PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

(Tempe dari Kacang Hijau)

Diusulkan Oleh

TITI WARTIAH C1122027

PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN

UNIVERSITAS BHAMADA SLAWI
2022/2023
 PENGESAHAN PROPOSAL PKM – KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Usaha tempe kcang hijau

2. Bidang Kegiatan : PKM – Kewirausahaan
3. Ketua pelaksana Kegiatan : Titi wartiah
a. Nama lengkap : Titi wartiah
b. NIM : C1122027
c. Program Study : S1 Ilmu Keperawatan dan Ners
d. Institusi : Universitas Bhamada Slawi
e. Alamat Rumah & No. Hp. : Kecamatan kramat
f. Alamat Email : titi95964@gmail.com
4. Anggota pelaksana kegiatan// : Titi wartiah
Penulis.
5. Dosen pembimbing : Umi salamah, S.Pd.MH
6. Biaya Kegiatan total : ±10.000.000,00

Slawi, Maret 2023

Menyetujui, Ketua Pelaksana Kegiatan

Koordinator Mata kuliah Kewirusahaan

Titi Wartiah
Umi Salamah, S.Pd.MH
NIPY. 196912076004 NIM.C1122027

Dosen Pembimbing

.....................................................

ii
 KATA PENGANTAR

Dengan menyebut nama Allah SWT yang Maha Pengasih lagi Maha
Panyayang, kami panjatkan puja dan puji syukur atas kehadirat-Nya, yang telah
melimpahkan rahmat, hidayah, dan inayah-Nya kepada kami, sehingga kami dapat
menyelesaikan Proposal Business Plan, untuk memenuhi tugas mata kuliah
kewirausahaan
Adapun Proposal Business Plan ini telah kami usahakan semaksimal
mungkin dan tentunya dengan bantuan berbagai pihak, sehingga dapat
memperlancar pembuatan proposal ini. Untuk itu kami tidak lupa menyampaikan
bayak terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu kami dalam
pembuatan proposal ini , khususnya kepada ibu umi salamah selaku dosen mata
kuliah kewiausahaan.
Namun tidak lepas dari semua itu, kami menyadar sepenuhnya bahwa ada
kekurangan baik dari segi penyusun bahasanya maupun segi lainnya. Oleh karena
itu dengan lapang dada dan tangan terbuka kami membuka selebar-lebarnya bagi
pembaca yang ingin memberi saran dan kritik kepada kami sehingga kami dapat
memperbaiki proposal ini.
Akhirnya penyusun mengharapkan semoga dari Proposal Business Plan ini
dapat diambil hikmah dan manfaatnya sehingga dapat memberikan inpirasi
terhadap pembaca.

i
 DAFTAR ISI

Sampul Proposal Business Plan..........................................................................

Kata Pengantar.................................................................................................. i
Daftar Isi.......................................................................................................... ii
Daftar Gambar................................................................................................ iii
Daftar Tabel....................................................................................................iv
BAB I Pembukaan ............................................................................................1
BAB II Pembahasan..........................................................................................3
A. Judul Kegiatan Usaha............................................................................3
B. Diskripsi Produk...................................................................................3
C. Analisis kompetisi dan Peluang Pasar Produk......................................4
D. Aspek Mekanisme Produksi Produk.....................................................6
E. Aspek Rencana Pemasaran Produk.......................................................6
F. Aspek Rencana Anggaran dan Keuangan.............................................7
G. Aspek Sumber Daya Manusia.............................................................10
H. Jadwal Kegiatan..................................................................................11

ii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Produk Tempe dari kacang hijau “TJO”...............................................3

Gambar 2. Tata letak Tempat Produksi..................................................................6

iii
 DAFTAR TABEL

Tabel 1. Deskripsi Produk................................................................................3

Tabel 2. Analisa Kompetisi Dan Peluang Pasar Produk..................................5
Tabel 3. Aspek Mekanisme Produksi Produk..................................................6
Tabel 4. Rincian Dana Iventarisasi Peralatan...................................................7
Tabel 5. Rincian Dana Iventarisasi Bahan Baku (Harian)................................8
Tabel 6. Biaya Lain-lain (Bulanan)...................................................................8
Tabel 7. Aspek Rencana Anggaran dan Keuangan.........................................10
Tabel 8. Tabel Aspek Sumber Daya Manusia.................................................11

iv
 BAB I
PEMBUKAAN
1.1 Latar Belakang
Tempe merupakan makanan tradisional dari Indonesia yang selama ini
sudah menjadi bagian dari kehidupan masyarakat. Masyarakat gemar
mengkonsumsi tempe selain karena harga yang murah, juga karena kandungan
gizi dan sumber protein nabati yang begitu besar . Bahan dasar pembuatan tempe
dapat dilakukan dengan menggunakan berbagai macam kacang kacangan, seperti
jagung, kacang tolo (benguk), lamtoro, kacang hijau (Vigna radiata), untuk itu
terdapat pula berbagai macam nama tempe dengan nama yang berasal dari bahan
dasarnya seperti tempe jagung, tempe lamtoro, tempe tunggak dan lain lainnya.,
sehingga tempe dapat dijadikan lahan industri rumahan. Beberapa penelitian
menunjukkan bahwa zat gizi tempe lebih mudah dicerna, diserap, dan
dimanfaatkan tubuh. Hal ini dikarenakan kapang yang tumbuh pada kedelai
menghidrolisis senyawa-senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana yang
mudah dicerna oleh manusia (Kasmidjo, 1990).

Ketersediaan kacang hijau melimpah di Indonesia. Kacang hijau menduduki

urutan ketiga dalam tanaman kacang-kacangan setelah kedelai dan kacang tanah
(Agustine Susilowati, 2007). Permintaan terhadap komoditi kacang hijau
termasuk stabil, karena penggunaannya kontinu setiap hari dan sepanjang tahun.
Jenis olahan kacang hijau antara lain kecambah kacang hijau, bubur kacang hijau,
makanan bayi, kue dan pangan tradisional, minuman kacang hijau, tahu, sun,
tepung hunkue, dan sayuran.Dalam 100 gram kacang hijau mengandung
karbohidrat sebesar 62,5gr ; protein 22,2 gr ; lemak 1,5 gr ; vitamin A 9 IU ;
vitamin B1 150-400 IU dan juga mineral seperti kalsium, belerang, mangan dan
besi. Komponen ini diperlukan dalam tumbuh kembang dan juga menjaga
kesehatan tubuh manusia.

Pemanfaatan kacang hijau sebagai tempe kacang hijau akan dapat

menghasilkan suatu produk makanan baru yang kaya akan protein dan juga kaya
akan antioksidan yang disebabkan adanya senyawa tersebut dalam bahan dasarnya
(Kakati P et al, 2010, A.C.Oburuoga and J.U.Anyika, 2012, Kamariah, 2013).
Akibatnya tempe kacang hijau merupakan pangan fungsional, suatu makanan

1
 yang apabila dimakan tidak hanya mengenyangkan tetapi juga akan berdampak
positif pada tubuh manusia karena dapat meredam radikal bebas (Wijaya, 2007).
Disamping itu ketergantungan akan kedelai dapat teratasi. Keadaan ini akan
mengakibatkan terjadinya effisiensi produksi tempe yang meningkat karena tidak
semata mata untuk memproduksi tempe tergantung dari adanya kedelai sebagai
bahan dasar. Kondisi ini akan mendorong masyarakat dalam pemenuhan
kebutuhan gizi serta dihasilkannya bahan makanan tempe yang beraneka ragam
dengan nilai tambah berupa pangan fungsional, yang disebabkan oleh adanya
komponen antioksidan yang terdapat dalam tempe termodifikasi sehingga
nantinya keadaan gizi buruk tidak akan terjadi di masyarakat, disamping program
diversifikasi.

1.2 Tujuan
a. Bisnis Plan ini dibuat untuk memenuhi tugas Kewirausahaan.
b. Bisnis ini dipilih karena produk jenis ini belum populer di masyarakat
sehingga prospek kedepannya sangat bagus, biaya modal dan produksi cukup
murah , dan bahan baku yang mudah .
c.

2
 BAB II
PEMBAHASAN

 JUDUL KEGIATAN
Produk yang kami buat berjudul Tempe dari kacang hijau (TJo). Sebuah
inovasi produk olahan kacang hijau menjadi produk tempe yang sehat , bergizi
dan memiliki citra rasa yang tinggi.

 DISKRIPSI PRODUK
Tabel 1. Tabel Diskripsi Produk
No Indikator Keterangan
1. Jenis Usaha Usaha Baru (barang)
TJO (Tempe dari kacang hijau )”
Citra rasa Tempe Indonesia !

2. Produk

Gambar 1. Produk Tempe Kacang Hijau “TJo”

3. Merk TJo
4. - Bergizi dan Cocok memenuhi kebutuhan vitamin
Kekuatan Utama Tiap kemasan TJo mengandung karbohidrat , protein ,lemak ,
Usaha/Produk vitamin A 9 IU ; vitamin B1 150-400 IU dan juga mineral
seperti kalsium, belerang, mangan dan besi
 Inovatif
Selama ini masyarakat kebanyakan hanya mengenal tempe
kedelai, untuk itu kami membuat trobosan baru dengan tempe
dari kacang hijau yang tidak kalah dari segi kandungan gizi dan
citra rasa, sehingga dapat mengurangi ketergantungan
masyarakat terhadap kedelai, dan juga menambah

3
 keanekaragaman kuliner.
- Praktis
Cara penyajian cukup praktis, hanya dengan memotong tempe
menjadi ukuran yang diingin kan kemudian dapat dimasak
langsung (digoreng direbus , dibakar ) atau bisa dikombinasikan
dengan sayur dan makanan lain
- Berbahan buah Alami yang berkualitas
Produk ini berbahan dasar kacang hijau yang langsung dibeli
dari produsen dan kemudian disortir terlebih dahulu agar tidak
ada rusak atau jelek untuk produksi .
- Minat masyarakat tinggi
Animo masyarakat cukup tinggi terhadap makanan praktis,
apalagi sehat dan menarik salah satunya buah yang sudah biasa
dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia.
- Murah dan Mudah terjangkau
Produk ini dibandrol dengan harga yang terjangkau bagi
mahasiswa dan masyarakat umum. Produk ini sangat mudah
dijumpai karena penjualan berada di tempat – tempat strategis
seperti di sekitar area publik dan berbagai lapisan pasar.
Kelemahan
- Inovasi usaha yang belum sertifikasikan
5. Utama
- Bahan agak kurang tahan lama
Usaha/Produk

 ANALISIS KOMPETISI DAN PELUANG PASAR PRODUK

Produk olahan kacang hijau dengan tampilan menarik dan rasa menggiurkan
belum begitu banyak di kalangan masyarakat umum, khususnya untuk olahan tempe
peluang pasarnya masih terbuka lebar. Banyak kalangan yang mencari bahan
makanan pokok yang enak , menyehatkan dan murah . Kebutuhan masyarakat
indonesia akan makanan sehat semakin meningkat karena masyarakat semakin
pintar dalam memilih makanan khususnya makanan tradisional seperti tempe. Mereka
merupakan pasar potensial TJo . Ini sejalan dengan tren mengkonsumsi makanan
tradisional sebagai gaya hidup yang sehat dan mencintai produk dalam negeri.

4
 Kebutuhan bahan makanan pokok khususnya tempe yang meningkat tiap
tahun nya, apalagi ketergantungan akan kacang kedelai dan ketersediaannya yang
tidak menentu, juga merupakan salah satu factor yang membuat bisnis ini lebih di
pertimbangkan lagi. Ditambah penjual olahan tempe dari kacang hijau yang masih
minim di Indonesia dan variasi produk tempe yang terbatas.Berdasarkan uraian diatas
T - Jo dapat menjadi solusi yang tepat
Tabel 2. Tabel Analisis Kompetisi dan Peluang Pasar Produk

No Indikator Keterangan
1 Daerah Pasar tradisional , pasar swalayan , penjual keliling , cafe ,
Pemasaran warung makan dan tempat produksi makanan ringan,
langsung ke konsumen, dll
2 Pasar Sasaran Masyarakat luas, khususnya yang memiliki memiliki masalah
dengan cita rasa , ketersediaan tempe kedelai
3 Harga Jual Rp. 10.000
Harga Untuk produksi sebesar Rp. 6.714 biaya @ basoka
pabrik / Biaya
Produksi
(Harga
Pokok)
4 Volume 100 x 30 = 3000 kemasan (200 gram )
Penjualan /
bulan
5 Sistem 1. konsumen membeli dan membayar secara langsung
Penjualan dan 2. diantar ke konsumen
Pembayaran
6 Saluran produsen-pengecer-distributor-konsumen
Distribusi
7 Promosi Social media / internet , mulut ke mulut , bazaar and event,
foodfest, pengenalan produk di tempat - tempat makan
8 Jumlah 1 % dari seluruh penjual tempe
Pesaing
sejenis di
lingkungan

5
 usaha

 ASPEK MEKANISME PRODUKSI PRODUK

Tabel 3. Mekanisme Produksi Produk
No. Indikator
1. Gambaran Lokasi Usaha
2. Proses Operasi/Produksi
Bhn Baku – Proses – Produksi
Keterangan
 Mempersiapkan peralatan dan bahan
 Perendaman dan pengaturan derajat keasaman
 Perendaman dalam air mendidih
 Pengurangan kadar air
 Fermentasi oleh ragi
 Penimbangan sesuai kemasan
 Pengemasan , pengepakan dan penyimpanan
 Pemasaran dan pendistribusian

3. Kapasitas 3000 kemasan /bln

Operasi/Produksi/bln
4. Tata Letak Operasi/Produksi
(lay out) Penyimpa
Tempat
Tempat nan alat
persiapan alat
dan bahan penyimpanan
Penyimpanan
1m kemasan
Tempat Tempat Tempat
pemasaka fermentas Tempat kontrol
Pengem
n bahan i dan
asan pemngolahan
data
2m

Gambar 2. Tata letak pada gerobak

5. Teknologi Kacang hijau diolah menjadi tempe menggunakan

teknologi fermentasi oleh ragi tempe , pendingin agar
penyimpanan tempe lebih tahan lama
Gambaran Asset Usaha Aset usaha berupa peralatan produksi , penyimpanan dan
tempat produksi
6. Perijinan Membutuhkan perizinan dan sertifikasi makanan

 ASPEK RENCANA PEMASARAN PRODUK

Mengingat bisnis ini sudah ada dimana mana, maka dibutuhkan strategi
pemasaran yang lebih efektif dan efisien untuk memperkenalkan perusahaan kepada
calon pembeli. Kegiatan pemasaran yang akan dilakukan adalah menggunakan
rencana Direct Marketing.Bentuk pemasaran langsung (Direct Marketing) merupakan
bentuk pemasaran yang umum dilakukan oleh perusahaan dengan cara menggunakan

6
 media langsung dalam berkomunikasi dengan calon pembeli. Berikut pemasaran
langsung yang akan dilakukan oleh perusahaan kami :
 Mengikuti Events
 Memperbanyak pengnalan dan pemberian tester produk ke konsumen
 Social Media Marketing
 Terjun langsung ke jalan dengan tujuan “mencari nama”
 Mouth to Mouth (Mulut ke Mulut)

 ASPEK RENCANA ANGGARAN DAN KEUANGAN

Tabel 4. Rincian Dana Iventarisasi Peralatan

Jumla Harga per

NO Nama Alat Satuan Total
h satuan
Peralatan
1 Pisau dan gunting 1 set Rp 40,000.00 Rp 40,000.00
2 Celemek 1 Buah Rp 30,000.00 Rp 30,000.00
3 Ember 2 Buah Rp 35,000.00 Rp 70,000.00
4 Pendingin 1 Buah Rp 2.000.000 Rp 2.000.000
5 Kompor + tabung 1 Buah Rp 500,000.00 Rp 500,000.00
6 Meja dan kursi 1 Set Rp. 500.000 Rp. 500.000
7 Baskom 2 Buah Rp 50.000 Rp.100.000
8 Timbangan 1 Buah Rp. 50.000 Rp. 50.000
9 Panci 2 Buah Rp.100.000 Rp.200.000
10 Pengaduk 1 Set Rp.50.000 Rp.50.000
11 Lain – Lain 1 Paket Rp.100.000 Rp.100.000
12 Almari Fermentasi 1 Buah ` Rp. 1.500.000 Rp.1.500.000
TOTAL Rp.4.640.000

7
Tabel 5. Rincian Dana Iventarisasi Bahan Baku (Harian)

Harga per
No Nama Alat Jumlah Satuan Total
satuan
1 Kacang Hijau 20 Kilogram Rp 20.000 Rp 400.000
2 Asam cuka 2 100 mililiter Rp 4.000 Rp 8000
3 Air Bersih 4 Meter kubik Rp 2000 Rp 8000
4 Air galon 2 Galon Rp 10.000 Rp 20.000
Rp
5 Ragi 2 Bungkus Rp 20,000
10,000.00
6 Kemasan Tempe 2 50 Bungkus Rp.30.000 Rp 60.000
Total Rp 516,000.00/hari
Rp
15.480,000.00/bulan

Tabel 6. Biaya Lain-lain (Bulanan)

No Keterangan Harga
1 Transportasi Rp 100,000.00
2 Promosi Rp 60,000.00
3 Gaji Rp 4.000.000
4 Listrik Rp 100,000.00
5 Biaya Perbaikan alat Rp. 100.000
Biaya Investasi dan
6 Rp.300.000
pengembangan usaha
Total Ro 4,660,000.00
Keterangan : Penjelasan Gaji ada pada Subbab (- -)
Biaya Investasi Awal/Bulan : Biaya Investasi Peralatan Tetap + Biaya Bahan
Baku bulan Pertama + Biaya Lain
= Rp 24.780,000.00

Ongkos Produksi : ( Biaya Bahan baku harian + Biaya lain –

lain )/bulan : jumlah produk/bulan
Rp20.140.000 : 3000 kemasan = Rp.6714
Harga Jual : Rp 10,000.00

8
 BEP (Unit) = Biaya Investasi awal/(Harga Jual – Ongkos Produksi)
= 7541 kemasan
BEP (Harga) = Biaya Investasi awal/ (1-(Ongkos Produksi/Harga
Jual))
= Rp 75.410.000
Asumsi : Jumlah Penjualan Sehari = 100 kemasan dan
terjual sepenuhnya selama 30 hari
BEP Akan tercapai dalam jangka waktu 2,5 bulan

7. Contoh Laporan Laba Rugi

Laporan Laba Rugi
Periode April 2017
Penjualan 3000 x Rp 10,000.00 Rp 30,000,000.00
Harga Pokok Penjualan 3000 x Rp 5,000.00 Rp 15,480,000.00
____________________-
Laba Kotor Rp 14.520,000.00

Total lain lain Rp 4.660,000.00

____________________-
Laba Bersih Rp 9.860,000.00

Tabel 7. Aspek Rencana Anggaran dan Keuangan

No Indikator Keterangan
1 Besarnya kebutuhan modal Rp 4,640,000.00 (Investasi awal)
Investasi Rp20.140,000.00 (Biaya Produksi Awal)
Total dana yang dibutuhkan =
Kebutuhan investasi awal + Biaya Produksi
pertama
= Rp.24.780.000
2 Sumber Modal 1. Modal Usaha Rp 10.000.000
2. Penanam saham : Rp.9.780.000
3. Pinjaman bank : Rp.5.000.000
3 Pembukuan Arus Kas dibukukan setiap harinya., dan

9
 dievaluasi setiap bulan
4 Analisa Titik Pulang (BEP) Perhitungan BEP menggunakan harga jual
terendah yaitu Rp 10,000.00. Dengan Asumsi
jumlah penjualan minimun 100kemasan /hari/.
Butuh 2,5 bulan untuk mencapai BEP.
5 Dana Pendamping -
6 Iktisar Rugi Laba Keuntungan terjadi apabila target penjualan
setiap harinya mencapai 100 buah. Kerugian
terjadi apabila banyak tempe yang tidak terjual
dan mengalami pengurangan mutu (busuk> 32
kemasan).

 Aspek Sumber Daya Manusia

Tabel 8. Tabel Aspek Sumber Daya Manusia

No. Indikator Keterangan
1. Struktur CEO
Organisasi
HRD
QC
MM
FM
2. Spesifikasi Mrs w : Chief Executive Officer
Jabatan (Job)
Mr x : Human Resourch Manager
Mr y : Quality Control Manager
Mr z: Marketing Manager
Mrs A : Financial Manager

3. Uraian Tugas Chief Executive Officer: bertanggung jawab atas keseluruhan

operasi bisnis, perencanaan strategis dan koordinasi dengan
para manajer
Human Resource Manager: bertanggung jawab atas
pembinaan dan pengembangan kualitas sumber daya manusia
serta perekrutan masyarakat desa Dongko sebagai pegawai
yang akan dilatih untuk proses produksi dan pengemasan

10
 produk.
Quality Control Manager: bertanggung jawab atas produksi,
kualitas produk dan packaging
Marketing Manager: memilih saluran pemasaran produk dan
memasarkan produk
Financial Manager: mengatur keuangan perusahaan, menata
pembukuan dan menyiapkan laporan keuangan
4. Sistem Balas Jasa Upah pegawai bekerja selama 6 jam per hari dengan kapasitas
(Imbalan/Upah)
produksi 100 kemasan adalah 1.000.000 /orang/bulan.
Penanam saham akan mendapat 20% dari hasil bersih
(laba/rugi) dan sisanya akan menjadi hak CEO setelah
dikurangi tagihan pinjaman bank sebanyak (2%/bulan x 5
juta)/bulan selama 1 tahun .

 Jadwal Kegiatan
Kegiatan bisnis ini dilaksanakan dengan rincian kegiatan sebagai berikut:

No Bulan
Indikator
. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
1. Persiapan
a. Koordinasi antar
anggota
2. Pelaksanaan Kegiatan
a. Pembelian Alat
b. Pembelian Bahan
c. Promosi dan
Pemasaran
3. Evaluasi
a. Analisis
b. Pengembangan
Pemasaran
4. Penyusunan Laporan
Akhir

11
12