KARE AYAM

BAHAN :
Daging ayam 0,5 kg
tahu 5 bh
tempe 1 bh
santan cair 600 ml
santan kental 200 ml
daun salam 2 lbr
sereh 1 btg
daun jeruk 3 lbr
lengkuas 1 rj
jahe 1 rj
minyak goreng 0,5 liter
BUMBU -BUMBU :
Bawang merah 10 bh
Bawang putih 6 siung
Kemiri 6 bh
Kunyit 2 rj
Ketumbar 0,5 st
Bubuk Kare 1 sm
Merica 0,5 st
Gula merah 2 sm
garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Cara Membuatnya :
1 . Goreng ayam dan tempe setengah matang lalu tiriskan
2 . Haluskan bumbu-bumbu ,kecuali salam,sereh,laos/lengkuas,jahedimemarkan
3 . Panaskan sedikit minyak ,tumis bumbu halus ,masukan daun salam ,
sereh ,lengkuas, daun jeruk ,aduk hingga harum.
4 . Masukan daging ayam ,santan cair ,sesekali diaduk agar santan tidak pecah,
masak dengan api sedang sampai santan menyusut .
5 . Tambahkan santankental ,tempe,tahu, lalu aduk sambil di rebus,
sampai daging ayam matang dan kuah santan agak mengental.
6 . Angkat dari kompor lalu sajikan dengan alat penyajian yang tersedia .

***
OPOR AYAM
BAHAN :
Daging ayam 0,5 kg
tahu 5 bh
tempe 1 bh
santan cair 400 ml
santan kental 200 ml
daun salam 2 lbr
sereh 1 btg
daun jeruk 3 lbr
lengkuas 1 rj
jahe 1 rj
minyak goreng 0,5 liter
BUMBU -BUMBU :
Bawang merah 10 bh
Bawang putih 6 siung
Kemiri 6 bh
Ketumbar 0,5 st
Jinten 0,25 st
Merica 0,5 st
Gula merah 2 sm
garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Cara Membuatnya :
1 . Goreng ayam dan tempe setengah matang lalu tiriskan
2 . Haluskan bumbu-bumbu ,kecuali salam,sereh,laos/lengkuas dimemarkan saja.
3 . Panaskan sedikit minyak ,tumis bumbu halus ,masukan daun salam ,
sereh ,lengkuas,jahe, daun jeruk ,aduk hingga harum.
4 . Masukan daging ayam ,santan cair ,sesekali diaduk agar santan tidak pecah,
masak dengan api sedang sampai santan menyusut .
5 . Tambahkan santankental ,tempe,tahu, lalu aduk sambil di rebus,
sampai daging ayam matang dan kuah santan agak mengental.
6 . Angkat dari kompor lalu sajikan dengan alat penyajian yang tersedia .

***