PERHITUNGAN KEBUTUHAN

ENERGI DAN ZAT GIZI

AHMAD FARIDI, SP, MKM

Ahmad Faridi_2021
KEBUTUHAN ENERGI
FAKTOR-FAKTOR YG MEMPENGARUHI KEB.
ENERGI
 USIA
 SUHU LINGKUNGAN
 PENYAKIT
 KEHAMILAN
 MASUKAN ENERGI

Ahmad Faridi_2021
 KEBUTUHAN GIZI (NUTRIENT REQUIREMENTS)
ADALAH BANYAKNYA ZAT GIZI MINIMAL YANG
DIPERLUKAN OLEH SESEORANG AGAR HIDUP
SEHAT.

 KECUKUPAN GIZI (RECOMMENDED DIETARY

ALLOWANCES) ADALAH JUMLAH MASING-
MASING ZAT GIZI YANG SEBAIKNYA DIPENUHI
SESEORANG AGAR HAMPIR SEMUA ORANG
HIDUP SEHAT

Ahmad Faridi_2021
MENENTUKAN BERAT BADAN IDEAL
 Bayi (0-12 bulan)
bila tidak diketahui berat badan lahir, maka :
(usia (bulan) : 2) + 3 s/d 4 kg
bila berat badan lahir diketahui :
usia 6 bulan = 2 x BBL
usia 12 bulan = 3 x BBL
 Anak usia lebih dari 12 bulan :
(usia (tahun) x 2) + 8 kg
 Remaja dan Dewasa
LORENZ
BB ideal = TB (cm) – 100 – (TB-150/4)
cat.: bila TB < 150 cm, maka tanpa (TB-150/4)
BROCCA
BB ideal = TB (cm) – 100 – 10%
BB normal = BB ideal ± 10%
cat.: bila TB < 150cm, maka tanpa pengurangan 10%

Ahmad Faridi_2021
Berat badan
 ABW (actual body weight) = BB aktual
 IBW (ideal body weight) = BB ideal
 Untuk obese, digunakan
RBW (relative body weight) = BB relatif
RBW = (BB aktual + BB ideal)/2
menurut Wilkens, 1986 :
RBW = (BB aktual – BB ideal) x 0.25 + BB ideal

Ahmad Faridi_2021
MENGHITUNG KEBUTUHAN ENERGI
METODE LABORATORIUM
 Mendorong tabung oksigen, kemudian diangkut oksigen yang
digunakan & CO2 yang dikeluarkan, cara ini digunakan untuk
penelitian
CATATAN MAKANAN / DIET RECALL
 Mencatat seluruh makanan sehari dan memonitor BB selama
beberapa waktu, sesuai dengan aktivitas yang paling sering
dilakukan.
 Pencatatan dilakukan antara 1-3 minggu, apabila BB tidak berubah
berarti konsumsi energi anda seimbang, sesuai dengan kebutuhan.

Ahmad Faridi_2021
Kebutuhan Energi dan zat gizi
 Bayi
100 – 120 kalori/kgBBI
 Anak
1. 1000 + (100 X USIA (TH))
2. cara kedua :
Usia (th) Energi
1–3 100 kalori/kgBBI
4–6 90 kalori/kgBBI
7–9 80 kalori/kgBBI
10 – 12 (laki-laki) 70 kalori/kgBBI
(perempuan) 60 kalori/kgBBI

sumber : Susirah Sutardjo, Modul Gizi Klinik I dan II

Ahmad Faridi_2021
Kebutuhan Energi dan zat gizi
3. Cara ketiga :
Energi & Zat Gizi 5-6 tahun 7-9 tahun 10-12 tahun
Laki-laki Perempuan
Energi (kalori) 1700 1900 2000 1800
Protein (g) 27 34 43 44
Kalsium (g) 0.6 0.7 0.7 0.7
Fe (mg) 6 9 15 14
Vit. A (µg RE) 450 500 600 600
Vit. B1 (g) 0.6 0.9 1.0 0.9
Vit. C (mg) 40 45 50 50

Sumber : Muhilal,
2002

Ahmad Faridi_2021
Kebutuhan Energi dan zat gizi
 Lanjutan.....anak :
Protein, sebesar :
10% dari total energi atau 2 g/kgBBI
Lemak : 10-20% dari total energi
 Remaja
Usia (th) Laki-laki Perempuan
13-15 55 kalori/kgBBI 50 kalori/kgBBI
16-18 50 kalori/kgBBI 45 kalori/kgBBI

Ahmad Faridi_2021
Kebutuhan energi dewasa
Menurut Cooper
 Metode I

BMR = 1 kal x 24 jam x BBI (kg) = A kal

Koreksi tidur = 10% x 7-8 jam x BBI = B kal –
= C kal
aktifitas = .....%aktifitas x C kal = D kal +
= E kal
SDA = 7 – 8 % x E kal = F kal +
= G kal

Ahmad Faridi_2021
Kebutuhan energi dewasa
Menurut Cooper
 Metode II

BMR = 1 kal x 24 jam x BBI (kg) = A kal

aktifitas = .....%aktifitas x BMR = B kal +
= C kal
SDA = 7 – 8 % x C kal = D kal +
= E kal
Aktifitas :
Bed rest : 10%
Sangat ringan : 30%
Ringan : 50%
Sedang : 75%
Berat : 100%

Ahmad Faridi_2021
Kebutuhan energi dewasa
Menurut Krause
 Metode I

total energi adalah kalori /kgBBI/hari yang disesuaikan

dengan aktifitas
Aktifitas Energi (kalori/kgBBI)
Bedrest 27.5
Sangat ringan 30.0
Ringan 35.0
Sedang 40.0
Berat 50.0

Ahmad Faridi_2021
Kebutuhan energi dewasa
Menurut Krause
 Metode II

total energi =
BMR – Koreksi tidur + aktifitas fisik + SDA

BMR laki-laki = 1 kal x 24 jam x BBI

BMR perempuan = 0.9 kal x 24 jam BBI
Koreksi tidur = 10% x (7-8 jam) x BBI
Aktifitas = ....% x (BMR – koreksi tidur)
SDA = (7-8%) x (BMR – koreksi tidur + aktifitas)

Ahmad Faridi_2021
Kebutuhan energi dewasa
 Harris benedict
laki-laki : 66 + (13.7 x BB) + (5 x TB) – (6.8 x U)
perempuan : 655.1 + (9.6 x BB) + (1.8 x TB) – (4.7 X U)
Ket : BB digunakan berat badan sebenarnya

 Menurut MIFFIN, 1990 (usia 19-78 tahun)

laki-laki : (10 x BB) + (6.25 x TB) – (5 x U) +5
perempuan : (10 x BB) + (6.25 x TB) – (5 x U) - 161

 Kebutuhan Energi = BEE x AF x IF

Ahmad Faridi_2021
RUMUS DUBOIS

Basal Metabolisme Rate (BMR)

Laki-laki = 1 kal x BB (kg) x 24 jam
Perempuan = 0,95 kal x BB (kg) x 24 jam ………….. A kalori
Koreksi tidur = 0,1 x 8 jam x BB= ……………………. B kalori -
C kalori
Aktifitas = ………% x BMR (A kalori) = ………… D kalori +
E kalori
Spesific Dynamic Action (SDA)= 10% x E kalori F kalori +
Total energy Expendeture (TEE) = G kalori

Koreksi umur : umur 40 – 59 tahun = -5%

Umur  60 tahun = - 10%

Ahmad Faridi_2021
Institute of Medicine (IOM), 2005
 BAYI

USIA FORMULA
0-3 bulan (89 x BB – 100) + 175
4-6 bulan (89 x BB – 100) + 56
7-12 bulan (89 x BB – 100) + 22

Ahmad Faridi_2021
  Anak dan Remaja

Jenis USIA FORMULA PA

Kelamin
13-35 bulan (89 x BB – 100) + 20
Laki-laki 3-8 tahun [88.5 – (61.9 x U)] + PA x [(26.7 x Sedentary = 1
BB) + (903 x TB) + 20 Aktivitas rendah = 1.13
Aktif = 1.26
Sngt aktif = 1.42
9-18 tahun [88.5 – (61.9 x U)] + PA x [(26.7 x idem
BB) + (903 x TB) + 25
Perempuan 3-8 tahun [135.3 – (30.8 x U)] + PA x [(10.0 Sedentary = 1
x BB) + (934 x TB) + 20 Aktivitas rendah = 1.16
Aktif = 1.31
Sngt aktif = 1.56
9-18 tahun [135.3 – (30.8 x U)] + PA x [(10.0 idem
x BB) + (934 x TB) + 20

Ahmad Faridi_2021
Dewasa
Jenis Usia Formula PA
Kelamin
Laki-laki ≥19 tahun [662 – (9.53 x U)] + PA x Sedentary = 1
[(15.91 x BB) + (539.6 x TB) Aktivitas rendah = 1.11
Aktif = 1.25
Sngt aktif = 1.48
Perempuan ≥19 tahun [354 – (6.91 x U)] + PA x Sedentary = 1
[(9.36 x BB) + (726 x TB) Aktivitas rendah = 1.12
Aktif = 1.27
Sngt aktif = 1.45
Hamil Trimester 1 EER for age + 0 Sesuai usia
Trimester II EER for age + 160 + 180
TrimesterIII EER for age + 272 + 180
Menyusui 6 bln EER for age + 500 - 170 Sesuai usia
pertama
6 bulan EER for age + 400 - 0
kedua

Ahmad Faridi_2021
KOREKSI FAKTOR :

Tirah baring: 10%

Aktifitas ringan : 30%
Aktifitas sedang : 50%
Aktifitas tinggi : 75%

Ahmad Faridi_2021
Faktor stres (terhadap BEE)
1. Kelaparan sedang : 0.85 – 1.00
2. Pasca bedah : 1.00 – 1.05
3. Kanker : 1.10 – 1.45
4. Peritonitis : 1.05 – 1.25
5. Patah tulang panjang : 1.15 – 1.30
6. Infeksi berat/trauma ganda : 1.30 – 1.55
7. Luka bakar (10-30%) : 1.50
8. Luka bakar (30-50%) : 1.75
9. Luka bakar (>50%) : 2. 00

Ahmad Faridi_2021
 Nitrogen Balance
1. stres sedang : NB 0-5
2. stres berat : NB (>5)

 Peningkatan suhu tubuh 10C : + 13%

Ahmad Faridi_2021
Monitoring BB
 Terjadi gangguan gizi bila :

1. Intake makanan kurang dari kebutuhan selama > 10 hari

2. BB menurun > 10% dalam waktu singkat
3. BB terakhir < 80%BB
4. Serum albumin < 3g% (ggg malnutrisi di rumah sakit)

Ahmad Faridi_2021
Monitoring tk. hipermetabolik
 Normal : < 5 g urea N/hari
 Mild : 5 – 10 g urea N/hari
 Moderate : 10 – 15 g urea N/hari
 Severe: > 15 g urea N/hari

Ahmad Faridi_2021