Hazard : Fisik (Serpihan logam, Fe, non Fe dan stainless) Control Measure : Pengendalian sensitivitas metal detector secara berkala Critical Limit : Fe > 2 mm: negatif; Non Fe > 3 mm: negatif; Stainless > 3.4 mm: negatif Monitoring Procedures Metode : Melewatkan metal piece standar pada metal detektor Frekuensi : Setiap 1x/hari Penanggung : Food Safety & Produksi Jawab Corrective Action Product Action : Produk tuna kaleng yang berpotensi ada bahaya fisik (Fe, non Fe dan stainless), karena metal detector tidak berfungsi, maka produk di hold, dan produk di reproses Process Action : Melakukan setting ulang, dan memperbaiki metal : detektor Penanggung Food Safety & Packaging Specialist Jawab Record Components : Control menggunakan checklist control metal detector Penanggung jawab : Operator Metal detektor Verifikasi Aktivitas : Melakukan kalibrasi terhadap metal detektor Metode : Pembandingan metal detector dengan bahan standar yang sudah dikalibrasi Frekuensi : Setiap 1x/tahun akan dilakukan verifikasi ulang Penanggung : Food Safety & Produksi Jawab