Soal Ujian Akhir Sekolah (UAS) Jurusan Agribisnis Perikanan Air Tawar

SMKS Salusiampek Tahun Ajaran 2022/2023

1. Metode pendinginan ikan dengan pemberian es paling menguntungkan

dibandingkan dengan metoda lain karena metoda ini ......
a. dapat mempertahankan suhu ikan
b.  lebih cepat menurunkan suhu ikan
c. biaya lebih murah
d. dapat membersihkan kotoran ikan
e. Dapat Menekan harga
2. Jumlah produksi ikan sedikit tetapi permintaan tinggi, maka harganya menj
a. Tetap
b. Naik
c. Turun
d. Tidak tetap
e. Tidak naik
3. Tambak dengan tebar awal 400.000 ekor pada saat panen populasi tinggal
300.000 ekor. Maka SR nya adalah....
a. 50%
b. 60%
c. 75%
d. 85%
e. 15%
4. Panen ikan Mas dengan cara menguras seluruh tambak pembesaran adalah….
a. Panen penjarangan
b. Panen total
c. Panen sepertiga
d. Panen selektif
e. Panen seperempat
5. Pengendalian mutu ikan yang baik dapat menggunakan.... Kecuali….
a. Formalin
b. Gula
c. Garam
d. Es
e. Air

6. Parameter – parameter untuk menentukan kesegaran ikan terdiri atas beberapa

faktor kecuali….
a. Faktor fisika
b. Faktor biologi
c. Faktor probiotik
d. Faktor sensorik / organoleptic
e. Faktor Kimia

7. Cara untuk mencegah penurunan mutu ikan, tindakan penanganan ikan secara
berurutan setelah dipanen adalah…
a. Sortasi, penyimpanan, pengepakan
b. Pengepakan, penyimpanan, grading
c. Sortasi, grading, pengepakan
d. Penyimpanan, pengepakan, penjualan
e. Pembersihan, Pengemasan, sortasi
8. Penanganan pasca panen bertujuan untuk mencegah….
a. Perubahan warna
b. Perubahan rasa ikan
c. Perubahan kimiawi yang tidak diinginkan
d. Perubahan tekstur ikan
e. Perubahan sifat
9. Ikan segar adalah ikan yang masih mempunyai…seperti ikan hidup.
a. Dara
b. Bau
c. Warna
 d. Tekstur
e. Mata
10. Tujuan utama pengangkutan ikan hidup adalah….
a. Cepat sampai tujuan sesuai jumlah ikan
b. Cepat sampai tujuan dalam keadaan utuh
c. Cepat sampai dalam keadaan utuh dan ikan hidup
d. Cepat sampai tujuan sesuai waktu yang direncanakan
e. Cepat sampai tujuan sesuai permintaan
11. Pemberokan ikan sebelum pengangkutan bertujuan untuk….
a. Mengobati ikan
b. Mengosongkan isi perut ikan
c. Membersihkan kotoran ikan
d. Menjaga tingkat kesegaran ikan
e. Menyegarkan ikan
12. Ciri ciri ikan yang masih segar jika dilihat dari insangnya akan berwarna….
a. Merah terang
b. Merah kecoklatan
c. Merah kekuningan
d. Merah gelap
e. Merah kehitaman
13. Tujuan dari penyortiran ikan adalah….
a. Memisahkan ukuran besar
b. Memisahkan ikan ukuran kecil
c. Memisahkan ikan sakit, sehat dan cacat
d. Memisahkan ikan berdasarkan ukuran, warna dan jenis
e. Memisahkan sesuai kelas ikan
14. Estimasi disebut juga dengan...
a. Perkiraan
b. Hasil
c. Jumlah
d. Kemampuan
e. Panen
15. Panen merupakan proses yang berkaitan dengan...
a. Merupakan akhir dari kegiatan pembesaran ikan jika ikan tersebut berukuran
konsumsi, larva, benih, dan merupakan awal dari kegiatan pascapanen
b. Proses mendapatkan uang.
c. Proses awal dari usaha budi daya ikan dan pascapanen ikan.
d. Kegiatan yang sangat memerlukan banyak waktu dan mepersulit petani ikan
e. Proses Pembersihan ikan
Panen yang dilakukan sebagian atau hanya sesuai dengan permintaan pasar, disebut juga
16.
dengan.....
a. Panen total
b. Panen keseluruhan
c. Panen parsial
d. Panen benih
e. Panen larva
Memisahkan ikan/hasil perikanan menurut jenis, ukuran dan tingkat kesegarannya,
17. merupakan definisi dari....
a. Grading
b. Sortasi
c. Sortir
d. Estimasi
e. Perkiraan
Suatu upaya pengelompokkan suatu jenis Komoditas yang beragam menjadi beberapa
18.
tingkat/kelas sehingga masing-masing kelas seragam mutunya, disebut juga dengan....
a. Grading
b. Sortasi
c. Sortir
d. Estimasi
e. Perkiraan
19. Uji organoleptik adalah pengujian berdasarkan....
a. Mikrobiologis
 b. Penginderaan
c. Mikroskopis
d. Perabaan
e. Uji lab
20. Jenis usaha yang tujuan utamaya untuk menghasilkan ikan konsumsi disebut..
a. Pemberokan
b. Perdagangan
c. Pendederan
d. Pembesaran
e. Pemanenan
21. Kolam merupakan salah jenis wadah budidaya yang digunakan untuk kegiatan budidaya
ikan.kolam ekstensif semiintensif dan intensif,jenis kolam berdasarkan .........
a. proses budidaya
b. sistim budidaya
c. prosedur budidaya
d. sumber air
e. kemajuan zaman
22. Wadah budidaya yang memiliki keunggulan ringan untuk di bentuk,murah,resisten
terhadap suhu tinggi,asam,basa,dan minyak adalah........
a. Akuarium
b. Fiber glass
c. Bak
d. Kolam
e. Baskom

Wadah budidaya yang memiliki sumber air yang berasal dari sungai,saluran irigasi,mata
23. air,hujan dan lain-lain,tetapi debit air yang masuk sangat sedikit yang hanya
menggantikan air yang menguap dan meresap adalah........
a. Kolam tradisional
b. Kolam intensif
c. Kolam air mengalair
d. Kolam air tenang
e. Bak
24. Dalam pemeliharaan induk,dibutuhkan induk yang unggul agar di peroleh benih yang
berkualitas.induk ikan yang unggul akan di peroleh melalui hal-hal kecuali
a. Hasil budidaya
b. Menangkap di alam
c. Pasar ikan
d. Balai-balai penelitian perikanan
e. Balai benih ikan{BBI}

25. Salah satu bagian dari reproduksi yang merupakan mata rantai daur hidup, yang
menentukan kelangsungan hidup species adalah.......
a. Pemijahan
b. Pembuahan
c. Feromon
d. Pematangan gonat
e. Siklus hidup
26. Suatu zat yang diproduksi oleh ikan dan memiliki arti penting dalam pengenalan lawan
jenis atau daya tarik serta berfungsi sebagai zat pemberi peringatan,yaitu.........
a. Pemijahan
b. Pembuahan
c. Feromon
d. Pematangan gonat
e. Siklus hidup
27. Pemijahan induk yang dilakukan pada kolam pemijahan yang berukuran sedang dengan
diisi oleh beberapa pasang induk disebut........
a. Pemijahan alami
b. Pemijahan semi buatan
c. Pemijahan buatan
d. Pemijahan massal
 e. Pemijahan perpasangan
28. Perbandingan induk jantan dan induk betina pada pemijahan ikan mas adalah.......
a. 1:01
b. 1:02
c. 2:01
d. 1:03
e. 3:01
29. Banyaknya ikan mas memijah selamah satu tahun adalah........
a. 3kali
b. 4kali
c. 5kali
d. 7kali
e. 8kali
30. Tempat melekatkan telur ikan mas yang dibuat dari ijuk pohon enau di sebut.......
a. Substrat
b. Sosog
c. Kakaban
d. Ijuk
e. sarang
31. proses pemijahan ikan mas dimulai pada pukul............
a. 16:00-17:00
b. 15:00-19:00
c. 07:00-09:00
d. 06:00-10:00
e. 01:00-06:00
32. Pada proses persiapan kolam,untuk menyediakan unsur-unsur hara,memperbaiki struktur
tanah,derajat keasaman dan lain-lain merupakan tujuan dari tahap...........
a. Pengeringan
b. Pemupukan
c. Pengapuran
d. Pengolahan dasar kolam
e. Pengisian air
33. Jumlah {biomassa}benih yang di tebar persatuan luas atau volume di sebut........
a. Padat penyebaran
b. Wadah budidaya
c. Caring kapasitas
d. Bak
e. Media budidaya
34. Daya dukung kolam yang menyangkut kelimpahan pakan alami ketersediaan oksigen serta
minimalnya paktor pengganggu hidup ikan di sebut.........
a. Padat penyebaran
b. Wadah budidaya
c. Carryng kapasitas
d. Bak
e. Media budidaya

35. Pada saat penebaran benih perlu di lakukan proses aklimatisasi,apabilah benih di
datangkan dari jauh yang di kemas dengan kantong plastik,lama waktu proses aklimatisasi
adalah.......
a. 1-6 menit
b. 2-7 menit
c. 4-9 menit
d. 3-8 menit
e. 5-10 menit
36. Padat penebaran larva pada saat pemeliharaan,sangat tergantung pada daya dukung
kolam,padat penebaran ikan pada umur 3-4 minggu adalah........
a. 100 ekor/liter air
b. 200 ekor /liter air
c. 500 ekor/liter air
d. 1000 ekor/liter air
 e. 2000 ekor/liter air

Pada tahap pemupukan,pupuk yang digunakan adalah pupuk organik dan

37. anorganik,apabilah menggunakan pupuk organik maka dosis yang di gunakan
adalah.....g/m2
a. 50-100
b. 100-200
c. 150-300
d. 200-450
e. 250-500
38. Sedang dosis untuk pupuk anorganik adalah......g/m2
a. 10
b. 15
c. 20
d. 25
e. 30
39. Sampling di lakukan bertujuan untuk mengetahui laju pertumbuhan mingguan dan
pendugaan total bobot ikan yang di pelihara, kegiatan ini dilakukan setap.....hari sekali
a. 10
b. 15
c. 20
d. 25
e. 30

Pemupukan bertujuan untuk mencapai kondisi media yang baik agar pakan alami dapat
40. tumbuh secara oktimal.lama waktu yang diperlukan untuk menumbuhkan pakan alami
adalah.......hari
a. 1-3
b. 2-4
c. 3-5
d. 5-7
e. 7-9

Soal Essay
1. Jelaskan menurut pendapatmu sistim pemijahan pada ikan mas
2. Bahan apa saja yang di butuhkan dalam proses pemijahan ikan mas
3. Sebutkan dan jelaskan 3 jenis hasil panen ikan
4. Apa yang dimaksud Penanganan pasca panen
5. Jelasakan pengertian Sortasi dan greding
 Soal Ujian Akhir Semester Jurusan Agribisnis Perikanan Air Tawar
SMKS Salusiampek Tahun Ajaran 2022/2023

1. Jumlah produksi ikan sedikit tetapi permintaan tinggi, maka harganya menjadi ..

2. Apa yang dimaksud dengan Panen Total?

3. Penanganan pasca panen bertujuan untuk mencegah….

4. Ikan segar adalah ikan yang masih mempunyai…........seperti ikan hidup.

5. Tujuan utama pengangkutan ikan hidup adalah….

6. Apa yang dimaksud dengan Pemberokan Ikan?

7. Sebutkan minima 3 ciri-ciri ikan segar

8. Apa yang dimaksud dengan Sortir?

9. Apa yang dimaksud dengan Grading?

10. Apa yang dimaksud dengan Panen Parsial?

11. Sebutkan jenis-jenis wadah dalam proses pengembangan ikan mas!

12. Jelaskan kekurangan dan kelebihan kolam ekstensif

13. Sebutkan jenis-jenis kolam berdasarkan sumber air yang digunakan

14. Sebutkan jenis-jenis ikan yang bisa dibudidayakan!

15. Sebutkan bahan-bahan yang digunakan dalam proses pemijahan ikan!