STRATEGI MANAJEMEN RANTAI

PASOKAN
Kelompok 2:
1. Reisa Fajrin (16059054)
2. Rifqi Dwity Satria (16059055)
3. Rinaldo Permana P (16059056)
4. Tahany Bisyarah R (16059072)
5. Angga Rusdi (16059080)
6. Dwitami Aulia G (16059086)
 Profil Perusahaan Global
Darden Restaurants, Inc., adalah perusahaan
publik terbesar di dunia yang bergerak dalam
bidang casual dining restaurant restoran dan
berpusat di Orlando. Pada tahun1938, Bill
Darden membuka restoran pertamanya di
Waycross, Ga., bernama Green Frog dan
menawarkan “Service with a Hop”.
Lanj...

Darden menyajikan lebih dari 400 juta porsi

makanan setiap tahunnya di lebih dari 1.900
restoran di Amerika Utara. Merek unggulannya
yang paling terkenal adalah Olive Garden dan
Red Lobster yang setiap tahunnya memberikan
pendapatan $3,5 dan $2,5 miliar, secara
berurutan.
Darden’s Global Supply Chains

First • “Smallware”, yaitu sebuah istilah industri

restoran untuk barang-barang seperti linen, kain,

Supply piring, peralatan makan, peralatan dapur, dan

perangkat makan perak. Dari satu gudang inilah,
barang-barang yang lebih kecil dikirimkan lewat
line perusahaan jasa angkutan ke restoran

Second • Produk makanan baku, kering dan kaleng

ditangani secara ekonomis oleh 11 pusat
Supply distribusi di Amerika Utara yang ditangani oleh
distributor makanan utama di US, seperti MBM,

line Maines, dan Sygma.

Lanj...

Third • Supply chain makanan segar yang dihitung harian,

termasuk produk susu, sayuran, hasil bumi dan

Supply daging. Supply chain ini menggunakan sistem B2B,

dimana manajer restoran secara langsung
melakukan pemesanan dengan grup pemasok
line independen yang telah diseleksi

Fourth • Rantai pasokan makanan laut Darden di seluruh

dunia adalah link terakhir. Di sini Darden

Supply membangun pemasok independen untuk salmon,

udang, nila, kerang, dan ikan segar lainnya yang
sumbernya diperiksa oleh perwakilan luar negeri
line Darden untuk memastkan kualitasnya.
Pentingnya Strategi Rantai Pasokan
Tujuan dari manajemen
rantai pasokan untuk
mengoordinasi kegiatan
dalam rantai pasokan
untuk memaksimalkan
keunggulan kompetitif
dan manfaat dari rantai
pasokan bagi konsumen
akhir
 Masalah Sumber
Buat atau Beli Pengalihdayaan
Pilihan antara Mengalihkan kegiatan
memproduksi sebuah perusahaan yang secara
komponen atau jasa tradisional dilakukan
secara internal atau secara internal ke
membelinya dari pemasok eksternal.
sumber luar.
 Strategi Enam Sumber

Banyak • Satu pemasok melawan lainnya dan menempatkan

penekanan pada pencapaian permintaan pembeli
pemasok atas pemasok.

Sedikit • Dari pada mencari atribut jangka pendek seorang

pembeli lebih baik membentuk hubungan jangka
Pemasok panjang dengan sedikit pemasok yang bededikasi

Integrasi • Pengembangan kemampuan untuk memproduksi

barang atau jasa yang sebelumnya dibeli atau untuk
Vertikal membeli pemasok atau distributor
Lanj...

Ventura • Perusahaan dapat ikut serta dalam kolaborasi

untuk meningkatkan kecakapan produk baru atau
Bersama keahlian teknologi mereka.

Jaringan • Merupakan gabungan dari kolaborasi, pembelian

dari sedikit pemasok serta integrasi vertikal.
Keiretsu Pemasok menjadi bagian dari koalisi perusahaan.

Perusahaan • Perusahaan yang bergantung pada keragaman

hubungan pemasok untuk menyediakan jasa yang
Virtual diminta.
 Risiko Rantai Pasokan
Risiko dan Taktik Mitigasi Keamanan dan Tepat Waktu
Pengambangan rencana strategis Inovasi teknologi dalam rantai
yang sukses untuk manajemen pasokan dapat meningkatkan
rantai pasokan membutuhkan keamanan serta manajemen
penelitian yang berhati-hati , persediaan, membuat logistik
penilaian yang menyeluruh atas semakin diandalkan.
risiko yang terkait dan
perencanaan yang inovatif
 Pengelolaan Rantai Pasokan
Terintegrasi
Isu-Isu dalam Mengelola Rantai Kesempatan dalam Mengelola
Pasokan Terintegrasi Rantai Pasokan
• Optimasi lokal • Penarikan data
• Insentif • Kontrol penambahan satu
tahap
• Lot yang besar • Persediaan yang dikelola
• Efek cambuk vendor
• Perencanaan, peramalan, dan
penambahan kolaboratif
• Pesanan kosong
• Penundaan
• Pemesanan elektronik dan
transfer dana
• Drop shipping
 Membangun Basis Persediaan

• Mencangkup pencarian pemasok

Evaluasi potensial dan menentukan
Pemasok kecenderungan mereka untuk
menjadipemasok yang baik.

• Mencangkup segala hal dari

Pengembangan pelatihan, bantuan teknis, dan
Pemasok produksi hingga prosedur untuk
transfer informasi.
Lanj...

• model harga berbasis biaya

Negosiasi • Model harga berbasis pasar
• Penawaran kompetitif

• Kontrak didesain untuk berbagi risiko,

Membuat berbagi manfaat dan menciptakan struktur
insentif untuk mendorong anggota untuk
Kontrak menggunakan kebijakan yangoptimal bagi
keseluruhan rantai
 Manajemen Etika dan Rantai Pasokan
yang Berkelanjutan
Etika Manajemen Rantai Membangun Kesinambungan
Pasokan Rantai Pasokan
• Etika personal • Logalistik Terbalik
• Etika didalam rantai • Rantai pasokan lingkaran
pasokan tertutup
• Perilaku etis terhadap
lingkungan
 Mengukur Kinerja Rantai Pasokan
Aset • Manajer rantai pasokan membuat keputusan
Dipercayakan penjadwalan dan kuantitas yang menentukan aset yang
dipercayakan untuk persediaan
untuk Persediaan

Tolak Ukur Rantai • Ketika nilai matrik menyampaikan artinya dan

bermanfaat ketika membandingkan dengan data yang
Pasokan lapau

• SCOR menggabungkan metrik ini dengan atribut kinerja

Model SCOR untuk memfasilitasi pembandingan perusahaan yang
bersaing dengan menggunakan trategi yang berbeda