PENGADAAN

BAHAN BAKU
DEWI SARTIKA

AGRIBISNIS
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MAKASSAR
Sebelum suatu usaha industri pertanian
menginvestasi modal untuk mendirikan
pabrik, kegiatan pengadaan bahan baku
harus dipelajari dan direncanakan secara
seksama sebagaimana pada kegiatan
perencanaan pemasaran. Industri pertanian
adalah usaha mentransform bahan baku,
bila terjadi kekurangan bahan baku maka
proses pengolahan dan pemasaran menjadi
tidak efektif.
 Defenisi ...

1. Pengadaan adalah proses memperoleh

barang ataupun jasa dari pihak di luar
organisasi/perusahaan
2. Manajemen Pengadaan adalah proses
–proses yang dilakukan untuk
mendapatkan barang dan/atau jasa
yang dibutuhkan sebuah proyek dari
luar organisasi/perusahaan
 Elemen-elemen
dasar pengadaan bahan baku
Kuantitas
Jumlah yang cukup perlu
dipenuhi untuk menjamin
operasi pengolahan berjalan
sesuai kapasitas dan untuk
kepentingan pemenuhan
kebutuhan pasar
Hal-hal yang harus
diperhatikan :
-Jadwal produksi harian
-Jumlah permintaan pasar
Kualitas
Faktor kualitas perlu
diperhatikan karena
terkait dengan persyaratan
produksi, harga, dan strategi
pengendalian mutu
bahan baku
-Harus ada standar yg jelas
tentang mutu
bahan baku yg diterima
-Harus ditetapkan metode
pengendalian mutu bahan baku
Waktu
Pengadaan bahan baku sangat
terkait dengan kendala
musiman, mudah rusak, dan
faktor jarak akibat lokasi yang
terpencar
Karakteristik setiap komoditas
berbeda sehingga waktu
pengadaan bahan baku
memerlukan studi/penelitian
untuk masing-masing
komoditas.
 Biaya
Bahan baku agroindustri menjadi faktor penentu biaya
karena umumnya menyerap sebagian besar biaya
produksi
Penetapan kesepakatan harga perlu ditentukan
dengan memperhatikan prinsip saling menguntungkan
(win-win solution)
Organisasi
Kelembagaan pendukung untuk pengadaan bahan
baku penting diperhatikan karena terkait dengan
banyak pihak.
Aspek yg perlu dicermati adalah struktur
organisasi di dalam perusahaan dan produsen
bahan baku
Penting untuk diperhatikan !!!
Peramalan ketersediaan Ketersediaan bahan
bahan baku yang tepat alternatif (pengganti)

Membangun sistem Pesaing yang membutuhkan

pengadaan yg bahan baku yg sama
menguntungkan kedua belah
pihak
 Tahapan Manajemen Pengadaan (1)

Perencanaan pembelanjaan dan pengadaan

Proses menentukan apa yang dibutuhkan, kapan
dibutuhkan dan bagaimana proses pengadaannya. Dalam
perencanaan ini harus diputuskan apa yang harus diambil
dari luar, tipe kontrak dan menggambarkan kerja yang
harus dilakukan oleh distributor kelak

Perencanaan kontrak kerja sama

Proses menggambarkan kebutuhan produk atau servis
yang diperlukan
 Tahapan Manajemen Pengadaan (2)

Permintaan respon dari distributor

proses memperoleh informasi, tanggapan, penawaran atau
proposal dari penjual
Memilih Distributor
proses memilih suplier yang paling potensial melalui proses
analisis suplier potensial dan negosiasi
Administrasi kontrak kerja sama
formalisasi pernyataan kerja sama
Penutupan Kontrak
 Analisa Persediaan Bahan Baku
Menguji faktor penentu produksi utama
Luas areal yg ditanami
Hasil panen

Untuk melihat trend perkembangan komoditas dapat mengunakan

data statistik. Data yg diambil selama beberapa tahun dapat
menunjukkan perkembangan apakah tetap, naik atau turun.

Dari data tersebut dapat juga dilakukan peramalan untuk pendekatan

ketersediaan bahan baku di tahun-tahun berikutnya
Semakin valid data yg disurvey maka semakin valid juga nilai
peramalannya
Sumber data : petani, asosiasi petani, Departemen Pertanian, BPS, dll.
Persaingan di dalam memperoleh bahan baku
On farm consumption
Ada beberapa komoditas yg ditanam petani tidak untuk
dijual/dipasarkan tetapi dikonsumsi sendiri oleh petani tsb.
Konsumsi panenan segar versus yang diproses
Beberapa agroindustri harus bersaing melawan pasar untuk produk
agrikultur segar.
Untuk beberapa tanaman panenan, pasar
panenan segar dan yg diproses adalah komplementer bukan
kompetitif

Konsumsi manusia versus hewan

Ada beberapa komoditas yg dapat digunakan
untuk memproduksi makanan manusia dan hewan
 Pilihan untuk berbagai industri
Beberapa bahan baku dapat digunakan di
beberapa hasil produk yang diproses.

Perusahaan pengolahan bersaing

Kompetisi yang paling mengarah untuk bahan baku adalah
antar perusahaan pengolahan di dalam bisnis yang sama
Kompetisi bisa juga datang dari pihak asing