TUGAS PENGEMBANGAN MAKANAN FORMULA ANAK BALITA DENGAN

JURNAL YANG BERJUDUL “PENGEMBANGAN MAKANAN FORMULA ANAK

BALITA MENGGUNAKAN BERBAGAI JENIS IKAN LAUT DAN RUMPUT LAUT”

KELOMPOK GENAP:

1. Aukiya Firdiyanti 7. Mardiastuti

2. Dwi Mustika Wati 8. Nurul Aulia
3. Iis Kurniawati 9. Siskawati
4. Isnaini 10. Sri Wardhani
5. Junia Delvia 11. Vina Imra
6. Katik Nur Ekawati

POLTEKKES KEMENKES PONTIANAK

KELAS ALIH JENJANG JURUSAN GIZI

PRODI SARJANA TERAPAN GIZI DAN DIETETIKA

TAHUN 2019/2020
Tabel 1. Komposisi dan nilai zat gizi pengembangan formula anak balita F3 per 100 gram
Tepung Formula (sesuai jurnal)

No Nama Bahan Berat Total Total Total Total

(gram) Energi Protein Lemak Karbohidrat
(Kal) (gr) (gr) (gr)
1
Ubi jalar merah 70
2
Tongkol 30
3
Bayam 20
4 479 18,0 46,4 35,9
Kedelai 15
5
Sagu 20
6
Minyak 17
7
Jus Rumput laut 18

Tabel 2. Komposisi dan nilai zat gizi pengembangan formula anak balita F3 (Berdasarkan
Hitungan Nutrisuvey)

No Nama Bahan Berat Energi Protein Lemak Karbohidrat

(gram) (Kal) (gr) (gr) (gr)
1
ubi jalar merah 70 72,1 1,2 0,1 17
2
ikan tongkol 30 33,3 7,2 0,3 0
3
bayam segar 20 7,4 0,7 0 1,5
4 Kacang Kedelai
Kering 15 62,5 5,3 2,6 4,4
5
tepung sagu 20 76,2 0,1 0 18,3
6 minyak kelapa
sawit 17 146,6 0 17 0
7
Rumput laut 18 6,84 0,4 0,05 1,5
Total 404,94 14,9 20,05 42,7
Berikut selisih perhitungan di Jurnal dan Nutrisurvey :

Hitungan Jurnal 479 18 46,4 35,9

selisih hitungan dijurnal dan
74,06 3,1 26,35 -6,8
Nutrisurvey

Tabel 3. Komposisi dan nilai zat gizi modifikasi pengembangan Formula makanan anak
balita F3 menggunakan bahan lokal

No Nama Bahan Berat Energi Protein Lemak Karbohidrat

(gram) (Kal) (gr) (gr) (gr)
1 Tepung beras
merah 50 179 3,7 1,3 37,6
2
Ikan gabus segar 35 29,4 6,4 0,2 0
3
Labu kuning 20 7,8 0,2 0,1 1,8
4 Kacang Kedelai
Kering 15 62,5 5,3 2,6 4,4
5
Daun kelor mentah 20 12 1,1 0,2 2,2
6 Minyak kelapa
sawit 17 146,6 0 17 0
7
Tepung sagu 10 38,1 0 0 9,1
Total 475,3 16,6 21,5 55,1