Tugas

Mata kuliah : Biokimia

Dosen Pembimbing : Nuradi, S.Si., M. Kes

Nama : Dira Maharani

NIM : PO.714203191013

Prodi : D.IV Teknologi Laboratorium Medis

Soal Kasus

1. Salah satu wiayah di Indonesia dengan stunting tertinggi adalah Kabupaten Ogan Komering
Ilir yang tercatat menurut Rikesdas 2013 mencapai 40,5% melebihi angka stunting nasional,
yakni 37%. Menurut kepala desa di Kabupaten tersebut tidak tahu atau awam tentang
pengetahuan gizi untuk anak.

Zat gizi apa yang dibutuhkan agar kasus stunting berkurang ….

A. Protein
B. Lemak
C. Mineral
D. Serat
E. Karbohidrat

2. Seorang anak terbukti terjangkit salah satu penyakit gizi buruk, yaitu kwashiorkor, dimana
terjadi pembengkakan pada sekitar rongga perut. Penyakit ini disebabkan karena kurangnya
protein yang terlarut dalam darah.

Jenis protein yang dimaksud adalah ….

A. Lipoprotein
B. Albumin
C. HIstidin
D. Isoleusin
E. Leusin

3. KEP merupakan salah satu masalah gizi utama di Indonesia. Adapun yang menjadi penyebab
langsung terjadinya KEP adalah konsumsi protein yang kurang dalam jangka waktu yang
lama.

Apa tanda kekurangan protein ….

A. Imunitas berkurang
B. Mudah terkena depresi
C. Mudah marah
D. Selalu merasa lapar
E. Sulit berkonsentrasi
4. Menurut Dr. Campbell, Dr. T. Colin Campbell, seorang dosen biokimia nutrisi di Universitas
Cornell, Amerika Serikat, menyatakan bahwa protein nabati adalah protein berkualitas tinggi.
Dengan mengkomsumsi protein nabati merupakan salah satu langkah yang tepat untuk
menjaga kesehatan.

Resiko penyakit apa yang dapat diturunkan dengan mengkomsumsi protein nabati ….

A. Jantung
B. Anemia
C. Kanker
D. Gagal ginjal
E. Hipertensi

5. Apabila seseorang kekurangan asam amino esensial, dapat menyebabkan kadar serotonin
yang rendah sehingga mengakibatkan depresi, kecemasan, panik, mudah marah, perubahan
suasana hati, ketidakmampuan untuk berkonsentrasi, peningkatan berat badan, agresivitas dan
insomnia.

Ciri-ciri di atas merupakan kurangnya asam amino tipe ….

A. Valin
B. Treonin
C. Lysine
D. Trytophan
E. Leusin

6. Tanda gizi buruk adalah berat badan dan tinggi badan yang kurang dari anak seusianya.
Protein sangat dibutuhkan sekali dalam tumbuh kembang seorang anak. Bila anak gizi buruk
mengalami diare akibatnya dehidrasi dan gangguan elektrolit atau mineral tubuh.

Selain diberikan makanan yang berasal dari protein nabati dan hewani, apa saja makanan
tambahan yang dapat diberikan untuk mengatasi kasus tersebut ….

A. Kandungan minyak, susu dan mineral

B. Daging dan buah
C. Gandum,jagung dan nasi
D. Gula
E. Singkong