KETERSEDIAAN PANGAN SEGAR

BERAGAM, BERGIZI, AMAN

DI ERA COVID 19

Ir. YENITA SYAIFUL, M.Si.

KEPALA DINAS KETAHANAN PANGAN PROVINSI BENGKULU
Disampaikan dalam
WEBINAR “FOOD SAFETY DAN FOOD SECURITY DI ERA COVID 19”POLTEKKES KEMENKES BENGKULU
25 JUNI 2020
 Pangan Merupakan
Undang- Urusan Wajib
• Tentang
Undang Pemerintahan Pemerintah Daerah
No. 23 Daerah Yang Tidak Berkaitan
Tahun Dengan Pelayanan
2014 Dasar
:

Undang-Undang No, 18 Tahun 2012

tentang Pangan :

“Penyelenggaraan Pangan Dilakukan untuk Memenuhi Kebutuhan Dasar Manusia

yang Memberikan Manfaat Secara Adil, Merata dan berkelanjutan berdasarkan
Kedaulatan Pangan, Kemandirian Pangan dan Ketahanan Pangan Nasional”
UU RI no. 18 Tahun 2012 tentang Pangan
PP No. 17 tahun 2015 tentang Pangan dan Gizi

Pemerintah dan Pemda sesuai dengan kewenangannya

untuk membangun, menyusun, dan mengembangkan
Sistem Informasi Pangan dan Gizi Yang Terintegrasi

Membangun kemampuan suatu bangsa untuk menjamin seluruh penduduknya

memperoleh pangan yang cukup, mutu yang layak, aman dan halal; yang
didasarkan pada optimalisasi pemanfaatan dan berbasis pada keragaman
sumberdaya dan budaya lokal
UU NO 18 TAHUN 2012
 MEWUJUDKAN PENGANEKARAGAMAN
KONSUMSI PANGAN UNTUK MEMENUHI
- PEMERINTAH KEBUTUHAN GIZI MASYARAKAT SESUAI HIDUP SEHAT, AKTIF
- PEMDA POTENSI DAN KEARIFAN LOKAL DAN PRODUKTIF

 BERKEWAJIBAN UNTUK MENJAMIN

KEAMANAN PANGAN MASYARAKAT

PP NO 17 TAHUN 2015
OPTIMALISASI
PEKARANGAN
PEMANFAATAN
PANGAN LESTARI
LAHAN

KEAMANAN DAN MUTU PANGAN SEGAR ASAL TUMBUHAN

PERMENTAN NO 53 TAHUN 2018 • PENGAWASAN KEAMANAN DAN MUTU PANGAN SEGAR

ASAL TUMBUHAN MELALUI PENDATAAN, PENDAFTARAN
DAN SERTIFIKASI
SUMBER DAYA DAN PILAR KETAHANAN PANGAN
LINGKUNGAN STRATEGIS STATUS PANGAN
KETERSEDIAAN PANGAN DAN GIZI
• Ekonomi Makro
• Produksi Pangan
• Pertumbuhan
domestik
Penduduk
• Stok/cadangan Pangan
• Situasi Politik
• Ekspor-impor
• Pendidikan
• Perdagangan KETERJANGKAUAN PANGAN
Internasional dan • Distribusi
• Stabilisasi STATUS PANGAN
Domestik
DAN GIZI SDM YANG
• Kebijakan dan pasokan dan
harga RUMAH TANGGA SEHAT, AKTIF
Peraturan
• Sistem Logistik DAN NASIONAL DAN
• Sumber Daya Alam
PRODUKTIF
• Teknologi • Daya beli masy.
• Kondisi Iklim dan • Akses thd pasar
Agroekologi dan informasi
• Infrastruktur
• Kelembagaan Sosial PEMANFAATAN PANGAN
• Perbaikan Pola Konsumsi
Budaya
• Penganekaragaman konsumsi
• Pencemaran
• Perbaikan Gizi
Lingkungan
• Keamanan dan Mutu Pangan
• Improved lifestyle
 PENGUKURAN NERACA BAHAN
MAKANAN

NERACA PANGAN
STRATEGIS
KETERSEDIAAN PANGAN
• Produksi Pangan MENENTUKAN DAERAH TAHAN
domestic PANGAN DAN RENTAN RAWAN
• Stok/cadangan Pangan PANGAN (FSVA) : 9 INDIKATOR
• Ekspor-impor PRIORITAS 1-3 : RENTAN
PRIORITAS 4-6 : TAHAN

SISTIM KEWASPADAAN
PANGAN DAN GIZI (SKPG) :
AMAN,WASPADA,RAWAN
 Jumlah Pangan yang Tersedia menurut Kelompok Pangan berdasarkan NBM
Tahun 2015 - 2019 (Ketersediaan Energi)

Ketersediaan Energi (KKal/Kap/Hari) Ketersediaan

Kelompok Pangan AKG yang
2015 2016 2017 2018 2019 Dianjurkan

Padi-padian 2.680 2.430 2.727 2.988 1.456

Makanan
Berpati/Umbi-umbian 184 165 131 182 113
Gula 27 30 148 97 96

Buah/Biji Berminyak 314 184 66 20 60

Buah-buahan 32 33 38 41 35
Sayur-sayuran 156 135 123 123 111
Daging 17 24 22 40 43
Telur 21 21 23 30 27
Susu 7 7 7 4 5
Ikan 41 504 127 103 207
Minyak/Lemak 129 304 380 312 310
Jumlah 3.608 3.837 3.792 3.943 2.463 2.400
Standar Nasional (WNPG X th 2012)
 Laporan Perkembangan Ketersediaan dan Harga 11 Komoditas Strategis
(PROVINSI BENGKULU, KAMIS tanggal, 18 JUNI 2020)
Tabel 1.
Ketersediaan Kebutuhan Neraca *) Harga Pasar (Rp./Kg)
No Jenis Komoditas
(ton) (ton) (ton) Minggu lalu Minggu ini
1 Beras 9.351,00 4.120,49 5.230,51 10.239 10.231
2 Jagung 2.274,09 71,34 2.202,75 5.500 5.513
3 Daging Sapi 12,86 11,64 1,22 125.250 125.089
4 Daging Ayam 321,40 209,67 111,73 42.978 44.915
5 Telur Ayam 268,23 257,71 10,52 21.774 21.827
6 Minyak Goreng 452,12 394,58 57,54 12.489 12.213
7 Gula Pasir 428,16 302,85 125,31 16.756 16.087
8 Cabe Rawit 85,34 61,16 24,18 25.150 24.143
9 Cabe Keriting 266,56 211,12 55,44 18.756 19.460
10 Bawang Merah 85,45 109,20 (23,75) 56.222 53.603
11 Bawang Putih 74,32 75,71 (1,39) 26.556 22.238
Keterangan : *) dihitung dari ketersediaan dikurangi kebutuhan
WILAYAH RENTAN DAN TAHAN PANGAN PROVINSI BENGKULU
TAHUN 2018 (FSVA)
 SITUASI PANGAN DAN GIZI
Lanjutan
PROV.BENGKULU TH.2019

BULAN
LOKASI JULI AGST SEPT OKT NOV DES
Bengkulu Selatan
Rejang Lebong
Bengkulu Utara K
O
Kaur M
Seluma P
O
Mukomuko S
Lebong I
T
Kepahiang

Bengkulu Tengah
Kota Bengkulu
ERA Ketahanan Pangan Terwujud Bila Dua
COVID 19
Kondisi Terpenuhi:

Pada tatanan makro:

Setiap saat tersedia pangan yang cukup (jumlah,
mutu, keamanan, keragaman), merata dan
terjangkau;

Pada tatanan mikro:

setiap rumah tangga, setiap saat, mampu
mengakses pangan yang cukup untuk menjalani
hidup sehat dan produktif.

11
ERA COVID 19 KETERSEDIAAN PANGAN
• Poduksi Domestik

PEMANFAATAN PEKARANGAN LAHAN PELAKU USAHA TANI

Kawasan rumah Pangan segar bersertifikasi:

pangan lestari (KRPL)/ • Prima 2
pekarangan pangan • Prima 3
lestari (P2L) • Register PSAT

PANGAN BERGIZI,
AMAN
 ERA COVID 19
PEKARANGAN PANGAN
LESTARI

- TUJUAN
1. MENINGKATNYA KETERSEDIAAN, AKSESBILITAS,
KEGIATAN
DAN PEMANFAATAN PANGAN UTK RT SESUAI DG
- SASARAN
KEBUTUHAN PANGAN YG B2SA
KEGIATAN
2. MENINGKATNYA PENDAPATAN RT MELALUI
- INDIKATOR
PENYEDIAAN PANGAN YG BERORIENTASI PASAR
MANFAAT

TAHAP PENUMBUHAN TAHAP PENGEMBANGAN

(RP. 60.000.000. 30 ORG 1. KEBUN BIBIT
INDIKATOR (RP. 15.000.000,- )
2. DEMPLOT
KEBERHASILAN 3. PERTANAMAN
TUMBUH KEG P2L 4. PASCA PANEN PENGEMBANGAN KEG P2L DI 46 KWT
INDIKATOR OUTPUT DI 28 POK DAN
TERMANFAATKAN PEMASARAN TERMANFAATKANNYA LAHAN PEKARANGAN
INDIKATOR OUTCOME NYA LAHAN DAN MENINGKATNYA FUNGSI SERTA
PEKARANGAN PD KAPASITAS LAHAN DI 46 KWT
28 POK
 PENERIMA MANFAAT TAHAP
SASARAN LOKASI PENUMBUHAN ( 28 KELOMPOK @ 30
ORANG )

28 KELOMPOK PADA DESA/KEL DI MEMILIKI

KAB : LEGALITAS SAH
- DAERAH PRIORITAS STUNTING DARI PIHAK YG
(BAPPENAS) KELOMPOK MASYARAKAT : BERWENANG
- PENANGANAN PRIORITAS
DAERAH RENTAN RAWAN
KELOMPOK WANITA TANI DAN MEMILIKI
PANGAN
KRITERIA SESUAI
- PEMANTAPAN DAERAH TAHAN DENGAN
PANGAN PERSYARATAN
SERTA
TERDAFTAR
DALAM SISTEM
INFORMASI
PENYULUH
PERTANIAN
(SIMLUHTAN)
LOKASI KELOMPOK P2L PROV. BENGKULU TAHUN 2020
 Situasi Konsumsi Pangan Penduduk Provinsi Bengkulu
Tahun 2016 sampai 2018

Th. 2016 Th. 2017 Th. 2018 Th. 2019

No Kelompok Pangan Ideal
(Gr/ hari) (Gr/ hari) (Gr/ hari) (Gr/hari)

1 Padi-padian 334,9 315,5 326,6 316,8 275

2 Umbi-umbian 31,1 41,6 38,1 37,5 100

3 Pangan hewani 95,6 118,7 110,7 108,8 150

4 Minyak dan Lemak 27,3 32,5 30,1 29,6 20

5 Buah/ Biji berlemak 13,5 14,5 10,8 9,9 10

6 Kacang-kacangan 13,9 16,9 17,2 15,7 35

7 Gula 24,1 26 22,7 20,1 30

8 Sayur dan Buah 203,9 196,3 267,7 236,6 250

Skor PPH 80,5 82,7 85,6 82,6 100

Sumber : Data diolah DTP Prov. BKL

ERA COVID 19
PEKARANGAN PANGAN LESTARI
1. KEBUN BIBIT MEMENUHI BUTUHAN PANGAN DAN GIZI SEHARI-HARI BAGI KELUARGA
2. DEMPLOT SUMBER PANGAN DARI PEKARANGAN HARUS BERANEKA RAGAM :
3. PERTANAMAN • SUMBER KARBOHIDRAT : TANAMAN UMBI-UMBIAN,JAGUNG, GANYONG, JELAI,SEKOI
4. PASCA PANEN • SUMBER PROTEIN : TANAMAN KACANG-KACANGAN , TERNAK UNGGAS/ IKAN,
DAN • SUMBER VITAMIN DAN MINERAL : TANAMAN SAYURAN DAN BUAH-BUAHAN
PEMASARAN

KEUNTUNGAN PEMANFAATAN LAHAN PEKARANGAN

 MEMBERIKAN SUMBANGAN PANGAN BERGIZI DAN AMAN UNTUK DIKONSUMSI BAGI KELUARGA ,
 MENGHEMAT PENGELUARAN KELUARGA DALAM MEMENUHI KEBUTUHAN PANGAN DAN GIZI SEHARI-
HARI
 MEWUJUDKAN DIVERSIFIKASI KONSUMSI PANGAN PADA RUMAH TANGGA
 BAGI LINGKUNGAN KAWASAN, KEGIATAN INI DAPAT MEMBUAT SUASANA ASRI DAN LINGKUNGAN LEBIH
NYAMAN
 MENINGKATKAN PENDAPATAN KELUARGA
 PANGAN YANG BEBAS DARI CEMARAN BIOLOGIS, KIMIA, DAN BENDA LAIN YANG DAPAT
MENGGANGGU, MERUGIKAN, DAN MEMBAHAYAKAN KESEHATAN MANUSIA SERTA
PANGAN TIDAK BERTENTANGAN DENGAN AGAMA, KEYAKINAN, DAN BUDAYA MASYARAKAT
SEHINGGA AMAN UNTUK DIKONSUMSI.
AMAN

PENGAWASAN PANGAN SEGAR OLEH

Pangan segar bersertifikasi OTORITAS KOMPETEN KEAMANAN
• PRIMA :
PANGAN PUSAT DAN DAERAH (OKKPD)
 PRIMA 1 : Keamanan ,mutu pangan
DINAS KETAHANAN PANGAN PROVINSI
dan social dan lingkungan
 PRIMA 2 : Keamanan dan mutu pangan
 PRIMA 3 : Keamanan Pangan (OKKPD)
(Residu Pestisida)
• PSAT : BERAS (Registrasi) : Pestisida,Logam berat

 Cara budidaya yang baik (Good Agriculture Practices/GAP)

 Cara Penanganan pasca panen yang baik (Good Handling Pratices /GHP)
 Cara Pengolahan yang baik (Good Manufacturing Practices/GMP)
 Cara Distribusi yang baik (Good Distributing Practices/GDP
 Cara Ritel yang baik (Good Retailing Practices / GRP )
ERA COVID 19

PANGAN KONSUMSI PANGAN

KETERSEDIAAN SESUAI KECUKUPAN
PANGAN BERGIZI
,BERAGAM GIZI YANG
KELUARGA DIANJURKAN
DAN AMAN

PANGAN BERAGAM
BERGIZI, SEIMBANG
DAN AMAN
PEMANFAATAN
PEKARANGAN

SDM YANG SEHAT,

AKTIF ,
PRODUKTIF