Identifikasi Dan Karakterisasi Morfologis Tanaman Kopi (Coffea SP) Di Kabupaten Karo

Universitas Sumatera Utara
Repositori Institusi USU http://repositori.usu.ac.id

Departemen Agroekoteknologi Skripsi Sarjana
2020
Identifikasi dan Karakterisasi Morfologis

Tanaman Kopi (Coffea sp) di Kabupaten Karo
Vionita, Silvy
http://repositori.usu.ac.id/handle/123456789/28023
Downloaded from Repositori Institusi USU, Univsersitas Sumatera Utara
IDENTIFIKASI DAN KARAKTERISASI MORFOLOGIS TANAMAN
KOPI (Coffea sp) DI KABUPATEN KARO
SKRIPSI
OLEH :
SILVY VIONITA
150301044
AET- PEMULIAAN TANAMAN
PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2020

IDENTIFIKASI DAN KARAKTERISASI MORFOLOGIS TANAMAN
KOPI (Coffea sp) DI KABUPATEN KARO
SKRIPSI
OLEH :
SILVY VIONITA
150301044
AET- PEMULIAAN TANAMAN
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat untuk dapat Memperoleh Gelar Sarjana
di Program Studi Agroteknologi Fakultas Pertanian
PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2020

ABSTRAK
SILVY VIONITA, 2020. Identifikasi dan Karakterisasi Morfologis Tanaman
Kopi (Coffea sp.) di Kabupaten Karo dibimbing oleh : Dr. Ir. Emmy Harso
Kardhinata, M.Sc dan Ir. Revandy I.M. Damanik M.Si., M.Sc., Ph.D. Kopi
merupakan salah satu komoditas perkebunan yang memiliki nilai ekonomis yang
cukup tinggi diantara tanaman perkebunan lainnya dan berperan penting sebagai
sumber devisa negara. Kabupaten Karo merupakan salah satu sentra penghasil
kopi di Sumatera Utara. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi dan
mengetahui karakter morfologis tanaman kopi di Kabupaten Karo. Penelitian ini
merupakan penelitian eksplorasi yang dilakukan secara survey dan pengambilan
sampel dilakukan menggunakan metode accidental sampling. Pengamatan
karakter morfologis kopi berdasarkan panduan descriptor IPGRI (International
Plant Genetic Resources Institute). Hasil penelitian identifikasi karakter
morfologis kopi di Kabupaten Karo menunjukan bahwa 27 aksesi kopi yang
ditemukan disetiap lokasi memiliki jarak kemiripan yang relative dekat dengan
nilai kekerabatan terjauh sebesar 8.813 yang terdapat pada aksesi K26 dan K8.
Kata kunci : Identifikasi, kopi
i
ABSTRACK
SILVY VIONITA, 2020. Morphology Identification and Characterization of
Coffee Plants (Coffea SP.) In Karo guided by: Dr. Ir. Emmy Harso Kardhinata,
M.Sc and Ir. Revandy IM Damanik M.Sc., Ph.D.Coffee is one of the plantation
commodities that has a high economic value among other plantation crops and
plays an important role as a source of foreign exchange for the country. Karo is
one of the coffee producing center in North Sumatra.This research aims to identify
and know the morphology characteristics of coffee plants in Karo. This research
is an exploratory research conducted by survey and sampling is done using
accidental sampling method. Observation of coffee morphology characters based
on the IPGRI description guide (International Plant Genetic Resources
Institute).The results of the study identified the morphology characteristics of
coffee in Karo District showed that 27 accessions of coffee found in each location
had a relatively close similarity distance with the farthest kinship value of 8,813
found in the K26 and K8 accessions.
Keywords: Identification, coffee
ii

RIWAYAT HIDUP
Penulis lahir di Kabanjahe pada tanggal 17 Mei 1997 anak pertama dari
tiga bersaudara dari ayahanda Misman Surbakti dan ibunda Deriati.
Tahun 2015 penulis lulus dari SMA Swasta Galih Agung dan pada tahun
2015 masuk ke Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara melalui jalur
Seleksi Nasional Masuk Perguruan Tinggi Negeri (SNMPTN). Penulis memilih
minat Pemuliaan Tanaman, Program Studi Agroteknologi.
Selama mengikuti perkuliahan, penulis menjadi asisten Laboratorium
Dasar Pemuliaan Tanaman 2018-2019. Penulis melaksanakan praktek kerja
lapangan (PKL) di PTPN IV Gunung Bayu Kabupaten Simalungun pada tahun
2018 dan Kuliah Kerja Nyata Bersama BKS PTN Barat di Kelurahan Haranggaol,
Kabupaten Simalungun Sumatera Utara pada tahun 2019.
iii

KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas
berkat dan rahmat-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul
“Identifikasi dan Karakterisasi Morfologis Tanaman Kopi (Coffea Sp.) di
Kabupaten Karo”.
Pada Kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada kedua
orang tua yang selalu memberikan semangat, doa dan dukungan baik secara
jasmani maupun finansial. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada
Bapak Dr. Ir. Emmy Harso Kardhinata M.Sc., selaku ketua komisi pembimbing
dan Bapak Ir. Revandy I.M. Damanik M.Si., M.Sc., Ph.D selaku anggota komisi
pembimbing yang membantu dalam menyelesaikan skripsi ini, serta
Dr. Ir. Sarifuddin, MP. selaku ketua Program Studi Agroteknologi Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh
karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun guna
menyempurnakan skripsi ini. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih.
Medan, Juli 2020
Penulis
iv

DAFTAR ISI
ABSTRAK ............................................................................................................. i
ABSTRACT ............................................................................................................ ii
RIWAYAT HIDUP ............................................................................................... iii
KATA PENGANTAR ........................................................................................... iv
DAFTAR ISI .......................................................................................................... v
DAFTAR TABEL.................................................................................................. vii
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. ix
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... xi
PENDAHULUAN
Latar Belakang ............................................................................................ 1
Tujuan Penelitian ........................................................................................ 3
Kegunaan Penulisan .................................................................................... 3
TINJAUAN PUSTAKA
Botani Tanaman ......................................................................................... 4
Syarat Tumbuh ........................................................................................... 6
Iklim .................................................................................................. 6
Tanah ................................................................................................. 7
Penyebaran dan Jenis-Jenis Kopi di Indonesia.................................. 8
Karakterisasi Morfologi ................................................................... 10
BAHAN DAN METODE

Bahan dan Tempat Penelitian .................................................................... 11
Kondisi Umum Lokasi Penelitian ............................................................. 11
Bahan dan Alat .......................................................................................... 11
Metode Penelitian...................................................................................... 12
PELAKSANAAN PENELITIAN
Penentuan Lokasi Penelitian ................................................................................. 14
Metode Pengambilan Sampel .................................................................... 14
Wawancara Langsung ............................................................................... 15
Pengamatan Parameter .............................................................................. 15
Morfologi Batang ............................................................................. 15
Penampilan Menyeluruh ................................................... 15
Tinggi Tanaman ................................................................ 15
Perwatakan Tanaman ........................................................ 15
Perkembangan Vegetatif ................................................... 15
Bentuk Stipule .................................................................... 16

Morfologi Daun .................................................................................... 17
Bentuk Daun ..................................................................... 17
Bentuk Ujung Daun ........................................................... 17
Panjang Daun .................................................................... 17
Lebar Daun ........................................................................ 17
Panjang Petiol Daun .......................................................... 17
Warna Petiol Daun ............................................................ 17
Warna Daun Pucuk Muda ................................................. 18
Warna Daun Dewasa ......................................................... 18
Pola Venation .................................................................... 18
Warna Lilitan Tunas .......................................................... 18
Ketebalan Lilitan Tunas .................................................... 18
Morfologi Bunga .............................................................................. 18
Posisi Pembungaan ............................................................ 18
Pembuangan Batang Tua................................................... 18
Jumlah Bunga Axil-1 ......................................................... 18
Jumlah Bunga Fascicle-1 ................................................... 18
Morfologi Buah ................................................................................ 19
Warna Buah ....................................................................... 19
Bentuk Buah ...................................................................... 19
Bentuk Piringan Buah ....................................................... 19
Tekstur Endocarp .............................................................. 19
Panjang Buah .................................................................... 19
Lebar Buah ........................................................................ 19
Ketebalan Buah ................................................................. 20
Ketebalan Pulp .................................................................. 20
Morfologi Biji .................................................................................. 20
Panjang Biji ....................................................................... 20
Lebar Biji .......................................................................... 20
Ketebalan Biji.................................................................... 20
Warna Biji ......................................................................... 20
Bentuk Biji ........................................................................ 20
Berat Basah 100 biji .......................................................... 20
Berat Kering 100 biji ........................................................ 20
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
vi

DAFTAR TABEL
No. Halaman
1. Analisis data umum lokasi penelitian dan kondisi tanaman ............................ 23
2. Karakter Morfologis Tanaman Kopi Genotipe (K1) ....................................... 25
8. Karakter MorfologisTanaman Kopi Genotipe (K7) ........................................ 37
11. Karakter Morfologis Tanaman Kopi Genotipe (K10) ..................................... 43
vii

29. Hubungan kekerabatan 27 aksesi kopi di Kabupaten Karo dilihat dari

Dissimilarity matrix ........................................................................................ 79
viii
DAFTAR GAMBAR
No. Halaman
ix
29. Dendogram hubungan kekerabatan kopi di Kabupaten Karo

Sumatera Utara ................................................................................................ 81
x
DAFTAR LAMPIRAN
No. Halaman
1. Analisis Data Umum Kuesioner Petani Kopi ............................................ 94
2. Average Linkage (Between Groups) .......................................................... 95
3. Cluster Member.......................................................................................... 96
4. Data Produksi Tanaman Kopi 2015- 2017 ................................................. 97
5. Data Produktivitas Tanaman Kopi 2015- 2017 .......................................... 98
xi

1
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Kopi merupakan komoditas tropis utama yang diperdagangkan di seluruh
dunia dengan kontribusi setengah dari total ekspor komoditas tropis dan juga kopi
merupakan salah satu komoditas perkebunan lainnya yang memiliki nilai
ekonomis yang cukup tinggi diantara tanaman perkebunan lainnya dan berperan
penting sebagai sumber devisa negara. Popularitas dan daya tarik dunia terhadap
kopi, utamanya dikarenakan rasanya yang unik serta didukung oleh faktor
sejarah, tradisi, sosial dan kepentingan ekonomi (Ayelign, 2013).
Menurut data yang dimuat oleh AEKI (2015) Volume ekspor kopi
Indonesia rata-rata berkisar 350 ribu ton per tahun meliputi kopi robusta (85%)
dan arabika (15%). Terdapat lebih dari 50 negara tujuan ekspor kopi Indonesia
dengan USA, Jepang, Jerman, Italia, dan Inggris menjadi tujuan utama. Pelabuhan
Panjang (Lampung) merupakan pintu gerbang ekspor kopi robusta Indonesia,
pelabuhan Belawan (Sumatera Utara) merupakan pintu gerbang kopi arabika
Sumatera, sedangkan pelabuhan Tanjung Perak (Jawa Timur) merupakan pintu
gerbang kopi arabika dan robusta yang dihasilkan dari jawa Timur dan wilayah
Indonesia bagian timur.
Data yang diperoleh dari Dinas Perkebunan Sumatera Utara, luas lahan
perkebunan kopi arabika lebih besar dari pada robusta karena produktivitasnya
yang lebih tinggi. Untuk kopi arabika luasnya mencapai lebih kurang 59.144,67
hektar, sementara kopi robusta hanya 20.976,39 hektar. Sebagian besar produksi
kopi di Sumatera Utara dihasilkan oleh perkebunan rakyat. Produksi kopi arabika

2
mencapai 48.354,26 ton per tahun, sedangkan kopi robusta 8.393,18 ton per tahun
(Hia et al., 2012).
Penghasil utama kopi arabika di Sumatera Utara, adalah Kabupaten Dairi,
Tapanuli Utara, Simalungun, Karo dan Humbang Hasundutan. Kopi Arabika
merupakan komoditas unggulan di Sumatera Utara (Saragih, 2012). Kopi Arabika
Sumatera Utara telah lama dikenal dan memiliki reputasi global dengan nama
Mandheling Coffee (MC) dan Lintong Coffee (LC).
Keunggulan dari suatu jenis kopi dapat dilihat dari tingginya produksi, cita
rasa dan aroma kopi yang dihasilkan. Faktor yang mempengaruhi keunggulan
kualitas dan kuantitas dari tanaman kopi tergantung ketinggian tempat tumbuh,
iklim, jenis kopi yang ditanam, teknik budidaya yang dilakukan, pengolahan hasil,
dan pasca panen. kopi jenis Arabika cocok untuk ditanam di daerah dataran tinggi,
sedangkan kopi jenis Robusta cocok ditanam di daerah dataran rendah
(Aulia, 2017).
Kabupaten Karo merupakan salah satu sentra penghasil kopi di Sumatera
Utara. Menurut Badan Pusat Statistik (2018), luas areal Kabupaten Karo tahun
2015 seluas 7.595 ha dengan total produksi sebesar 5 785,86 ton, pada tahun
2016 seluas 7.741 ha dengan total produksi sebesar 7 485,85 ton, tahun 2017
seluas 8.378 ha dengan total produksi sebesar 8.777,02 ton. Kabupaten Karo
terdiri dari 17 kecamatan, dimana Kecamatan Merek, Naman Teran dan Simpang
Empat memiliki nilai produksi dan luas areal kopi yang cukup tinggi. Pada tahun
2017 Kecamatan Merek dengan luas areal 966 ha memiliki total produksi sebesar
1101 ton, Kecamatan Naman Teran dengan luas areal 427 ha memiliki total

3
produksi sebesar 207 ton, dan Kecamatan Simpang Empat dengan luas areal 1.021
ha memiliki total produksi sebesar 355 ton.
Di dunia perdagangan dikenal beberapa golongan kopi, akan tetapi yang
paling disering di bididayakan adalah kopi arabika, robusta,dan liberika. Sejak
tahun 1990 kopi robusta telah tersebar luas keseluruh daerah tropis. Indonesia
menghasilkan tiga jenis kopi berturut turut berdasarkan volume produksinya yaitu
Robusta, Arabika, dan Liberika (Sulistyaningsih, 2017).
.Menurut Sianipar (2017) Hasil identifikasi terhadap kopi Liberika di
kecamatan Betara dari 47 sampel kopi Liberika yang diamati memperlihatkan
adanya keragaman diantara individu-individu tanaman kopi. Identifikasi karakter
kuantitatif bertujuan untuk mendapatkan informasi mengenai penciri dari suatu
individu sehingga dapat digunakan untuk membedakan antara satu individu
dengan individu yang lainnya. Pada penelitian ini identifikasi terhadap buah dan
biji. Morfologi buah yang diamati pada penelitian ini meliputi bentuk buah, warna
buah, panjang buah, lebar buah, ketebalan kulit buah, jumlah buah per dompolan,
dan pada biji meliputi bentuk biji, warna biji, panjang biji, lebar biji, ketebalan
biji, dan bobot 100 biji.
Mengenal morfologi tanaman kopi merupakan hal yang penting dalam
usaha budidaya tanaman kopi. Mengenal morfologi tanaman sangat bermanfaat
untuk kegiatan budidaya tanaman yang akan dilaksanakan, dengan mengenal
morfologi tanaman maka teknik budidaya yang akan digunakan dalam budidaya
tersebut dapat disesuaikan dengan kebutuhan tanaman. Secara umum morfologi
tanaman kopi terdiri dari daun, batang, akar, bunga, buah dan biji. Tanaman kopi
dimanfaatkan bijinya untuk dikonsumsi oleh masyarakat dan hasil olahan dari biji

4
sangat digemari oleh hampir seluruh masyarakat, baik di Indonesia maupun dunia
(Sari, 2017).
Berdasarkan latar belakang diatas penulis tertarik untuk melakukan
identifikasi karakter morfologi tanaman kopi yang tumbuh di Kabupaten Karo
guna mengetahui perbedaan morfologi dan produksi pada tanaman kopi baik dari
segi kualitas maupun kuantitas.
Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi dan mengetahui karakter
morfologis tanaman kopi di Kabupaten Karo.
Kegunaan Penulisan
Sebagai salah satu syarat untuk dapat memperoleh gelar sarjana di
Program Studi Agroteknologi Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara,
Medan dan sebagai bahan informasi bagi pihak yang membutuhkan

5
TINJAUAN PUSTAKA
Botani Tanaman
Tanaman kopi termasuk dalam family Rubiaceae dan terdiri dari banyak
jenis antara lain Coffea Arabica, Coffea Robusta, dan Coffea Liberica. Kopi
banyak diyakini berasal dari sebuah kerajaan kuno Ethiopia dan disana tanaman
kopi tumbuh di dataran tinggi. Adapun klasifikasi tanaman kopi (Coffea sp.)
menurut Rahardjo (2012) adalah Kingdom : Plantae ; Divisi : Spermatophyta ;
Sub Divisi : Angiospermae; Kelas : Dikotil; Ordo : Rubiales; Famili :
Rubiaceae; Genus : Coffea; Spesies : Coffea arabica L. (Kopi Arabika)
Coffea canephora (Kopi Robusta)., Coffea liberika (Kopi Liberika).
Tanaman kopi berakar tunggang, lurus kebawah, pendek dan kuat. Panjang
akar tunggang ini kurang lebih 45-50 cm, yang pada dasarnya terdapat 4-8 akar
samping yang menurun ke bawah sepanjang 23 cm. Selain itu banyak pula akar
cabang samping yang panjang 1-2 m horizontal, sedalam ±30 cm, dan bercabang
merata, masuk ke dalam tanah lebih dalam lagi (Juanda, 2002).
Batang tanaman kopi memiliki dua tipe percabangan yaitu cabang yang
tumbuh tegak (orthotrop) dan cabang yang tumbuh yang mendatar (plagiatrop).
Cabang plagiatrop berfungsi sebagai penghasil bunga, sedangkan cabang
orthotrop tumbuhnya pesat dengan ruas yang relative panjang sehingga banyak
digunakan sebagai sumber stek (Van Steenis et al., 2008).
Daun kopi memiliki bentuk bulat telur, bergaris ke samping,
bergelombang, hijau pekat, kekar, dan meruncing di bagian ujungnya. Daun
tumbuh dan tersusun secara berdampingan d ketiak batang, cabang dan ranting.
Sepasang daun terletak dibidang yang sama di cabang dan ranting yang tumbuh

6
mendatar. Kopi Arabika memiliki daun yang lebih kecil dan tipis apabila
dibandingkan dengan spesies kopi Robusta yang memiliki daun lebih lebar dan
tebal. Warna daun kopi Arabika hijau gelap, sedangkan kopi Robusta hijau terang
(Panggabean, 2011).
Bunga kopi tersusun dalam kelompok, masing-masing terdiri dari 4–6
kuntum bunga. Pada setiap ketiak daun dapat menghasilkan 2–3 kelompok bunga
sehingga setiap ketiak daun dapat menghasilkan 8–18 kuntum bunga atau setiap
buku menghasilkan 16–36 kuntum bunga. Bunga kopi berukuran kecil, mahkota
berwarna putih dan berbau harum. Kelopak bunga berwarna hijau, pangkalnya
menutupi bakal buah yang mengandung dua bakal biji. Benang sari terdiri dari 5–
7 tangkai berukuran pendek. Bunga kopi biasanya akan mekar pada awal musim
kemarau. Bunga berkembang menjadi buah dan siap dipetik pada akhir musim
kemarau (Najiyati dan Danarti 2007).
Buah kopi mentah berwarna hijau muda. Setelah itu, berubah menjadi
hijau tua, lalu kuning. Buah kopi matang (ripe) berwarna merah atau merah tua.
Ukuran panjang buah kopi jenis arabika sekitar 12-18 mm. Sementara itu, kopi
jenis robusta 8-16 mm. Daging buah kopi yang sudah matang penuh mengandung
lendir dan senyawa gula yang rasanya manis. Kulit tanduk buah kopi memiliki
tekstur agak keras dan membungkus sepasang biji kopi. Kulit tanduk merupakan
kulit yang menyelimuti masing-masing biji kopi. Buah pada kopi termasuk buah
sejati tunggal yaitu buah sejati yang terjadi dari satu bunga dengan satu bakal
buah saja. Buah ini berisi satu biji dalam satu ruang. Sedangkan dalam satu buah
terdapat dua ruang, sehingga juga terdapat dua biji. Buah kopi memiliki buah
sejati tunggal yang berdaging (carnosus), yaitu dinding buahnya menjadi tebal

7
berdaging (Anggari, 2018).
Pada umumnya kopi mengandung dua butir biji, biji-biji tersebut
mempunyai bidang yang datar (perut) dan bidang yang cembung (punggung).
Kopi merupakan tumbuhan tertutup (Angiospermae). Sebagaimana tumbuhan
berbiji tertutup lainnya, biji kopi juga terdiri dari dua lapisan. Lapisan pertama
disebut dengan kulit luar (testa), yaitu lapisan yang mempunyai sifat keras seperti
kayu. Sedangkan lapisan kedua disebut dengan kulit dalam (Panggabean, 2011).
Syarat Tumbuh
Iklim
Menurut Subandi (2011) Tanaman kopi dapat tumbuh baik pada daerah
yang terletak antara 20o Lintang Utara dan 20o Lintang Selatan. Untuk daerah di
Indonesia sendiri karena mengingat letak geografisnya diantara 5o Lintang Utara
sampai 10o Lintang Selatan maka sebenarnya menjadi daerah yang sangat
potensial bila ditanami tanaman kopi.
Ketinggian tempat untuk kopi Robusta, Arabika, dan Liberika bervariasi,
masing-masing 100–600 m dpl, 1.000–2.000 m dpl, dan 0–900 m dpl. Kondisi
tersebut menyebabkan suhu udara untuk ketiga jenis kopi berbeda satu sama
lainnya, yaitu masing-masing 21–24º C, 15–25ºC, dan 21–30ºC. Curah hujan yang
dibutuhkan kopi Robusta dan Arabika hamper sama, yaitu 1.250–2.500 mm/tahun,
sedangkan untuk kopi Liberika nilainya lebih tinggi, yaitu 1.250–3.500 mm/tahun.
Bulan kering (curah hujan kurang dari 60 mm/bulan) yang dibutuhkan untuk kopi
Robusta dan Liberika sama, yaitu sekitar 3 bulan/tahun, sedangkan untuk kopi
Arabika 1–3 bulan/tahun (Ferry et al., 2015).

8
Tanaman kopi biasanya tidak menyukai sinar matahari langsung dalam
jumlah banyak, tetapi menghendaki sinar matahari yang teratur. Sengatan sinar
matahari langsung dalam jumlah banyak akan meningkatkan penguapan dari tanah
maupun daun, yang pada gilirannya dapat mengganggu keseimbangan proses
fotosintesa terutama pada musim kemarau. Selain itu juga berpengaruh terhadap
proses pembentukan kuncup bunga. Adanya sinar matahari yang cukup banyak
akan merangsang terbentuknya kuncup bunga. Itulah sebabnya apabila sepanjang
tahun tanaman kopi mendapatkan sengatan sinar matahari langsung secara terus
menerus maka tanaman akan membentuk bunga sepanjang tahun pula. Akibatnya
pembungaan menjadi tidak teratur dan tanaman menghasilkan bunga melebihi
(Soetriono et al., 2017).
Tanah
Secara umum lahan (tanah) untuk tanaman kopi Robusta, Arabika,
maupun Liberika mempunyai karakteristik/sifat hampir sama, yaitu kemiringan
tanah kurang dari 30%, kedalaman tanah efektif lebih dari 100 cm, tekstur tanah
berlempung (loamy) dengan struktur tanah lapisan atas remah, kadar bahan
organik di atas 3,5% (Ferry et al., 2015).
Secara umum tanaman kopi menghendaki tanah yang gembur, subur, dan
kaya bahan organik. Untuk itu tanah disekitar tanaman harus sering ditambah
dengan pupuk organik agar sistem perakarannya tetap tumbuh baik dan dapat
mengambil unsur hara sebagaimana mestinya. Selain itu, kopi juga menghendaki
tanah yang agak masam, yaitu antara pH 4,5-6,5 untuk kopi robusta dan pH 5-6,5
untuk kopi arabika. Kurang dari angka tersebut kopi juga masih bisa tumbuh,
tetapi kurang bisa menyerap beberapa unsur hara sehingga kadang-kadang perlu

9
diberi kapur. Sebaliknya tanaman kopi tidak menghendaki tanah yang agak basa
(pH lebih dari 6,5) oleh karena itu pemberian kapur tidak boleh berlebihan
(Soetriono et al., 2017).
Sifat fisik tanah yang baik bagi kopi adalah tanah dengan tekstur clayloam,
struktur remah derajat struktur kuat, porositas dan permeabilitas baik dan tidak
berbatu, sedangkan sifat kimia tanah yang baik bagi kopi adalah tanah dengan
kadar nitrogen total >0.20 %, fosfor tersedia >30 ppm, kalsium tertukar
> 0.10 me%, bahan organic >3.5 % (C – organic > 2 % ), pH antara 5.5 – 6.5
(PTPN XII, 2013).
Penyebaran dan Jenis-Jenis Kopi Di Indonesia
Kopi di Indonesia pertama kali dibawa oleh pria berkebangsaan Belanda
sekitar tahun 1646 yang mendapatkan biji arabika mocca dari Arab
(Prastowo et al., 2010). Tanaman kopi kemudian ditanam hingga tersebar di
berbagai provinsi di Indonesia. Namun setelah timbul serangan penyakit karat
daun (coffee leaf rust) tanaman kopi arabika mengalami kemunduran. Kopi
Arabika hanya bisa bertahan di daerah daerah tinggi (1000 m ke atas), dimana
serangan penyakit karat daun tidak begitu hebat.
Kopi Robusta dimasukkan ke Indonesia pada tahun 1900. Kopi jenis ini
lebih tahan penyakit dan memerlukan syarat tumbuh serta pemeliharaan yang
ringan, dengan hasil produksi yang jauh lebih tinggi. Hal inilah yang
menyebabkan kopi jenis ini lebih cepat berkembang di Indonesia. Kopi ini dapat
hidup di bawah ketinggian 1000 meter di atas permukaan laut dan mampu
menghasilkan biji lebih banyak dibandingkan dengan kopi arabika sehingga

10
banyak dibudidaya di Indonesia. Saat ini hampir sepertiga produksi kopi didunia
adalah kopi robusta (Panggabean 2011).
Pada abad ke 20 perkebunan kopi diserang hama, yang hampir
memusnahkan seluruh tanaman kopi. Pemerintah Belanda kemudian menanam
liberika untuk menanggulanggi hama tersebut. Varietas ini tidak begitu lama
popular dan juga terserang hama. Kopi liberika masih dapat ditemui di pulau
Jawa, meski jarang ditanam sebagai bahan produksi komersial. Karakteristik biji
kopi Liberika sedikit lebih besar dari biji kopi arabika dan robusta
(Prastowo et al., 2010).
Kopi liberika adalah jenis kopi yang berasal dari Negara Liberia Afrika
bagian barat. Kopi ini dapat tumbuh sampai tingginya 9 meter. Abad ke 19 jenis
kopi ini didatangkan kenegara Indonesia untuk menggantikan kopi arabika yang
mudah terserang oleh hama penyakit. Nama ilmiah untuk kopi liberika adalah
Coffea liberica ver. Liberica. Pada awalnya tanaman ini digolongkan kedalam
spesies yang sama dengan kopi robusta dengan nama ilmiah Coffea canephora var
liberica . Namun pada pengelompokkan terbaru menyatakan sebagai spesies
tersendiri dengan nama Coffea liberica. Karena secara morfologi dan sifat sifat
lainnya berbeda dengan robusta. Selain kopi liberika, terdapat varietas lain dalam
spesies Coffea liberica yakni kopi excels dengan nama ilmiah Coffea liberica var.
Dewevrei. Dan ditemukan pada tahun 1904. Dikembangkan karena lebih tahan
penyakit yang umum menyerang tanaman kopi. Puslitloka Indonesia (2014)
menyatakan terdapat perbedaan menonjol antara kopi Liberika dan Kopi Ekselsa
yaitu terletak pada ketebalan daging buah dan warna pupus daun. Kopi liberika
daging buahnya tebal dan pupus daunnya berwarna hijau atau hijau sedikit

11
kecoklatan, sedangkan kopi ekselsa daging buahnya tipis mirip kopi arabika dan
pupus daun bagian permukaan bawah daun berwarna merah kecoklatan.
Pusat penelitian Kopi dan Kakao Indonesia (2013) mengatakan bahwa
terdapat berbagai jenis kopi yang ditanam di Indonesia diantaranya yaitu kopi
Arabika, kopi Robusta, dan kopi Liberika. Dari berbagai jenis kopi tersebut, kopi
Liberika mempunyai keunggulan yaitu dari segi citarasa, hasil analisis kafein
ternyata kopi Liberika memiliki kadar kafein relative rendah berkisar antara 1,1-
1,3% hamper sebanding dengan kadar kafein kopi Arabika berkisar natara
0,91,8%. Secara agronomis kopi Liberika memiliki keunggulan dapat tumbuh
baik pada lahan-lahan marginal, khususnya pada lahan gambut
(PUSLITLOKA Indonesia, 2014).
Karakter morfologi yang khas pada kopi arabika adalah tajuk yang kecil,
ramping, ada yang bersifat ketai dan ukuran daun yang kecil. Biji kopi arabika
memiliki beberapa karakteristik yang khas dibandingkan biji jenis kopi lainnya,
seperti bentuknya yang agak memanjang, bidang cembungnya tidak terlalu tinggi,
lebih bercahaya dibandingkan dengan jenis lainnya, ujung biji mengkilap, dan
celah tengah dibagian datarnya berlekuk. Kopi Robusta memiliki karakter
morfologi yang khas seperti tajuk yang lebar, perwatakan besar, ukuran daun yang
lebih besar dibandingkan daun kopi arabika, dan memiliki bentuk pangkal tumpul.
Selain itu, daunnya tumbuh berhadapan dengan batang, cabang, dan ranting-
rantingnya (Najiyatih dan Danarti 2012).
Karakterisasi Morfologi
Karakterisasi merupakan kegiatan pengamatan sifat-sifat kultivar yang
digunakan sebagai dasar informasi keragaman genetik. Informasi tersebut menjadi

12
dasar bagi pemulia tanaman dan genetik populasi dalam perbaikan genetika dan
pengembangan kualitas tanaman. Karakterisasi yang paling sederhana, mudah,
dan cepat adalah karakterisasi morfologi (Khotimah 2005).
Karakterisasi ini dilakukan dengan mengamati penampakan fenotipe dari
morfologi tanaman, baik pada fase vegetatif maupun fase generatif. Identifikasi
morfologi dapat menggunakan karakter kuantitatif dan karakter kualitatif sebagai
alat untuk mengidentifikasi perbedaan antar kultivar (Akmalia 2005).
Menurut Hadiati (2016) Karakterisasi merupakan kegiatan
mendeskripsikan semua informasi yang dimiliki oleh setiap individu yang
dikoleksi. Karakter yang dideskripsi adalah karakter yang diturunkan, mudah
dilihat dengan mata dan terekspresikan di semua lingkungan. Kelemahan
karakterisasi secara morfologi antara lain adanya pengaruh lingkungan, umur
tanaman, bagian tanaman, dan beberapa pengaruh lain yang dapat merubah bentuk
dari objek yang diamati
Karakter-karakter morfologi tanaman dipermudah dengan menggunakan
deskriptor morfologi. Deskriptor morfologi merupakan alat yang digunakan oleh
pemulia untuk mengidentifikasi morfologi tanaman dengan ketentuan-ketentuan
yang telah ditetapkan. Deskriptor morfologi khusus tanaman kopi telah diterbitkan
oleh Internasional Plant Genetic Resources (IPGRI 1996).

13
BAHAN DAN METODE
Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di Kecamatan Simpang Empat, Kecamatan
Naman Teran, dan Kecamatan Merek Kabupaten Karo, Sumatera Utara.
Penelitian dimulai dari bulan Agustus sampai Oktober 2019.
Kondisi Umum Lokasi Penelitian
Secara geografis Kabupaten Karo terletak diantara 2°50’– 3°19’ Lintang
Utara dan 97°55’–98°38’ Bujur Timur dengan luas wilayah 2.127,25 Km2 atau
212.725 Ha atau 2,97 persen dari luas Propinsi Daerah Tingkat I Sumatera Utara.
Kabupaten Karo terletak pada ketinggian 280–1.420 Meter di atas permukaan laut
dengan suhu udara rata-rata berkisar antara 16,40C - 23,90C, dengan kelembaban
udara pada tahun 2010 rata-rata setinggi 84,66 persen, tersebar antara 61,8 persen
sampai dengan 87,8 persen. Keadaan hutan cukup luas yaitu mencapai 129.749
Ha atau 60,99 persen dari luas Kabupaten Karo. Secara Administrasi Kabupaten
Tanah Karo terdiri dari 17 Kecamatan dan 269 Desa/kelurahan
(Badan Pusat Statistik, 2018).
Bahan dan Alat
Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah beberapa tanaman kopi
dengan mengambil sampel tanaman dari kecamatan Simpang Empat, kecamatan
Naman Teran, dan kecamatan Merek.
Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah kamera untuk
mendokumentasikan hasil penelitian, meteran, penggaris, jangka sorong untuk
mengukur karakter kuantitatif tanaman, GPS (Global Positioning System) untuk
menentukan koordinat lokasi kebun, label untuk menandai sampel, kuesioner

14
digunakan sebagai alat pengumpulan data, buku data dan alat tulis untuk mencatat
data yang diperoleh serta alat pendukung lainnya.
Metode Penelitian
Penelitian ini merupakan penelitian eksplorasi yang dilakukan dengan
metode survey yaitu mengidentifikasi karakterisitik morfologi tanaman kopi di
Kabupaten Karo. Metode survei yang diterapkan yaitu dengan mengambil sampel
dari suatu populasi dan menggunakan kuesioner sebagai alat pengambilan data.
Data yang diperoleh akan digunakan sebagai data awal untuk identifikasi dan
karakteristik dan akan dipaparkan secara deskriptif pada akhir penelitian.
Pengambilan wilayah sampel dilakukan dengan metode (purposive
sampling) atau secara sengaja sesuai dengan data sekunder yang dperoleh melalui
berbagai sumber pustaka dan instansi terkait, pengambilan sampel di lapangan
diakukan secara (accidental sampling) atau secara tidak sengaja disesuaikan
dengan keadaan di lapangan. Pengamatan data dilakukan melalui karakter
morfologi tanaman kopi baik secara kualitatif dan kuantitatif berdasarkan buku
panduan deskriptor kopi IPGRI (International Plant Genetic Resources Institute)
Data kualitatif dan kuantitatif yang telah di standarisasi diolah
menggunakan program SPSS (Statistical Program for Social Science) versi 21
dengan analisis gerombol (cluster) untuk mengetahui tingkat kekerabatan antar
genotype dari masing – masing kopi. Analisis cluster menghasilkan dendogram
yang digunakan untuk menilai pola keragaman dari data survei (Sutanto, 2009).
Tahap–tahap pengolahan data hasil penelitian dilakukan sebagai berikut :
1. Dilakukan pengkodean terhadap tiap – tiap karakter dalam bentuk angka
berdasarkan ketentuan yang ada.

15
2. Dilakukan analisis cluster dengan metode Agglomerative Hierarchical
Clustering menggunakan rumus :
dimana:
di, j = jarak antara objek i dengan objek j
xik = nilai objek i pada peubah ke k
xjk = nilai objek j pada peubah ke k
p = jumlah variable cluster
(Mongi, 2015)
3. Menginterpretasikan cluster yang terbentuk dalam dendogram sehingga
mengetahui hubungan kekerabatan tanaman kopi.

16
PELAKSANAAN PENELITIAN
Penentuan Lokasi Penelitian
Lokasi penelitian ditentukan secara sengaja (purposive sampling) di
Kabupaten Karo. Penentuan lokasi penelitian ditetapkan berdasarkan pencarian
data dari Badan Pusat Statistik untuk memperoleh gambaran lokasi yang akan
disurvei dan informasi dari masyarakat setempat yaitu pada kecamatan Merek,
Kecamatan Simpang Empat, dan Kecamatan Naman Teran.
Metode Pengambilan Sampel
Pengambilan sampel yang diambil menggunakan metode accidental
sampling atau teknik pengambilan sampel berdasarkan kebetulan yaitu tanaman
yang secara tidak sengaja dijumpai oleh peneliti dapat digunakan sebagai sampel.
Pengamatan dilaksanakan dengan mengunjungi setiap kebun kopi milik petani di
beberapa desa dimana pada setiap kecamatan akan diwakilkan oleh 3 desa sebagai
titik lokasi sampel . Daerah pengambilan sampel digambarkan pada bagan berikut
ini :
Bagan pengambilan sampel tanaman kopi di Kabupaten Karo
Kabupaten Karo
Kecamatan Merek Kecamatan Naman Teran Kecamatan Simpang Empat
Desa Desa Desa Desa Desa Desa Desa Desa Desa

A B C A B C A B C

17
Bila dijumpai jenis tanaman kopi dilakukan identifikasi dengan
berdasarkan peubah amatan yang telah ditetapkan sebelumnya dan dilakukan
pendokumentasian dengan kamera. Informasi mengeni jenis jenis kopi yang
berbeda diperoleh dari informasi petani dan masyarakat setempat
Wawancara langsung
Setelah ditentukan lokasi penelitian maka dilakukan wawancara langsung
kepada petani untuk mengetahui luas lahan masing-masing kebun petani, berapa
jumlah populasi tanaman, asal tanaman, cara perbanyakan serta jumlah produksi.
Parameter Pengamatan
Pengamatan parameter dilakukan berdasarkan buku panduan descriptor
kopi (Coffe Sp. ) IPGRI dengan mengamati karakter-karakter morfologis tanaman
kopi.
A. Morfologi Batang
1. Penampilan Menyeluruh
Penampilan menyeluruh diamati secara visual berdasarkan karakteristik
yang telah ditentukan.
2. Tinggi Tanaman
Tinggi pohon diukur pada batang tertinggi, dari tanah sampai atas, spesifik
tergantung umur pohon.
3. Perwatakan Tanaman
Perwatakan tanaman diamati secara visual berdasarkan karakteristik yang
telah ditentukan.

18
4. Perkembangan Vegetatif
Perkembangan vegetative diamati secara visual berdasarkan karakteristik
5. Bentuk Stipule
Bentuk stipule diamat secara visual berdasarkan karakteristik yang
ditentukan
B. Morfologi Daun
1. Bentuk Daun
Bentuk daun diamati secara visual berdasarkan karakteristik yang telah
ditentukan.
2. Bentuk Ujung Daun
Bentuk ujung daun diamati secara visual berdasarkan karakteristik yang
telah ditentukan.
3. Panjang Daun
Dipilih dari lima daun tua (<3 buku dari tunas terminal), diukur dari petiol
sampai apex dengan menggunakan jangka sorong dan dirata-ratakan.
4. Lebar Daun (mm)
Dipilih dari lima daun yang tua (<3 buku dari tunas terminal), diukur dari
bagian terlebar dan dirata-ratakan.
5. Panjang Petiol Daun
Diukur dan rata-ratakan lima daun yang telah berumur satu tahun, diukur
dari dasar sampai penyisipan dengan daun.

19
6. Warna Daun Muda
Warna daun muda diamati secara visual berdasarkan karakteristik yang
telah ditentukan.
7. Warna Petiol Daun
Warna petiol daun diamati secara visual karakteristik yang telah
ditentukan.
8. Warna Daun Pucuk Muda
Warna daun pucuk muda diamati secara visual berdasarkan karakteristik
9. Warna Daun Dewasa
Warna daun dewasa diamati secara visual berdasarkan karakteristik yang
telah ditentukan.
10. Pola Venation
Pola venation diamati secara visual berdasarkan karakteristik yang telah
ditentukan.
C. Morfologi Bunga
1. Posisi Pembungaan
Posisi pembungaan diamati secara visual berdasarkan karakteristik yang
telah ditentukan
2. Pembungaan Batang Tua
Pembungaan batang tua dilakukan dengan wawancara
3. Jumlah Bunga Axil-1
Jumlah bunga Axil-1 dilakukan dengan menghitung rata-rata dari 10 axil,
pemilahan secara acak dari buku yang berbeda.

20
4. Jumlah Bunga Fascicle-1
Jumlah bunga Fascicle-1 dilakukan dengan menghitung rata-rata dari 0
fascicle, pemilahan secara acak dari buku yang berbeda.
D. Morfologi Buah
1. Warna Buah
Warna buah diamati secara visual berdasarkan karakteristik yang telah
ditentukan
2. Bentuk Buah
Bentuk buah diamati secara visual berdasarkan karakteristik yang telah
ditentukan
3. Ribs Buah
Ribs buah diamati secara visual berdasarkan karakteristik yang tela
ditentukan.
4. Keteguhan Calyx
Keteguhan calyx diamati secara visual berdasarkan karakteristik yang
telah ditentukan.
5. Tekstur Endocarp
Tekstur endocarp diamati secara visual berdasarkan karakteristik yang
telah ditentukan.
6. Panjang Buah (mm)
Panjang buah diukur dan dirata-ratakan dari 5 buah hijau yang matang,
diukur dari bagian terbesar.

21
7. Lebar Buah (mm)
Lebar bauh diukur dan dirata-ratakan dari 5 buah hijau dewasa yang
normal, diukur dari bagian paling besar.
8. Ketebalan Buah (mm)
Ketebalan buah diukur dan dirata-ratakan dari 5 buah hijau dewasa yang
normal, diukur dari bagian yang paling tebal.
9. Ketebalan Pupl (mm)
Ketebalan pupl diamati secara visual berdasarkan karakteristik yang telah
ditentukan.
E. Morfologi Biji
1. Panjang Biji (mm)
Panjang biji diukur dari panjang maksimum rata-rata dari 5 biji HS matang
yang normal.
2. Lebar Biji (mm)
Lebar biji diukur dan dirata-ratakan dari 5 biji HS dewasa yang normal,
diukur dari bagian terlebar.
3. Ketebalan Biji (mm)
Ketebalan biiji diukur dan dirata-ratakan dari 5 biji HS normal, diukur
dari bagian yang paling tebal.
4. Warna Biji
Warna biji diamati secara visual berdasarkan karakteristik yang telah
ditentukan.

22
5. Bentuk Biji
Bentuk biji diamati secara visual berdasarakan karakteristik yang telah
ditentukan.
6. Berat Basah 100 biji
Berat basah 100 biji ditimbang menggunakan timbangan analitik.
7. Berat Kering 100 biji
Berat kering 100 biji ditimbang menggunakan timbangan analitik.

23
HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil
Lokasi Penelitian
Lokasi penelitian ditetapkan berdasarkan data sentra produksi kopi di
Sumatera Utara di Kabupaten Karo. Penelitian dilakukan di tiga kecamatan yaitu
Kecamatan Merek, Kecamatan Naman Teran, dan Kecamatan Simpang Empat
yang masing-masing kecamatan diambil 3 desa dan tiap desa diambil 3 petani.
Setiap petani diambil 3 sampel tanaman kopi yang akan diidentifikasi sehingga
diperoleh 27 genotipe kopi yang terdapat di tiga desa.
Hasil penelitian dari kegiatan awal yaitu wawancara langsung dari
beberapa petani yang memiliki lahan dan tanaman kopi sendiri (Tabel 1).
Tabel 1. Analisis data umum lokasi penelitian dan kondisi tanaman
Ketinggian
Kode
Kecamatan Desa Tempat Titik Koordinat
Genotipe
(mdpl)
N 03°01.525'
K1 1277
E 098°32.136'
Ergaji N 03°01.734'
K2 1264
E 098°32.100'
N 03°02.018'
K3 1248
E 098°31.891'
N 03°01.279'
K4 1280
E 098°32.852'
Merek Dokan N 03°01.280
K5 1283
E 098°32.843'
N 03°01.229'
K6 1282
E 098°32.734'
N 03°00.304'
K7 1302
E 098°32.488'
Mulia Rakyat N 03°00.288'
K8 1291
E 098°32.320'
N 03°00.285'
K9 1296
E 098°32.316''

24
N 03°11.154'
K10 1320
Sukandebi E 098°26.356'
N 03°10.258'
K11 1280
E 098°26.765'
N 03°10.925'
K12 1324
E 098°26.980'
N 03°11.591'
K13 1351
E 098°26.753'
Naman N 03°11.585'
K14 1359
Naman Teran E 098°26.738'
N 03°11.141'
K15 1311
E 098°26.088'
N 03°11.511'
K16 1334
E 098°24.772'
Kuta Rakyat N 03°12.116'
K17 1359
E 098°24.502'
N 03°12.123'
K18 1350
E 098°24.511'
N 3°7' 17. 35''
K19 1220
E 98°28'38.09''
Lingga N 3°7'17. 29''
K20 1224
E 98°28'40. 26''
N 3°7'17. 51''
K21 1217
E 98°28'38.49''
N 3°7'53.89''
K22 1226
E 98°28'22.22''
Simpang Empat Lingga Julu N 3°7'49.14''
K23 1221
E 98°2817.34''
N 3°7'48.79''
K24 1212
E 98°28'16.86''
N 3°8'42.03
K25 1250
E 98°27'52.17
Ndokum N 3°9'7.83''
K26 1288
Siroga E 98°28'25.44''
N 3°9'7.75''
K27 1287
E 98°28'25.9''

25
Identifikasi Karakter Morfologi Kopi
Tabel 2. Karakter Morfologi Tanaman Kopi Genotipe (K1)
NO. Parameter Karakter

1. Penampilan Menyeluruh Semak
2. Tinggi Tanaman (cm) 177 cm
3. Perwatakan Tanaman Semak
4. Perkembangan Vegetatif Monopodial
5. Bentuk Stipule Segitiga sama sisi
6. Bentuk Daun Ovul
7. Bentuk Ujung Daun Apiculate
8. Panjang Daun (mm) 162,8 mm
9. Lebar Daun (mm) 67,4 mm
10. Petiol Daun (mm) 11,8 mm
11. Warna Daun Muda Kehijauan
12. Warna Petiol Daun Hijau
13. Warna Daun Pucuk Muda Hijau
14. Warna Daun Dewasa Hijau Tua
15. Pola Venation Menyirip
16. Posisi Pembungaan Dibuku
17. Pembungaan Batang Tua Tidak ada
18. Jumlah Bunga Axil-1 37
19. Jumlah Bunga Fasiscle-1 Tidak ada
20. Warna Buah Merah
21. Bentuk Buah Bundar
22. Ribs Buah Ada
23. Keteguhan Calys Ada
24. Tekstur Endocarp Lembut
25. Panjang Buah (mm) 18,4 mm
26. Lebar Buah (mm) 14 mm
27. Ketebalan Buah (mm) 17,88 mm
28. Ketebalan Pulp Tipis
29. Panjang Biji (mm) 13 mm
30. Lebar Biji (mm) 7,8 mm
31. Ketebalan Biji (mm) 12,22 mm
32. Warna Biji Kuning
33. Bentuk Biji Elips
34. Berat Basah 100 biji 122,38 gr
35. Berat Kering 100 biji 31,90 gr

26
1 cm
Pohon Kopi Bunga
1 cm 1 cm
c. Daun d. Daun Pucuk
1 cm 1 cm 1 cm 1 cm
e. Buah Dewasa f. Buah Matang g. Biji Basah h. Biji Kering

Gambar 1. Karakter morfologis tanaman kopi genotipe (K1)

27

1. Penampilan Menyeluruh Piramida
3. Perwatakan Tanaman Pohon pendek
5. Bentuk Stipule Bulat
6. Bentuk Daun Elips
10. Petiol Daun (mm) 10, 4 mm
11. Warna Daun Muda Hijau
-1
18. Jumlah Bunga Axil 61
-1
19. Jumlah Bunga Fasiscle Tidak ada
21. Bentuk Buah Agak bulat
22. Ribs Buah Tidak ada
24. Tekstur Endocarp Keras
25. Panjang Buah (mm) 18 mm
26. Lebar Buah (mm) 14,2 mm
29. Panjang Biji (mm) 13,4 mm
31. Ketebalan Biji (mm) 12, 66 mm

28
1 cm
a. Pohon Kopi b. Bunga
1 cm 1 cm
1 cm 1 cm 1 cm 1 cm
Gambar 2. Karakter MorfologisTanaman Kopi Genotipe (K2)

29

6. Bentuk Daun Lanset
7. Bentuk Ujung Daun Acuminate
8. Panjang Daun (mm) 171 mm
-1
-1
20. Warna Buah Merah Ungu
21. Bentuk Buah Agak Bundar
23. Keteguhan Calys Tidak ada
25. Panjang Buah (mm) 18, 8 mm
27. Ketebalan Buah (mm) 21, 5 mm
29. Panjang Biji (mm) 13, 6 mm
30. Lebar Biji (mm) 7, 8 mm

30
1 cm
1 cm 1 cm
c. Daun D. Daun Pucuk
1 cm 1 cm 1 cm 1 cm
Gambar 3. Karakter Morfologis Tanaman Kopi Genotipe (K3)

31

5. Bentuk Stipule Segitiga
9. Lebar Daun (mm) 68, 4 mm
10. Petiol Daun (mm) 12 mm
-1
-1
21. Bentuk Buah Elips
22. Ribs Buah Ada
35. Berat Kering 100 biji 35, 74 gr

32
1 cm
1 cm
1 cm
1 cm 1 cm
1 cm 1 cm

33

9. Lebar Daun (mm) 73 mm
-1
-1
21. Bentuk Buah Agak Bulat
22. Ribs Buah Tidak Ada
23. Keteguhan Calys Tidak Ada
26. Lebar Buah (mm) 14, 2 mm
27. Ketebalan Buah (mm) 19, 36
34. Berat Basah 100 biji 138, 32 gr

34
1 cm
1 cm 1 cm
1 cm
1 cm 1 cm 1 cm

35

1. Penampilan Menyeluruh Kerucut
5. Bentuk Stipule Oval
7. Bentuk Ujung Daun Akut
8. Panjang Daun (mm) 165, 4 mm
-1
-1

36
1 cm
1 cm 1 cm
1 cm 1 cm 1 cm 1 cm

37

-1
-1
28. Ketebalan Pulp Tebal
34. Berat Basah 100 biji 164 gr

38
1 cm
1 cm 1 cm
1 cm 1 cm 1 cm 1 cm

39

-1
-1
21. Bentuk Buah Oblong
22. Ribs Buah Ada
32. Warna Biji Coklat Ungu
33. Bentuk Biji Oblong

40
1 cm
1 cm 1 cm
1 cm 1 cm 1 cm 1 cm

41

-1
-1
22. Ribs Buah Ada
24. Tekstur Endocarp Agak Lembut

42
1 cm
1 cm 1 cm
1 cm 1 cm 1 cm 1 cm

43

-1
-1
22. Ribs Buah Ada

44
1 cm
1 cm 1 cm
1 cm 1 cm 1 cm 1 cm

45

-1
-1

46
1 cm
1 cm 1 cm
1 cm 1 cm 1 cm 1 cm

47

6. Bentuk Daun Oval
-1
-1
22. Ribs Buah Ada

48
1 cm
1 cm
1 cm
1 cm 1 cm 1 cm 1 cm

49

-1
-1

50
1 cm
1 cm 1 cm
1 cm 1 cm 1 cm 1 cm

51

-1
-1

52
1 cm
1 cm
1 cm
1 cm 1 cm 1 cm 1 cm

53

4. Perkembangan Vegetatif Sympodial
-1
-1
22. Ribs Buah Ada

54
1 cm
1 cm
1 cm
1 cm 1 cm 1 cm 1 cm

55

7. Bentuk Ujung Daun Akut
-1
-1
20. Warna Buah Orange Merah

56
1 cm
1 cm 1 cm
1 cm 1 cm 1 cm 1 cm

57

-1
-1
33. Bentuk Biji Agak Bulat

58
1 cm
1 cm 1 cm
1 cm 1 cm
1 cm 1 cm

59

6. Bentuk Daun Oval
-1
-1
33. Bentuk Biji Agak Bulat

60
1 cm
1 cm 1 cm
1 cm 1 cm 1 cm 1 cm

61

-1
-1
22. Ribs Buah Ada
27. Ketebalan Buah (mm) 26 mm

62
1 cm
1 cm
1 cm
1 cm 1 cm 1 cm 1 cm


63

6. Bentuk Daun Oval
-1
-1

64
1 cm
1 cm 1 cm
1 cm 1 cm
1 cm 1 cm

65

2. Tinggi Tanaman (cm) 227,5 cm
-1
-1

66
1 cm
1 cm 1 cm
1 cm 1 cm 1 cm 1 cm

67

-1
-1
22. Ribs Buah Ada

68
1 cm
1 cm 1 cm
1 cm 1 cm 1 cm 1 cm

69

-1
-1
22. Ribs Buah Ada

70
1 cm
1 cm 1 cm
1 cm 1 cm 1 cm 1 cm

71

-1
-1
21. Bentuk Buah Oblong
30. Lebar Biji (mm) 8 mm

72
1 cm
1 cm 1 cm
1 cm
1 cm 1 cm 1 cm

73

5. Bentuk Stipule Trapesium
-1
-1
22. Ribs Buah Ada
31. Ketebalan Biji (mm) 12 mm

74
1 cm
1 cm 1 cm
1 cm 1 cm 1 cm 1 cm

75

6. Bentuk Daun Agak Bulat
7. Bentuk Ujung Daun Bundar
-1
-1

76
1 cm
1 cm
1 cm
1 cm 1 cm 1 cm 1 cm

77

-1
-1
22. Ribs Buah Ada

78
1 cm
1 cm
1 cm
1 cm 1 cm 1 cm 1 cm

79
Hubungan Kekerabatan
Berdasarkan karakter morfologi 27 aksesi kopi yang berasal dari
Kabupaten Karo diperoleh nilai hubungan kekerabatan yang dapat dilihat pada
table berikut ini.
Tabel 29. Hubungan kekerabatan 27 aksesi kopi di Kabupaten Karo dilihat dari
Dissimilarity matrix
No Hubungan Kekerabatan Nilai Koefisien

1 K10 K9 0.759
2 K10 K3 2.248
3 K20 K14 2.294
4 K9 K3 2.373
5 K19 K10 2.657
6 K19 K9 2.763
7 K27 K23 2.809
8 K14 K2 2.928
9 K19 K3 3.131
10 K21 K15 3.181
11 K6 K5 3.292
12 K14 K3 3.314
13 K5 K3 3.361
14 K12 K10 3.393
15 K12 K9 3.477
16 K7 K5 3.505
17 K23 K22 3.531
18 K12 K4 3.548
19 K21 K14 3.586
20 K19 K5 3.647
21 K13 K7 3.648
22 K24 K4 3.688
23 K14 K10 3.705
24 K27 K15 3.738
25 K24 K16 3.747
26 K14 K9 3.782
27 K22 K19 3.786
28 K4 K1 3.806
29 K22 K9 3.808
30 K9 K5 3.823
31 K26 K2 6.903
32 K21 K17 6.904
33 K16 K7 6.954
34 K27 K16 7.152
35 K23 K16 7.158
36 K9 K8 7.159

80
37 K8 K4 7.171
38 K26 K11 7.189
39 K25 K21 7.223
40 K18 K16 7.230
41 K8 K3 7.231
42 K26 K22 7.253
43 K13 K8 7.350
44 K19 K8 7.368
45 K8 K5 7.401
46 K26 K15 7.450
47 K21 K8 7.488
48 K25 K8 7.520
49 K24 K8 7.579
50 K26 K21 7.604
51 K23 K8 7.955
52 K27 K8 7.961
53 K8 K1 8.000
54 K8 K6 8.100
55 K22 K8 8.109
56 K8 K2 8.200
57 K18 K8 8.282
58 K16 K8 8.643
59 K17 K8 8.790
60 K26 K8 8.813
Berdasarkan table 29 (dissimilarity matrix) diatas menunjukkan bahwa
semakin kecil nilai koefisien antar variable satu dengan yang lainnya, maka
hubungan kekerabatan antar dua variable semakin dekat atau semakin besar
kemiripannya, sebaliknya jika semakin besar nilai koefisiennya antar variable
maka hubungan kekerabatan antar dua variable semakin jauh atau berbeda.
Sehingga diperoleh tingkat kemiripan yang tertinggi atau hubungan kekerabatan
yang terdekat terdapat pada K10 dan K9 yaitu sebesar 0.759, sedangkan hubungan
kekerabatan terjauh terdapat pada K26 dan K8 yaitu sebesar 8.813.
Hasil penelitian kopi di Kabupaten Karo diperoleh dendogram hubungan
kekerabatan yang dapat dilihat pada gambar berikut:

81
Gambar 28. Dendogram hubungan kekerabatan kopi di Kabupaten Karo

Sumatera Utara
Pembahasan
Karakter-karakter Morfologi Kopi
Pengamatan terhadap morfologi batang meliputi penampilan menyeluruh,
tinggi tanaman, perwatakan tanaman, perkembangan vegetative dan bentuk
stipule. Pada parameter penampilan menyeluruh terdapat 3 variasi yaitu
penampilan menyeluruh berbentuk semak yang terdapat pada K1, K11, K20, K23,
K25, dan K27, penampilan menyeluruh berbentuk kerucut terdapat pada K6, K7,
K13, K18, K19,K21,dan K24, penampilan menyeluruh berbentuk piramida

82
terdapat pada K2, K3, K4, K5, K8, K9, K10, K12, K14, K15, K16, K17, K22 dan
K26. Pada parameter tertinggi tanaman diketahui bahwa tinggi tanaman tertinggi
terdapat pada K4 yaitu 420 cm sedangkan tinggi tanaman terendah terdapat pada
K18 yaitu 130 cm. Pada parameter perwatakan tanaman hanya terdapat 2 variasi
yaitu berbentuk semak yang dapat dilihat dari tinggi tanaman yaitu terdapat pada
K1, K5, K6, K7, K23, K25, dan K27, perwatakan tanaman yang berbentuk pohon
pendek yaitu terdapat pada K2, K3, K4, K8, K9, K10, K11, K12, K13, K14, K15,
K16, K19, K20, K21, K22, K24, dan K26. Pada parameter perkembangan
vegetative terdapat 2 variasi yaitu perkembangan vegetative monopodial yaitu
terdapat pada K1, K2, K3, K4, K5, K6, K7, K8, K9, K10, K11, K12, K13, K14,
K16, K17, K18, K19, K20, K24, K25, dan K26, dan perkembangan vegetative
sympodial yaitu terdapat pada K15, K21, K22, K23, dan K27. Pada parameter
berbentuk stipule terdapat 5 variasi yaitu berbentuk segitiga sama sisi terdapat
pada K1, K3, K5, K7, K8, K9, K10, K11, K12, K15, K17, K19, K23, K24, K26
dan K27, bentuk stipule oval terdapat pada K6, K13, K14, K21 dan K22, bentuk
stipule segitiga terdapat pada K4, K16 dan K20, bentuk stipule bulat terdapat pada
K2, dan bentuk stipule trapesium terdapat pada K25.
Pengamatan terhadap karakter morfologi daun meliputi bentuk daun,
bentuk ujung daun, warna daun muda, warna petiol daun, warna daun pucuk
muda, warna daun dewasa, pola venation dan ukuran daun (panjang, lebar dan
petiol daun). Pada parameter bentuk daun terdapat 4 variasi yaitu berbentuk elips
terdapat pada K2, K4, K5, K6, K7, K13, K14, K15, K16, K21, K23, K24, K25,
K27, bentuk daun ovul terdapat pada K1, K8, K12, K18, dan K20, bentuk daun
lanset terdapat pada K3, K9, K10, K11, K17, K19, dan K22, dan bentuk daun

83
agak budar hanya terdapat pada K26. Pada parameter bentuk ujung daun terdapat
4 variasi yaitu bentuk ujung daun apiculate terdapat pada K1, K2, K4, K5, K7,
K8, K9, K10, K11, K12, K13, K14, K15, K18, K20, K21, K22, K23, K24, K25,
dan K27, bentuk ujung daun acuminate terdapat pada K3, K17 dan K19, bentuk
ujung daun akut terdapat pada K6 dan K16, dan bentuk ujung daun bundar
terdapat pada K26. Pada parameter warna daun muda terdapat 2 variasi yaitu
warna daun muda kehijauan terdapat pada K1, K4, K12, K16, K24, K25, dan K
26, dan berwarna hijau terdapat pada parameter K2, K3, K5, K6, K7, K8, K9,
K10, K11, K13, K14, K15, K17, K18, K19, K20, K21, K22, K23 dan K27. Pada
parameter warna petiol daun terdapat 1 variasi yaitu berwarna hijau yang terdapat
pada 27 aksesi kopi yang diidentifikasi. Pada parameter warna daun pucuk muda
terdapat 1 variasi yaitu berwarna hijau yang terdapat pada 27 aksesi kopi yang
diidentifikasi. Pada parameter warna daun dewasa terdapat 1 variasi yaitu
berwarna hijau tua yang terdapat pada 27 aksesi kopi yang diidentifikasi. Pada
parameter pola venation pada daun hanya terdapat 1 variasi yaitu menyirip yang
terdapat pada 27 aksesi kopi yang diidentifikasi. Pada parameter ukuran daun,
meliputi panjang daun, lebar daun, dan panjang petiol daun, panjang daun yang
terpanjang terdapat pada K5 yaitu sebesar 174 mm sedangkan daun yang
terpendek terdapat pada K13 yaitu sebesar 111 mm, lebar daun yang tertinggi
terdapat pada K21 yaitu sebesar 75,2 mm sedangkan lebar daun terendah terdapat
pada K13 yaitu sebesar 47, 2 mm dan panjang petiol daun terpanjang terdapat
pada K18 yaitu sebesar 15, 2 mm sedangkan panjang petiol daun terpendek
terdapat pada K13 yaitu sebesar 7,6 mm.

84
Pengamatan terhadap karakter morfologi bunga meliputi posisi
pembungaan, pembungaan batang tua, jumlah bunga Axil-1, jumlah bunga
Fascicle-1. Pada parameter posisi pembungaan hanya terdapat 1 variasi yaitu
aksilar yang terdapat di 27 aksesi kopi yang diidentifikasi. Pada parameter
pembungaan batang tua yaitu menunjukkan bahwa tidak adanya pembungaan
batang tua yang terdapat pada 27 aksesi kopi yang diidentifikasi. Pada parameter
jumlah bunga Axil-1 yang tertinggi terdapat pada K25 yaitu sebesar 72 Axil-1
sedangkan yang terendah terdapat pada K13 yaitu sebesar 35 Axil-1. Pada
parameter jumlah bunga Fascicle-1.yaitu menunjukkan bahwa tidak adanya jumlah
bunga Fascicle-1 yang terdapat pada 27 aksesi kopi yang diidentifikasi.
Pengamatan terhadap karakter morfologi buah meliputi warna buah,
bentuk buah, ribs buah, keteguhan calyx, tekstur endocarp, panjang buah, lebar
buah, dan ketebalan pulp. Pada parameter warna buah terdapat 3 variasi yaitu
berwarna orange-merah terdapat hanya pada K16, buah berwarna merah terdapat
pada K1, K2, K4, K17 dan K24, buah berwarna merah-ungu terdapat pada K3,
K5, K6, K7, K8, K9, K10, K11, K12, K13, K14, K15, K18, K19, K20, K21, K22,
K23, K25, K26, K27. Pada parameter bentuk buah terdapat 4 variasi yaitu
berbentuk bundar terdapat pada K1, K9, K13, K17, K20, K22, K23, K26 dan
K27,buah berbentuk agak bulat terdapat pada K2, K3, K5, K6, K7, K10, K12,
K14, K18, K19,dan K25, buah berbentuk elips terdapat pada K4, K11, K15, K16,
dan K21, buah berbentuk oblong terdapat pada K8 dan K24. Pada parameter ribs
buah terdapat adanya ribs buah pada K1, K4, K8, K9, K10, K12, K15, K19, K22,
K23, K25 dan K27, dan tidak adanya ribs buah terdapat pada K2, K3, K5, K6, K7,
K11, K13, K14, K16, K17, K18, K20, K21, K24 dan K26. Pada parameter

85
keteguhan calys terdapat 2 variasi yaitu keteguhan calys utuh yang terdapat pada
K1, K2, K4, K8, K14, K15, 16, K20, K21, K24, K25 dan K27, sedangkan
keteguhan calyx tidak utuh terdapat pada K3, K5, K6, K7, K9, K10, K11, K12,
K13, K17, K18, K19, K22, K23 dan K26. Pada parameter tekstur endocarp
terdapat 2 variasi yaitu coriaceous yang terdapat pada K2, K5, K6, K11, K13,
K16, K19, K22, K23, K24, K25 dan K26 dan subcoriaceous terdapat pada K1,
K3, K4, K7, K8, K9, K10, K12, K14, K15, K17, K18, K20, K21, dan K27. Pada
parameter panjang buah terdapat panjang buah yang terpanjang terdapat pada K24
sebesar 19,6 mm, sedangkan panjang buah terpendek terdapat pada K22 sebesar
13,2 mm. Pada parameter lebar buah terdapat lebar buah tertinggi pada K4 yaitu
sebesar 16,6 mm, sedangkan lebar buah terendah terdapat pada K22 sebesar 7,4
mm. Pada parameter ketebalan buah terdapat ketebalan buah tertinggi terdapat
pada K23 yaitu sebesar 27 mm, sedangkan ketebalan buah terendah terdapat pada
K22 sebesar 12,7 mm. Pada parameter ketebalan pulp terdapat 2 variasi yaitu
ketebalan pulp tebal terdapat pada K7, K8, K11, K13, dan K25, sedangkan
ketebalan pulp tipis terdapat pada K1, K2, K3, K4, K5, K6, K8, K9, K10, K12,
K14, K15, K16, K17, K18, K19, K20, K21, K22, K23, K24, K26 dan K27.
Pengamatan terhadap morfologi biji meliputi panjang biji, lebar biji,
ketebalan biji, warna biji, bentuk biji,berat basah 100 biji dan berat kering 100
biji. Pada parameter panjang biji terpanjang yaitu terdapat pada K23 sebesar 14,8
mm, sedangkan biji terpendek terdapat pada K17 sebesar 11,4 mm. Pada
parameter lebar biji terdapat lebar biji tertinggi pada K14 dan K17 sebesar 9,2
mm, sedangkan lebar biji terendah terdapat pada K26 dan K27 sebesar 7,2 mm.
Pada parameter ketebalan biji terdapat ketebalan biji tertinggi terdapat pada K7

86
13,5 mm, sedangkan ketebalan biji terendah terdapat pada K26 sebesar 11,4 mm.
Pada parameter warna buah terdapat 2 variasi yaitu warna biji kuning terdapat
pada K1, K2, K3, K4, K5, K6,K7, K9, K10, K11, K12, K13, K14, K15, K16,
K17, K18, K19, K20, K21, K22, K23, K24, K25, K26 dan K27, sedangkan warna
biji coklat ungu hanya terdapat pada K8. Pada parameter bentuk biji terdapat 3
variasi yaitu bentuk biji agak bulat terdapat pada K7 dan K18, sedangkan bentuk
biji elips terdapat pada K1, K2, K3, K4, K5, K6, K7, K9, K10, K11, K12, K13,
K14, K16, K19, K20, K22, K23, K25, K26 dan K27, dan bentuk biji oblong
terdapat pada K8, K15, K21, dan K24. Pada parameter berat basah 100 biji
tertinggi terdapat pada K23 sebesar 178,53 gr, sedangkan berat basah terendah
terdapat pada K1 sebesar 122,38 gr. Pada parameter berat kering 100 biji tertinggi
terdapat pada K23 sebesar 43,29 gr,sedangkan berat kering 100 biji terendah
terdapat pada K20 sebesar 22,85 gr.
Hasil wawancara yang dilakukan pada petani tanaman kopi dibeberapa
desa pada Kabupaten Karo diketahui bahwa sebagian besar petani menanam
tanaman kopi jenis Arabika. Petani juga mengatakan bahwa tanaman kopi sering
terserang oleh hama dan penyakit yang menyerang batang dan buah tanaman kopi
sehingga hasil panen tidak maksimal.
Hubungan Kekerabatan Kopi (Coffea sp.) Di Kabupaten Karo

Sumatera Utara
Konsep dasar analisis cluster yaitu dapat mengelompokkan suatu obyek,
maka diperlukan ukuran untuk mengukur seberapa mirip atau berbeda masing-
masing obyek tersebut. Ukuran tersebut dinyatakan dalam jarak obyek satu ke
jarak obyek lainnya yang akan digunakan dalam membentuk kelompok dari
sampel-sampel yang diketahui dengan bermacam-macam metode dalam analisis

87
cluster yang terbagi dalam dua macam, yaitu metode hierarki dan nonhierarki
(Sunarso, 2008). Sehingga teknik cluster analisis ini diterapkan pada data hasil
pengamatan 19 karakter kualitatif dari 27 aksesi kopi yang diteliti dan terdapat
hubungan kekerabatan antara 27 aksesi kopi tersebut.
Berdasarkan dendogram yang terbentuk (Gambar 1) didapatkan tiga
kelompok, hubungan kerabatan pada skala jarak kekerabatan (Euclidean distance
scale) 19, 22, dan 25. Analisis hubungan kekerabatan berdasarkan karakter
kualitatif pada skala 25 terbentuk menjadi 2 kelompok. Dimana kelompok 1
hanya terdapat pada aksesi K8 yang memiliki karakter khusus, yaitu warna biji
yang berwarna coklat ungu, sedangkan aksesi lainnya termasuk kedalam
kelompok kedua yang disatukan oleh karakter khusus yaitu warna biji yang
berwarna kuning.
Analisis hubungan kekerabatan berdasarkan kualitatif pada skala jarak 22
menunjukkan adanya 3 kelompok kekerabatan (Gambar 1). Kelompok 1 hanya
terdiri dari aksesi K8 yang memiliki karakter khusus, yaitu warna biji yang
berwarna coklat ungu. Kelompok kedua (II) hanya terdiri dari aksesi K26 yang
memiliki karakter khusus yaitu memiliki bentuk daun agak bundar dan bentuk
ujung daun yang bundar dan aksesi lainnya termasuk kedalam kelompok ketiga
(III).
Analisis hubungan kekerabatan berdasarkan kualitatif pada skala 19
menunjukkan adanya 4 kelompok yaitu kelompok pertama (I) hanya terdiri dari 1
aksesi yaitu K8. Kelompok kedua (II) hanya terdiri dari 1 aksesi yaitu K26.
Kelompok ketiga (III) terdiri dari 2 aksesi yaitu K24 dan K16 yang memiliki
karakter khusus yang berbeda yaitu bentuk menyeluruh, bentuk stipule, bentuk

88
ujung daun, dan bentuk biji. Kelompok keempat (IV) terdiri dari aksesi 23 aksesi
yaitu, K1, K2, K3, K4, K5, K6,K7, K9, K10, K11, K12, K13, K14, K15, K17,
K18, K19, K20, K21, K22, K23, K25 dan K27.
Nilai koefisien keragaman fenotipik antara 27 aksesi kopi menunjukkan
rentang nilai koefisien ketidakmiripan berkisar 0,789 dan 8.813. Nilai persentase
ketidaksamaan terendah atau nilai kekerabatan terdekat diperoleh pada K9 dan
K10 yaitu sebesar 0,789 dengan 1 perbedaan karakter dari 19 karakter yang
diamati yaitu bentuk buah.
Nilai persentase ketidaksamaan tertinggi atau nilai kekerabatan terjauh
diperoleh pada K26 dan K8 yaitu sebesar 8.813 dengan 9 perbedaan karakter dari
19 karakter yang diamati yaitu bentuk ujung daun, bentuk daun, warna daun
muda, bentuk buah, ribs buah, keteguhan calyx, tekstur endocarp, ketebalan pulp
dan warna biji. Tingkat kemiripan antar 27 aksesi kopi yang diidentifikasi di
Kabupaten Karo menunjukkan nilai koefisien yang relative dekat. Hal ini sesuai
dengan literature Cahyarini dkk (2004) yang menyatakan bahwa jarak kemiripan
dikatakan jauh apabila kurang dari 0.6 atau 60% sehungga pengelompokkan
terhadap 27 aksesi kopi yang diidentifikasi memiliki hubungan kekerabatan yang
kecil.

89
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
1. Karakter morfologis yang ditemukan penampakan menyeluruh (bushy,
kerucut,piramida), bentuk daun (agak bulat, ovul, elips), bentuk buah
(bundar, agak bulat, elips), bentuk biji (bundar, agak bulat, elips,
oblong).
2. Berdasarkan dendogram yang terbentuk didapatkan tiga kelompok
hubungan kekerabatan pada skala jarak kekerabatan (Euclidean
distance) 19, 22, dan 25 dengan hubungan kekerabatan terjauh
diperoleh pada K26 dan K8 yaitu sebesar 8.813.
3. Hasil identifikasi terhadap karakter morfologi kopi pada aksesi K8
dipisahkan dari kelompok lain karena memiliki karakter khusus yaitu
warna biji coklat keunguan
4. Hasil penelitian identifikasi karakter morfologi kopi di Kabupaten
Karo menunjukkan bahwa 27 aksesi kopi yang ditemukan disetiap
lokasi memiliki jarak kemiripan yang relative dekat.
Saran
Diperkirakan masih banyak jenis kopi yang belum diidentikasi. Sehingga
perlu dilakukan penelitian identifikasi tanaman kopi diberbagai Kabupaten yang
ada di Sumatera Utara.

90
DAFTAR PUSTAKA
Aulia, A. 2017. Identifikasi dan Karakterisasi Morfologi

Kopi Arabika (Coffea Arabica L.) di Kabupaten Solok. Skripsi.
Universitas Andalas. Padang.
Anggari, R. 2018. Identifikasi Morfologi Kopi Lanang Dan Kopi Biasa Robusta
Lampung. Skripsi. Universitas Lampung. Bandar Lampung.
Ayelign, A., K. Sabally. 2013. Determination of Chlorogenic Acids (CGA) in

Coffee Beans Using HPLC. American Journal of Research
Communication. Vol 1 (2), halaman 78-91.
Akmalia E. 2005. Studi karakterisasi 10 kultivar

rambutan (Nephelium lappaceum L.) di Taman Buah Mekar Sari
[skripsi]. Bogor(ID): Institut Pertanian Bogor.
Badan Pusat Statistik. 2018. Kabupaten Karo Dalam Angka.
Cahyarini, R. D., Ahmad Y, Edi P. 2004. Identifikasi Keragaman Genetik

Beberapa Varietas Lokal Kedelai di Jawa Berdasarkan Analisis Isozim.
Agrosains 6(2): 79-83
Ferry, Y.,Supriadi, H dan Meynarti, S. D. I. 2015. Teknologi Budidaya Tanaman

Kopi Aplikasi pada Perkebunan Rakyat. Badan Penelitian dan
Pengembangan Pertanian. ISBN 978-602-344-129-7.
Hadiati, S., Fitriana, N,. dan Kuswandi. 2016. Karakterisasi Dan Evaluasi Koleksi
Sumber Daya Genetik Durian Berdasarkan Karakter Morfologi Buah.
Balai Penelitian Tanaman Buah Tropika. Sumatera Barat. Padang.
Hia, E., Rahmanta, G., dan Satia, N, L. 2012. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi
Ekspor Kopi Arabika Di Sumatera Utara. Universitas Sumatera Utara.
Medan.
International Plant Genetic Resources Institute (IPGRI). 1996. Descriptors for

coffee (Coffea spp. and Psilanthus spp.). Roma (ITA): Testo
Monografico.
Juanda, 2000. Kopi ( Budidaya Tanaman Kopi). Kanisius. Yogyakarta.
Khotimah DEN. 2005. Analisis keragaman morfologi pisang introduksi (Musa

spp.) di Tajur, Bogor [skripsi]. Bogor(ID): Institut Pertanian Bogor.

91
Mawardi, S., Geographic Coffee from Indonesia and its Potential to Support
World Espresso Coffee Industry, 39th International Coffee Day
Conference, Trieste (Italy), 12 November 2008.
Najiyati, S dan Danarti. 2007. Kopi: Budidaya dan Penanganan Lepas Panen.
Penebar Swadaya. Jakarta
Panggabean, E. 2011. Buku Pintar Kopi. Jakarta Selatan : PT. Agro Media
Pustaka hlm 124-1132.
PT. Perkebunan Nusantara XXI. 2013. Pedoman Pengelolaan Budidaya Tanaman

Kopi Arabika. Surabaya (ID) : PTPN XII.
Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia. 2014. Warta Pusat Penelitian Kopi
dan Kakao Indonesia. Jawa Timur.
Prastowo, B., Karmawati, E., Rubijo., Siswanto., Indrawanto, C. Dan Joni, M.

2010. Budidaya dan Pasca Panen Kopi. Pusat Penelitian dan
Pengembangan Perkebunan. Jakarta.
Rahardjo P. 2012. Panduan Budi Daya dan Pengolahan Kopi Arabika dan
Robusta. Trias QD, editor. Jakarta(ID): Penerbar Swadaya.
Saragih, J, R. 2012. Produksi Kopi Arabika Spesialti Sumatera Utara: Analisis

Sosial Ekonomi, Ekologi, Dan Kebijakan Pemerintah Daerah.
Universitas Sumatera Utara. Medan.
Sari, R. P. 2017. Eksplorasi dan identifikasi tanaman kopi arabika (coffea arabica
l.) Di kabupaten kerinci provinsi jambi. Skripsi. Universitas Andalas.
Padang.
Sianipar, H. 2017. Keragaman Genetik Populasi Kopi Liberika (Coffea liberica w.

Bull ex. Hiern) di Kecamatan Betara Berdasarkan Karakter Buah dan Biji.
Skripsi. Fakultas Pertanian. Universitas Jambi. Jambi.
Soetriono., Hidayat, A., Marta, F. dan Dwi, R. 2017. Daya saing Agribisnis Kopi
Robusta. Intimedia. Malang ISBN : 978-602-1507-50-6
Subandi, H,M. 2011. Budidaya Tanaman Perkebunan (Bagian Tanaman Kopi).

Gunung Djati Press. Bandung.
Sultyaningsihtyas, A, R. 2017. Pentingnya Pengolahan Basah (Wet Processing)

Buah Kopi Robusta (Coffea Robusta Lindl.Ex.De.Will) Untuk
Menurunkan Resiko Kecacatan Biji Hijau Saat Coffea Grading
Swasti, E. A. Syarif, I. Suliansyah dan N. E. Putri. 2007. Eksplorasi, Identifikasi

dan Pemanfaatan Koleksi Plasma Nutfah Padi Asal Sumatera Barat.

92
Laporan Penelitian Program Intensif Riset Dasar Tahun 2007. Lembaga

Penelitian. UNAND
Van Steenis, C. G. G. J., Hoed, G. D. dan Eyma, P. J. 2008. Flora Untuk Sekolah
di Indonesia. Jakarta : PT Pradnyya Paramita.

93
LAMPIRAN
Lampiran 1. Analisis Data Umum Kuesioner Petani Kopi
Luas Jarak Umur Varietas Cara Kode

No Nama pemilik Alamat Lahan Tanam Tanaman yang Perbanyakan Aksesi
(ha) (m) (tahun) ditanam
1. H. Sembiring Desa Ergaji, Kecamatan Merek 0.6 3x3 7 Arabika Stek K1
2. Ari Tarigan Desa Ergaji, Kecamatan Merek 0.8 3x3 10 Arabika Biji K2
3. S. Sitepu Desa Ergaji, Kecamatan Merek 0.5 3x5 3 Arabika Stek K3
4. Rosni Sembiring Desa Dokan, Kecamatan Merek 0.2 3x5 5 Arabika Stek K4
5. E. Sembiring Desa Dokan, Kecamatan Merek 0.5 3x3 9 Arabika Stek K5
6. Bukit Ginting Desa Dokan, Kecamatan Merek 0.3 3x4 7 Arabika Stek K6
7. Bahtera Sitepu Desa Mulia Rakyat, Kecamatan Merek 0. 4 3x3 11 Arabika Biji K7
8. Jepri Tarigan Desa Mulia Rakyat, Kecamatan Merek 0.3 2x2 7 Arabika Stek K8
9. R. Surbakti Desa Mulia Rakyat, Kecamatan Merek 0.4 3x3 7 Arabika Stek K9
10. P. Ginting Desa Sukandebi, Kecamatan Naman Teran 0. 3 2x2 5 Arabika Stek K10
11. Pina Sinaga Desa Sukandebi, Kecamatan Naman Teran 0. 4 2x4 6 Arabika Stek K11
12. Natalia Sinulingga Desa Sukandebi, Kecamatan Naman Teran 0. 3 2x3 4 Arabika Stek K12
13. Roben Purba Desa Naman, Kecamatan Naman Teran 0.5 3x4 6 Arabika Stek K13
14. H. Sitepu Desa Naman, Kecamatan Naman Teran 0. 6 3x4 4 Arabika Stek K14
15. Angga Tarigan Desa Naman, Kecamatan Naman Teran 0. 6 3x4 10 Arabika Biji K15
16. G. Munte Desa Kuta Rayat, Kecamatan Naman Teran 0. 5 3x4 6 Arabika Stek K16
17. Husni Sitepu Desa Kuta Rayat, Kecamatan Naman Teran 0. 3 2x3 8 Arabika Stek K17
18. Teguh Purba Desa Kuta Rayat, Kecamatan Naman Teran 0. 5 3x4 8 Arabika Stek K18

94
19. Disna Ginting Desa Lingga, Kecamatan Simpang Empat 0. 2 3x5 3 Arabika Stek K19
20. Sobat Sinulingga Desa Lingga, Kecamatan Simpang Empat 0. 4 3x3 5 Arabika Stek K20
21. S. Tarigan Desa Lingga, Kecamatan Simpang Empat 0. 3 3x3 7 Arabika Stek K21
22. Lehan Sinuraya Desa Lingga Julu, Kecamatan Simpang Empat 0. 2 3x4 6 Arabika Biji K22
23. Enda Surbakti Desa Lingga Julu, Kecamatan Simpang Empat 0.3 3x3 6 Arabika Biji K23
24. K. Sitepu Desa Lingga Julu, Kecamatan Simpang Empat 0.3 3x4 5 Arabika Stek K24
25. Irna Sinulingga Desa Ndokum Siroga, Kecamatan Simpang 0.4 3x4 6 Arabika Stek K25
Empat
26. T. Sembiring Desa Ndokum Siroga, Kecamatan Simpang 0. 4 3x3 7 Arabika Stek K26
Empat
27. S. Surbakti Desa Ndokum Siroga, Kecamatan Simpang 2 2x2 10 Arabika Stek K27
Empat

95
Lampiran 2. Average Linkage (Between Groups)
Agglomeration Schedule
Cluster Combined Stage Cluster First Appears
Stage Cluster 1 Cluster 2 Coefficients Cluster 1 Cluster 2 Next Stage
1 9 10 .759 0 0 3
2 14 20 2.294 0 0 8
3 3 9 2.311 0 1 5
4 23 27 2.809 0 0 20
5 3 19 2.851 3 0 13
6 15 21 3.181 0 0 20
7 5 6 3.292 0 0 14
8 2 14 3.460 0 2 17
9 4 12 3.548 0 0 12
10 7 13 3.648 0 0 14
11 16 24 3.747 0 0 24
12 1 4 3.827 0 9 18
13 3 22 3.991 5 0 16
14 5 7 4.030 7 10 16
15 17 18 4.298 0 0 23
16 3 5 4.398 13 14 17
17 2 3 4.584 8 16 19
18 1 25 4.732 12 0 22
19 2 11 4.755 17 0 21
20 15 23 4.928 6 4 21
21 2 15 5.051 19 20 22
22 1 2 5.246 18 21 23
23 1 17 5.478 22 15 24
24 1 16 5.912 23 11 25
25 1 26 6.604 24 0 26
26 1 8 7.615 25 0 0

96
Lampiran 3. Cluster Member
Cluster Membership
Case 3 Clusters
1:K1 1
2:K2 1
3:K3 1
4:K4 1
5:K5 1
6:K6 1
7:K7 1
8:K8 2
9:K9 1
10:K10 1
11:K11 1
12:K12 1
13:K13 1
14:K14 1
15:K15 1
16:K16 1
17:K17 1
18:K18 1
19:K19 1
20:K20 1
21:K21 1
22:K22 1
23:K23 1
24:K24 1
25:K25 1
26:K26 3
27:K27 1

97
Lampiran 4. Data Produksi Tanaman Kopi 2015 - 2017

98
Lampiran 5. Data Produktivitas Tanaman Kopi 2015 - 2017

Identifikasi Dan Karakterisasi Morfologis Tanaman Kopi (Coffea SP) Di Kabupaten Karo

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Identifikasi Dan Karakterisasi Morfologis Tanaman Kopi (Coffea SP) Di Kabupaten Karo

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Universitas Sumatera Utara

Repositori Institusi USU http://repositori.usu.ac.id