LAPORAN PRAKTIKUM

BIOLOGI DASAR
KELAS E

FISIOLOGI HEWAN : ENZIM

Dosen Pengampu : Drs. Marnix L.D Langoy, M.Si

Kelompok 4

1. Imanuel Rafael Berhitu : 221011050152

2. Malika Aulia : 221011050317

3. Lefanny Cristina Ohy : 221011050129

4. Amsya Dorothy Kawuka : 221011050149

5. Anastasya Manus : 221011050305

6. Aulian Nisah Goraahe : 221011050309

PRODI FARMASI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGATAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SAMRATULANGI
2022
 PRAKTIKUM 6

1. Judul : Fisiologi Hewan: Enzim

2. Tujuan

a. Mempelajari pengaruh enzim katalase terhadap hydrogen peroksida

b. Mempelajari factor-faktor yang mempengaruhi aktivitas enzim

3. Teori
Enzim merupakan senyawa organik yang berfungsi sebagai katalisator reaksi-
reaksi metabolisme dalam tubuh organisma. Enzim pencernaan banyak terdapat dalam
sel-sel tubuh. Salah satu contohnya yaitu enzim katalase yang banyak terdapat di sel
hati hewan. Kegunaan enzim katalase yaitu untuk menguraikan hidrogen peroksida
(H2O2), dimana bila tidak segera diuraikan maka senyawa tersebut akan bersifat racun
dan merusak sel. Enzim katalase menguraikan H2O2 menjadi air (H2O) dan oksigen
(O2) yang tidak berbahaya bagi sel.
Enzim dapat bekerja optimal pada kondisi tertentu. Beberapa factor yang
mempengaruhi kerja enzim yaitu suhu, derajat kesamaan (ph), konsentrasi enzim,
konsentrasi substrat dan inhibitor. Jika kondisi factor-faktor tersebut berubah maka laju
reaksi enzim juga akan berubah dan enzim tersebut tidak dapat bekerja secara optimal.

4. Pembahasan

a. Senyawa apakah gelembung gas yang berbentuk ?

Senyawa gelembung gas yang terbentuk adalah air (H2O) dan oksigen (O2). Air
dan oksigen ini merupakan hasil penguraian dari senyawa hydrogen peroksida
(H2O2), kandungan hydrogen peroksida ini berbahaya bagi tubuh akan tetapi,
ada enzim katalase yang mengkatalis atau mempercepat penguraian H 2O2 ini
menjadi air dan oksigen yang tidak berbahaya bagi tubuh. Nah penguraian
peroksida ini di tandai dengan timbulnya gelembung gas.

b. Tuliskan persamaan reaksi sehingga terbentuk gelembung gas tersebut !

Persamaan reaksi atau bentuk reaksi kimia yang terjadi, sehingga terbentuk
gelembunng gas tersebut yaitu sebagai berikut :

2H2O2 → 2H2O + O2
 c. Dari percobaan di atas, faktor-faktor apa yang mempengaruhi enzim katalase ?
Faktor-faktor apa yang mempengaruhi enzim katalase sebagai berikut :

1. Suhu, Enzim akan berhenti bekerja pada suhu rendah dan akan mengalami
denaturasi pada suhu tinggi. Maka dari itu, enzim katalase yang terdapat
pada hati dan jantung ayam dengan suhu optimum dapat melakukan
fungsinya dengan baik untuk menguraikan hydrogen peroksida menjadi air
dan oksigen.

2. Derajat keasaman (PH) setiap enzim, termasuk enzim katalase bekerja pada
PH optimum.
3. Konsentrasi enzim dan substrat
Semakin banyak jumlah enzim, semakin cepat laju reaksi yang dikatalis
sehingga mencapai kecepatan maksimum. Serta semakin tinggi konsentrasi
substrat semakin cepat pula laju reaksi yang terjadi.

4. Inhibitor
Adalah senyawa kimia yang menghambat kerja enzim. Inhibitor dibagi
menjadi 2 yaitu inhibitor kompetitif dan inhibitor non kompetitif. Inhibitor
menjadi salah satu factor yang mempengaruhi kerja enzim dikarenakan
semakin banyak jumlah inhibitor maka semakin lambat laju reaksi yang
dikatalis oleh enzim tersebut.

5. Kesimpulan dan Saran

a. Kesimpulan
Berdasarkan pembahasan di atas dapat kita simpulkan bahwa enzim katalase
merupakan enzim yang mengkatalis penguraian senyawa H2O2 menjadi air (H2O)
dan oksigen (O2). Adapun factor-faktor yang mempengaruhi enzim katalase adalah
suhu, ph, konsentrasi enzim dan substrat, dan inhibitor-inhibitor.

b. Saran
Diharapkan dapat melakukan praktikum secara langsung di laboratorium dengan
alat dan bahan yang lengkap agar hasil yang didapatkan lebih baik lagi.
 DAFTAR PUSTAKA

Aziz Muhamad (2017), Laporan Praktikum enzim Katalase pada Hati Ayam diakses pada
27 september 2022 melalui

http://kumpulanmakalah4.blogspot.com/2017/05/makalah-uji-coba-enzim-katalase-
pada.html?m=1