Selain itu, terdapat jenis-jenis bahan 1.

Nasi uduk, biskuit yang diawetkan dengan

makanan yang dianjurkan dan tidak natrium, serta kue manis dan gurih
anjurkan untuk dikonsumsi saat menjalankan
diet DASH, diantaranya: 2. Mentega, margarin, dan mayonaise
3. Olahan kacang-kacangan yang dicampur
 Bahan makanan yang dianjurkan : atau diawetkan dengan natrium
DIET DASH UNTUK
1. Nasi putih, nasi merah, talas, kentang, 4. Buah dan sayur kalengan
PENDERITA HIPERTENSI singkong, oats, sereal, dan gandum utuh
5. Manisan dan asinan sayur atau buah
2. Mentega tanpa garam dan minyak kelapa
6. Minuman kemasan yang mengandung
sawit
pengawet dan pemanis tambahan,
3. Daging unggas tanpa kulit, ikan, dan telur susu full cream, dan alkohol
(maksimal 1 butir/hari)
7. Kecap, saus, vetsin, dan bumbu instan
4. Kacang-kacangan segar
8. Daging merah dengan lemak, sosis, ikan
5. Sayur dan buah kaleng, ikan asap, jeroan, nugget, kornet,
serta olahan daging dengan natrium
6. Air putih, susu rendah lemak, jus buah,
dan teh yang dibatasi jumlah gulanya
7. Bumbu segar, rempah-rempah, dan garam
dapur dengan jumlah terbatas

Oleh:
Profesi Ners
Poltekkes Kemenkes Malang

 Bahan makanan yang tidak dianjurkan :

Pengertian 2. Menurunkan risiko terkena penyakit 4. Membatasi konsumsi natrium atau garam
(1.500-2.300 mg/hari atau 1 sendok teh/hari)
Dietary Approaches to Stop Hypertension atau hipertensi. Menurunkan kadar total
diet DASH adalah pola makan yang kolesterol darah dan kadar LDL. 5. Meningkatkan konsumsi makanan yang
merekomendasikan konsumsi buah dan sayur, tinggi kalium (4.700 mg/hari), kalsium
kacang-kacangan, biji-bijian, ikan, dan susu (>800 mg/hari, magnesium (sesuai AKG),
3. Mencegah terjadinya penyakit
rendah lemak. serat (30 g/hari), serta buah dan sayur (4-5
kardiovaskular. porsi/hari) (Trias Mahmudiono dkk, 2021;
Kemenkes RI, 2019).
4. Menurunkan risiko osteoporosis
5. Menurunkan risiko terjadinya glukosa
intoleran karena terjadi peningkatan asupan
kalium.

6. Menurunkan berat badan lebih efektif dan

signifikan.
Tujuan
Cara Memasak yang dianjurkan :
Mengontrol tekanan darah lewat penurunan
asupan natrium dan peningkatan asupan kalium 1. Dalam menumis atau memasak sebaiknya
serta menurunkan kadar kolesterol darah menggunakan mentega atau margarine yang
tidak mengandung natrium (garam)

2. Untuk memperbaiki rasa masakan yang

Dalam menerapkan diet DASH terdapat tawar, dapat digunakan bumbu-bumbu
syarat-syarat yang harus diperhatikan, yaitu: seperti bawang merah, bawang putih, gula,
cuka, kunyit, daun salam, dan asam.
1. Mengonsumsi asupan karbohidrat, energi,
dan protein yang cukup sesuai kebutuhan
3. Dengan menggoreng, menumis, pepes, kukus
2. Membatasi konsumsi gula dan pemanis
atau memanggang juga dapat meninggikan /
Manfaat Diet DASH buatan (54 gram/hari atau 4 sendok
menambah rasa masakan sehingga tidak
makan/hari)
terasa tawar.
1. Menurunkan tekanan darah pada penderita
3. Membatasi makanan tinggi kolesterol dan
hipertensi.
lemak jenuh (72 gram/hari atau 5 sendok
makan)