Pangan Herbal

Ruang Lingkup
Pangan
Fungsional
Produk
Herbal
Makanan
Herbal
 Pangan
segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati
dan air, baik yang diolah maupun tidak diolah,
yang diperuntukkan sebagai makanan atau
minuman bagi konsumsi manusia, termasuk
bahan tambahan pangan, bahan baku pangan,
dan bahan lain yang digunakan dalam proses
penyiapan, pengolahan, dan atau pembuatan
makanan atau minuman.
 Pengolahan makanan
Kumpulan metode dan teknik yang digunakan
untuk mengubah bahan baku menjadi bentuk
olahan makanan atau mengubah makanan
menjadi bentuk lain untuk konsumsi manusia di
rumah atau oleh industri pengolahan makanan.
 Pangan Fungsional
Pangan olahan yang mengandung satu atau
lebih komponen fungsional yang berdasarkan
kajian ilmiah mempunyai fungsi fisiologis
tertentu dan terbukti tidak membahayakan,
serta bermanfaat bagi kesehatan
 Kriteria Pangan Fungsional
1. Harus berupa produk pangan, bukan kapsul, tablet atau
bubuk, dan berasal dari bahan yang terdapat secara alami.
2. Dapat dan layak dikonsumsi sebagai bagian dari diet atau
menu sehari-hari
3. Mempunyai fungsi tertentu pada waktu dicerna,
memberikan peran dalam proses tubuh tertentum seperti
memperkuat mekanisme pertahanan tubuh, mencegah
penyakit tertentu, membantu tubuh untuk memulihkan
kondisi tubuh setelah terserang penyakit tertentu,
menjaga kondisi fisik dan mental dan memperlambat
proses penuaan
Ragam Pangan Fungsional dilihat dari bentuk
fisik
1. Produk susu, misal: susu fermentasi, yoghurt atau
kefir
2. Minuman, misal: minuman yang mengandung
suplemen serat makanan, mineral vitamin, protein
dan lain-lain
3. Makanan, misal: roti dengan kandungan vitamin A
tinggi, serat makanan tinggi, biskuit yang diperkaya
serat makanan, makanan dari bahan yang dikenal
memiliki kandungan senyawa aktif bekhasiat
 Produk Herbal
Herbal adalah tanaman atau tumbuhan yang
mempunyai kegunaan atau nilai lebih dalam
pengobatan
Semua jenis tanaman yang mengandung bahan
atau zat aktif yang berguna untuk pengobatan bisa
digolongkan sebagai herbal
Herbal kadang disebut juga sebagai tanaman obat,
sehingga dalam perkembangannya dimasukkan
sebagai salah satu bentuk pengobatan alternatif.
 Bentuk herbal
• Herbal dalam bentuk segar
• Herbal dalam bentuk kering atau simplisia
• Herbal dalam bentuk liquid extract atau
oleoresin