LAPORAN

PRAKTIK PENGENALAN KEHIDUPAN MASYARAKAT PERIKANAN (PPKMP)

DI PELABUHAN PULAU BAAI, KOTA BENGKULU
PROVINSI BENGKULU

DISUSUN OLEH :

RIVALDY ANDES FIRNANDO

NRP: 56203113104

DOSEN PEMBIMBING:

Medal Lintas Percaka, M.Si

PROGRAM DIPLOMA IV

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN

POLITEKNIK AHLI USAHA PERIKANAN

JAKARTA

2021

i
 LEMBAR PENGESAHAN

Judul : Laporan Peraktik Pengenalan Kehidupan

Masyarakat Perikanan (PPKMP) Di Pelabuhan
Pulau Baai,Kota Bengkulu Provinsi Bengkulu
Disusun Oleh : Rivaldy Andes Firnando
NRP : 56203113104
Program Studi : Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan(TPH)
:

Disetujui Oleh:

Dosen Pembimbing Ketua Program Studi

( Medal Lintas Percaka,M.Si ) ( Sujuliani,M.Si )

ii
 21KATA PENGANTAR

Puji syukur penyusun panjatkan kehadirat Allah SWT. yang telah memberikan rahmat
dan karunia-Nya, sehingga laporan Praktik Pengenalan Kehidupan Masyarakat Perikanan
(PPKMP) ini dapat diselesaikan.
Praktik Pengenalan Kehidupan Masyarakat Perikanan (PPKMP) merupakan rangkaian
kegiatan akademik pada semester II di Politeknik Ahli Usaha Perikanan. Dalam praktik ini
seorang peserta didik diharapkan mampu mengetahui, memahami serta memiliki kesamaan
cara pandang terhadap kehidupan masyarakat perikanan (seperti : pembudidaya ikan, nelayan,
pengolah ikan, petambak garam, pedagang ikan dan penyuluhan perikanan).
Dalam menyelesaikan laporan Praktik Pengenalan Kehidupan Masyarakat Perikanan
(PPKMP) ini kami sangat berterima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Bapak Nangcik Usman, S.PI.,MM selaku Kepala UPTD Pelabuhan Pulau Baai
Bengkulu.
2. Bapak Cecep Ahmad Rohimat, S.St.,Pi selaku Operator Speed Bot KP. Dolphin St.BI.01
Satuan Pengawasan Sumber Daya Kelautan dan Perikanan Bengkulu.
3. Bapak Fajar Aguntoyo, S.St.,Pi selaku Syahbandar Perikanan di Pelabuhan Pulau Baai
Bengkulu.
4. Bapak Riyanda Sayuza Kasuma, S.St.,Pi selaku Kepala Seksi Operasional Pelabuhan
dan Kesyahbandar Pelabuhan Pulau Baai Bengkulu.
5. Bapak Febri Adriansyah, S.St.,Pi selaku Polsus PWP3K Satuan Pengawasan Sumber
Daya Kelautan dan Perikanan Bengkulu.
6. Bapak Rafith Respati, S.St.,Pi selaku Dosen Pembimbing dalam Pembuatan Laporan
dan Seminar PPKMP.
Dimana mereka lah yang membantu kami dalam melaksanakan kegiatan Praktik
Pengenalan Kehidupan Masyarakat Perikanan (PPKMP) dengan baik dan lancar. Penyusun
menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kata sempurna, oleh karena itu segala saran dan
kritik yang bersifat membangun untuk perbaikan sangat diharapkan.

Bengkulu, 12 Maret 2021

Rivaldy Andes Firnando

iii
 DAFTAR ISI

JUDUL ..................................................................................................................................... i
KATA PENGANTAR ............................................................................................................... ii
DAFTAR ISI ............................................................................................................................. iii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................................................. iv
DAFTAR TABEL ..................................................................................................................... v

BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang.................................................................................................................... 1
1.2 Tujuan Praktik..................................................................................................................... 2

BAB II PROFIL DESA

2.1 Profil Kecamatan Kampung Melayu................................................................................... 3
2.2 Sarana Dan Prasarana....................................................................................................... 8
2.3 Profil Lokasi Praktik............................................................................................................ 10
2.3.1 Sarana Dan Prasarana Produksi................................................................................ 11

BAB III PROFIL INDUK SEMANG

3.1 Profil Induk Semang .......................................................................................................... 13

BAB IV PELAKSANAAN PRAKTIK

4.1. Waktu dan Tempat Pelaksanaan....................................................................................... 14
4.2. Metode Pelaksanaan......................................................................................................... 14

BAB V PEMBAHASAN
5.1. Penangkapan..................................................................................................................... 15
5.2. Pengolahan Hasil Perikanan............................................................................................. 17
5.2.1. Pengolahan Ikan Asin................................................................................................ 17
5.2.2. Pengolahan Rajungan................................................................................................ 19
5.2.3. Pengolahan Ikan Giling.............................................................................................. 21
5.3. Pembudidaya..................................................................................................................... 23
5.3.1. Pembudidaya Ikan Lele.............................................................................................. 23
5.3.2. Pembudidaya Kepiting Bakau.................................................................................... 24
5.4. Konservasi Hutan Mangrove............................................................................................. 25
5.5. Penyuluhan........................................................................................................................ 26

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN

6.1. Kesimpulan........................................................................................................................ 27
6.2. Saran................................................................................................................................. 27

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

iv
 DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Peta Kota Bengkulu................................................................................................ 3
Gambar 2. Profil Induk Semang .............................................................................................. 9
Gambar 3. TPI Pulau Baai........................................................................................................ 10
Gambar 4. Ukuran Kapal.......................................................................................................... 11
Gambar 5. Alat Tangkap Jaring................................................................................................ 12
Gambar 6. Alat Tangkap Bagan Apung.................................................................................... 12
Gambar 7. Induk Semang......................................................................................................... 13
Gambar 8. Kapal Bagan........................................................................................................... 15
Gambar 9. Pembongkaran Ikan................................................................................................ 17
Gambar 10. Pengolahan Ikan Asin........................................................................................... 18
Gambar 11. Pengolahan Rajungan.......................................................................................... 21
Gambar 12. Pengolahan Ikan Giling......................................................................................... 22
Gambar 13. Pembenihan Ikan Lele.......................................................................................... 23
Gambar 14. Budidaya Kepiting Kepiting Bakau........................................................................ 24
Gambar 15. Konservasi Hutan Mangrove................................................................................ 25

v
 DAFTAR TABEL

Tabel 1. Jumlah Penduduk....................................................................................................... 4

Tabel 2. Sarana dan Prasarana................................................................................................ 8

vi
 BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Salah satu kunci pokok pembangunan perikanan nasional adalah sumber daya manusia
sebagai penentu keberhasilan program. Untuk itu perlu adanya upaya untuk mengembangkan
dan meningkatkan sumber daya manusia tersebut agar dunia perikanan di Indonesia bisa maju
dan berkembang.
Dalam rangka mendukung hal tersebut, Politeknik Ahli Usaha Perikanan Jakarta
sebagai salah satu lembaga pendidikan tinggi professional dalam bidang perikanan, dalam
menyiapkan sumberdaya manusia perikanan selalu berupaya untuk selalu merealisasikan hal
tersebut melalui rancangan pembelajaran yang tertuang dalam kurikulum dengan komposisi
40% teori dan 60 % praktek.
Salah satu kegiatan praktek tersebut adalah praktek lapangan bagi taruna tingkat
pertama yang dilaksanakan pada awal semester II yang selanjutnya disebut dengan praktek
pengenalan kehidupan masyarakat pesisir (PPKMP). PPKMP dimaksudkan agar para taruna
remaja yang berasal dari latar belakang yang berbeda,baik latar belakang pendidikan(sekolah
menengah umum atau kejuruan), tingkat sosial budaya, asal daerah yang berbeda, dan
sebagainya dapat mengetahui dan mengenal serta memiliki kesamaan cara pandang terhadap
kehidupan masyarakat pesisir ( nelayan, pengolah, dan petani tambak).
Penyelengaraan PPKMP ini dilaksanakan untuk memberikan pengetahuan kepada
taruna tentang kehidupan nelayan, desa nelayan, lembaga pedesaan di lingkungan kehidupan
nelayan serta menumbuhkan kesadaran, yang pada giliranya menumbuhkan jiwa dan
semangat pengabdian taruna dalam berperan serta membantu mewujudkan pengembangan
masyarakat nelayan pada umumnya dengan usaha perikanan yang tangguh.
Bengkulu merupakan salah satu provinsi dengan luas pantai wilayah laut 387,6 Km².
Tidak heran apabila masyarakat pesisir Bengkulu cenderung memilih nelayan sebagai mata
pencaharian.9 Kecenderungan ini bahkan meningkat disebabkan harga ikan yang semakin
meningkat pula.10 Nelayan Bengkulu juga bervariasi mulai dari nelayan kecil hingga nelayan
katagori moderen. Menyadari fakta banyak masyarakat Indonesia yang hidup di wilayah pesisir
dan menjadi nelayan, maka untuk mempercepat pertumbuhan kawasar pesisir dan optimalnya
sumber daya pantai, pemerintah meningkatkan fasilitas dan sarana di bidang perikanan dengan
membangun pelabuhan perikanan. Keberadaan pelabuhan perikanan (selanjutnya disingkat
PP) diharapkan mampu menjadi pusat kegiatan dalam system bisnis perikanan.

vii
1.2 Tujuan Praktik
Tujuan dilaksakannya PPKMP adalah sebagai berikut: Agar taruna dapat mengetahui
dan memahami berbagai aspek kehidupan nelayan, lembaga desa, serta memahami
mekanisme kerja lembaga perekonomian yang terkait dengan sektor perikanan. Agar taruna
memiliki cara pandang yang sama terhadap masyarakat pesisir dengan segala aspek
kehidupannya. Setelah selesai praktek taruna mengetahui dan menghayati secara langsung
kehidupan sehari-hari nelayan, petani ikan, pengelola dan pedagang ikan serta mekanisme
kerja lembaga-lembaga yang terkait dengan aktifitas usaha perikanannya nelayan,
menumbuhkan sengat dan jiwa pengabdian diri terhadap dunia perikanan.

viii
 BAB II
PROFIL DESA

2.1 Profil Kecamatan Melayu

Berikut adalah keadaan Umum lokasi praktek pengenalan kehidupan masyarakat
perikanan :
A. Keadaan Umum Kecamatan Melayu

Luas wilayah Kecamatan Melayu yaitu 38.38 , dengan batas wilayah sebagai berikut :

- Sebelah Utara : Kecamatan Gading Cempaka

- Sebelah Selatan : Kecamatan Selebar
- Sebelah Timur : Kabupaten Seluma
- Sebelah Barat : Lautan Hindia
- Ketinggian tanah dari permukaan laut : 0 -10 Mdpl
- Banyaknya Curah Hujan : 157 Mm
- Topografi : -
- Suhu udara rata-rata : -

ix
 Gambar 1. PetaProvinsi Bengkulu
B. Sosial Ekonomi
KEPENDUDUKAN
Data kependudukan diperoleh dari data administrasi Kecamatan Kampung Melayu.
- Jumlah penduduk : 44.338 Jiwa( WNI dan Beragama Islam)
- Laki-laki : 21.426 Orang
- Perempuan : 27.113 Orang
- Kepala Keluarga : 13.108 KK

Jumlah Penduduk Menurut Usia :

No Kelompok Umur Jumlah Penduduk

1 0 - 5 tahun 3.329 jiwa
2 6 - 10 tahun 4.517 jiwa
3 11 - 15 tahun 4.353jiwa
4 16 – 25 tahun 8.614 jiwa
5 26 – 35 tahun 9.162 jiwa
6 36 – 45 tahun 6.694 jiwa
7 46 – 50 tahun 2.575 jiwa
8 Diatas 50 tahun 5.096 jiwa

Jumlah Penduduk Menurut Pendidikan :

No Jenis Pendidikan Jumlah

1 Belum sekolah 9.052 jiwa
2 Tidak tamat sekolah 5.866 jiwa
3 SD 8.574 jiwa
4 SLTP 7.603 jiwa
5 SLTA 10.834 jiwa
6 D I/II 765 jiwa
7 D IV/ S I 1.551 jiwa
8 S II 97 jiwa

x
Pemerintahan Kecamatan Kampung Melayu
N Luas
Uraian Nama, Tahun Jlh Pddk (Jiwa)
o (Km2)
1 2 3 4 5
1 Nama Kepala Kecamatan Dra. Rosminiarty
2 Tahun Pelantikan (Menjabat
dari tahun)
3 Nama Ketua RT :
1. Kelurahan Padang Serai: 6,00 Km2 4.482 Jiwa
 Ketua RT I  Suharto
 Ketua RT II  Samsuri, S.Sos
 Abrianto
 Ketua RT III  Sugiatno
 Ketua RT IV  Drs. M Roihan
 Siti Yuniana, S.Pd
 Ketua RT V  M. Sain
 Jamrok
 Ketua RT VI
 Arli
 Ketua RT VII  Asmar Hadi
 Hardi
 Ketua RT VIII  Haryadi Jatmiko
 Kasdi
 Ketua RT IX
 Sofianto
 Ketua RT X  Sugianto
 Suyanto 20,00 Km2 4.576 Jiwa
 Ketua RT XI

 Ketua RT XII

 Ketua RT XIII
 M. Sahril
 Ketua RT XIV  Sirlani
 Anwar Hendri
 Ketua RT XV  Herlan T
 Ketua RT XVI  Agus Ibnu Adam
 Rezi Mario
2. Kelurahan Teluk Sepang :  Dopianto
 Widodo
Jumlah Keseluruhan :  Redy Sugianto
 Ketua RT I  Sadikek
0,72 Km2
 Ketua RT II  IIN Karatisno 2.068 Jiwa
 Suwadi

xi
  Ketua RT III  Siadminto
 Sarwedi
 Ketua RT IV 3,50 Km2

 Ketua RT V
 Azadin
 Ketua RT VI  Jamin Ginting
 Bambang Hermanto
 Ketua RT VII 11.993 Jiwa
 Supriono
 Saparudin
 Ketua RT VIII
 Usman
 Ketua RT IX  Susdi

 Ketua RT X

 Ketua RT XI
 Maryanto
 Ketua RT XII  Babul Almi, SH
 Syarifudin, SH
 Ketua RT XIII  Dra Hj Zubaidah
 Yusirwan
 Ketua RT XIV
 Junior Sofran
3. Kelurahan Muara Dua :  Hari Pujiono
 Sapto, MK
 Ketua RT I  Maharudin
 Ketua RT II  Ihsanudin
 Yunita
 Ketua RT III
 Hardi Sutoyo, S.Pdi
 Ketua RT IV  Zirman
 Imam Maksum
 Ketua RT V  H. Suhim
 Paridi 6,00 Km2
 Ketua RT VI
 M. Yamin
 Ketua RT VII  Aksan, S.Sos
 Susilo Hartono
4. Kelurahan Kandang Mas  Hendri Wardianto, S.Pd
:  Supartini
 Herdiansyah
 Ketua RT 1
 Drs Indianto
 Ketua RT 2
 Z Hendra
 Ketua RT 3  Sargani Berahi
 Thamrin Kaim
 Ketua RT 4  Gunawan

xii
 Ketua RT 5  Iran Tanoki, S.Pdi
 Maryono
 Ketua RT 6  Kadri, S.Pd
 Ketua RT 7  Ali Sadikin 4.482 Jiwa
 Hasan Basri
 Ketua RT 8  Hafizan, SH
 Burhanudin, ST
 Ketua RT 9
 Dahrul Efendi, A.Md
 Ketua RT 10  Supardi
 Sofyan
 Ketua RT 11  Paijo
 Midi Utomo
 Ketua RT 12
 Joni Kanidi, S.Pdi
 Ketua RT 13 2,16 Km2

 Ketua RT 14
 Daryono
 Ketua RT 15  Mirhandi
 Ketua RT 16  Sarmiati
 Sri Utama
 Ketua RT 17
 Usman
 Ketua RT 18  Sulami
 Mugiono
 Ketua RT 19  Oki Mustafa
 Ketua RT 20  Mardiana
 Guntur
 Ketua RT 21  Ahmad Herdi
 Rusli Effroni
 Ketua RT 22
 Samsiawati
 Ketua RT 23  Kasiruddin 9.680 Jiwa
 Syamsul Bahri
 Ketua RT 24  Siti Mujenah
 Nasution
 Ketua RT 25
 Syamsu Alam
 Ketua RT 26  Yusep Haryadi
 Rudianto
 Ketua RT 27  Edi Mis
 Syahril
 Ketua RT 28
 Abdul Wahab
 Ketua RT 29  Sumardi
 Kustini

xiii
  Ketua RT 30  Burhanuddin

 Ketua RT 31  M. Alimin, SE
 Nukman Hanafi
 Ketua RT32
 Husni Efendi
 Ketua RT 33  Supandiyono, SH
 Dedi Asmandi
 Ketua RT 34  Much Arifin
 Ketua RT 35  Buyung Saidi
 Bayumi Effendi
 Ketua RT36  Khairullah
 Jon Efwan
 Ketua RT 37
 Yahya Bahar
 Ketua RT 38  Nanang Suryana
 Idham Khalid
 Ketua RT 39  Herson
 Sophian Sori
 Ketua RT 40
 Lukman
 Mustari
5. Kelurahan Sumber Jaya
 Damiri
 Ketua RT 1  Naryo
 Ketua RT 2  Sahlan
 Muktar Zaimi
 Ketua RT 3  Muswardi
 Ketua RT 4  Saipul Chan
 Nurman
 Ketua RT 5  Rudi, H
 Ujang Suhardi
 Ketua RT 6
 Edi Purnawan
 Ketua RT 7  Ansori

 Ketua RT 8

 Ketua RT 9

 Ketua RT 10

 Ketua RT 11

 Ketua RT 12

 Ketua RT 13

xiv
  Ketua RT 14

 Ketua RT 15
 Ketua RT 16

 Ketua RT 17

 Ketua RT 18

 Ketua RT 19

 Ketua RT 20

 Ketua RT 21

 Ketua RT 22

 Ketua RT 23

 Ketua RT 24

 Ketua RT 25

 Ketua RT 26

6. Kelurahan Kandang
 Ketua RT 1
 Ketua RT 2

 Ketua RT 3

 Ketua RT 4

 Ketua RT 5

 Ketua RT 6

 Ketua RT 7

 Ketua RT 8

 Ketua RT 9

 Ketua RT 10

 Ketua RT 11

 Ketua RT 12

xv
  Ketua RT 13

 Ketua RT 14

 Ketua RT 15
 Ketua RT 16

 Ketua RT 17

 Ketua RT 18

 Ketua RT 19

 Ketua RT 20

 Ketua RT 21

 Ketua RT 22

 Ketua RT 23

 Ketua RT 24

 Ketua RT 25

 Ketua RT 26

 Ketua RT 27

 Ketua RT 28
Struktur Organisasi Desa
4 38,38 Km2 44.338 Jiwa
(Terlampir)

PIMPINAN
PIMPINAN BPP
BPP PROVINSI
PROVINSI BENGKULU
BENGKULU DARI
DARI WAKTU
WAKTU KE
KE WAKTU
WAKTU

(1992 – 1993) Ir. POERWOKO Ir. RINALDI SUTAN

HADI
Pusat Pendaratan (1996 - 2002) (2005 – 2009)
Ikan (PPI) Pulau Baai (1993 – 1996)

xvi
 Ir. HERMAN ARIAWAN, S.Pi Ir. SRI HARTATI,MMA
EFFENDI
(2009 - 2011) (2011 - 2013)
(2005 - 2009)

Ir. AZHAM Meriana, S.Sos Nangcik Usman., S.Pi,

USMAN MM (sept 2016 – skrg )
(2015 - 2016)
(2014 – 2015)

Kepala
Kepala UPTD
UPTD

Kelompok
Kelompok jabatan
jabatan Fungsional
Fungsional Sub
Sub Bagian
Bagian Tata
Tata Usaha
Usaha

Seksi
Seksi Sarana
Sarana dan
dan Jasa
Jasa Seksi
Seksi Pengendalian
Pengendalian Sumberdaya
Sumberdaya
Kelautan
Kelautan

2.2 SARANA DAN PRASARANA

Adapun sarana dan prasarana di lokasi praktek pengenalan kehidupan kehidupan
masyarakat perikanan adalah sebagai berikut :

NO NAMA/JENIS BANGUNAN LUAS/ KONDISI KET

BANGUNAN
VOLUME

1 Tanah Areal Balai Pelabuhan 50.000 M2 Baik

Perikanan

Pulau Baai Bengkulu

xvii
2 Dermaga Balai Pelabuhan 236 m Baik
Perikanan

3 Jalan Masuk dan Areal Parkir 2700 m2 Baik

4 Gedung Tempat Pelelangan 300 M Baik

5 Kantor Balai Pelabuhan Perikanan 105 M Baik

6 Gedung Pertemuan 189 M Baik

7 Toilet Umum 60 M Rusak

Ringan

8 Gudang Es 42 M Baik

9 Kantor Penjualan BBM 21 M Baik

10 Rumah Dinas 36 M Rusak 3 Unit

Ringan

11 Rumah Dinas 54 M Rusak 1 Unit

Ringan

12 Pintu Gerbang 1 Unit Rusak

13 Pagar keliling 1 Unit Baik

14 Tangki BBM dan Despender 10 M2 Rusak

15 Menara Air 1 Unit Baik

16 Instalasi air bersih 1 Unit Baik

17 Distribusi Listrik 1 Unit Rusak

Ringan

18 Sumur bor 2 Unit Baik

19 Pos Jaga 1 Unit Baik

20 Bangsal Packing 1 Unit Baik

21 Gudang 1 Unit Baik

22 Bangsal Perbaikan Jaring 1 Unit Baik

23 Gudang 1 Unit Baik

24 Kantor Pengawas Terpadu 1 Unit Baik

xviii
25 Mushola 1 Unit Baik

26 Toko Mini Kopel 2 Unit Rusak

Ringan

27 Gudang Ikan Permanen 28 Unit Rusak

Ringan

28 Mes Nelayan 4 Unit Rusak

Ringan

29 Gedung Bengkel Nelayan 1 Unit Baik

30 Bangsal Bengkel 1 Unit Baik

31 Pabrik Es Mini 1 Unit Rusak

Ringan

32 Food Prosesor 1 Unit Baik

33 Cool Storage 2 Unit Rusak

ringan

34 Awning 3 Unit Rusak

Ringan

35 Hatchery 1 Unit Rusak berat

36 Docking 1 Unit Rusak berat

37 Bangsal pasar 3 unit Baik

38 Halaman parkir 1 unit Baik

39 Listrik tenaga surya 1 unit Baik

40 Gapura 1 unit Baik

41 Gedung syahbandar 60 m2 Baik

xix
 BAB III
PROFIL INDUK SEMANG

Selama melakukan kegiatan praktik pengenalan kehidupan masyarakat perikanan,

taruna/i dibimbing oleh bapak Cecep Ahmat Rohimat yang mana bekerja sebagai Satuan
Pengawasan Sumber Daya Kelautan Dan Perikanan Bengkulu taruna/i Angkatan LVI
didampingi hingga akhir Praktik Pengenalan Kehidupan Masyarakat Perikanan. Berikut profil
data pribadi Induk semang :
Nama : Cecep Ahmat Rohimat
TTL : Garut, 09 Oktober 1983
Agama : Islam

xx
Status Perkawinan : Menikah
Anak : 2 orang
Alamat : Jl. Pasundan RT. 04/01 Kelurahan Sumber Jaya, Kecamatan Kampung
Melayu, Kota Bengkulu, Provinsi Bengkulu
Data Pendidikan :
1990-1996 : SDN Sindangsuka 3 Garut
1996-1999: SMPN 1 Cibatu-Garut
1999-2002 : SMAN 1 Cibatu-Gatut
2002-2006 : Sekolah Tinggi Perikanan Jakarta
Pekerjaan : Bekerja di satuan pengawasan sumber daya kelutan dan perikanan Bengkulu
sebagai Operator Speed Bot KP.Dolphin St.BI.01.

Gambar 2. Profil Induk Semang

BAB IV
PELAKSANAAN PRAKTEK
4.1 pelaksanaan
Berikut adalah pelaksanaan kegiataan praktek pengenalan kehidupan masyarakat
perikanan adalah sebagai berikut:
1. Pengarahan pada taruna untuk melaksanakan kegiatan praktek pengenalan kehidupan
masyarakat perikanan yang meliputi persiapan lokasi daerah masing-masing taruna
yang memiliki potensi perikanan sehingga tetap mengikuti protokol kesehatan
2. Pengambilan data dalam kegiatan ini taruna wajib melaksanakan proses pengambilan
data dan mengadakan wawancara di setiap usaha perikanan.
4.2 waktu dan tempat pelaksanaan

xxi
 Pelaksanaan praktek pengenalan kehidupan masyarakat perikanan (PPKMP) tahun
2021 yang dilakukan taruna angkatan LVI dilaksanakan selama 15 hari dari tanggal 1 maret
sampai 15 maret 2021.Bertempatan di kecamatan kampung melayu, kota bengkulu, provinsi
bengkulu.

4.3 metode pelaksanaan

Jenis Pengambilan dan Pengumpulan Data

Dalam pengambilan data meliputi:
a. Data primer, adalah data yang diperolah dari pengamatan secara langsung dilapangan,
baik secara observasi ataupun interview.
b. Data sekunder, adalah data yang diperoleh dari studi literatur, baik dari buku maupun
profil KecKampung melayu Kota bengkulu, provinsi bengkulu.

BAB V
PEMBAHASAN

5.1 Pengolahan

5.1.1 Pengolahan Ikan Asin dan Ikan Tawar

Kegiatan padatanggal 03 maret 2021 yaitu pengunjungi tempat pengolahan ikan asin
dan ikan tawar yang diolah pada penduduk sekitar. Yaitu, olahan warga sekitar yang diolah
sendiri atau diproduksi industri olahan rumah tangga. Jenis olahan yang diolah pada
produksi tersebut ialah menggunakan jenis olahan tradisional. Serta ikan yang digunakan

xxii
pada produk olahan tersebut ikan Bledang dan Ikan Kase. Teknik olahan tersebut ialah
dengan cara;

Penerimaan Pencucian ikan Penyiangan ikan

Bahan Baku

Pendinginan di bak
Penggaraman Pencucian 2
penampungan (Ikan
tawar)

Penjemuran Pengemasan

Ikan dibersihkan dan disiangkan terlebih dahulu, Setelah itu ikan di es kan atau dilakukan
pendinginan terlebih dahulu didalam bak penampungan sebelum dilakukan Penjemur atau
dilakukan pengeringan pada produk olahan ikan asin dan ikan tawar. Sebelumnya ikan yang
diproduksi pada produk olahan ikan tersebut memproduksi 2 olahan yaitu, ikan asin dan ikan
tawar. Untuk produk ini diolah secara sekaligus dalam sekali ngolah yaitu menggunakan system
First in first out, sehingga bahan baku yang diterima langsung diolah tanpa penundaan Dan
produk akhir dikemas menggunakan karung dan dipasarkan oleh suplayer (PembeliTetap).

5.1.2 Pengolahan Rajungan

Pada hari kamis tanggal 04 maret 2021, saya bersama rekan mengunjungi tempat pengolahan
rajungan yang terletak di dekat Pelabuhan Pulau Paai. Bapak yang mempunyai usaha
pengolahan rajungan memperoleh bahan baku dari nelayan sekitar pelabuhan pulau baai.
Teknik penanganan bahan mentah yang dilakukan yaitu bahan baku diterima melalui tahapan
proses mulai dari penerimaan bahan baku, penimbangan, pernyotiran, pencucian, pengukusan,
pendinginan, pengemasan, penyimpanan dan pengiriman. Berikut proses tahapan proses
pengolahan kepiting rajungan :

Penerimaan Penimbangan
xxiii Tahap
Bahan Baku Penyortiran
 Tahap Tahap
Tahap
Pengkukusan Pencucian
Pendingnan

Tahap Tahap
Pengemasan Pengiriman

- Penerimaan Bahan Baku

Bahan baku diterima dari TPI di Pelabuhan Pulau Baai, Bengkulu
- Penimbangan
Pada saat proses penimbangan, rajungan ditimbang sesuai dengan ukuran yang
diinginkan.
- Tahap Penyortiran
Selanjutnya, rajungan di sortir sesuai dengan ukuran dan berat masing-masing.

- Tahap Pencucian
Kemudian, Rajungan dicuci hingga bersih supaya kotoran yang ada pada rajungan
terhindar dan rajungan tetap higienis. Air untuk mencuci pun harus menggunakan air
mengalir, setelah itu rajungan dimasukkan kedalam keranjang suapaya air bekas cucian
keluar melalui celah-celah keranjang.
- Tahap Pengukusan
Tahap selanjutnya, rajungan dikukus didalam dandang berukuran besar selama 25-30
menit dengan api yang besar.
- Tahap Pendinginan
Setelah dikukus, Rajungan kemudian di keluarkan dari dandang dan langsung
diletakkan diatas meja yang benbahan alumunium, ditebarkan dan didinginkan
menggunakan kipas angin yang besar.
- Pengemasan

xxiv
 Rajungan yang sudah dingin kemudian dikemas didalam kantong plastik berukuran
sedang. Kantong pelastik diisi dengan rajungan yang sudah dingin dengan berat sekitar
2-2,5 kg.
- Penyimpanan
Setelah dikemas, rajungan disempan didalam cool box berukuran besar. Rajungan
disusun dengan 3 tingkatan. Pada dasar cool box diberikan taburan es terlebih dahulu
kemudian susun rajungan dan kembali masukkan es sampai menjadi 3 tingkat dan
paling atas cool box diberikan es lagi kemudian ditutup.
- Pengiriman
Tahap terakhir, Rajungan yang sudah dikemas siap dikirim ke luar daerah bengkulu
yaitu kedaerah jakarta, lampung dan sebagainya dengan menggunakan transportasi
mobil bus.

5.1.3 Pengolahan Ikan Giling (Bakso, nugget, rolade, pempek dll)

Pada tanggal 8 maret 2021, mengunjungi tempat penggilingan ikan yang bernama “Evi
Tenggiri” yang berlokasi di pelabuhan pulau baai. Usaha penggilingan ikan ini dimiliki oleh ibu
Elvi yang berumur 41 tahun. Beliau telah menekuni usaha penggilingan daging ini selama 6
tahun. Ikan segar ibu elvi dapatkan dari nelayan di pelabuhan pulau baai. Ikan segar tersebut
diolah menjadi makanan olahan yaitu pempek, tekwan, dimsum, siomay, bakso, nugget rolade
dan ikan giling. Tahap proses pertama yaitu pembelian ikan di nelayan TPI. Ikan yang dibeli
harus ikan segar dan mempunyai mutu yang sangat baik. Ikan yang sudah dibeli kemudian
dimasukkan kedalam keranjang dan dilakukan proses pencucian dengan cara memidahkan
ikan kedalam baskom berukuran besar lalu dicuci dengan air mengalir sampai bersih supaya
kotoran yang menempel pada tubuh ikan hilang, setelah tercuci bersih ikan dipindahkan
kedalam keranjang.

xxv
 Tahap selanjutnya adalah pembersihan organ dalam ikan, dengan cara membelah
perut ikan, kemudian isi perutnya dikeluarkan, kepala ikan dipotong, kulitnya pisahkan dari
dagingnya dan daging ikan di fillet. Selajutnya, Daging ikan yang telah difillet dan dikerok
dagingnya dipisahkan antara kulit dan daging ikan menggunakan sendok besi, proses ini harus
dilakukan dengan teliti untuk memisahkan daging dengan tulang pada tubuh ikan. Setelah
daging ikan dikerok, daging ikan tersebut dikemas dengan menggunakan kemasan plastik dan
sebagian daging ikan langsung diolah menjadi olahan makanan frozen food. Daging ikan giling
dan makanan frozen food dikemas dalam kemasan plastik, untuk makanan seperti pempek
sudah disediakan cuko pempek nya secara langsung. Ikan giling dan olahan makanan frozen
food dipasrkan keluar daerah bengkulu dengan cara memasarkan via online dan untuk orang
yang tinggal di provinsi bengkulu atau disekitar pelabuhan pulau baai bisa langsung mengujungi
tempat usaha penggilingan daging ibu Evi yang terletak di Pelabuhan Pulau Baai.

5.2 Pembudidaya

5.2.1 Pembudidaya Ikan Lele (Clarias)

Pada tanggal 02 Maret 2021, mengujungi tempat budidaya ikan lele milik pak
Nursodin yang terletak di jln. Kuala lempuing No 65 RT 11 RW 03, Kelurahan Lempuing,
Kecamatan Ratu Agung, Kota Bengkulu, Provinsi Bengkulu. Usaha budidaya ikan lele mulai
dibangun pada tahun 2012 dengan dana oprasional awal sebesar Rp 2.500.000,00. Budidaya
ini milik sendiri oleh bapak Nursodin, dengan luas lahan 760m 2. Bentuk wadah yang di
gunakan oleh budidaya ini ialah persegi panjang dengan jenis wadah budidaya ini semen dan

xxvi
terpal, jumlah wadah budidaya 20 wadah. Dengan tinggi pematang 50cm dan tinggi air 20-40
cm. Bentuk Bentuk wadah yang di gunakan oleh budidaya ini ialah persegi panjang dengan
jenis wadah budidaya ini semen dan terpal, jumlah wadah budidaya 20 wadah. Dengan tinggi
pematang 50cm dan tinggi air 20-40 cm. Pak Nursodin menggunakan pintu air yang berbentuk
paralon atau bulat yang berjumlah 20 pintu air. Arus yang beliau gunakan adalah arus tenang
dan sumber air beliau dapatkan dari air sumur dengan pH media budidaya 7.

5.2.2 Pembudidaya Kepiting Bakau (Scylla spp) dan Ikan Bandeng (Chanos chanos)
Pada tanggal 09 Maret 2021 Bapak Ahmad Samsul selaku pemilik tambak kepiting bakau dan
ikan bandeng, berusia 49 tahun. Beliau telah menekuni pekerjaan ini selama 4 tahun. Dari
pekerjaan ini, bapak Ahmad berpendapatan rata-rata Rp.15.000.000,00-
Rp.20.000.000,00/bulan. Pembudidaya kepiting bakau dan ikan bandeng ini berlokasi di Jl.
Sukamaju, Padang serai, Kampung Melayu, Kota Bengkulu. Dimana usaha ini milik sendiri yang
luasnya 1m². Pakan yang digunakan dalam pembudidaya kepiting bakau dan bandeng adalah

ikan rucah yaitu ikan sisah dari penyiangan dan pemfilletan. Cara memberi pakan di tebar guna
supaya pakan tersebar merata. Masa panen pada pembudidaya ini dilakukan 1 kali dalam 3
bulan dan 8 bulan sekali pada ikan bandeng, kelangsungan hidup pada kepiting bakau yang
kebiasaan hidupnya didasar tanah atau ke dalam tanah. Pemanenan kepiting bakau dilakukan
dengan menggunakan alat bubu, teknik pemanenan dengan alat bubu yaitu membiarkan bubu
dipinggir kolam yang diberi rucah sebagai pancing kepiting bakau. Benih yang didapatkan dari
pembudidaya ini yaitu berasal dari alam yang dikembangkan dikolam tanah. Air yang digunakan
pada budidaya ini air laut.

xxvii
5.3 Perairan Hutan Mangrove
` Provinsi Bengkulu memiliki hutan mangrove yang memiliki sumber daya perikanan yang
melimpa sehingga memerlukan pengolahan yang baik dan benar. Kegiatan observasi kehutan
Mangrove yang bernarasumber oleh Ibu Hotmian Sinaga. mengenai ekowisata mereka
mempunyai pemahaman konsep dan rencana pengembangan wisata pesisir yang merupakan
salah satu kegiatan parawisata sebagai aspek pembelajaran serta pendidikan.

5.4 Penangkapan 12

Kapal Bagan FAJAR 460 K merupakan Bagan yang menggunakan alat tangkap (Liftnet)
yang hasil utama nya berupa ikan tongkol. Bahan bagan konstruksi kayu ini dibuat di kota
Padang, pada tahun 2019. Alat bantu penangkapan ikan ini yaitu lampu, dari cahaya lampu ini
dapat berfungsi untuk menarik ikan supaya ikan-ikan tersebut berkumpul disekitar kapal hal ini
karena cahaya lampu dapat menarik perhatian ikan sehingga ikan akan mudah ditangkap. Ikan
ikan yang bersifat fototaksis ini merupakan ikan yang mengutamakan organ penglihatan dalam
mencari makan dan memiliki adaptasi terhadap gelap, sehingga akan cepat memperoleh
cahaya.

xxviii
Nama Kapal : Fajar 460 K

Nama Pemilik : Budi

Nakoda Kapal : Saswirman

Waktu Pembuatan : 2019

Gross Tonage : 20 GT

Tempat Pembuatan : Padang

Panjang Kapal : 18,5 m

Lebar Kapal : 4,6 m

Dalam Kapal : 1,2 m

Bahan Bakar : Solar

Jenis Kapal : Kayu

Jenis Alat Tangkap : lifnet

Bagian Alat tangkap( Liftnet) yaitu diantaranya berupa, Waring, bingkai waring,dan tali .
Sebelum melakukan pemasangan alat tangkap perlu dilakukan pengoprasian alat tangkap
bagan dengan melakukan proses setting,perendeman atau drifting, dan hauling.

xxix
 Dalam pelayaran yang dilakukan, kapal bagan bisa mencapai tangkapan hingga 3 ton/7
hari. Ikan hasil tangkapan yang didapat langsung diserahkan kepada toke ikan yang selanjutnya
dilakukan pernyortiran untuk memisahkan kualitas mutu ikan yang baik dan tidak layak untuk
dijual ke konsumen lalu dilakukan pelelangan di TPI/ tengkulak. Untuk menuju fishingground
kapal menempuh jarak sekitar 60-120mil dan membutuhkan bahan bakar sekitar 1000 liter
solar. Konflik permasalahan yang dialami oleh nelayan yaitu banyak nya oknum yang tidak
bertanggung jawab menggunakan pukat harimau untuk menangkap ikan karena pukat harimau
dari telur, anak hingga induknya ikut tertanggap sehingga membuat perkembangbiakan ikan
menurun dan menghancurkan terumbu karang. Kapal-kapal bagan di PPI Pulau Baai bengkulu
telah memiliki izin dari Dinas perikanan provinsi Bengkulu. Nelayan sangat membutuhkan
wareng lebih banyak untuk menangkap ikan, ini perlu diperhatikan karena banyak sekali alat
dan sarana yang kurang dan nelayan di PPI Pelabuhan Pulau Baai sangat membutuhkannya.

5.5 Penyuluhan
Pada tanggal 07 Maret 2021, mewawancarai Bapak Hendri. Pak Hendri berusia 46 tahun
mempunyai pekerjaan sebagai Nelayan. Pak Hendri menekuni pekerjaan sebagai Nelayan
selama 30 tahun. Anggota keluarga Pak Hendri berjumlah 6 orang, anaknya berjumlah 4 orang.
Penghasilan pak hendri per hari sebesar Rp. 100.000 dan per bulan berjumlah Rp. 3.000.000.
Penguluaran sandang yang dikeluarkan oleh pak hendri berjumlah Rp 350.000, pangan
berjumlah Rp 1.500.000, pendidikan bejumlah Rp 1.200.000 dan kesehatan berjumlah Rp
500.000. Bapak Hendri tidak menjadi anggota KUD atau koperasi karena nelayan tidak
membutuhkan koperasi, lain halnya dengan pengolah yang membutuhkan modal dan bapak
hendri seorang nelayan.

xxx
 BAB VI
KESIMPULAN DAN SARAN

6.1 Kesimpulan
Ppkmp dimaksudkan agar para taruna remaja yang berasal dari latar belakang pendidikan
sekolah menengah umum atau kejuruan tingkat sosial budaya ,asal daerah yang berbedah ,dan
sebagainya dapat mengetaui dan mengenal serta memiliki kesamaan cara pandang terhadap
kehidupan masyarakat pesisir.
Tahap pendinginan setelah di kukus ,rajungan kemudian di keluarkan dari dandang dan
langsung diletakan diatas meja yang berbahan alumunium ,di tebarkan dan di dinginkan
menggunakan kipas angin yang besar
Tahap proses pertama yaitu pembelian ikan di nelayan tpi,ikan yang di beli harus ikan
segar dan mempunyai mutu yang sangat baik.
Ikan yang suda di beli kemudian dimasukan ke dalam keranjang dan dilakukan peroses
pencucian dengan cara memindahkan ikan kedalam baskom berukuran besar lalu di cuci
dengan air mengalir sampai bersih supaya kotoran yang menempel pada tubuh ikan
hilang,setelah tercuci bersih ikan di pindahkan kedalam keranjang.
Ikan giling dan olahan makanan frozen food dipasarkan keluar daerah Bengkulu dengan
cara memasarkan via online dan untuk orang yang tinggal di provinsi Bengkulu atau di sekitar
pelabuhan pulau baii bisa langsung mengunjungi langsung tempat usaha penggilingan daging
ibu evi yang terletak di pelabuhan pulau baii.
Dimana usaha ini milik sendiri yang luasnya 1m. pakan yang di gunakan dalam
pembudidaya kepiting bakau dan bandeng adalah ikan rucah yaitu ikan sisah dari penyiangan
dan pemfiletan.

6.2 Saran
Saran yang dapat di peroleh dari kegiatan praktek pengenalan kehidupan masyarakat
perikan adalah sebagai berikut :
1. Taruna/I dapat memahami seluruh kegiatan yang di lakukan yang memiliki potensi perikanan
2. Taruna/I dapat mempelajari tentang usaha perikanan yang ada di setiap wilayah masing –
masing
3. Adapun saran selama melaksanaka kegiatan praktek pengenalan kehidupan masyarakat
perikan masih melakukan usaha dengan alat yang tradisional

xxxi
 DAFTAR PUSTAKA

http://eprints.ums.ac.id/39942/3/BAB%20I.pdf

xxxii
LAMPIRAN

xxxiii
xxxiv