PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

“ Dim Sum Ikan Gabus ” Sebagai Inovasi Natural Wound Healing Berbasis
Makanan Kaya Albumin

BIDANG KEGIATAN :

PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh :

Fithria Ilma 1748201110109 2017

Dina Ahsana 1748201110015 2017

Laila Eka Pratiwi SN 1748201110120 2017

Rizki Rahmadi Pratama 1748201110138 2017

Nadia Inayati 1848201110087 2018

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH BANJARMASIN

BANJARMASIN
2019
 PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN
1 Judul Kegiatan
2 Bidang Kegiatan
3 Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Jurusan
d. Universitas
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP
f. Email
4 Anggota Pelaksana Kegiatan
5 Dosen Pendamping
Nama Lengkap dan Gelar
NIDN
Alamat Rumah dan No Tel./HP
6 Biaya Kegiatan Total:
a. Kemristekdikti
b. Sumber lain
7 Jangka Waktu Pelaksanaan
Menyetujui,
Wakil Dekan Farmasi
(Dedi Hartanto, M.Sc., Apt)
NIP/NIK. 0107101985046001010
: “ Dim Sum Ikan Gabus ” Sebagai
Inovasi Natural Wound Healing
Berbasis Makanan Kaya Albumin
: PKM-K
: Fithria Ilma
: 1748201110109
: Farmasi
: Muhammadiyah Banjarmasin
: Jl. A. Yani Km. 6.900 Komp.
Margasari Permai Blok D No.26 /
085931528501
: Elmaftria2312@gmail.com
: 4 Orang
: Siti Nashihah, M.Si., Apt
: 1126098603
: Jl. Sultan Adam Komplek Pondok
kelapa
: Rp11.876.000,-
: -
: 5 Bulan
Barito Kuala, 30 November 2019
Yang menyatakan,
(Fithria Ilma)
NIM. 1748201110109
ii
 Wakil Rektor III Dosen Pendamping
Bidang Kemahasiswaan

(Hj. Musphyanti Ch,SST., M.Pd.) (Siti Nashihah, M.Si., Apt)

NIP/NIK. 01211019544029006005 NIDN. 1126098603

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL..............................................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN....................................................................................
ii
DAFTAR ISI..............................................................................................................
iii
BAB 1. PENDAHULUAN........................................................................................
1
1.1 Latar Belakang........................................................................................
2
1.2 Perumusan Masalah ...............................................................................
2
1.3 Tujuan .....................................................................................................
2
1.4 Kegunaan.................................................................................................
2
1.5 Luaran Yang Diharapkan.........................................................................
3
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA..............................................
4
2.1 Kondisi Umum Lingkungan....................................................................
4
2.2 Keunggulan Produk.................................................................................
4
2.3 Peluang Pasar..........................................................................................
4
2.4 Startegi pemasaran yang akan dilakukan................................................
5
2.5 Analisa Produk........................................................................................
5
2.6 Targetting................................................................................................
5
2.7 Analisa Swot...........................................................................................
5
2.8 Analisis Ekonomi Usaha.........................................................................
6
BAB 3. METODE PELAKSANAAN.......................................................................
7

iii
 3.1Tahapan Pekerjaan....................................................................................
7
3.2 Pencapaian Tujuan Program....................................................................
8
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN............................................................
9
4.1 Anggaran Biaya.......................................................................................
9
4.2 Jadwal Kegiatan......................................................................................
9
DAFTAR PUSTAKA.................................................................................................
10
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota serta Dosen Pembimbing..........................
11
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan...............................................................
18
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas.......................
19
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana.........................................................
20
Lampiran 5. Perhitungan Lengkap Analisis ekonomi Usaha ....................................
21
Lampiran 6. Gambaran Produk..................................................................................
24
Lampiran 7. Media Pemasaran Online.......................................................................
25
Lampiran 8. Gambaran Persuhaan.............................................................................
26
Lampiran 9. Bukti Keaslian Nama Anggota..............................................................
27

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pangan merupakan kebutuhan primer manusia sejak lahir dan menjadi hak
asasi setiap orang yang tidak mengenal batasan baik waktu, ruang maupun
tingkatan sosial. Oleh karena itu, usaha berbasis pangan merupakan salah satu

iv
usaha yang tidak pernah punah, karena sampai kapanpun juga manusia tetap
akan membutuhkan pangan. Produk pangan yang diminati masyarakat
Indonesia pada umumnya adalah produk pangan yang cepat saji, praktis, harga
terjangkau, enak dan bergizi.
Kota Banjarmasin yang menjadi Ibu Kota Provinsi Kalimantan Selatan
dikenal dunia dengan julukannya yang unik, yakni kota seribu sungai. Hal ini
dikarenakan hampir disetiap wilayah kota ini dialiri ruas sungai yang besar
maupun kecil. Salah satu sungai yang terkenal yaitu sungai barito, yang
merupakan sungai terbesar dan terpanjang di Indonesia. Berdasarkan
landscape alam khas yang berupa sungai inilah terlahir beragam tradisi dan
budaya banjar sebagai kearifan lokal masyarakat banjar. Budaya yang paling
mudah dilihat adalah budaya kuliner khas Urang Banjar yang sebagian besar
merupakan olahan dari hasil sungai atau rawa.
Bahan kuliner khas Urang Banjar dari sungai atau rawa yang paling
banyak diminati masyarakat secara umum adalah iwak haruan atau biasa
disebut juga dengan ikan gabus (Channa striata). Seiring dengan
perkembangan zaman tradisi ini semakin menghilang karena masyarakat mulai
disibukkan dengan berbagai macam aktivitas sehingga mereka lebih menyukai
makanan siap saji. Namun sering kali mereka tidak peduli dengan kandungan
gizi yang terdapat dalam makanan yang mereka konsumsi.
Perkembangan ilmu pengetahuan dan penelitian telah mengungkap fakta
bahwa ikan gabus memiliki kandungan nutrisi yang sangat baik untuk
kesehatan. Kandungan tersebut terdiri dari kandungan protein yang tinggi
terutama albumin dan asam amino esensial, lemak khususnya asam lemak
esensial, mineral khususnya zink atau seng (Zn) dan beberapa vitamin yang
sangat baik untuk kesehatan. Selain itu, secara klinis intervensi konsentrat
protein ikan gabus dalam bentuk suplemen telah membantu mempercepat
penyembuhan pasien pasca-operasi, luka bakar dan stroke pada pasien rawat
inap di rumah sakit (Taslim, 2004 & Tawali, 2012).
Salah satu makanan siap saji yang sekarang disukai masyarakat dan lagi
kekinian adalah Dim Sum. Dim Sum merupakan makanan yang berasal dari
China yang sangat terkenal diberbagai negara. Umumnya Dim Sum yang ada
di pasaran saat ini menggunakan bahan baku ayam, udang, daging sapi atau
ikan tenggiri, belum ada Dim Sum yang terbuat dari ikan gabus . Oleh karena
itu dengan adanya Dim Sum yang terbuat dari ikan gabus inilah diharapkan
menghasilkan produk khas banjarmasin yang dapat diterima masyarakat luas
bahkan hingga ke mancanegara dan bermanfaat sebagai produk makanan
sebagai penyembuh luka alami (natural wound healing).
Tingginya kadar albumin pada ikan gabus inilah yang berpotensi besar
dalam proses penyembuhan luka. Oleh karena itu, sangat diharapkan agar
Dim Sum Ikan Gabus dapat memberikan kontribusi yang besar dalam proses
penyembuhan luka selain itu ia juga berperan penting dalam perbaikan gizi

v
 masyarakat Indonesia, bersama dengan pengolahannya menjadi makanan
praktis yang banyak diminati sekarang yaitu Dim Sum, diharapkkan dapat
mengembangkan ekonomi kreatif yang lebih pesat, namun tetap mengangkat
identitas pangan khas Banjarmasin.

1.2 Perumusan Masalah

1. Bagaimana Membuat produk Dim Sum Ikan Gabus sebagai alternatif
penyembuh luka alami berbasis produk makanan?
2. Bagaimana mengembangkan usaha Dim Sum yang menarik dan unik yang
dapat memberikan keuntungan baik aspek finansial, pengetahuan dan
keterampilan?
3. Bagaimana Membentuk dan mengembangkan jaringan produksi dan
jaringan pemasaran Dim Sum yang menarik dan unik, namun disisi lain
dapat mengangkat pangan khas daerah Banjarmasin?

1.3 Tujuan
1. Membuat produk Dim Sum Ikan Gabus sebagai alternatif penyembuh
luka alami berbasis produk makanan
2. Mengembangkan usaha Dim Sum yang menarik dan unik yang dapat
memberikan keuntungan baik aspek finansial, pengetahuan dan
keterampilan
3. Membentuk dan mengembangkan jaringan produksi dan jaringan
pemasaran Dim Sum yang menarik dan unik, namun disisi lain dapat
mengangkat pangan khas daerah Banjarmasin

1.4 Kegunaan
1. Bagi Mahasiswa
a) Menumbuhkan jiwa wirausaha yang memiliki kemampuan
mengembangkan tatanan usaha kehidupan bisnis yang kreatif dan
mandiri.
b) Menjadi peluang usaha baru.
c) Mendapatkan profit dari hasil bisnis Dim Sum Ikan Gabus.
2. Bagi Masyarakat
a) Memberikan alternatif produk camilan sehat dan aman yang
berpotensi untuk menjaga kesehatan dan penyembuh luka alami.
b) Memberikan lapangan pekerjaan baru, karena dalam pengembangan
usaha Dim Sum Ikan Gabus membutuhkan banyak tenaga kerja.
3. Bagi Pemerintah
a) Berkontribusi dalam pembanguanan ekonomi
b) Pendukung program diversifikai pangan
c) Upaya pemberdayaan sektor ekonomi kreatif

1.5 Luaran Yang Diharapkan

vi
 1. Membuat laporan kemajuan produk Dim Sum Ikan Gabus.
2. Membuat laporan akhir usaha produk Dim Sum Ikan Gabus
3. Terbentuknya artikel ilmiah mengenai produk Dim Sum Ikan Gabus
berbasis makanan sebagai alternatif camilan sehat untuk penyembuhan
luka secara alami
4. Menghasilkan produk Dim Sum Ikan Gabus yang bergerak disektor home
industri untuk menyediakan camilan sehat dan bergizi bagi masyarakat
sebagai penyembuh luka alami
5. Mengembangkan usaha Dim Sum Ikan Gabus yang dapat dipasarkan
dalam suatu bentuk jasa komersial

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi Umum Lingkungan

Pada dasarnya ikan gabus banyak sekali khasiatnya bagi kesehatan.
Namun kebanyakan produk tersebut dibuat dalam sediaan obat dan belum
banyak produk yang dibuat berbasis makanan. Untuk itu perlu adanya inovasi

vii
 dalam berwirausaha yang bermanfaat untuk menambah variasi makanan khas
banjarmasin yang diolah menjadi Dim Sum yang diproduksi keberbagai
daerah bahkan hingga ke mancanegara sebagai upaya meningkatkan
perekonomian dan membantu proses penyembuhan luka secara alami.

2.2 Keunggulan Produk

1. Bahan baku mudah didapat dan merupakan ciri khas Banjarmasin
2. Dim Sum merupakan produk makanan yang hampir dikenal dan disukai
oleh berbagai kalangan baik di indonesia maupun mancanegara
3. Makanan kaya gizi ini mempunyai banyak manfaat antara lain adalah
berperan dalam proses penyembuhan luka, pemeliharaan kulit agar tetap
sehat, kaya antioksidan, antimikroba dan antijamur serta berperan dalam
membantu pertumbuhan dan perkembangan anak

2.3 Peluang Pasar

Produk Dim Sum Ikan Gabus ini dibuat praktis agar konsumen mudah
menikmatinya. Peluang produk ini cukup besar karena banyak orang yang
menyukai Dim Sum dan belum ada Dim Sum berbahan dasar ikan gabus,
sehingga membuat rasa penasaran akan produk Dim Sum ikan gabus ini dan
terbukti khasiatnya untuk membantu proses penyembuhan luka.

2.4 Startegi pemasaran yang akan dilakukan

Startegi pemasaran yang akan dilakukan dalam usaha pembuatan Dim
Sum Ikan Gabus ini menggunkan analisis marketing MIX (bauran
pemasaran) 4P yaitu:
1. Produk (Product)
Usaha ini bergerak dalam bidang jasa penjualan berupa Dim Sum Ikan
Gabus yang akan disebarkan ke berbagai tempat di Banjarmasin. Dengan
rasanya yang enak serta dikemas secara praktis untuk kemudahan
konsumen menikmatinya dan menyehatkan.
Desain produk dapat dilihat pada lampiran 6.
2. Harga (Price)
Harga Dim Sum Ikan Gabus per pack Rp. 35.000,-/pack yang berisi 10
dim sum per packnya.
3. Tempat (Place)
Walaupun usaha ini memliki tempat tersendiri sebagai tempat produksi dan
pemasaran. Kami juga melakukan pemasaran melalui kerja sama antar
Mini-market, kantin kampus dan online (pesan antar).
4. Promosi (Promotion)
Untuk meningkatkan penjualan, maka perlu dilakukan promosi.
Beberapa media promosi ini di antaranya pamflet, brosur, memasang
iklan, kerja sama sponsorship dan mengikuti bazar serta untuk menghadapi
era industri 4.0 promosi perlu juga disiapkan melalui strategi bisnis

viii
 diantaranya yaitu E-commerce, market place dan online shop (Facebook,
Instagram,WhatsApp ,dll).

2.5 Analisa Produk

Produk ini merupakan perkembangan dari pengolahan ikan gabus
yang bermanfaat. Dengan memanfaatkan kandungan yang terdapat pada ikan
gabus yang memiliki banyak khasiat bagi kesehatan. Ikan gabus ini diolah
menjadi Dim Sum sehat yang bisa dinikmati oleh penderita luka dan semua
kalangan dengan harga terjangkau serta dikemas praktis dan semenarik
mungkin.

2.6 Targetting
Target untuk pemasaran produk ini secara khusus yaitu untuk penderita
luka yang ingin memulihkan lukanya dan secara umum untuk masyarakat.

2.7 Analisa swot

1. Strengths (Kekuatan)
a) Belum adanya produk Dim Sum berbahan baku ikan gabus di
Indonesia
b) Bahan utamanya merupakan ikan gabus pilihan yang bergizi tinggi
c) Produk Dim Sum dapat digunakan sebagai makanan alternatif untuk
mempercepat penyembuhan luka
d) Produk Dim Sum mudah dipasarkan
e) Produk dimsum merupakan makanan ringan yang lagi kekinian
f) Kualitas rasa produk jajanan dim sum yang lezat sehingga disukai
semua kalangan dan tidak menggunakan pengawet
2. Weakness (Kelemahan)
a) Belum ada masyarakat yang mengenal inovasi Dim Sum ini
b) Perubahan musim mempengaruhi ketersediaan bahan baku utama
c) Ketahanan produk yang relatif rendah
3. Opportunities (Peluang)
a) Inovasi baru pembuatan Dim Sum yang berbahan baku ikan gabus
b) Terbatasnya varian Dim Sum yang ada di Indonesia
c) Meningkatnya permintaan masyarakat akan makanan sehat dan bergizi
tinggi
d) Dapat menjadi makanan alternatif untuk mempercepat penyembuhan
luka
4. Treats (Ancaman)
a) Munculnya pesaing lain yang membuat produk serupa
b) Harga produk pesaing yang rendah dan terjangkau
c) Adanya usaha jajanan lain yang berkualitas baik dalam rasa, nuansa
dan pemasaran

2.8 Analisis Ekonomi Usaha

ix
 Harga Dimsum Ikan Gabus ini berdasarkan biaya produksi asumsi harga
jual per pack adalah Rp30.000/pack. Maka keuntungan yang didapat
digambarkan sebagai berikut:
1. Analisis Biaya
a) Biaya Tetap (Fixed Cost = FC) = Rp18.655,00/hari
b) Biaya Tidak Tetap (Variabel Cost = VC) = Rp348.300,00
c) Total Pengeluaran = Rp18.655,00 + Rp348.300,00 =Rp366.955,00 ~
Rp367.000,00
2. Penentuan Harga Pokok Penjualan (HPP)
HPP = Rp2.446,66 ~ Rp25.000,00
Mark Up = 15% = Rp30.000,00

3. Analisis Keuntungan
Pendapatan diasumsikan terjual 100% = Rp30.000,00 x 15= Rp450.000,00
Pengeluaran = Rp367.000,00
Keuntungan = Rp450.000,00 - Rp367.000,00
= Rp83.000/hari
4. R/C Ratio
Pendapatan = Rp450.000,00 = 1,226
Pengeluaran Rp367.000,00
Karena nilai ratio (R/C) lebih dari 1 yaitu 1,226, maka usaha ini layak
untuk dikembangkan.
5. Perhitungan BEP
BEP unit = 385 unit
BEP Rupiah = Rp11.530.000,00
Dalam 1 bulan produksi 300 pack
1 bulan dianggap 25 hari
Produk yang dijual per hari 375 : 25 hari = 15 pack
Pay back period = BEP unit: Penjualan per hari
= 385 : 15 = 25,6666 ~ 26 hari
Maka selama 26 hari modal awal pembelian alat-alat dan bahan-bahan sudah bisa
tertutupi, sementara alat-alat dan bahan-bahan tersebut masih memiliki nilai pakai
(nilai guna) untuk kelengkapan produksi selanjutnya.
Perhitungan lebih lengkap dapat diilihat pada lampiran 5

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

3.1 Tahapan Pekerjaan
1. Persiapan Produksi
Sebelum memproduksi Dim Sum Ikan Gabus hal pertama yang dilakukan
adalah persiapan produksi. Dalam tahap ini terdapat 2 kegiatan yaitu
persiapan alat dan bahan.

x
 ` Persiapan Alat dan bahan

Alat : Bahan
- Pisau - Ikan gabus - Saos Tiram
- Blender - Merica - Minyak Wijen
- Baskom - Tepung tapioca - Wortel
- Piring - Terigu - Daun Bawang
- Sendok - Garam - Bawang Merah
- Panci - Gula - Bawang Putih
- Kompor gas - Kecap Asin - Jahe
- Alat pengemas - Kulit Pangsit - Cabe
vakum - Tomat - air

2. Tahap Produksi
- Haluskan Bumbu utama (bawang
Pisahkan daging Ikan Gabus
merah, bawang putih, jahe)
dari tulangnya. menggunakan blender
- Haluskan ikan gabus

Campurkan semua bahan secara bertahap

(ikan gabus yang sudah halus)  tambahkan
- Potong kecil daun bawang
- Parutgula,
bumbu yang sudah dihaluskan, wortelgaram,
memanjang
kecap asin, saos tiram dan minyak wijen 
aduk sampai tercampur rata  tambahkan Potong kulit pangsit jadi
potongan wortel dan daun bawang  bundar
tambahkan tepung tapioka dan terigu sedikit
demi sedikit dan diamkan hingga kalis  Adonan yang sudah
bentuklah bulat-bulat dibentuk dimasukan
`
` Kukus selama ± 30 menit hingga matang kedalam kulit pangsit,
lipat ujungnya dan taburi
`
Dim Sum ikan gabus siap untuk dikemas parutan wortel diatasnya
`
`
Catatan : seluruh bahan baku yang digunakan berasal dari para
pengepul dan pedagang pasar tradisional di wilayah Banjarmasin
dan sekitarnya, disisi lain kami menggunakan teknik home industry
tanpa bahan pengawet.

3. Pengemasan
Dim Sum yang Siap Masukan kedalam package plastik 
disterilisasi
Campurkan semua bahankedap udara
secara bertahap
(ikan gabus yang sudah halus  tambahkan
Dim Sum siap diedarkan bumbu yang sudah dihaluskan, gula, garam,
dan dipasarkan kecap asin, Masukkan
saos tiram kedalam kotak
dan minyak kemasan
wijen 
aduk sampai tercampur rata  tambahkan
Pisahkan daging Ikan Gabus dari tulangnya.
potongan wortel dan daun bawang 
tambahkan tepung tapioka dan terigu xi
sedikit demi sedikid dan diamkan hingga
kalis  bentuklah bulat-bulat - Potong
Potongkecil
kecildaun
daunbawang
bawang
- Perut wortel memanjang
 4. Pemasaran Bekerja sama dengan produsen catering makanan

Menitipkan produk kewarung, swalayan, dan

kantin sekolah maupun kampus

Membuka ruko kecil dengan tempat strategis

Dim Sum

dipasarka sehingga mudah dijangkau konsumen

siap

n
Menawarkan produk melalui mulut kemulut,
langsung kekonsumen, brosur, pamplet, dan bazar

promosi perlu juga disiapkan melalui strategi

bisnis diantaranya yaitu E-commerce, market place
dan online shop (Facebook, instagram,whatsapp
,dll)

3.2 Pencapaian Tujuan Program

Dalam bisnis ini manfaat secara finansial yang mencakup keuntungan
dapat dilihat dari segi pengelolaan dan pencatatan setiap langkah yang
dilakukan, selain itu penggunaan keterampilan sangat terlihat dari
pemanfaatan ikan gabus sebagai bahan utama yang dikombinasikan dan
diolah jadi makanan kekinian disertai teknik pengolahan yang menjamin nilai
kandungan gizinya. Mengingat zaman sekarang yang kebutuhan hidupnya
tidak lepas dari sosial media maka telah dibuat beberapa account dan blog
resmi, untuk strategi peningkatan produk, kami juga menjalin kerjasama
dengan para influencer seperti artis atau selebgram untuk memperkenalkan
produk lebih luas, promosi secara non elektronik seperti brosur, pamflet juga
tetap digencarkan, namun tetap selektif dalam memilih target pasar. Untuk
meningkatkan kualitas produk agar terjamin cita rasa dan estetikanya,
konsumen dapat memberikan kritik atau saran baik melalui angket yang
tersedia di akun resmi sosial media atau wawancara langsung dengan
produsen. Dengan adanya produk ini, selain dapat memperkenalkan dan
mengangkat potensi kekayaan khas suatu daerah, juga dapat memperkaya
pengetahuan tentang manfaat ikan gabus yang sangat minim informasinya,
dengan ini diharapkan masyarakat Indonesia lebih mencintai dan
menggunakan produk lokal.

xii
 0

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel 4.1 Rekapitulasi Rencana Anggaran Biaya

No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Peralatan yang diperlukan 2.690.000
2 Bahan Habis Pakai 5.996.000
3 Perjalanan 240.000
4 Lain-lain 2.950.000
Jumlah 11.876.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan

Bulan
No. Jenis Kegiatan
1 2 3 4 5

1 Persiapan Lokasi

2 Persiapan Peralatan

3 Persiapan bahan baku

4 Promosi

5 Produksi dan Penjualan

6 Evaluasi

7 Penyusunan laporan

DAFTAR PUSTAKA
 1

Asfar, Muh., Tawali, A.B., Mahendradatta, M. 2014. Potensi Ikan Gabus (Channa
striata) Sebagai Sumber Makanan Kesehatan. Prosiding Seminar Nasional
Teknologi Indsutri. Hal 150-154. ISBN: 198.602
Hikmawati, L., Kurniawati, N., Rostini, L., Liviawati, E. 2017. Pemanfaatan
Surimi Ikan Lele Dalam Pembuatan Dim Sum Terhadap Tingkat
Kesukaan. Jurnal Perikanan Kelautan. Vol. 8 No.1 (64-72)
Rohman MA, Molla MHR, Sarker MR, Chowdhury SH, shaikh MM. 2018.
snakhead fish (Channa sriata) and Its Biochemical Properties For
Therapeutic and Health Benefits. SF J Biotechnol Biomed ; 1(1):1005
 2

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Fithria Ilma
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi S1 Farmasi
4 NIM 1748201110109
5 Tempat dan Tanggal Lahir Daha Selatan/23-12-1997
6 Alamat E-mail Elmaftria2312@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085931528501

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

Status dalam Waktu dan
No Jenis Kegiatan
Kegiatan Tempat
Universitas
Muhammadiyah
1 Latihan Kepemimpinan Peserta
Banjarmasin,
2017
Seminar In The Universitas
International Conference Lambung
2 Peserta
Of “Therapeutic Strategy Mangkurat,
For Infetious Disease” 2019

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

Pihak Pemberi
No. Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
Juara 1 Lomba Rangking
1 1 Borneo Science ISMAFARSI 2018
Competition

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Barito Kuala, 30 November 2019

Ketua

Fithria Ilma
`FirF FFFF
`
 3

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Dina Ahsana
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi S1 Farmasi
4 NIM 1748201110015
5 Tempat dan Tanggal Lahir Kandangan, 5 Juni 199
6 Alamat E-mail dina.ahsana3@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085249318604

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

Status dalam Waktu dan
No Jenis Kegiatan
Kegiatan Tempat
Seminar In The Universitas
International Conference Lambung
1 Peserta
Of “Therapeutic Strategy Mangkurat,
For Infetious Disease” 2019
Seminar Kefarmasian “
Peran Farmasi Komunitas Hotel Rattan In
2 dalam Penerapan Peserta Banjarmasin,
Pengobatan Herbal di Era 2019
4.0”
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
Pihak Pemberi
No. Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
1 - - -
2 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Barito Kuala, 30 November 2019

Anggota Tim

Dina Ahsana ``

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Laila Eka Pratiwi SN
2 Jenis Kelamin Perempuan
 4

3 Program Studi S1 Farmasi

4 NIM 1748201110120
5 Tempat dan Tanggal Lahir Tinggiran Baru/31-01-
1997
6 Alamat E-mail Lailaeka77@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085849912109

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

Status dalam Waktu dan
No Jenis Kegiatan
Kegiatan Tempat
Gedung
Seminar Nasional
Mahligai
Pendidikan &
1 Peserta Pancasila
Kewirausahaan “SYAFII
Banjarmasin,
EFENDI
2019
2 - - -

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

Pihak Pemberi
No. Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
1 - - -
2 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Barito Kuala, 30 November 2019

Anggota Tim

Laila Eka Pratiwi SN ``

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Rizki Rahmadi Pratama
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi S1 Farmasi
4 NIM 1748201110138
 5

5 Tempat dan Tanggal Lahir Sampit/14-03-1999

6 Almat E-mail Rizkirahmadi009@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085828999007

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

Status dalam Waktu dan
No Jenis Kegiatan
Kegiatan Tempat
Universitas
1 LKMMF 1 Peserta Muhammadiyah
Banjarmasin,2017
2 - - -

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

Pihak Pemberi
No. Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
1 - - -
2 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Barito Kuala, 30 November 2019

Anggota Tim

Rizki Rahmadi Pratama

``

`
`

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Nadia Inayati
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi S1 Farmasi
4 NIM 1848201110087
5 Tempat dan Tanggal Lahir Marabahan/02-09-2000
6 Alamat E-mail nadiainayati02@gmail.com
 6

7 Nomor Telepon/HP 082154410665

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

Status dalam Waktu dan
No Jenis Kegiatan
Kegiatan Tempat
Seminar Kefarmasian “ Peserta dan Panitia Hotel Rattan In
Peran Farmasi Komunitas Banjarmasin,
1 dalam Penerapan 2019
Pengobatan Herbal di Era
4.0”
Workshop “Apoteker Peserta dan Panitia Univeristas
Praktek Herbal (Green Muhammadiyah
2
Pharmacist)” Banjarmasin,
2019
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
Pihak Pemberi
No. Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
Juara 3 Lomba CC 4 Majelis
Pilar MPR RI Permusyawaratan
1 2016
Rakyat Republik
Indonesia
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Barito Kuala, 30 November 2019

Anggota Tim

Nadia Inayati
`

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Siti Nashihah, M.Sci., Apt
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi S1 Farmasi
4 NIM/NIDN 1126098603
5 Tempat dan Tanggal Lahir Cirebon, 26 September 1986
6 E-mail Sitinashihah@gmail.com
 7

7 Nomor Telepon/HP 081320523488

B. Riwayat Pendidikan
Gelar Akademik Sarjana Program Profesi S2/ Magister
Universitas Universitas Universitas
Nama Institusi
Ahmad Dahlan Ahmad Dahlan Indonesia
Jurusan/Prodi Farmasi Apoteker Herbalmedik
Tahun masuk-lulus 2004-2008 2008-2009 2015-2018

C. Rekam Jejak Tri Dharma PT

Pendidikan/Pengajaran
Nama Mata Kuliah Wajib/Pilihan SKS
Farmasetika Dasar Wajib 2
PKL Wajib 6
Praktik Fisika Farmasi Wajib 1
Kimia Farmasi 1 Wajib 2
Kimia Farmasi 2 Wajib 2
Praktik Farmakognosi 2 Wajib 1
Farmakognosi Wajib 2
Praktikum Farmakognosi Wajib 1
Praktikum Spesialit Obat Alkes Wajib 1
Teknologi Sediaan Liquid dan Semi Solid Wajib 2
Fisika Farmasi Wajib 2
Botani Farmasi Wajib 2
Formulasi dan Teknologi Sediaan Semi
Wajib 2
Solid dan Liquid
Praktikum Fitokimia Wajib 1
Standarisasi Obat Alam Wajib 2
Etnomedisine Wajib 2
Fitoterapi Wajib 2
Fitokimia Wajib 2

Penelitian
No Judul Penelitian Penyandang Dana Tahun
Formulation Design and
Optimization of Rice Bran
1 Oil Microencapsulation Pemerintah 2017
with Ionic Gelation
Method
2 Formulation and Pemerintah 2018
Characterization of Rice
Bran Oil in Alginate
 8

Microcapsules

Pengabdian Kepada Masyarakat

Judul Pengabdian
No. Penyandang Dana Tahun
Kepada Masyarakat
PARAK (Peduli Amal
1 Ramadhan Apotekel Pribadi 2019
Kalsel)
2 World Pharmacist Day Pribadi 2019
3 Penyuluhan 5.0 Pribadi 2019

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup
menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Barito Kuala, 30 November 2019

Dosen Pendamping

Siti Nashihah, M.Sci., Apt

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Perlengkapan yang diperlukan Volume Harga Satuan(Rp) Nilai (Rp)
- Paket Kompor 1 350.000 350.000
- Blender 1 280.000 280.000
- Alat Kukus 1 150.000 150.000
- Loyang 2 50.0000 100.000
- Pisau 2 10.000 20.000
- Parutan Keju 2 5.000 10.000
- Toples 1 30.000 30.000
- Paket Sendok 1 30.000 30.000
- Mangkuk 2 50.000 100.000
- Alat Pengemas Vakum 1 1.200.000 1.200.000
 9

- Meja 3 100.000 300.000

- Dispenser 1 120.000 120.000
- SUB TOTAL (Rp) 2.690.000
2. Bahan Habis Pakai Volume Harga Satuan(Rp) Nilai (Rp)
- Ikan gabus 60 60.000 3.600.000
- Tepung kanji 30 8.000 240.000
- Telur ayam 8 22.000 176.000
- Kulit Dimsum 60 8.000 480.000
- Paket Bumbu 60 10.000 600.000
- Paket isi dimsum 60 10.000 600.000
- Plastik Kemasan 5 40.000 200.000
- Stiker 5 20.000 100.000
- SUB TOTAL (Rp) 5.996.000
3. Perjalanan Volume Harga Satuan(Rp) Nilai (Rp)
- Pengadaan bahan 4 10.000 40.000
- Pengadaan alat 20 10.000 200.000
- SUB TOTAL (Rp) 240.000
4. Lain-lain Volume Harga Satuan(Rp) Nilai (Rp)
- Sewa tempat 5 300.000 1.500.000
- Sewa freezer 5 100.000 500.000
- Biaya berlangganan internet 12 50.000 600.000
- Spanduk 1 150.000 150.000
- Brosur 1 100.000 100.000
- Standing banner 1 100.000 100.000
- SUB TOTAL (Rp) 2.950.000
TOTAL (Rp) 11.876.000
Sebelas juta delapan ratus tujuh puluh enam ribu rupiah

`
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

Program Bidang Alokasi Waktu

No Nama/NIM Uraian Tugas
Studi Ilmu (jam/minggu)
1  Mengkordinir
 Survei kebutuhan pasar
dan lokasi tempat
Fithria Ilma /
S1 Farmasi Farmasi 16 jam/minggu kerjasama
1748201110109
 Memonitor dan
mengevaluasi seluruh
kegiatan
2 Dina Ahsana / S1 Farmasi Farmasi 14 jam/minggu Proses Pemasaran
1748201110015 Meliputi:
 Analisis Marketing
 Tanggung Jawab
promosi baik secara
 10

offline maupun online

3 Proses Produksi Meliputi:
Laila Eka
 Tanggung Jawab Bahan
Pratiwi / S1 Farmasi Farmasi 14 jam/minggu
Baku
1748201110120
 Pengelolaan
4 Proses Persiapan
Rizki Rahmadi Meliputi:
Pratama / S1 Farmasi Farmasi 14 jam/minggu  Pembuatan desain
1748201110138 Kemasan
 Pencarian Perlengkapan
5. Pelaporan Meliputi:
Nadia Inayati /
S1 Farmasi Farmasi 14 jam/minggu  Administrasi
1848201110087
 Keuangan

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Fithria Ilma

NIM : 17482001110109

Program Studi : S1 Farmasi

Fakultas : Farmasi

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul “ Dim Sum
Ikan Gabus ” Sebagai Inovasi Natural Wound Healing Berbasis Makanan
 11

Kaya Albumin yang diusulkan untuk tahun anggaran 2020 adalah asli karya
kami dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Barito Kuala, 30 November 2019

Dosen Pendamping, Yang menyatakan,

(Siti Nashihah, M.Si., Apt) (Fithria Ilma)

NIDN. 9911621648 NIM. 1748201110109

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,

maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebanar-
benarnya..

Mengetahui.
Wakil Rektor III
Bidang Kemahasiswaan

Cap dan tanda tangan

(Hj. Musphyanti Ch,SST., M.Pd.)
NIP/NIK. 01211019544029006005

Lampiran 5. Perhitungan Lengkap Analis Ekonomi Usaha

Catatan : Untuk bahan habis pakai dan perjalanan adalah anggaran selama
20 hari.Untuk modal selanjutnya menggunakan keuntungan yang diperoleh.

1. Analisis Biaya
a. Biaya Tetap (Fixed Cost = FC)
1) Biaya Usaha
a) Sewa Tempat =Rp300.000,00/bulan=Rp10.000,00/hari
b) Sewa Freezer =Rp100.000,00/bulan=Rp3.333,00/hari
c) Promosi =Rp950.000,00/tahun=Rp2.602,00/hari
2) Biaya Penyusutan (Rp)
No. Uraian Hargaawal Hargasisa Umur Depr
 12

(Rp) (Rp) (Th) (Rp/Th)

1 Paketkompor 350.000 35.000 3 105.000
2 Blender 280.000 28.000 3 84.000
3 Alat kukus 150.000 15.000 2 67.500
4 Loyang 100.000 10.000 2 45.000
5 Pisau 20.000 2.000 1 18.000
6 Parutankeju 10.000 1.000 1 9.000
7 Toples 30.000 3.000 1 27.000
8 Paketsendok 30.000 3.000 2 13.500
9 Mangkuk 100.000 10.000 2 45.000
Alatpengemasva
10 1.200.000 120.000 3 390.000
kum
12 Meja 300.000 30.000 2 135.000
13 Dispenser 120.000 12.000 2 54.000
Total 2.690.000 Total 993.000
=Rp993.000,00/tahun=Rp2.720,00/hari
b. Biaya Tidak Tetap (Variabel Cost = VC)
1) Biaya Bahan Baku = Rp299.800,00/ hari
2) Biaya Bahan Bakar Gas = Rp7.000,00/ hari
3) Biaya Pekerja dan Transportasi = Rp40.000,00/ hari
4) Biaya Listrik dan Air = Rp1.500,00/ hari
c. Total Pengeluaran (Per Hari)
1) FC =Rp10.000,00 + Rp3.333,00+Rp2.602,00+ Rp2.720,00
=Rp18.655,00/hari
2) VC = Rp299.800,00+Rp7.000,00+Rp40.000,00
+Rp1.500,00 =Rp348.300,00
3) Total = FC + VC = Rp18.655,00+ Rp348.300,00 = Rp366.955,00
~ Rp367.000,00

2. Penentuan Harga Pokok Penjualan (HPP)

HPP = Pengeluaran
Jumlah Produksi porsi/hari
= Rp367.000,00
150
= Rp2.446,00~ Rp2.500,00/dimsum
= 1 pack isi 10 dimsum = Rp25.000,00/pack

Mark Up = 15%
=Rp25.000,00+(Rp25.000,00x15%)
=Rp28.750,00 ~ Rp30.000,00

3. Analisis Keuntungan
Pendapatandiasumsikan terjual 100% =Rp30.000,00 x 15
 13

=Rp450.000,00/hari
Pengeluaran = Rp367.000,00/hari
Keuntungan = Rp450.000,00–Rp367.000,00
= Rp83.000/hari
= Rp2.075.00,00/bulan
= Rp24.900.000,00/tahun

4. R/C Ratio
Pendapatan = Rp450.000,00 = 1,226
Pengeluaran Rp367.000,00
Karena nilai ratio (R/C) lebih dari 1 yaitu 1,226 , maka usaha ini layak untuk
dikembangkan

5. Perhitungan BEP
BEP unit = Biaya Tetap
Harga jual per unit – Biaya Variabel per unit
= Rp2.690.000,00
Rp30.000,00 – Rp23.000,00
= 384,285unit ~ 385 untit

BEP Rupiah= Biaya Tetap

1 – Biaya Variabel per unit
Harga Jual per unit
= Rp2.690.000,00
1– Rp23.000,00
Rp30.000,00
= Rp11.528.571,42~ Rp11.530.000,00

Dalam 1 bulan produksi 375 pack

1 bulan dianggap 25 hari
Produk yang dijual per hari 300 : 25 hari = 15 pack
Pay back period = BEP unit
Penjualan per hari
= 385
15
= 25,6666 ~ 26 hari
 14

Lampiran 6. Gambaran Produk

 15

Gambar 1. Brosur Gambar 2. Logo Produk

Gambar 3. Desain Kemasan

Lampiran7. Media pemasaran online

 16

Lampiran 8. Gambaran Perusahaan

 17

CHANNA BORNEO SEJAHTERA (CBS)

Logo Perusahaan
VISI
NAMA PERUSAHAAN
Nama perusahaan yang kami rintis ini adalah CHANNA BORNEO
SEJAHTERA (CBS) yang merupakan usaha yang memproduksi berbagai
macam produk inovasi yang berbahan baku ikan gabus asal banjarmasin

VISI
Menjadikan perusahaan yang terkemuka dan terpercaya dalam berbagai
macam produk inovatif berbasis ikan gabus.

MISI
 Menciptakan produk inovatif yang berkualitas tinggi dan disukai
konsumen
 Mengutamakan kualitas dalam hal apapun yang dilakukan
(pelayanan) dan proses produksi
 Menumbuhkan keterampilan dan pengetahuan karywan guna
mencapai performa operasional yang maksimal
 Mengembangkan proses pemasaran dengan manajemen yang baik
dengan menggunakan teknologi industri 4.0

Lampiran 9.Bukti Keaslian Nama Anggota

18