Resep Soto Betawi Minyak goreng, untuk menumis - 5 sdm

Bahan BUMBU HALUS:

Daging sapi - 300 gram Bawang merah - 5 butir
Babat sapi - 100 gram Bawang putih - 7 siung
Paru sapi - 100 gram Jahe - 3 cm
Usus sapi - 100 gram Kemiri, sangrai - 5 butir
Santan kental - 500 ml Jintan - 1/2 sdt
Air - 1 liter Ketumbar, sangrai - 1 sdt
Serai - 3 batang Pala bubuk - 1/4 sdt
Lengkuas, memarkan - 3 ruas jari
Kayu manis - 3 cm PELENGKAP:
Daun salam - 3 lembar Kentang potong lalu rebus dan goreng sampai
Daun jeruk - 5 lembar berkulit - 2 buah
Cengkeh - 5 buah Tomat, iris kasar - 1 buah
Garam - 1 sdm Daun bawang, iris tipis - 1 batang
Gula pasir - 1 sdt Bawang goreng - 2 sdm
Merica - 1/2 sdt Emping goreng - 100 gram

Langkah
1. Dalam panci, rebus daging dan jeroan (masing-masing atau terpisah) hingga empuk. Angkat
daging dan jeroan lalu potong kotak kecil. Buang air rebusannya.
2. Rebus daging kembali (tanpa jeroan) dengan air baru (1 liter). Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat dan masukkan ke
dalam rebusan daging. Aduk rata.
4. Masukkan jeroan, serai, lengkuas, kayu manis, daun salam, daun jeruk, dan cengkeh. Aduk rata.
5. Bumbui dengan garam, gula, dan merica. Aduk rata.
6. Tuang santan kental. Aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih dan matang.
Matikan api.
7. Tata kentang, tomat, dan daging dalam mangkok. Taruh daun bawang di atasnya. Siram dengan
kuah soto. Beri taburan bawang goreng.
8. Siap disajikan bersama emping goreng.

TIPS
 Pisahkan antara merebus daging dan jeroan supaya tidak bercampur bau amisnya.
 Gunakan GM Bear Panci Kukus 2 Tingkat (Lihat di Lazada DISKON) untuk menjaga rasa
original makanan lebih sehat. Body GM Bear Panci Kukus 2 Tingkat terbuat dari stainless steel
sehingga Anda tak perlu khawatir lagi soal kehigenisan makanan. Bahkan, dengan desain 2
tingkat, bisa dipakai sekaligus untuk merebus dan mengkukus makanan dalam waktu bersamaan.