TUGAS 1

TEKNIK PENANGANAN LIMBAH INDUSTRI PANGAN

NAMA : MARSELLA TRESIA STEFANUS

NIM : 041949169

1. Mengapa limbah dari industri pangan merupakan limbah yang berbeban rendah
dengan volume cairan tinggi, sedangkan limbah peternakan dan pengolahan unggas
merupakan limbah berbeban tinggi dengan volume cairan rendah!
Limbah dari industri pangan merupakan limbah yang berbeban rendah dengan volume
cairan tinggi karena limbah industri pangan sebagian besar adalah bahan organik yang
berada dalam bentuk terlarut dan padatan organic terlarut sedangkan limbah peternakan
dan pengolahan unggas merupakan limbah berbeban tinggi dengan volume cairan
rendah karena sebagian besar bahan terdapat dalam bentuk partikulat berupa padatan
anorganik dan organik.

2. Transformasi biokimia akan menurunkan jumlah atau bobot bahan organik terkait
dengan pertumbuhan mikroorganisme. Jelaskan!
Sebagian dari transformasi mempengaruhi komponen pengisi limbah yang sedang
menerima penanganan sehingga akan mempengaruhi sifat dan jumlah padatan terlarut.
Transformasi dasar yang berlangsung dalam system penanganan diantaranya oksidasi
senyawa-senyawa yang mengandung karbon organic yang menggambarkan mekanisme
dimana organisme heterotrofik memperoleh energi untuk sintesis. Dalam system
biologis, senyawa nitrogen organic dapat ditransformasi menjadi nitrogen ammonia dan
dioksidasi menjadi nitrogen nitrit dan nitrat. Bentuk fosfat dalam air limbah penting
karena Teknik penghilang fosfat umumnya dievaluasi berdasarkan kemampuannya untuk
menghilangkan ortofosfat. Transformasi sulfur oleh mikroba serupa dengan nitrogen,
sulfat dan nitrat direduksi oleh mikroorganisme di bawah kondisi aaerobik, sulfat adalah
produk akhir yang teroksidasi.

Untuk mencapai penanganan limbah secara biologis yang memuaskan, limbah harus
mengandung karbon, nitrogen, fosfor dan unsur yang cukupuntuk mempertahankan laju
sintesis mikroba yang optimum. Jumlah nutrient yang tidak cukup, seperti nitrogen dan
fosfor cenderung menurunkan laju pertumbuhan miroba, menurunkan laju penghilang
BOD dan melemahkan sifat pengendapan lumpur.