RESEP PRAKTIK LAB : PENGEMBANGAN KULINER (DOSEN : DINI LESTRINA)

1. NASI MERAH BAKAR ISI AYAM

1
2. SUSHI BERAS MERAH

2
3. LEMPER AYAM

3
4. BUBUR KETAN HITAM

5. SANDWICH ROTI GANDUM AVOCADO

4
Cara membuat:
1. Olesi kedua sisi roti gandum dengan margarin, lalu panggang dengan
teflon hingga kecoklatan, sisihkan
2. Ambil 1 lembar roti gandum, taruh daun selada di atasnya, lalu taruh
irisan tomat, irisan bawang merah besar dan alpukat di atasnya
3. Ambil 1 lembar roti gandum yang lain, olesi satu sisinya dengan 1
sendok makan mayonaise, lalu tutup ke atas roti yang berisi sayuran di
atas, ulangi untuk lembar roti gandum selanjutnya
4. Potong roti yang telah diisi sayuran di atas menjadi 2 bagian, lalu
sajikan.

6. SWEET CORN SOUP

5
7. PUDING JAGUNG SANTAN

8. CUMI SAUS PADANG

6
9. CUMI BUMBU RICA

7
10. TOM YAM UDANG

8
11. KEPITING LADA HITAM

9
12. SOP KEPITING

13. TEMPE MERCON

• 1 papan tempe, bagi jadi beberapa bagian agak besar. Lalu belah bagian
tersebut namun jangan sampai putus
• 150 ml air
• 1 sachet cabai bubuk
• 1 bungkus tepung tempe goreng cepat saji
• Sambal terasi secukupnya
• Minyak goreng
Cara membuat :
• Masukkan sambal dan cabai bubuk ke dalam bagian tempe yang dibelah
• Lalu gulingkan tempe ke dalam adonan tepung bumbu
• Goreng hingga tempe matang

10
14. STEAK TEMPE

15. TEMPE KATSU SAUS ASAM MANIS

11
16. TAHU KECAP PEDAS

17. TAHU SAKURA

12
18. TAHU MAHKOTA SOSIS

13
19. KUE GANDASTURI

14
20. ES KACANG MERAH

21. SAYUR ASEM

15
22. CAH SAYUR SEAFOOD

16
23. CRUDO VEG SALAD

17