Nama : Nazirah

Npm :1906104010094

Mata Pelajaran :Cipta Karya

Resep Makanan

MASHED POTATO FUSILLI LASAGNA

Bahan Mashed Potato :

 1 kg kentang
 5 sdm butter
 100 ml susu cair
 Sejumput garam dan lada
 100 gram keju parut

Bahan Saus Bechamel Fusilli :

 5 sdm butter
 10 sdm tepung
 200 ml susu cair
 Parsley kering
 Garam dan lada secukupnya

Bahan Saus Bolognese :

 5 sdm butter
 4 buah bawang Bombay
 500 gram ayam cincang
 1 pcs saus Bolognese
 1 sachet saus tomat
 1 sachet saus sambal
 2 sdt lada hitam
 3 sdm kaldu jamur
  Garam secukupnya

Topping :

 Keju mozzarella
 Daun parsley kering

Cara Membuat :

 Buat mashed potato pertama kupas semua kentang lalu cuci bersih,setelah itu rebus
kentang tunggu sampai empuk.
 Lalu angkat dan masukkan kedalam baskom lalu tumbuk sampai halus,setelah itu campur
dengan susu cair,garam,lada dan keju parut aduk sampai rata.
 Berikutnya buat saus Bolognese,panaskan butter tambahkan bawang Bombay tumis
sampai layu hingga aromanya tercium.
 Lalu masukkan ayam cincang tambahkan saus sambal,saus tomat,saus Bolognese,lada
hitam,kaldu jamur dan juga sedikit garam lalu aduk sampai rata tunggu hingga matang
sekitar 10 menit.
 Panaskan air rebus fusilli dengan 6 sdm minyak goreng agar tidak lengket tunngu sekitar
5-10 menit agar matangnya sempurna,setelah itu tiriskan.
 Selanjutnya buat saus bachamel fusilli,panaskan butter masukkan tepung dengan api kecil
dan aduk rata agar tidak mengumpal,lalu tambahkan susu cair lalu aduk hingga tepung
larut lalu tambahkan fusilli yang sudah direbus lalu aduk hingga mengental dan matang.
 Selanjutnya siapkan tempat(Alluminium foil tray),atur layer pertama masukkan mashed
potato rapikan lalu tambahkan saus Bolognese rapikan juga lalu tambahkan saus
béchamel fusilli,ulangi lagi layernya dengan mashed potato lalu saus Bolognese lalu saus
béchamel lalu diatasnya taburkan keju mozzarella dan daun parsley.
 Lalu panggang kedalam oven selama 35 menit atau sampai kecoklatan.
 Setelah matang kita plating dengan menggunakan garnish dari hiasan bawang Bombay
dan juga cincangan parsley hidup.
 Mashed potato fusilli lasagna siap untuk disajikan atau dikemas dengan menggunakan
wrap plastic.
 Rancangan Pengolahan Mashed potato fusilli lasagna

Skema

Pemilihan pengupasan
pembersihan (pencucian)
kentang kulit

pemotongan perebusan pengangkatan Penghalusan

Bahan :
butter
Proses
susu cair pencampuran semua
pengadukan
keju parut bahan
adonan
garam
lada
skema

fusilli perebusan pengangkatan penyaringan

Bahan :
butter
tepung Proses
Masak sampai
pengadukan
susu cair mengental
adonan
Parsley kering
Garam dan lada

skema

pemilihan pembersihan pencincangan

pencucian
ayam kulit ayam (cooper)

Bahan : butter
bawang Bombay
saus Bolognese
saus tomat masak proses penyusunan
sampai semua pemanggangan
saus sambal matang bahan(perlayer)
lada hitam
kaldu jamur
Garam

pengemasan
Resep Minuman

YAKULT NATADECOCO ORANGE

Bahan :
 1 botol kecil Sirup Jeruk sankis
 3 pcs yakult
 2 pcs natadecoco
 Biji Selasih
 Jeruk sankis 3 buah
 Daun mint
 3 liter air

Cara Membuat :

 Pertama cuci bersih jeruk sankis,lalu potong dadu kecil.

 Lalu rendam biji selasih dengan air agar mengembang,
 Sediakan tempat atau wadah tambahkan 1 botol sirup sankis lalu tambahkan 3 pcs yakult
lalu tambahkan natadecoco dan juga tambahkan potongan jeruk sankis berikutnya
tambahkan bji selasih yang sudah direndam lalu tambahkan 3 liter air dan aduk hinnga
tercampur rata,
 Rasa sedikit untuk mengetahui kekurangannya.
 Lalu masukkan yakult natadecoco orange kedalam cap kemasan beri garnish dengan
daun mint tutup rapat dan minuman siap di hidang.