• Bagian Service/restoran

• Bagian Dapur
• Pelanggan
• Menu berfungsi untuk menyiapkan alat saji yang diperlukan
• Menu berfungsi untuk menawarkan/menjual makanan yang
disediakan
• Menu berfungsi sebagai informasi untuk mengolah makanan
yang disediakan
• Menu berfungsi sebagai sumber informasi mengenai peralatan
masak yang akan digunakan
• Menu berfungsi sebagai informasi dalam memilih makanan
yang disukai atau yang sesuai dengan keadaannya
Harus memperhatikan:
1. Jenis hidangan
2. Jenis usaha
3. Musim
4. Religi
5. Kemampuan juru masak
6. Peralatan yanng dimiliki
1. Hidangan harus bervariasi tidak boleh memiliki rasa, warna
dan tekstur hidangan yang sama
2. Harus memiliki kandungan gizi yang cukup baik
3. Harus memperhatikan hygiene dan sanitasi pada
penyusunannnya
* Harus menggunakan huruf kapital pada masing-masing kata:
Contoh:
Sirloin Steak With Mushroom Sauce

* Ditulis dengan membentuk pyramid

Contoh:
Toasted Bread with Butter
Chocolate Jam
Hot milk