DENAH USULAN

Keterangan :

1. Ruang Kepala Instalasi Gizi

2. Ruang Administrasi
3. Koridor Instalasi Gizi
4. Ruang Pegawai
5. Ruang Belajar
6. Ruang Ganti Pakaian
7. Ruang Penyimpanan Bahan Makanan Basah
8. Ruang Penyimpanan Bahan Makanan Kering
9. Ruang Pengawasan
10. Ruang Formula (penyimpanan susu dan makanan cair)
11. Ruang pengolahan bahan makanan
12. Ruang Penyajian dan Pemorsian
13. Ruang Pendistribusian
14. Ruang Penerimaan Bahan Makanan
15. Ruang Pencucian Bahan Makanan
16. Ruang Persiapan Bahan Makanan
17. Ruang Penyimpanan Alat
18. Ruang Pencucian Alat

Symbol :

Tabel 25. Simbol usulan dapur gizi

Arah pintu terbuka

Bak sampah
Alur penerimaan bahan
Alur penyimpanan bahan
Alur pencucian bahan
Alur persiapan dan pengolahan
bahan
Alur penyajian dan pemorsian
makanan
Alur distribusi
Alur troli kotor