BALAI PELATIHAN VOKASI DAN PRODUKTIVITAS

LOMBOK TIMUR

STANDARD RECIPE
BITTERBALLEN

Yield : Portion Plate :

No Ingredient Quantity Unit Explanation

Ingredients;
1 Dada Ayam 50 Pcs Minced
2 Jamur champignon 100 Pcs Chopped
3 Tepung Medium 50 Gram
4 Onion 1/4 Pcs
5 Susu cair 150 Gram
6 Margarine 2 Tbsp
7 Nutmeg Powder 1/2 Tsp
8 Keju cheddar shreded 40 gram

Filling;
1 Quick melt Opt Small Diced

Anglaise;
1 Tepung, telur, Tepung roti secukupnya

Procedure :

1. Blender/chopper dada ayam,

2. Chopped jamur,
3. Panaskan mentega, Sautee onion yang sudah di chopped hingga harum,
4. Masukan dada ayam dan jamur masak sampai kira kira matang, kemudian masukan tepung pro
sedang dan susu cair aduk aduk supaya tidak ada yang menggumpal.
5. kemudian tambahkan keju parut, salt and pepper, nutmeg powder. Taste!
6. Setelah matang diamkan sampai dingin atau bisa di taro di kulkas.. jika sudah dingin di buat bundar
bundar seperti bola pimpong, masukan filling, kemudian untuk kulitnya tambahkan tepung, telur
dan tepung roti. Jika sudah.. deep friying