MAKANAN KHAS DAERAH DAN CARA MEMBUATNYA

1.RESEP MEMBUAT RENDANG KHAS PADANG

Waktu persiapan

20 minit

Waktu memasak

60 minit

Waktu total

1 jam 20 minit
Saran penyajian: 5

Bahan-bahan

Bahan:

 500 gram daging sapi, potong menjadi 10

 600 ml santan kental, dari 1.5 butir kelapa
 300 gram baby potato
 5 sdm minyak goreng
 300 ml air

Bumbu halus:

 10 buah cabai merah iris

 6 butir bawah merah
 3 siung bawah putih
 3 cm kunyit
 3 cm jahe
 3 cm lengkuas
 1 sdm garam

Bumbu lainnya:

 1 lembar daun kunyit

  1 batang serai
 2 butir asam kandis
Cara membuat
1. Tumis bumbu hingga harum, masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Masukkan daun
kunyit, serai, dan asam kandis. Aduk perlahan.
2. Tuangkan air dan masukkan baby potato. Masak hingga air menyusut. Aduk perlahan sesekali.
3. Masukkan santan, masak dengan api sedang. Biarkan hingga daging empuk, kuah kering, dan
berminyak. Angkat, sajikan.
2.RESEP MEMBUAT BAKSO BANTEN SPESIAL

Cara membuat bakso :

Cara membuat bakso sangatlah mudah, bahkan dapat di lakukan orang pada umumnya. Bahan yang di
butuhkan untuk membuat bakso daging sapi, sangat mudah di dapat.

bahan-bahan untuk membuat bakso :

 Satu kilogram daging sapi yang sudah di giling halus
 Tepung kanji satu ons
 Satu sendok makan garam
 Setengah sendok teh merica bubuk atau yang sudah di haluskan terlebih dahulu
 Enam siung bawang putih
 Sekucupnya penyedap rasa merk apa saja
 Blender atau tumbukan
Cara memasak bakso special daging sapi :
1. Bawang putih yang sudah di kupas terlebih dahulu, kemudian di haluskan dengan menggunakan
blender atau tumbukan.
2. Bawang putih yang sudah di haluskan tadi, di campur dengan adonan daging sapi yang telah di
giling, penyedap rasa, garam, merica bubuk, dan tepung kanji.
3. Kemudian aduk adonan tersebut sampai merata, kurang lebih sepuluh menit.
4. Jika adonan sudah tercampur dan teraduk rata, lalu adonan tersebut di bentuk bulat-bulat
dengan menggunakan tangan sesuai dengan ukuran yang di inginkan, kemudian usahakan agar
ukurannya tidak terlalu besar, sehingga dapat matang secara merata dan lebih cepat.
5. Bulatan bakso yang sudah selesai dibuat tadi di masukkan ke dalam air panas, lalu rebus ke
dalam air yang mendidih sampai bulatan bakso kelihatan matang.
6. Tunggu beberapa saat hingga bakso matang, kurang lebih sepuluh sampai lima belas menit.
 7. Tanda bakso sudah matang yaitu, jika bulatan bakso tadi sudah mengapung pada permukaan air
yang mendidih.
8. Kemudian angkatlah bakso yang sudah matang tadi dan tiriskan dalam suhu ruangan.
Bahan untuk membuat kuah bakso :
 Tulang sapi sesuai selera
 Air
bumbu untuk membuat kuah bakso :
 Lima siung bawang putih yang sudah di goreng dan di haluskan.
 Empat siung bawang merah yang sudah di goreng dan di haluskan.
 Setengah sendok makan bawang goreng yang di haluskan.
 Dua sendok makan gula pasir.
 Satu sendok makan garam.
 Setengah sendok teh lada.
 Empat batang daun bawang, ambil bagian yang putih, kemudian iris kecil-kecil.
 Dua sendok teh kaldu sapi instan.
Cara membuat kuah bakso :
1. Air di rebus bersama tulang sapi dan semua bumbu hingga mendidih sampai tulang menjadi
matang.
2. Apabila tulang sudah matang, kecilkan api dan selanjutnya bakso dapat di sajikan dengan
kuahnya
3.RESEP MEMBUAT SOTO KHAS BETAWI

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat soto betawi spesial:

 500 gram daging sapi
 1/2 butir kelapa, parut dan ambil santannya (santan kental)
 3 Butir telur rebus
 3 Buah kentang rebus
 2 Buah tomat ukuran sedang
 Jeruk nipis secukupnya
 Bawang goreng secukupnya
 1 batang daun bawang, iris kecil-kecil
 1 ruas lengkuas
 1 Batang sereh, memarkan
 3 lembar daun jeruk
 Garam, gula secukupnya

Bumbu soto betawi yang dihaluskan :

 5 siung bawang merah
  3 siung bawang putih
 5 buah kemiri
 1 cm kunyit, bakar sebentar agar harum
 1 cm jahe

Cara Membuat soto betawi spesial :

1. Rebus daging sapi dalam 2 lt air sampai empuk, kemudian potong daging sesuai dengan selera,
disarankan untuk memotongnya dengan ukuran dadu. Jangan buang kaldunya.
2. Panaskan sedikit minyak, kemudian setelah panas tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai
mengeluarkan aroma yang harum. Setelah harum masukan daging yang telah dipotong-potong
sebelumnya.
3. Aduk-aduk sampai rata kemudian tambahkan lengkuas, daun jeruk, sereh, dan yang terakhir
garam dan gula.
4. Masukkan tumisan bumbu dan daging tersebut ke dalam kaldu rebusan daging. Kemudian
tambahkan santan kental dan aduk sesekali. Masak sampai daging empuk dan kuah sedikit
menyusut.

Cara penyajian soto betawi spesial

 Dalam mangkok saji isikan dengan telur rebus iris, kentang rebus iris, dan tomat iris.
 Tambahkan daging dan kuah soto kemudian taburi daun bawang, bawang merah goreng, dan
berikan sedikit air jeruk nipis sesuai dengan selera.Jika suka, Anda bisa menambahkan taburan
emping melinjo.

Sambal soto betawi spesial

5 buah cabe merah besar di goreng. haluskan cabe merah tersebut kemudian beri sedikit garam dan
tambahkan sedikit kuah soto.

 4.RESEP MEMBUAT SATE AYAM KHAS MADURA

Bahan untuk membuat sate ayam madura:

 250 g fillet ayam, potong dadu.
 tusuk dengan tusukan sate 1 buah jeruk nipis.
 iris 3 butir bawang merah, iris tipis.
 5 sdm kecap manis.nasi putih atau lontong secukupnya

Bumbu KacangSate ayam madura:

 3 butir bawang merah
 4 butir bawang putih
 100 g kacang tanah, goreng
 2 butir kemiri
  garam secukupnya
 150 ml air kaldu
 2 sdm minyak goreng

Sambal Bawang Sate Ayam Madura :

 4 siung bawang putih
 10 buah cabe merah kecil
 garam secukupnya
 minyak goreng secukupnya
Cara Membuat sate ayam madura:
 Bumbu Kacang: campur bawang putih, bawang merah, kacang tanah, garam, dan
kemiri, haluskan.
 Panaskan minyak, tumis hingga harum, masukkan air kaldu, masak hingga mengental.
Angkat.
 Campurkan 2 sdm bumbu kacang dengan 2 sdm kecap manis, celupkan sate, bakar
hingga setengah matang.Angkat dan gulingkan kembali dalam bumbu, bakar hingga
matang, angkat.

 Sambal bawang: panaskan minyak, tumis bawang putih hingga setengah matang,
angkat. Campur bawang putih, cabe merah kecil, dan garam, haluskan.
 Sajikan sate ayam madura dengan bumbu kacang, kecap manis, bawang merah, sambal
bawang, jeruk nipis, dan nasi putih atau lontong.


5.RESEP MEMBUAT GUDEG KHAS YOGYOKARTA

Bahan
 200 gram kacang tolo
 1 liter santan cair
 500 gram nangka muda, iris kasar
Haluskan
 8 butir bawang merah
 5 siung bawang putih
 1 sdm ketumbar
 6 buah kemiri
 Sdt garam
  4 cm lengkuas, memarkan
 5 lembar daun salam
 3 batang serai, memarkan
 100 gram gula merah, iris
 250 ml santan kental
Cara membuat

1. sangrai kacang tolo, lalu rebus sampai setengah matang, angkat, sisihkan.
2. rebus santan cair sampai mendidih, lalu masukkan kacang tolo beserta air
rebusannya.
3. masukkan nangka muda, bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, gula merah,
dan santan kental. Tutup panci dengan rapat, masak selama 5 jam dengan api
kecil.
4. setelah kuah kering dan nangka berwarna kemerahan, angkat, sajikan.

Untuk 5 orang

6.RESEP BUBUR MANADO

Bubur Khas ManadoMakanan Khas Nusantara Dan Cara

Membuatnya yang terakhir kami informasikan adalah
Bubur Khas Manado. Ehmm siapa yang tidak tahu bubur
dari bahan utama jagung dan sayur-sayur ini. Semua
orang sudah mengenal makanan lezat dan sehat ini. Nah
jika Anda belum pernah mencobanya yuk cobain untuk
membuatnya dengan resep berikut. Siapkan terlebih
dahulu bahannya seperti 1/2 gelas Beras, 1 liter Air, 2
batang Serai, 1 buahJagung manis, 1 ikat Kangkung, 1
ikat Bayam, 1 genggam Kemangi, 200 gram Labu
kuning. Bahan sambal: 10 buah Cabai keriting, 6 buah
Cabai rawit, 4 siung Bawang merah, 2 siung Bawang
putih, 1 buah Tomat, 1/2 bungkus Terasi Finna, bakar terlebih dahulu garam gula Bahan
Pelengkap: Ikan asin

CARA MEMBUAT BUBUR MANADO :

Panaskan air hingga mendidih, masukkan beras dan serai. Lalu masak hingga menjadi seperti bubur. Sembari
diaduk sesekali. Perhatikan jumlah airnya, kalau kurang tambahkan air sampai konsistensi seperti bubur.
Tambahkan garam dan gula secukupnya. Cicipi sebelum ditambahkan sayuran lainnya. Saya masaknya sekitar
45 menit untuk dapat tekstur bubur manado seperti masakan ibu saya.

Kalau tidak mau lama menunggu, bisa masak di rice cooker untuk buburnya. Lalu di blender atau tumbuk
halus nasi, tambahkan air lalu masak hingga mendidih.

 Masukkan labu dan jagung manis. Masak hingga matang. Lalu masukkan sayur hijau. Masak jangan
terlalu lama. Biarkan layu dan tercampur rata. Bubur selesai.
 Untuk sambal. Tumis semua bahan hingga sedikit layu. Lalu haluskan dengan cobek. Tambahkan garah
dan gula secukupnya.
  Bubur siap dihidangkan bersama ikan asin dan sambal. Rasanya gurih, pedas dan asin bercampur jadi
satu. Selamat mencoba!

7. Soto Banjar Khas Kalimantan

Makanan Khas Nusantara Dan Cara Membuatnya yang

kedua adalah Soto Banjar dari Kalimantan. Soto memang
banyak macam dan hampir setiap daerah di Indonesia ada
ciri khas Soto sendiri namun kali ini kami akan membagikan
resep membuat Soto Banjar yang tak kalah lezat. Bahan
yang dibutuhkan adalah 1 ekor ayam, potong 4 bagian, 3
liter Air, 15 siung bawang merah, 7 siung bawang putih, 3
butir kemiri, 2 ruas jari jahe, 5 butir kapulaga, 1/2 butir pala,
5 butir cengkeh, 3 lembar daun jeruk purut, 2 batang serai,
3 butir bunga lawang, 1 batang kayu manis, 3 lembar daun
salam.

CARA MEMBUAT SOTO BANJAR KALIMANTAN :

 haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, dan merica, tumis bersama daun salam, daun
jeruk, serai dan lengkuas
 didihkan air, masukkan ayam, bumbu yang telah ditumis dan rempah-rempah. (kapulaga, pala,
cengkeh, dan bunga lawang bisa dibungkus dengan kasa agar memudahkan untuk disisihkan
 tambahkan garam, sedikit gula bila perlu (karena susu kental manis sudah mengandung gula), dan
penyedap sesuai selera.
 masukkan susu kental manis, daun bawang dan seledri juga kentang yang telah dihaluskan, rebus
hingga ayam matang.
 jika ayam telah matang, kecilkan api, angkat dan tiriskan ayam dari kuah. Koreksi rasa kuah soto, dan
angkat rempah-rempah dari kuah agar tidak ikut termakan.
 Goreng ayam hingga keemasan lalu suir-suir lalu tata dalam mangkuk potongan ketupat, sohun, lalu
ayam suwir potongan telur rebus dan seledri, siram kuah soto, taburi bawang goreng, sajikan dengan
sambal, dan jeruk nipis.

8. Pindang Ikan Patin Khas PalembangMakanan Khas Nusantara Dan Cara Membuatnya yang
pertama adalah Pindang Ikan Patin Khas Palembang.
Selain Pempek makanan khas dari Palembang yang
dikenal adalah pindangnya. Anda tahu Pindang?. Ya
Pindang adalah sejenis masakan berkuah yang bahan
utamanya adalah Ikan atau bisa juga daging atau ayam,
namun Pindang lebih dikenal dengan bahan ikan. Nah Ikan
yang paling sering dipindang adalah Ikan Patin. Berikut
adalah bahan dan bumbu-bumbu yang dibutuhkan dalam
membuat pindang ikan patin beserta panduan cara
memasaknya. Bahannya adalah 1 kg ikan patin segar,
bersihkan, potong-potong sesuai selera, lalu 1 sdm air jeruk
nipis, 10 butir bawang merah, iris, 3 siung bawang putih,iris, 3 batang serai, memarkan, 2 buah
cabai merah, iris. 10 cabai rawit utuh, 2 batang daun bawang, iris. 10 cm kunyit, iris, 1 cm jahe,
iris, 1 cm lengkuas, iris, ½ buah nanas, potong serasi, 1 ikat daun kemangi, 10 buah cung
 kediro/tomat ceri atau 5 buah tomat hijau, belah 4, 1 sdt gula pasir, garam secukupnya dan
terakhir 750 ml air.

CARA MEMBUAT PINDANG IKAN PATIN KHAS PALEMBANG :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit lalu cuci kembali.
2. Didihkan air, masukkan semua bumbu kecuali tomat ceri, daun bawang dan kemangi. Sesuaikan
rasanya lalu masukkan ikan, tomat ceri dan daun bawang.
3. Masak hingga mendidih lalu masukkan daun kemangi, rebus hingga kemangi agak layu. Angkat dan
sajikan.

9. Resep Urap-Urap (Khas Surabaya)

Bahan:
 50 gram kenikir
 50 gram daun singkong
 50 gram daun pepaya
 50 gram kacang panjang
 Note: rebus semua bahan diatas sampai matang
 100 gram toge, panaskan dengan air sebentar
 4 lbr daun jeruk
 200 gram parutan kelapa
 Gula dan garam, sesuai selera
 50 gram daun kemangi
 2 sendok makan air asam

Bahan untuk bumbu:

 4 sendok makan irisan gula merah
 2 bh cabe rawit
 1/2 sendok teh garam
 3 siung bawang putih
 2 bh cabe merah
Cara Membuat:
1. Didihkan minyak ke dalam wajan panas.
2. Tumis semua bahan untuk bumbu diatas sampai beraroma.
3. Masukkan parutan kelapa juga daun jeruk, aduk hingga merata dan matang, lalu angkat.
4. Aduk rata semua sayuran dengan kelapa berbumbu.
5. Urap-urap siap disajikan
 Resep Ayam Bakar Kalasan (Khas Jawa)

Bahan:

 1 ekor ayam kampung, dipotong separuh

 3 lb daun salam
 2 batang serai, dimemarkan
 2 cm lengkuas, dimemarkan
 250 cc air kelapa
 500 cc air santan
 Lalapan mentah secukupnya
 50 gr gula merah, sisir
Bahan untuk bumbu:

 7 siung bawang merah

 Garam sesuai selera
 5 siung bawang putih
 5 butir kemiri
 Garam sesuai selera
 1 sdt ketumbar
Bahan untuk sambal:

 1/2 sdt teh gula merah

 6 bh cabe merah
 1/2 sdt terasi
 Garam sesuai selera
 2 bh jeruk limau
Cara Membuat:

1. Didihkan santan, air kelapa serta bumbu halus lainnya ke dalam wajan. Masukkan lengkuas,
daun salam serta serai. Masak semua bahan hingga mendidih, kemudian masukkan ayam serta
gula merah, lalu masak air sampai bumbu dan kuah meresap ke dalamnya.
2. Gunakan jepitan untuk membakar ayam. Bakar sampai berwarna coklat.
3. Kini beralih ke menu sambal. Uleg semua bahan untuk membuat sambal diatas, kemudian
tambahkan dengan perasan air jeruk limau.
4. Ayam bakar kalasan siap disajikan dengan menu lalapan segar.