwa jika energi dalam ransum yang dikonsumsi
tidak sesuai dengan kebutuhannya, maka konsumsi ransum akan tinggi sedangkan
jika kebutuhan energi melebihi kebutuhan, maka konsumsi ransum akan sedikit.
Rata- rata konsumsi energi dalam penelitian ini terjadi penurunan sebesar 8,82%, ;
7,07% dan 20,84% berturut-turut Itik Bali Jantan yang diberi perakuan P1, P2 dan
P3 dibandingkan kontrol. Hasil analisis sidik ragam menunjukkan perbedaan yang
nyata P<0,05 antara kontrol dengan perlakuan. Hasil uji lebih lanjut menunjukkan
penurunan konsumsi energi tertinggi terjadipada perlakuan P3 secara nyata
berbeda dengan P1dan P2 namun antara P1 dan P2 tidak menunjukkan perbedaan
yang nyata. Hal ini terjadi karena ransum perlakuan P3 mengandung energi paling
tinggi.
Penurunan konsumsi BK dalam penelitian ini juga disebabkan tingginya
kandungan serat kasar (SK) pada ransum perlakuan akibat penambahan TDLT
dalam ransum komersial. Hal ini berarti bahwa perendaman daun lamtoro selama
12 jam tidak menurunkan SK sehingga penambahan TDLT dalam ransum
komersial menyebabkan kandungan SK akan semakin bertambah. Sejalan dengan
penelitian Ayssiwede (2010), bahwa ransum ayam yang ditambahkan jus
daun lamtoro pada ransum komersial menyebabkan kandungan SK semakin
meningkat.
Itik Bali Jantan adalah tergolong hewan monogastrik dimana kebutuhan
serat kasarnya adalah 5% (Smith dan Mangkoewidjojo, 1988). Kandungan SK pada
ransum yang ditambahkan TDLT dalam penelitian ini lebih tinggi dari kebutuhan
serat kasar Itik Bali Jantan yaitu berkisar antara 5,14-6,73% dari BK. Sementara SK
ransum kontrol masih dibawah 5% yaitu 4,67% dari BK (Tabel 4.2) sehingga
konsumsi ransum Itik Bali Jantan perlakuan menjadi lebih rendah dibandingkan
kontrol. Menurut Zuprizal dan Kamal (2005), ransum dengan kandungan serat
tinggi menyebabkan saluran pencernaan cepat penuh, sehingga ternak akan
mengurangi konsumsinya Selain kandungan serat yang semakin bertambah pada
ransum yang ditambahkan TDLT, adanya kandungan tanin (kondenstanin)
menyebabkan terjadi perubahan rasa dan bau. Meskipun terjadi penurunan kadar
kondenstanin pada TDLT sebesar 24,79%, apabila dibandingkan dengan ransum
kontrol yang tidak mengandung kondenstanin (0%) menyebabkan palatabilitas
ransum perlakuan menjadi menurun. Rasa dan bau ransum dapat mempengaruhi
palatabilitas hewan dalam mengkonsumsi ransum. Palatabilitas adalah rasa dari
ransum itu sendiri, sehingga mempengaruhi tingkat konsumsi. Hasil penelitian ini
sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh Ahmed et al. (2008), konsumsi
ransum ayam broiler yang diberi tambahan 12% jus biji lamtoro hasil perendaman
tidak berbeda nyata dengan konsumsi ransum sebelum direndam. Hal ini diduga
karena detoksifikasi dengan perendaman belum cukup untuk menghilangkan semua
zat antinutrisi seperti mimosin dan tanin.
Penurunan konsumsi BK pada perlakuan P1, P2 dan P3 menyebabkan
penurunan konsumsi bahan organik (BO) karenan BO merupakan bagian dari bahan
kering yang terdiri dari karbohidrat, protein dan lemak. Apabila terjadipenurunan
terhadap konsumsi BK maka konsumsi BO juga akan mengalami penurunan.
Penambahan TDLT pada ransum komersial juga menyebabkan penurunan
konsumsi protein kasar (PK) perlakuan P1, P2 dan P3. Dimana penurunan ini
secara kuantitatif hampir sama dengan penurunan konsumsi BK, BO dan
konsumsi energi. Apabila dibandingkan dengan kontrol, konsumsi PK perlakuan
P1, P2 dan P3 mengalami penurunan sebesar 7,47%, 5,48%, 18,77%. Hasilanalisis
sidik ragam menunjukkan perbedaan yang nyata P<0,05 dengan kontrol. Setelah
diuji lebih lanjut menunjukkan konsumsi PK terendah adalah perlakuan P3 yaitu
4,89 gram/ekor.hari dan secara statistik berbeda nyata dengan P1 danP2. Sedangkan
konsumsi PK antara P1 dengan P2 tidak menunjukkan perbedaan yang nyata.
Penurunan konsumsi PK pada perlakuan P1, P2 dan P3 dalam penelitian ini
disebabkan terjadi peningkatan kandungan PK ransum akibat penambahan TDLT
yaitu berkisar 22,17-23,74% vs 21,39% dari BK dibandingkan ransum kontrol. Hal
ini terjadi karena perendaman daun lamtoro dengan air selama 12 jam mampu
menurunkan kandungan mimosin hingga 73% namun penurunan PK hanya 3,5%.
Penurunan protein kasar pada TDLT yang relatif kecil menyebabkan kandungan PK
pada ransum yang ditambahkan TDLT akan semakin meningkat.
Kandungan protein yang tinggi pada ransum yang ditambahkan TDLT
menyebabkan penurunan konsumsi karena kandungan PK dalam ransum sudah
mencukupi untuk kebutuhan Itik Bali Jantan. Sejalan dengan pendapat Rasyaf
(1994) bahwa konsumsi ransum dipengaruhi oleh kandungan protein dan juga
kandungan energi ransum. Menurut NRC (1978), kebutuhan PK untuk Itik Bali
Jantan yang sedang bunting dan laktasi yaitu 12% dari BK, sementara kandungan
PK ransum perlakuan dalam penelitian ini berkisar antara 22,17-23,74%. Apabila
kebutuhan protein dan energi sudah terpenuhi maka ternak akan mengurangi
konsumsi ransumnya. Selain karena kandungan PK yang tinggi pada ransum yang
ditambahkan TDLT, penurunan konsumsi PK juga disebabkan konsumsi BK yang
mengalami penurunan.

4.2.2. Kecernaan Ransum Selama laktasi

Selama periode laktasi, kecernaan BK, BO, PK dan energi ransum juga
menurun secara nyata P<0,05 dibandingkan kontrol. Kecernaan BK perlakuan P1,
P2 dan P3 adalah antara 5,78%-16,86%, kecernaan BO adalah 5,70%- 16,86%,
rata-rata penurunan kecernaan protein adalah 11,48-22,66%, dan DE
adalah 16,03%-35,53% seperti tersaji pada Tabel 5.2. Penurunan kecernaan nutrien
disebabkan kandungan SK ransum perlakuan semakin meningkat dan adanya faktor
zat antinutrisi seperti kondenstanin dan asam fitat.
Tabel 5.2.
Rata-rata kecernaan nutrien Itik Bali Jantan laktasi
yang diberi perlakuan jus daun lamroto hasil perendaman.

Parameter Perlakuan
P0 P1 P2 P3
KCBK (%) 80,79a ±1,57 76,12b ±1,84 73,77b ±3,99 67,17c±1,52
KCBO (%) 84,19a ±1,29 79,39b ±1,59 77,28b ±3,60 70,22c ±2,00KCPK
(%) 78,02 ±2,80
a
69,06b±2,38 68,90b±4,58 60,34c±1,83DE
(Kkal/h) 90,97a±2,40 76,39b±2,60 74,84b±4,894 58,65c±2,44
Keterangan : angka yang diikuti oleh huruf yang berbeda pada baris yang sama
menunjukkan hasil berbeda nyata pada taraf uji 5%
P0 = Kontrol 100% pakan komersial bentuk pelet (tanpa jus daun lamtoro)P1
= 92,5% pakan komersial bentuk pelet + 7,5% jus daun lamtoro
P2 = 85% pakan komersial bentuk pelet + 15% jus daun lamtoro
P3 = 77,5% pakan komersial bentuk pelet + 22,5% jus daun lamtoro

4.2.3. Pertambahan bobot badan dan Biokimia darah Itik Bali Jantan laktasi

Hasil penelitian terhadap pertambahan bobot badan Itik Bali Jantan laktasi
yangdiberi TDLT pada ransum dapat dilihat pada Tabel 5.3. Pemberian TDLT
dalamransum selama laktasi juga menyebabkan penurunan terhadap pertambahan
bobotbadan Itik Bali Jantan laktasi kelompok perlakuan. Namun hasil analisis
sidik ragammenunjukkan tidak berbeda nyata P>0,05 dengan kontrol. Konsumsi
ransum dankecernaan ternak secara langsung berpengaruh terhadap pertumbuhan.
Penurunanpertambahan bobot badan yang tidak berbeda nyata ini disebabkan
oleh kebutuhan nutrien pakan sudah mencukupi untuk kondisi fisiologi selama
laktasi. Pemeriksaan biokimia darah juga dipakai untuk mengetahui kondisi
fisiologis ternak selama bunting sampai laktasi yaitu dengan mengukur kadar
glukosa dan protein darah. Kadar glukosa dan protein darah berkorelasi positif
dengan status nutrisi ternak, oleh karena itu kadar glukosa dan protein darah
sering dijadikan parameter dalam memprediksi status nutrisi ternak, kekurangan
gizi atau kebutuhan telah tercukupi. Rata-rata kadar glukosa dan protein darah
Itik Bali Jantan laktasi disajikan pada Tabel 5.3.
 Tabel 5.3.
Pertambahan Bobot Badan dan Biokimia Darah
Itik Bali Jantan umur 11 hari Laktasi yang Diberi Jus Daun Lamtoro Hasil
Perendaman.

Parameter Perlakuan
P0 P1 P2 P3
PBB (g/e/h) 0,18a±0,12 0,13a±0,67 0,14a±0,52 0,07a±0,26
Glukosa darah mg/dl 79,18a ± 1,.60 79,25a±14,24 79,20a±5,77 79,05a±17,21 Protein
darah g/dl 7,15a±0,56 7,10a±0,51 7,13a±0,40 7,05a±0,28
Keterangan : angka yang diikuti oleh huruf yang berbeda pada baris yang sama
menunjukkan hasil berbeda yata pada taraf uji 5%
P0 = Kontrol 100% pakan komersial bentuk pelet (tanpa jus daun lamtoro)P1 =
92,5% pakan komersial bentuk pelet + 7,5% jus daun lamtoro
P2 = 85% pakan komersial bentuk pelet + 15% jus daun lamtoro
P3 = 77,5% pakan komersial bentuk pelet + 22,5% jus daun lamtoro

Kadar glukosa darah pada perlakuan (P1, P2 dan P3) berkisar antara 79,05-
79,25 mg/dl. Hasil analisis sidik ragam menunjukkan perbedaan yang tidak nyata
P>0,05 jika dibandingkan dengan P0 yaitu 7,18 mg/dl. Ketersediaan nutrien dan
kemampuan ternak untuk menyerap nutrien tersebut berdampak positif terhadap
tingkat kandungan glukosa plasma darah ternak. Ketersediaan glukosa dalam darah
merupakan komponen penting sebagai sumber utama energi atau sebagai prekursor
energi untuk fetus (Orskov dan Ryle, 1990).
Begitu juga dengan kadar protein darah, setelah dianalisis dengan sidik
ragam, kadar protein darah antara perlakuan (P1, P2, dan P3) berkisar antara 7,05-
713 g/dl sedangkan perlakuan P0 adalah 7,15 g/dl. Hal tersebut menunjukkan
bahwa status nutrisi Itik Bali Jantan laktasi yang diberi tambahan TDLT masih
berada pada batas ambang untuk mendukung status fisiologis Itik Bali Jantan
laktasi. Kandungan total protein darah tidak memiliki korelasi dengan konsumsi
protein kasar. Total protein darah merupakan pengukuran total jumlah protein
dalam darah. Total protein darah hewan mengandung 92% air dan 8 protein,
lemak,karbohidrat, garam-garam, minyak, dan bermacam-macam hasil
metabolisme.
4.2.4. Pertumbuhan dan perkembangan anak pascalahir

Pertumbuhan dan perkembangan anak ditentukan oleh status nutrisi induk

selama laktasi. Sehingga pertumbuhan dan perkembangan anak akan digunakan
sebagai indikator status nutrisi induk. Hewan mamalia menyediakan nutrisi bagi
anak-anaknya melalui produksi air susu. Rataan litter size induk Itik Bali Jantan
yang diberi TDLT dalam ransum yaitu antara 8,38-9,25 ekor sekelahiran.
Berdasarkan hasil analisis sidik ragam menunjukkan tidak berbeda nyata P>0,05
antara kelompok perlakuan dengan kontrol seperti yang tersaji pada Tabel 5.4.

Tabel 5.4.
Pertumbuhan dan perkembangan anak pascalahir

Parameter Perlakuan
P0 P1 P2 P3
Litter size 8,38a±1,18 8,5a±1,85 8,62a±1,5 9,25a±0,7
Bobot lahir (g/e) 5,16a±0,18 5,06a±0,40 5,16a±0,48 5,13a±0,68
Bobot sapih (g/e) 27,99a±2,56 27,28a±4,42 27,96a±5,21 22,65b±0,44
Keterangan : angka yang diikuti oleh huruf yang berbeda pada baris yang sama
menunjukkan hasil berbeda yata pada taraf uji 5%
P0 = Kontrol 100% pakan komersial bentuk pelet (tanpa jus daun lamtoro)P1 =
92,5% pakan komersial bentuk pelet + 7,5% jus daun lamtoro
P2 = 85% pakan komersial bentuk pelet + 15% jus daun lamtoro
P3 = 77,5% pakan komersial bentuk pelet + 22,5% jus daun lamtoro

Hal ini berarti bahwa pemberian TDLT pada ransum hingga 22,5% selama
periode bunting tidak menghambat perkembangan embrio hingga fetus lahir.
Pemberian TDLT pada perlakuan P1, P2 dan P3 dalam penelitian ini tidak
menghambat perkembangan embrio karena kandungan mimosin jus daun lamtoro
hasil perendaman mengalami penurunan hingga 73%. Sehingga kandungan
mimosin pada ransum dengan aras tertinggi yaitu 22,5% adalah 0,64%. Namun
apabila jus daun lamtoro yang tidak diproses melaluiperendaman air, pada aras
22,5%, kandungan mimosinnya akan mencapai 2,39%. Menurut Chancay dan
Poosaran, (2009) bahwa pemberian jus daun lamtoro untuk ternak monogastrik
sebaiknya dibatasi hingga 10%. Karena kandungan mimosin pada jus daun lamtoro
segar pada aras 10% adalah 1,064%. Sejalan dengan penelitian Fayemi (2011)
bahwa kelinci tidak toleran terhadap mimosin lebih dari 1%.
Ransum dengan kualitas yang baik sangat berpengaruh terhadap kebutuhan
hidup pokok, produksi dan reproduksi seekor ternak. Nutrien yang
terkandung di dalam ransum induk diharapkan dapat memenuhi kebutuhan pada
saat bunting dan laktasi. Nutrien yang terkandung di dalam ransum, selain
berpengaruh terhadap pertumbuhan fetus selama di dalam uterus juga berpengaruh
terhadap perkembangan fetus itu sendiri. Perkembangan yangdimaksud di sini
adalah proses dimana terjadi diferensiasi sel dan jaringan untuk membentuk organ
yang nantinya akan berfungsi untuk kelangsungan hidup fetus. Selanjutnya
kandungan nutrien dalam ransum induk, juga berpengaruh terhadap bobot lahir
anak.
Hasil penimbangan bobot lahir anak selama penelitian tersaji pada Tabel
5.9. Rata-rata bobot lahir anak Itik Bali Jantan bunting yang diberi TDLT tidak
menunjukkan perbedaan nyata P>0,05 antara kontrol dengan perlakuan dimana
rata- rata bobot lahir anak berkisar antara 5,06-5,16 gram/ekor. Hal ini berarti
bahwa penambahan TDLT selama Itik Bali Jantan bunting tidak menyebabkan
penurunan asupan nutrien yang dibutuhkan untuk perkembangan dan pertumbuhan
fetus.
Setelah anak dilahirkan, pemenuhan nutrisi anak terjadi melalui produksi
susu induk dan produksi susu induk sangat ditentukan oleh kualitas dan jumlah
konsumsi ransum induk. Menurut Hardjosubroto (1994) bobot sapih merupakan
indikator induk untuk menghasilkan air susu dan kemampuan anak untuk
mendapatkan air susu. Rata-rata bobot sapih anak Itik Bali Jantan dalam penelitian
ini adalah 22,65-27,99 gram/ekor/hari. Perbedaan secara nyata terhadap
pertambahan bobot badan anak dan bobot sapih pada perlakuan P3 disebabkan
kecernaan nutrien induk pada perlakuan P3 paling rendah dibandingkan dengan
perlakuan P0, P1 dan P2.
Rendahnya kecernaan menyebabkan nutrien yang diserap akan berkurang
sehingga substrat yang dibutuhkan untuk sintesis air susu juga berkurang. Substrat
yang dibutuhkan untuk mensintesis air susu adalah glukosa, asam amino, asam
lemak, dan gliserol secara berturut menjadi laktosa, protein (kasein), dan lemak.
Substrat atau nutrien ransum yang berada dalam sistem sirkulasi berasaldari
penyerapan sistem saluran pencernaan dan mobilisasi cadangan energi tubuh, yang
selanjutnya masuk ke dalam sel-sel sekretori dengan sistem transportasi melalui
pengaturan hormonal. Jumlah substrat yang tidak cukup untuk
mensintesis air susu akan mempercepat involusi sel-sel kelenjar mammae. Menurut
Hadsell et al. (2007) selama periode laktasi, sekresi air susu sangat tergantung dari
proliferasi dan aktivitas sel sekretori kelenjar mammae selama periode bunting,
hormon, status nutrisi (keberadaan substrat) dan aliran darah menuju ke kelenjar
mammae.
Selain karena pengaruh kecernaan ransum, ketersediaan substrat dan aliran
substrat, sekresi air susu juga dipengaruhi oleh jumlah anak yang dilahirkan. Itik
Bali Jantan yang diberi perlakuan P3 memiliki jumlah anak lebih banyak
dibandingkan perlakuan P0, P1 dan P2. Menurut Manalu dan Sumaryadi (1996),
bahwa bobot sapih ditentukan oleh litter size dimana induk dengan litter sizeyang
lebih banyak menghasilkan bobot sapih yang lebih rendah dibandingkan induk
dengan litter size lebih sedikit.

4.2.5. Kadar DNA dan RNA Kelenjar Mammae

Proliferasi sel sekretori kelenjar mammae sebagian besar (hampir 80%)
dibentuk selama periode bunting. Proliferasi sel selama perkembangan kelenjar
mammae dipengaruhi oleh kerja hormon maternal seperti estrogen dan progesteron
untuk menghasilkan komponen sel-sel kelenjar mammae yang terdiri dari sistem
pembuluh, sel-sel epitel, jaringan ikat dan jaringan basal tempat sel- sel sekretoris
bertaut (Capuco dan Akers, 1990). Apabila pada periode ini terpapar oleh zat atau
bahan yang memiliki aktivitas antimitosis akan menyebabkan hambatan proliferasi
sel.
Rata-rata bobot kering bebas lemak (BKBL) kelenjar mammae pada
perlakuan P0,P1, P2 dan P3 adalah 1,73 g; 1,73 g; 1,73 g dan 1,71 g. seperti
tersaji pada Tabel 5.5. Hasil analisis sidik ragam menunjukkan tidak berbeda nyata
antara kontrol dengan perlakuan P1, P2 dan P3. Bobot kering bebas lemak
merupakan padatan kelenjar mammae selain kulit yang tidak mengandung air dan
lemak. Hal ini berarti bahwa kandungan mimosin pada ransum hingga aras 22,5%
tidak menghambat sintesis dan kerja hormon yang bertanggung jawab terhadap
perkembangan dan pertumbuhan kelenjar mammae.
 Tabel 5.5.
Rata-rata BKBL, Kadar DNA, RNA Kelenjar Mammae Itik Bali Jantan
Putih Umur 11 hari Laktasi Yang Diberi Jus Daun Lamtoro Hasil
Perendaman

Parameter Perlakuan
P0 P1 P2 P3
BKBL (g) 1,73a±0,05 1,73a±0,05 1,73a±0,04 1,71a±0,04
Kons. DNA 77,00a±2,59 77,51a±6,24 77,08a±1,18 74,43a±4,44
(µg/mg)

Total DNA (mg) 133,49a±7,91 133,60a±9,64 133,38a±4,30 126,83a±6,24

Kons. RNA 118,02a±12,87 117,57a±22,27 117,83a±9,76 108,89a±3,63
(µg/mg)
Total RNA (mg) 204,89a±26,97 203,20a±41,72 203,98a±19,39 185,68a±7,71

Keterangan : angka yang diikuti oleh huruf yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan
hasil berbeda nyata pada taraf uji 5%
P0 = Kontrol 100% pakan komersial bentuk pelet (tanpa jus daun lamtoro)P1 = 92,5% pakan
komersial bentuk pelet + 7,5% jus daun lamtoro
P2 = 85% pakan komersial bentuk pelet + 15% jus daun lamtoro
P3 = 77,5% pakan komersial bentuk pelet + 22,5% jus daun lamtoro

Rata-rata konsentrasi DNA untuk kontrol dan perlakuan P1, P2 dan P3

adalah 74,43-77,51 µg/mg. Hasil analisis sidik ragam menunjukkan tidak berbeda
nyata P>0,05 antara kontrol dengan perlakuan. Konsentrasi DNA adalah
menggambarkan populasi sel-sel sekretoris yang berperan untuk mensekresikan
air susu. Menurut Knigth et al. (1986) bahwa indikator yang bisa dipakai untuk
mengetahui banyak sedikitnya perangkat sintesis air susu di dalam kelenjar
mammae adalah konsentrasi DNA.
Hasil analisis sidik ragam terhadap total DNA kelenjar mammae pada
kelompok perlakuan P1, P2 dan P3 menunjukkan tidak berbeda nyata
P>0,05dengan kelompok kontrol, karena total DNA adalah merupakan perkalian
darinilai BKBL dengan nilai konsentrasi DNA. Perkembangan pesat kelenjar
mammae, terjadi pada masa bunting yang dipengaruhi oleh hormon estrogen dan
progesteron.
 Tidak adanya perbedaan yang nyata terhadap rata-rata BKBL dan total
DNA antara kontrol dengan perlakuan P1, P2 dan P3, berarti bahwa pemberian
TDLT dalam ransum hingga 22,5% tidak menurunkan jumlah dan kerja hormon-
hormon maternal seperti estrogen progesteron, laktogen yang berperan dalam
merangsang pertumbuhan kelenjar mammae selama periode bunting. Manalu dan
Sumaryadi, (1996) melaporkan bahwa laktogen plasenta bersama-sama dengan
progesteron dan estrogen akan meningkat secara drastis selama masa plasentasi dan
merangsang pertumbuhan kelenjar mammae.
Hasil analisis sidik ragam terhadap rata-rata konsentrasi RNA kelenjar
mammae Itik Bali Jantan laktasi kelompok perlakuan P1, P2 dan P3 tidak berbeda
nyata P>0,05 dengan kontrol. Menurut Knigth et al. (1986) bahwa konsentrasi
RNA kelenjar mammae menggambarkan potensi kelenjar mammae dalam
mensintesis protein yang dibutuhkan untuk membangun keseluruhan jaringan
kelenjar mammae dan protein (enzim) yang diperlukan untuk mensintesi air susu.
Dengan demikian, kadar mimosin dalam TDLT hingga 22,5% tidak menghambat
mRNA dalam sintesis protein. Begitu juga dengan hasil analisis terhadap total RNA
kelenjar mammae pada kelompok perlakuan P1, P2 dan P3 tidak berbeda nyata
P>0,05 dengan kelompok kontrol, hal ini disebabkan total RNA diperoleh dengan
mengalikan nilai BKBL dengan nilai konsentrasi RNA kelenjar mammmae.
 BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN

5.1. KESIMPULAN

1. Penambahan jus daun lamtoro hasil detoksifikasi dengan aras 7,5%, 15%
dan 22,5% pada ransum Itik Bali Jantan menyebabkan penurunan konsumsi
ransum, dan kecernaan ransum induk namun tidak menurunkan
pertambahan bobot badan induk, litterr size dan bobot lahir anak.
Penurunan bobot sapih anak hanya terjadi pada ransum dengan aras 22,5%.
2. Penambahan jus daun lamtoro hasil detoksifikasi hingga aras 22,5% dalam
ransum Itik Bali Jantan bunting-laktasi tidak menurunkan kadar gula dan
protein darah.
3. Penambahan jus daun lamtoro hasil detoksifikasi hingga aras 22,5% dalam
ransum Itik Bali Jantan bunting-laktasi tidak menurunkan kadar DNA dan
RNA kelenjar mammae pada Itik Bali Jantan.

5.2. SARAN
1. Perlu dilakukan penelitian terhadap kadar hormon reproduksi dan hormon
tiroksin pada hewan coba yang diberi jus daun lamtoro hasil perendaman.
2. Perlu dilakukan analisis kandungan asam amino essensial pada jus daun
lamtoro hasil perendaman.
 DAFTAR PUSTAKA

Abubakar dan A.G. Nataamijaya. 1999. Persentase karkas dan bagian-bagiannya dua galur
ayam broiler dengan penambahan tepung kunyit (curcuma domestica val) dalam
ransum. Buletin Peternakan. Edisi Khusus. Fakultas Peternakan. Universitas Gadjah
Mada. Yogyakarta.

Anggraeni. 1999. Pertumbuhan Alometri dan Tinjauan Marfologi Serabut Otot Dada
(muscullus pectoralis dan muscullus supra corarideus) Pada Itik dan Entok
Lokal.Tesis. Program PascaSarjana Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Departogi, I Made Swiman. 2008. “Komposisi Fisik Karkas Itik Bali Jantan Umur 10
Minggu Yang diberi Pakan Komersial Disubstitusi dengan Pollard dan Aditif
Mineral Bebek”. Universitas Udayana

Ismiah, N. F., N. W. Siti., dan I N. Ardika. 2022. Potongan komersial karkas Itik Bali
(Anas Platyrhynchos) jantan yang diberi jus daun indigofera (Indigofera
zollingeriana) melalui air minum. Jurnal peternakan tropika 10(2): 423 – 437.

Kurniawan, I K. A., I G. N. G. Bidura, dan D. P. M. A. Candrawati. 2017. Pengaruh

pemberian ekstrak air daun katuk (Sauropus Androgynus) dan daun kelor (Moringa
Oleifera) pada air minum terhadap berat potong dan berat karkas ayam pedaging.
Jurnal Peternakan Tropika. 5 (1): 78 – 90

Kompiang, I P. 2009. Pemanfaatan Mikroorganisme Sebagai Probiotik Untuk

Meningkatkan Ternak Unggas di Indonesia. Pusat Penelitian dan Pengembangan
Peternakan. Bogor.

Lestariningsih., O. Sjofjan., dan E. Sudjarwo. 2015. Pengaruh tepung tanaman meniran

(Phyllanthus niruri Lin) sebagai pakan tambahan terhadap mikroflora usus halus
ayam pedaging. Jurnal Agribisnis Peternakan. 15(2): 85-91.

Matram, B. R. 1984. Pengaruh Imbangan Kalori/ Protein dan Pembatasan Ransum

Terhadap Pertumbuhan dan Produksi Telur Itik Bali.Pascasarjana Universitas
Padjadjaran, Bandung.

Merkley, S.W., B.T, Weinland., G.W. Malone dan G.W. Chaloupka., 1980, Evaluation of
five commercial broiler carcass 2. eviscerad yield and component parts. J. Poult.
Sci. 59 ; 1755-1760

Muchtadi, T. R. dan Sugiyono. 1992. Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan. Departemen

Pendidikan dan Kebudayaan. Direktorat Jendral Pendidikan McDonald, P., R. A.
Edward, and J. E. D. Greenhalgh. 2002. Animal Nutrtion. 4 th Ed. John Willey and
Sons Inc. New York.

Murhijanto B. 1996. Budidaya Bebek Darat. Surabaya. Gita Media Press.

Nugraha D., U. Atmomarsono, dan L.D Mahfudz. 2012. Pengaruh penambahan eceng
gondok fermentasi dalam ransum terhadap produksi telur itik tegal. Animal
Agriculture Journal. Vol. 1 (1): hal. 75-85.

Nitis. 2006. Peternakan Bewawasan Kebudayaan. Art Foundation, Denpasar.

Ondho, Y. S. 2020. Manfaat Indigofera sp dibidang Reproduksi Ternak.UNDIP Press

Semarang.

Prawira, I N., I M. Suasta, dan I P.A Astawa. 2019. Pengaruh pemberian probiotik melalui
air minum terhadap bobot dan potongan karkas broiler. Jurnal Peternakan Tropika.
7 (3): 958-969. https://ojs.unud.ac.id/index.php/tropika/article/view/53921/31971

Putra, A., Rukmiasih, R. Afnan. 2015. Persentase dan kualitas karkas itik Cihateup-Alabio
(CA) pada umur pemotongan yang berbeda. Jurnal Ilmu Produksi dan Teknologi
Hasil Peternakan. 03 (1): 27-32

Purwanti. 2008. Kandungan dan Khasiat Kacang Hijau. Yogyakarta: UGM-Press.

Rohmah N, Tugiyanti E, Roesdiyanto. 2016. Pengaruh Tepung Daun Sirsak (Announa

muricata L.) dalam Ransum Terhadap Bobot Usus, Pankreas, dan Gizzard Itik
Tegal Jantan. Jurnal Agripet 16(2): 140-146

Siti, N. W. 2016. Meningkatkan Kualitas daging Itik dengan Dauh Pepaya. Penerbit Swasta
Nulus, Denpasar.

Sandhy, S. W. 1999. Beternak Itik Tanpa Air. Penerbit Swadaya. Jakarta

Steel, R.G.D. dan J.H. Torrie. 1993. Prinsip dan Prosedur Statistika. PT. Gramedia.
Pustaka Utama, Jakarta.

Soeparno. 2005. Ilmu dan teknologi daging cetakan keempat. Gadjah Mada University
Press, Yogyakarta.

Simpson, M. G., 2006, Plant Systematics, Elsevier Academic Press Publivation, London.

Srigandono B. 1997. Ilmu Unggas Air. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.

Soeseno, O.H. dan Soedaharoedjian. 1992. Sifat-sifat silvika dan agronomi/silvikultur

leucaena leucocephala. Prosiding Seminar Nasional Lamtoro. Jakarta.

Wahju, J. 2004. Ilmu Nutrisi Unggas. Edisi Ke-4. Universitas Gadjah Mada Press,
Yogyakarta.

Widodo E. 2018. Ilmu Nutrisi Unggas. Malang. UB Press. Hlm 9-13